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新年开幕:雷军进餐饮!四个方向猜!

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2月3日消息,企查查信息显示,北京金山软件有限公司于1月25日发生工商变更,除原有计算机业务外,经营范围新增“销售食品,餐饮服务,餐饮管理”等。  企查查信息显示,北京金山软件有限公司成立于1994年7月1日,法定代表人为邹涛,注册资本1000万元。雷军作为金山软件公司的董事长,也担任北京金山软件有限公司执行董事。  其实,早在2013年的第五届全球移动互联网大会上,雷军就表示:“我的梦想从来不是做一个大公司,而是做一个小公司”。一个类似小餐馆的公司,门口有人排队,有人给我打电话说:“老雷给我留一个座,这是最大的幸福。”  雷军也看中了餐饮业做大做强是大势所趋,说明餐饮业将走向高科技的道路,这也是一块尚未真正被开发的阵地。  以后那些夫妻店,小规模的没有任何优势的小店,和没有任何竞争力的餐饮店都会陆陆续续倒闭,高科技和规模连锁化的餐饮公司会一统江湖。  从这个时间点来看,雷军干餐饮的种子其实早就在内心种下了。那么,雷军和他的金山会如何进军餐饮呢?我们不妨来猜想下,餐饮O2O君认为有四个方向。  雷军进军餐饮的四个猜想  猜想1:开家会所级的餐厅招待亲朋好友  大凡商业成功人士,每天都有商务接待的社交需求,如何让招待有面子又有味道,就是他们的一个内心渴求。  比如王品牛排就是诞生于台塑集团创始人王永庆的私厨做的牛排;而华为坂田总部也有个顶级厨房,对外密而不宣;腾讯总部的滨海之窗顶楼也有个会所,常年配备顶级大厨。  而做为互联网大佬的雷军,同样有这样的社交需求,所以开家会所级的餐厅也不足为奇。  猜想2:餐饮互联网平台  从目前餐饮平台来看,美团点评一家独大,阿里虽有野心和资源,但没抓住时机,尚需时日。  而最近整个餐饮界对美团颇有微词,对外卖提高分成比例甚至发出抵制,本来竞争激烈就微利,还有被平台剥一层,吃瓜群众的愤怒一下子被点燃了。  在这样的时机点上,雷军的金山软件作为中国最早的互联网软件公司,一方面面对餐饮商家营销的需求,一方面面对大家对平台不满,有非常大的机会切入。  用小米惯用的极致性价比打法结合金山沉淀多年的软件技术,来挑战意志坚强的王兴九败一胜的美团。  比如餐饮严选平台,我个人觉得这个非常有想像力,也有非常大的机会。  猜想3:小米新零售的餐饮新战场  小米的生态链最近两年非常成功,在各种硬件上攻城掠池战无不胜,除手机外,有电视电脑,甚至还有小家电:如加温器、电饭煲等,以此抢占客厅和厨房。  在销售渠道上,除了线上甚至开出小米新零售店,但是在新零售店快速布局全国后,如何更进一步的深化消费体验?又摆在了雷军面前。  餐厅无疑是高频刚需的入口,敏锐的雷军似乎意识到了。一方面全渠道营销需要餐厅的入口,另一方面这些厨房电器也需要在餐厅落地,增强消费者更直观体验。  而更为重要的是,海底捞宣告智能餐饮时代来临,机器人、AI设备辅助餐饮行业,也许小米和金山早有布局。  猜想4:真的只是想开一家小餐馆  既然一直有开一家小餐馆的梦想,腾出手那就说干就干呗!  只是拿金山公司的大炮来打小餐馆的蚊子,大材小用实在有点说不过去。  向海底捞学习:口碑源于超预期  话说回来,干餐饮其实是初心和口碑,这一点雷军曾多次公开说向海底捞学习。  七八年前,雷军在机场的书店买了一本书,《海底捞你学不会》,可是看了三四个小时之后,我发现我学会了。我发现海底捞的秘诀其实只有两个字:口碑。  怎么能把口碑做好呢?很多人很快就想到了口碑营销,可是你一旦想到营销,这件事情就死了,你首先要想,什么样的东西才有口碑。  我看完这本书就去了海底捞。跟其他火锅店一样,海底捞的环境很嘈杂。但让我惊讶的是,海底捞的服务员有着发自内心的笑容。  其他的服务型行业,比如民航业,空姐们虽然比海底捞的服务员更漂亮,制服也更好,但是,她们常常是一种皮笑肉不笑的状态。相比之下,海底捞服务员的笑容真的能够打动人。  我就问海底捞的服务员:“你当个服务员有啥好笑的呢?”她跟我说:“我40多岁下岗女工,一直找不到工作,结果海底捞录用了我,七八年前就给我每月四千元的工资,我睡觉做梦都会笑醒。”  我对此很受触动,海底捞连员工都感动了。所以我决定,小米的客服,在北京首先能比同行平均工资高30%,四千块钱起,不惜代价,最高能到一万二。如果我不能对员工好,员工会怎么对我们的客户呢?  几年前,微博上有个段子讲得特别好。有个客人在海底捞吃完饭后,想将餐后没吃完的西瓜打包带走,海底捞说不行。可是他结完帐时,服务员拎了一个没有切开的西瓜对他说:“您想打包,我们准备了一个完整的西瓜给您带走,切开的西瓜带回去不卫生。”  哇,那一瞬间就把客户打动了。所以讲到这里,大家知道什么叫口碑了吗?  其实后来我还去过帆船酒店,当时我怀着无比崇敬的心情去了迪拜。一进帆船酒店,感觉金碧辉煌,好像真的贴了金子,但现代人的审美不会觉得这是奢华,而是土。  所以我就觉得很失望,这难道是全球最好的酒店吗?我想是因为我预期太高了。现在回想起来,帆船餐厅好得惊人,但是我的预期如此之高,以至于我真的失望了。  口碑的核心是超越用户的预期。帆船酒店的服务肯定比海底捞的要好,但是他没有超越用户的预期,海底捞破破烂烂的,进去闹哄哄的,但是包括服务员的笑容在内,很多细节征服了每一个客户,所以海底捞的口碑是无敌的。  雷军认为:“不是好产品有口碑,也不是便宜的产品有口碑,更不是又好又便宜的产品才有口碑,关键在于要超出用户的预期,这才是口碑营销的核心。”  他坦言小米其实借鉴了海底捞在服务领域的营销方法,总结为三点:一是要用心做好产品,这是基础;二是把客户当朋友,这是过程;第三点也是最重要的就是要让用户有超预期的感受。  小结  在这个冬天,有许多餐饮人在抱怨市场,抱怨生不逢时,抱怨竞争激烈。其实,没有不好的行业,只有不好的企业。不是赚钱越来越难,而是赚钱的逻辑变了!  在你认为不好的时机,别人认为恰恰是弯道超车的大好时机。关键是你的认知思维升级了吗?你的内功足够扎实吗?你还在坚守创业的初心吗?

2月3日消息,企业搜索信息显示,北京金山软件有限公司1月25日变更业务。其经营范围除原有电脑业务外,增加了“销售食品、餐饮服务、餐饮管理”等。

根据企业检索资料,北京金山软件有限公司成立于1994年7月1日,法定代表人为邹涛,注册资本1000万元。雷军作为金山软件公司的董事长,也曾担任北京金山软件有限公司的执行董事.

其实早在2013年第五届全球移动互联网大会上,雷军就说过:“我的梦想从来不是做大公司,而是做小公司”。在一家类似小餐馆的公司,门口排着队,有人给我打电话说:“老雷给我让座,这是最大的幸福。”

雷军也看中了餐饮行业做大做强是大势所趋,预示着餐饮行业将走向高科技之路,这也是一个未开发的位置。

未来,那些没有任何优势的情侣店、小本店、没有任何竞争力的餐厅将陆续倒闭,高科技、规模化的连锁餐饮公司将称霸江湖。

从这个时间点上,雷军的干餐饮的种子早就种在他心里了。那么,雷军和他的金山会如何进入餐饮呢?我们来猜猜,餐饮O2O认为有四个方向。

雷军进军餐饮的四个猜想

猜测1:开一家俱乐部级别的餐厅招待朋友和家人

大多数成功的商务人士每天都有商务接待的社交需求。如何让接待面和品味是他们内心的渴望。

比如王品牛排,就是台塑集团创始人王永青的私人厨房做的牛排;华为莆田总部也有顶级厨房,对外保密;腾讯总部在滨水之窗顶层还有一个会所,常年配备顶级大厨。

作为互联网巨头,雷军也有这样的社交需求,开一家俱乐部级别的餐厅不足为奇。

猜测二:餐饮互联网平台

从目前的餐饮平台来看,美团评论一家需要时间。阿里虽然有野心,有资源,但是没有抓住机会。

最近,整个餐饮行业都对美团非常不满,甚至发出抵制,增加国外销售份额。本来是竞争激烈的微利,被平台扒了,吃瓜的人的怒火一下子就被点燃了。

在这样的时机下,雷军的金山软件作为国内最早的互联网软件公司,一方面面对餐饮企业的营销需求,另一方面面对大家对平台的不满,有很大的切入机会。

用小米一贯的极致性价比玩法,结合金山多年的软件技术,挑战意志坚强的王兴美团。

比如餐厅YEATION平台,我个人觉得很有想象力,机会很大。

猜测三:小米新零售餐饮新战场

小米的生态链这两年非常成功。在各种硬件上攻城夺池战无不胜。除了手机,还有电视电脑,甚至还有小家电,比如取暖器、电饭煲,以此来抢占客厅、厨房。

销售渠道方面,除了在网上新开小米零售店,新零售店在全国范围内快速部署后,如何进一步深化消费体验?再雷军面前。

餐厅无疑是高频需要的入口,敏锐的雷军似乎意识到了这一点。一方面,全渠道营销需要餐厅的入口,另一方面,这些厨房电器也需要在餐厅落地,以增强消费者更直观的体验。

更重要的是,海底捞宣布智能餐饮时代即将到来,机器人和AI设备辅助餐饮行业,或许小米和金山已经布局了。

猜测4:我真的只是想开个小餐馆

既然一直有开小餐馆的梦想,那就放手去做吧!

在小餐馆用金山公司的大炮打蚊子有点不合理。

学习海底捞:口碑来源于超出预期

话说回来,

七八年前,雷军在机场书店买了一本书,《海底捞你学不会》,但是看了三四个小时,发现自己学会了。我发现海上捕鱼的秘诀其实只有两个字:口碑。

怎样才能做好口碑?很多人很快就想到了口碑营销,但一旦想到营销,就死定了。你首先要想好什么样的事情有口碑。

看完这本书去了海底捞。像其他火锅店一样,海底捞的环境很吵。但令我惊讶的是,海底捞的服务员却有着发自内心的微笑。

在其他服务行业,比如民航,虽然空姐比海底捞服务员更漂亮,制服也更好,但她们往往处于笑而不笑的状态。相比之下,海底捞服务员的笑容真的能打动人。

我问海底捞的服务员:“当服务员有什么好笑的?”她告诉我:“我是一个40多岁的下岗女工,一直找不到工作。结果海底捞录用了我,七八年前给我月薪4000。睡觉做梦都会醒。”

这让我很感动,就连海底捞的员工也很感动。所以我决定小米在北京的客服一开始可以比同行平均工资高30%,4000钱起,不惜任何代价,最多12000。如果我不能对员工好,员工会怎么对我们的客户?

几年前,微博上有一段很好的话。一位客人在海底捞吃完后想带走西瓜。海底捞说没有,然而当他把账算完的时候,服务员拿了一个未切好的西瓜对他说:“你要打包。我们准备了一个完整的西瓜给你带走。把切好的西瓜拿回去不卫生。”

哇,客户那一刻印象深刻。那么在这一点上,你知道什么是口碑吗?

其实后来去的是帆船酒店,当时去迪拜很尊重。一进帆船酒店,我就觉得金碧辉煌,仿佛真的披上了黄金,但现代人的审美不会认为这是奢侈品,而是土。

所以感觉很失望。这是世界上最好的酒店吗?我觉得是因为我期望太高了。现在回想起来,帆船餐厅很棒,但是我的期望太高了,我真的很失望。

口碑的核心是超越用户的期望。帆船酒店的服务肯定比海底捞好,但是并没有超出用户的预期。海底捞破破烂烂,吵吵闹闹,但是很多细节,包括服务员的笑容,征服了每一个顾客,所以海底捞的口碑是无敌的。

雷军认为:“有口碑的不是好产品,有口碑的也不是便宜产品。有口碑的不是物美价廉的产品。关键是要超出用户的预期。这是口碑营销的核心。”

他承认小米其实借鉴了海底捞在服务领域的营销方式,总结为三点:第一,一定要做好产品,这是基础;二是把客户当朋友,这是过程;第三点,也是最重要的一点,就是让用户感受到超出预期的东西。

总结

这个冬天,很多食客都在抱怨市场,抱怨过早的生活,抱怨激烈的竞争。其实没有不好的行业,只有不好的企业。不是赚钱越来越难,而是赚钱的逻辑变了!

当你觉得时机不好的时候,别人会觉得是弯道超车的好时机。关键是,你的认知思维升级了吗?你内功够扎实吗?你还在坚持创业的初衷吗?

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作者: 智鼎餐饮网

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