新年开幕:雷军进餐饮！四个方向猜！

2月3日消息，企查查信息显示，北京金山软件有限公司于1月25日发生工商变更，除原有计算机业务外，经营范围新增“销售食品，餐饮服务，餐饮管理”等。　　企查查信息显示，北京金山软件有限公司成立于1994年7月1日，法定代表人为邹涛，注册资本1000万元。雷军作为金山软件公司的董事长，也担任北京金山软件有限公司执行董事。　　其实，早在2013年的第五届全球移动互联网大会上，雷军就表示：“我的梦想从来不是做一个大公司，而是做一个小公司”。一个类似小餐馆的公司，门口有人排队，有人给我打电话说：“老雷给我留一个座，这是最大的幸福。”　　雷军也看中了餐饮业做大做强是大势所趋，说明餐饮业将走向高科技的道路，这也是一块尚未真正被开发的阵地。　　以后那些夫妻店，小规模的没有任何优势的小店，和没有任何竞争力的餐饮店都会陆陆续续倒闭，高科技和规模连锁化的餐饮公司会一统江湖。　　从这个时间点来看，雷军干餐饮的种子其实早就在内心种下了。那么，雷军和他的金山会如何进军餐饮呢？我们不妨来猜想下，餐饮O2O君认为有四个方向。　　雷军进军餐饮的四个猜想　　猜想1：开家会所级的餐厅招待亲朋好友　　大凡商业成功人士，每天都有商务接待的社交需求，如何让招待有面子又有味道，就是他们的一个内心渴求。　　比如王品牛排就是诞生于台塑集团创始人王永庆的私厨做的牛排；而华为坂田总部也有个顶级厨房，对外密而不宣；腾讯总部的滨海之窗顶楼也有个会所，常年配备顶级大厨。　　而做为互联网大佬的雷军，同样有这样的社交需求，所以开家会所级的餐厅也不足为奇。　　猜想2：餐饮互联网平台　　从目前餐饮平台来看，美团点评一家独大，阿里虽有野心和资源，但没抓住时机，尚需时日。　　而最近整个餐饮界对美团颇有微词，对外卖提高分成比例甚至发出抵制，本来竞争激烈就微利，还有被平台剥一层，吃瓜群众的愤怒一下子被点燃了。　　在这样的时机点上，雷军的金山软件作为中国最早的互联网软件公司，一方面面对餐饮商家营销的需求，一方面面对大家对平台不满，有非常大的机会切入。　　用小米惯用的极致性价比打法结合金山沉淀多年的软件技术，来挑战意志坚强的王兴九败一胜的美团。　　比如餐饮严选平台，我个人觉得这个非常有想像力，也有非常大的机会。　　猜想3：小米新零售的餐饮新战场　　小米的生态链最近两年非常成功，在各种硬件上攻城掠池战无不胜，除手机外，有电视电脑，甚至还有小家电：如加温器、电饭煲等，以此抢占客厅和厨房。　　在销售渠道上，除了线上甚至开出小米新零售店，但是在新零售店快速布局全国后，如何更进一步的深化消费体验？又摆在了雷军面前。　　餐厅无疑是高频刚需的入口，敏锐的雷军似乎意识到了。一方面全渠道营销需要餐厅的入口，另一方面这些厨房电器也需要在餐厅落地，增强消费者更直观体验。　　而更为重要的是，海底捞宣告智能餐饮时代来临，机器人、AI设备辅助餐饮行业，也许小米和金山早有布局。　　猜想4：真的只是想开一家小餐馆　　既然一直有开一家小餐馆的梦想，腾出手那就说干就干呗！　　只是拿金山公司的大炮来打小餐馆的蚊子，大材小用实在有点说不过去。　　向海底捞学习：口碑源于超预期　　话说回来，干餐饮其实是初心和口碑，这一点雷军曾多次公开说向海底捞学习。　　七八年前，雷军在机场的书店买了一本书，《海底捞你学不会》，可是看了三四个小时之后，我发现我学会了。我发现海底捞的秘诀其实只有两个字：口碑。　　怎么能把口碑做好呢？很多人很快就想到了口碑营销，可是你一旦想到营销，这件事情就死了，你首先要想，什么样的东西才有口碑。　　我看完这本书就去了海底捞。跟其他火锅店一样，海底捞的环境很嘈杂。但让我惊讶的是，海底捞的服务员有着发自内心的笑容。　　其他的服务型行业，比如民航业，空姐们虽然比海底捞的服务员更漂亮，制服也更好，但是，她们常常是一种皮笑肉不笑的状态。相比之下，海底捞服务员的笑容真的能够打动人。　　我就问海底捞的服务员：“你当个服务员有啥好笑的呢？”她跟我说：“我40多岁下岗女工，一直找不到工作，结果海底捞录用了我，七八年前就给我每月四千元的工资，我睡觉做梦都会笑醒。”　　我对此很受触动，海底捞连员工都感动了。所以我决定，小米的客服，在北京首先能比同行平均工资高30%，四千块钱起，不惜代价，最高能到一万二。如果我不能对员工好，员工会怎么对我们的客户呢？　　几年前，微博上有个段子讲得特别好。有个客人在海底捞吃完饭后，想将餐后没吃完的西瓜打包带走，海底捞说不行。可是他结完帐时，服务员拎了一个没有切开的西瓜对他说：“您想打包，我们准备了一个完整的西瓜给您带走，切开的西瓜带回去不卫生。”　　哇，那一瞬间就把客户打动了。所以讲到这里，大家知道什么叫口碑了吗？　　其实后来我还去过帆船酒店，当时我怀着无比崇敬的心情去了迪拜。一进帆船酒店，感觉金碧辉煌，好像真的贴了金子，但现代人的审美不会觉得这是奢华，而是土。　　所以我就觉得很失望，这难道是全球最好的酒店吗？我想是因为我预期太高了。现在回想起来，帆船餐厅好得惊人，但是我的预期如此之高，以至于我真的失望了。　　口碑的核心是超越用户的预期。帆船酒店的服务肯定比海底捞的要好，但是他没有超越用户的预期，海底捞破破烂烂的，进去闹哄哄的，但是包括服务员的笑容在内，很多细节征服了每一个客户，所以海底捞的口碑是无敌的。　　雷军认为：“不是好产品有口碑，也不是便宜的产品有口碑，更不是又好又便宜的产品才有口碑，关键在于要超出用户的预期，这才是口碑营销的核心。”　　他坦言小米其实借鉴了海底捞在服务领域的营销方法，总结为三点：一是要用心做好产品，这是基础；二是把客户当朋友，这是过程；第三点也是最重要的就是要让用户有超预期的感受。　　小结　　在这个冬天，有许多餐饮人在抱怨市场，抱怨生不逢时，抱怨竞争激烈。其实，没有不好的行业，只有不好的企业。不是赚钱越来越难，而是赚钱的逻辑变了！　　在你认为不好的时机，别人认为恰恰是弯道超车的大好时机。关键是你的认知思维升级了吗？你的内功足够扎实吗？你还在坚守创业的初心吗？