唐鼎餐饮网

英国零售商TESCO相继收购大型餐饮

广告

?有消息称,英国更大零售商TESCO宣布,已收购家庭连锁餐厅运营商长颈鹿餐厅集团(Giraffe),交易价格为4860万英镑(约7234万美元),从而强化了其在咖啡和餐饮行业的触角。  此前几周,TESCO刚刚收购了咖啡店连锁Harris+Hoole的49%股权,以及面包店连锁Euphorium的部分股权。据悉,TESCO正在不断拓展品类,以期成为多渠道零售商。据悉,TESCO已经聘用了Facebook的欧洲高管,将于下半年推出两个专业电子书和音乐零售网站。而在2011年,TESCO已经收购了一家名为“Blinkbox”的电影和电视网站80%的股份,这被业界认为是对抗亚马逊和苹果等公司的防御性措施。  这两天,一起关于马尔代夫五星酒店撤走热水壶的风波引起了口水战。酒店真的因为游客只吃泡面不消费而撤走了热水壶?而且仅仅撤走了中国游客房间里的水壶?  这场热水壶引发的风波,招来了不少游客对于出境游饮食的吐槽。  一则帖子引发的热水壶风波  近日,一则关于马尔代夫度假村停供中国人热水,防止其吃泡面的帖子,引起了众多网友的关注。该帖子的具体内容为:马尔代夫一些高级度假村已停止向中国游客供应热水,以免他们只吃泡面,不去餐厅消费;员工被要求对中国游客区别对待,撤掉中国游客房间内的热水壶,而欧洲游客房间里的热水壶则予以保留;有人甚至说中国简称“CN”的意思是“cup noodle”(泡面)。帖子还称,在度假村工作的中国员工表达不满后被辞退,遭监视还被没收手机。  热水壶事件在网上愈演愈烈,除了普通游客,还有娱乐圈的艺人在微博上发表评论。而对于员工控诉一事,度假村方面则否认“歧视中国人”。马尔代夫旅游部长阿迪布称,马政府尚未收到正式投诉,但会对此类事件严肃对待,“中国是马尔代夫更大的旅游市场,马旅游业不存在歧视和偏见”。  很多人出国时会带方便面  游客真的是为了节约餐饮费而吃泡面?马尔代夫酒店也真的是因为游客吃泡面减少了餐饮收入撤掉水壶?  刚从马尔代夫旅游回来的Kobe告诉记者:“一家五星级的酒店,不会傻到因为泡面减少餐厅营业额就撤掉水壶吧,应该有其它原因。”  网友HandsomeWong说:“事实上,酒店是担心水壶被用来煮海鲜。马尔代夫海边尽是螃蟹,水屋跳下去就能捞到鱼,一些来自有悠久饮食文化国度的人出了国门仍不忘亲自下厨,展示厨艺。”  其实在酒店煮泡面不是只发生在马尔代夫,大部分出国游的游客,都会在自己的行李箱里塞几包方便面。网上关于出国神器也有了更新统计:方便面、榨菜、咸菜、阿香婆,甚至还有泡面锅,既能煮面又能烧水。  有不少游客在微博上吐槽:“其实也不是一只水壶事件那么简单, 关键的是很多中国游客出境旅游不适应当地美食,米饭、咸菜等也早在中国人的食谱里根深蒂固,天天西餐、烧烤、咖喱当然反胃,带几盒方便面出国,早就在民间流传已久。再加上马尔代夫这样的地方,住着水屋,推开门就是海,晚上想吃个夜宵都满足不了,煮方便面自然 为方便快捷。”  旅行达人Linda告诉记者:“去年去欧洲我就带了个泡面锅,既能煮面又能烧水,也不是为了节约餐费开支,有时候回到酒店晚了,肚子又饿了,那边根本没有丰富的夜宵,只能自己动手煮泡面。当然我带的就是很普通、体积很小的锅,我身边还有一个对美食很讲究的朋友,去英国之前光是锅子和一些零食一打包就已经行李超重。自带吃食早就成了旅行很重要的一部分了,面包、牛排终究满足不了很多中国人的胃。”  出境游饮食难讨中国人欢心  携程旅行网杭州分公司公共事务部经理徐周兵告诉记者:“出境旅游碰到的饮食问题很多人回来都会吐槽,大部分人对前面几天的饮食勉强能适应,天数一多就开始念叨中国菜了。我们公司去年有个环游世界60天的产品,价格高达66万元人民币。前面20多天一直吃西餐,而且很多都是米其林餐厅,菜品肯定都是很棒的,但对于中国人的饮食习惯来说,有时候还不如一碗清粥加榨菜,所以我们的导游还专门准备了电饭煲, 后就是煮粥给游客吃。所以说在酒店吃泡面的现象也不应该完全归结为省一顿饭钱。”  前段时间刚去了一趟柬埔寨的方小姐告诉记者:“差不多一星期的行程,柬埔寨当地很多厨师都是泰国或者印度过来的,咖喱、烧烤等烹饪方式比较多,吃一顿两顿还好,每天吃就受不了了,到 后几天脑子里 的念头就是来一盆白灼青菜吧。”方小姐直接叫苦:“你知道吗?那滋味真难受,还好我们住的酒店早餐有粥和咸菜,勉强宽慰了我的胃。”  Kobe也跟记者吐槽:“其实我们年轻人对美食的接受度还比较广的,马尔代夫很多海鲜都是直接出船打捞上来,原材料都是非常新鲜的,就是当地的烹饪水平真的不是很高,我老妈到 后直接米饭白开水和着吃了,临走时还抱怨说景色再美但吃不好的地方下次再也不去了。”  浙江中青旅市场部经理蒋斌建议:“很多游客在选择旅游目的地上有跟风现象,大家在选择旅行目的地时一定要充分了解当地的饮食等文化,出门前做好充分的准备,尤其是要做好心理准备,在旅行中也会少些抱怨。”  3·15是消费者权益日,关注消费者权益成为了3月的流行主题。近日,国内更大手机优惠券APP丁丁优惠继2012年3·15调查后,再度针对其客户端2000万用户发起了为期10天的3·15餐饮消费权益调查,了解近一年消费者权益方面问题和维权意识的变化,调查吸引了其全国38个主要城市超过10万用户参与。调查数据显示,近一年来,每个人在餐饮消费都遭受到不同程度的侵权,同时高达58%的人群在遭遇侵权时并未获得任何赔偿。  在提到餐饮消费 常见的问题时,近六成的人群将就餐环境卫生不佳问题排在首位,显示中国白领餐饮消费越来越倾向于感性消费甚至是感情消费。第二名却是“消费后不给发票”,商户往往用各种原因逃避给消费者开发票免上税。而食品安全问题,在今年首度排到第二名后面,随着不断报道的食品安全问题,经有关部门高度重视和管理后,食品安全问题得到明显改观。  近日,昆明市食品药品监督管理局与昆明市旅游局联合下发《关于做好2013年旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务食品安全治理工作的通知》,从 2013年3月起—10月,在全市范围内开展为期8个月的旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务食品安全治理专项治理工作。  此次昆明市专项整顿治理工作以旅游景区、旅游团队接待单位为重点,严格要求餐饮服务企业按操作规范加工,严禁违规加工制作豆角(四季豆),对无《餐饮服务许可证》的单位,一律禁止开业接待游客,并严格依法进行处理。同时,6月30日前,将完成旅游景区餐饮服务单位、旅游团队接待单位监督量化分级管理的评审及挂牌公示。  景区餐厅严禁加工四季豆  昆明市专项整顿治理工作以旅游景区、旅游团队接待单位为重点,督促旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位全面开展食品安全自查。加大对旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位,尤其是农家乐的检查力度,重点检查旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。  市食药监局要求各级餐饮服务食品安全监管部门要把旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位作为监管重点,强化监督检查;要加强对企业负责人、专职食品安全管理人员的培训;要指导督促旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位建立食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度,不得采购和加工《食品安全法》禁止经营的食品;要督促旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位全面开展食品安全自查。加大对旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位,尤其是农家乐的检查力度,重点检查旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的,要责令限期整改;整改不到位的,要依法严肃处理。严格要求餐饮服务企业按操作规范加工制作冷荤凉菜;严禁违规加工制作豆角(四季豆);严禁各类旅游景区、景点餐饮服务企业、旅游团队接待单位采购、贮存、使用亚硝酸盐,严防旅游景区、景点、旅游团队接待单位餐饮服务食物中毒事故的发生。  严处无证经营行为  此次专项整治将对旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务环节中无证经营、使用过期食品等违法违规进行严厉查处,确保旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务环节食品安全。  食药监管部门将严管旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务许可管理,严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序,审查核发《餐饮服务许可证》。对无《餐饮服务许可证》的单位,一律禁止开业接待游客,并严格依法进行处理。同时,要严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定,强化对旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务单位日常监督检查,严厉查处违法违规行为。重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目,转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法行为;采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品,以及超过保质期的食品等违法行为;从业人员未经健康检查、使用未经清洗消毒餐用具等违法行为。  6月底前景区餐馆将评级  各地食药监管部门从3月开始,将认真组织开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,按照属地管理原则,在强化日常监督检查的基础上,加快推进旅游景区餐饮服务单位、旅游团队接待单位监督量化分级管理工作,力争6月30日前完成旅游经典景区餐饮服务单位、旅游团队接待单位监督量化分级管理的评审及挂牌公示工作。  同时,旅游景区、旅游团队接待单位经营者要加强对景区内餐饮服务单位的日常管理,及时向当地食品药品监管部门、旅游行政管理部门报告景区、旅游团队接待单位季节性开业或歇业情况,及时公布餐饮服务单位量化分级管理评定结果,严禁无证餐饮服务单位进驻景区;旅游景区餐饮服务单位要认真落实餐饮服务食品安全主体责任,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全管理制度;旅行社要倡导健康饮食习惯,提高广大游客食品安全意识和自我保护能力,引导游客到持有《餐饮服务许可证》、量化等级较高的餐饮服务单位就餐。  3月13日,兰州市物价局发布公告称,经兰州市政府同意,兰州市物价局拟于今年第二季度召开兰州市餐厨垃圾处理费定价听证会。这意味着,兰州市各餐饮单位从2011年起享受的餐厨垃圾免费处理服务将成为过去式。  兰州市统计局统计数据显示,2011年,兰州餐饮业实现营业额107.3亿元,占社会消费品零售总额的16.8%,餐饮业已成为兰州市社会发展的重要组成部分。伴随着餐饮业队伍的壮大,随之产生的餐厨垃圾量也大量增长。截至目前,兰州市正式审批的从事餐厨垃圾处理的企业只有两家,即甘肃驰奈生物能源系统有限公司和甘肃瑞祥环保能源系统有限公司。从2011年3月开始,兰州市餐厨垃圾一直由甘肃驰奈公司免费收集处理。按照BOT运营模式,政府应该对餐厨垃圾处理企业处理餐厨废弃物给予合理的财政补贴,但由于财政匮乏,长期的免费服务使得兰州的餐厨垃圾处理企业运营困难。  兰州市物价局收费管理处相关负责人表示,伴随着治理餐厨垃圾发展循环经济要求的日益迫切,及兰州大型现代化餐厨垃圾资源化企业处理项目、餐厨垃圾资处理企业的投运,制定餐厨垃圾处理收费标准势在必行。  目前正倡导“剩菜打包”的北京餐饮企业的一次性打包餐盒并不完全安全,昨天,北京餐饮行业协会与国际食品包装协会联合发布北京餐饮场所调查报告显示,北京餐企打包餐盒超过两成违规。  调查打包餐具问题多  本月初,调查人员一共随机走访了56家餐饮场所,其中包括全聚德烤鸭、湘鄂情等集团餐饮,老家肉饼、庆丰包子、一品三笑等连锁餐饮,苏轼酒楼、同庆楼等大中型餐馆,还有沙县小吃、桂林米粉等街边小店。除峨嵋酒家大慧寺店未配合调查没有填写调查表外,其他饭店均积极配合。  本次调查共收集113个样品,包括65个透明产品、42个带颜色的餐盒(包括29个瓷白餐盒),以及1个发泡餐盒和5个纸碗。调查结果发现诸多问题。  问题1  打包餐具超两成无QS  调查显示,113个产品有27个既无标称也不能查询到生产企业及QS,从产品本身无法判定生产企业,占总样品的24%。  “这些无QS信息的产品肯定都是违规的,而且大多是不透明的餐盒,极有可能存在质量问题”,国际食品包装协会秘书长董金狮表示,2007年开始,我国食品用塑料包装、容器等制品实行市场准入制度(QS),餐具只有符合相关质量标准才能进入市场。  问题2  发泡餐盒无人回收  董金狮介绍,近年来,随着人们的食品安全及消费安全意识不断提高,使用纯聚丙烯原料加工的透明塑料餐盒逐渐增多。从调查结果看,113个样品中近六成是安全的透明产品。  值得关注的是,在回收方面,一般每公斤废弃透明餐盒回收价格在2元左右,带颜色(包括瓷白和其他颜色)的餐盒每公斤的回收价格仅为0.6元,发泡塑料餐盒则无人回收,造成大量污染。  问题3  碗套袋忽视健康安全  报告显示,状元桥云南过桥米线等5家饭店均将纸碗套袋后打包。  生活中也有早点摊将超薄塑料袋套在碗内的现象。“但正是这一细节完全忽视了消费者的健康安全”,董金狮指出,套袋碗用的塑料袋大部分是没有任何标识的超薄塑料袋,很可能是黑心企业用大量有毒有害的回收塑料、医疗垃圾等生产的,当接触到酸性或油性物质时有害成分会析出,直接污染食物。  问题4街边摊上餐盒隐患多  调查还发现,沿街烤串、麻辣烫、大排档、煎饼果子、铁板烧等,很多小商小贩都为了降低成本而使用一次性发泡餐盒、无生产许可证的餐盒、有生产许可证但质量不合格的餐盒。如果消费者用劣质餐盒盛装酸性、油性或温度高的食物,会有大量不明物质溶出。  发泡餐具解禁追踪  餐具制造企业称解禁政策匪夷所思  京华时报3月12日自家报道《一次性发泡餐具解禁引争议》后,该事件也引发热议。昨天的发布会现场,多家塑料制品企业负责人表示,尽管发泡餐具本身有节约资源等优势,但是其自身存在众多安全隐患和风险,而国家目前未有相应的政策出台,回收机制也未建立,对发改委的解禁举措确实有点“匪夷所思”。  “如果用合格的食品级原料,发泡餐具和非发泡餐具都是安全的”,北京某大型塑料制品企业负责人林先生昨天接受记者采访时表示,一次性发泡塑料餐具原属于淘汰类产品,因此,早已没有了国家相关产品标准,而目前国家政策也并不明朗。  一家曾经生产发泡餐具的企业负责人谢先生则表示,发泡餐具进入市场可以借鉴台湾等地区的做法,由企业出钱,政府回收,企业还要缴纳相应的税费。  不过对内地市场借鉴该做法,林先生则表示“很难”,“都淘汰14年了,说心里话,此次解禁确实有点匪夷所思”。  “即便政策解禁发泡餐具,我们也不会进入这个行业,不是我们对这个行业无信心,而是这个行业确实是个高危险的行业”,林先生表示,发泡餐具 容易着火引发火灾,此前有许多一次性发泡塑料餐具生产企业,正是由于发生了毁灭性的火灾或致人员死亡而被迫关闭。  “对于有些协会提出的发泡餐具是绿色产品的观点,我不认同”,林先生表示,确实发泡餐具使用的原料成本要比非发泡餐具少很多,节约了资源,但是其体积大、占地大,物流成本相应提高,其实其综合成本并不比非发泡餐具低。

?据悉,英国较大零售商TESCO宣布以4860万英镑(约合7234万美元)的交易价格收购了家庭连锁餐厅运营商长颈鹿(Giraffe),从而强化了其在咖啡和餐饮业的触角。

几周前,TESCO刚刚收购了一家咖啡店连锁店哈里斯胡尔(Harris Hoole)49%的股份,以及一家面包店连锁店欣快(欣快)的部分股份。据报道,TESCO正在扩大其类别,以成为多渠道零售商。据悉,TESCO已经从Facebook聘请了欧洲高管,并将在下半年推出两个专业电子书和音乐零售网站。2011年,TESCO收购了一家名为Blinkbox的影视网站80%的股份,这被业界视为针对亚马逊(Amazon)和苹果(Apple)等公司的防御措施。

这两天,关于马尔代夫五星级酒店撤热水瓶的风波,引发了口水战。酒店真的因为游客只吃泡面不消费而撤热水壶吗?还只拆了中国游客房间里的水壶?

热水壶引发的风波,引来不少游客吐槽出境旅游的饮食。

由柱子引起的热水壶风暴

最近,一篇关于马尔代夫度假村为中国人停止热水以防止他们吃方便面的帖子引起了许多网民的关注。这个帖子的具体内容是:马尔代夫一些高端度假村已经停止向中国游客供应热水,以免他们只吃泡面,不去餐厅消费;要求员工区别对待中国游客,把中国游客房间里的热水壶拿掉,把欧洲游客房间里的热水壶留着;甚至有人说,中文缩写“CN”的意思是“杯面”。该帖子还称,在度假村工作的中国员工表达不满后被解雇,手机被监控后被没收。

网上的热水壶事件越来越严重。除了普通游客,娱乐圈的艺人也在微博上评论。至于该员工的投诉,度假村方面否认“歧视中国人”。马尔代夫旅游部长阿迪卜表示,马来西亚政府尚未收到正式投诉,但会认真对待此类事件。“中国是马尔代夫更大的旅游市场,马来西亚旅游业不存在歧视和偏见。”。

许多人出国时都会带方便面

游客真的吃方便面是为了节省餐饮费用吗?马尔代夫的酒店也真的是因为游客吃方便面,减少了他们的餐饮收入,也去掉了他们的水壶。

刚从马尔代夫旅行回来的科比告诉记者:“五星级酒店不会傻到去拆水壶,因为方便面减少了餐厅的营业额。应该还有其他原因。”

网友帅仔说:“其实酒店是担心水壶会被用来煮海鲜。马尔代夫海边到处都是螃蟹,水房一跳就能抓鱼。一些饮食文化悠久的国家的人出国时仍然不忘烹饪,展示自己的烹饪技巧。”

事实上,在酒店煮方便面并不仅仅发生在马尔代夫。大多数出国旅游的游客都会在行李箱里装几包方便面。网上也有关于出国神器的更新统计:方便面,榨菜,咸菜,奶奶,甚至方便面锅,既能煮面又能烧水。

很多游客在微博上吐槽:“其实没水壶事件那么简单。关键是很多中国游客出国旅游不适应当地的美食。米饭,咸菜之类的在中国食谱中根深蒂固。西餐,烧烤,咖喱当然天天恶心。带几盒方便面出国已经在民间流传很久了。再加上马尔代夫这样的地方,住在水屋里,推开门就是大海,晚上一只夜莺也满足不了。煮方便面方便快捷。”

旅游专家琳达告诉记者:“我去年去欧洲的时候带了一个面盆,可以煮面烧水,不是为了节省餐费。有时候回酒店晚了,肚子又饿了。那里没有丰盛的夜宵,只好自己煮泡面。当然我带了一个很普通的锅,很小的尺寸。我还有一个朋友,对食物很挑剔。去英国之前,刚下锅行李超重,打包了一些零食。自带食物一直是旅行的重要组成部分。面包和牛排不能满足很多中国人的胃。”

中国人很难喜欢出境旅游饮食

许,携程杭州分行公共事务部经理。com,告诉记者:“很多人从出境旅游中遇到的饮食问题回来后都会呕吐。大部分人勉强能适应前几天的饮食,一天一过就开始说中餐。我们公司去年有一款产品环游世界60天,价格高达66万。吃西餐20多天了,很多都是米其林餐厅。菜肯定是很棒的,但是对于中国人的饮食习惯来说,有时候还不如一碗榨菜粥,所以我们导游特意准备了一个电饭煲,然后煮了粥给游客吃。所以,酒店吃泡面的现象不应该完全归咎于省一顿饭。”

前一段时间刚去过柬埔寨的方小姐告诉记者:“在将近一周的行程中,柬埔寨很多当地厨师都来自泰国或印度。有很多烹饪方法,比如咖喱和烧烤。一天吃两顿挺好的。每天都受不了。接下来的几天,我的脑子里就是来一盆水煮蔬菜。”方小姐直接抱怨:“你知道吗?味道真的很不舒服。好在我们住的酒店早餐有粥和咸菜,勉强缓解了我的胃。”

科比也对记者说:“事实上,我们的年轻人对食物有着广泛的接受。马尔代夫的很多海鲜都是直接从船上打捞上来的。原料很新鲜,就是当地的烹饪水平真的不是很高。我妈妈来了。饭煮好了,我就吃了。走的时候抱怨风景很美但是吃不好的地方再也不去了。”

浙江CYTS的营销经理蒋斌建议:“许多游客在选择目的地时会有一个后续现象。在选择目的地时,每个人都必须充分了解当地的食物和其他文化,在出门前做好充分的准备,尤其是做好心理准备。旅途中抱怨会少一些。”

3月15日是消费者权益日,关注消费者权益成为3月份的热门话题。近日,继2012年3月15日调查之后,规模较大的手机优惠券APP丁丁打折针对其客户的2000万用户开展了为期10天的3月15日餐饮消费者权益调查,了解近年来消费者权益方面的问题和维权意识的变化,吸引了来自全国38个主要城市的10多万用户。根据调查数据,在过去的一年里,每个人在餐饮消费方面都遭受了不同程度的侵权,高达58%的人在遭受侵权时没有得到任何赔偿。

说到餐饮消费普遍存在的问题,近六成的人把餐饮环境差的问题放在首位,这说明中国白领的餐饮消费越来越倾向于情感消费甚至情感消费。第二个地方是“消费后不开发票”,商家往往会以各种理由避免给消费者不交税的发票。然而,食品安全问题今年首次排在第二位。随着食品安全问题的不断上报,相关部门高度重视和管理,食品安全问题得到明显改善。

近日,昆明市食品药品监督管理局和昆明市旅游局联合发文《关于做好2013年旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务食品安全治理工作的通知》。2013年3月至10月,旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务食品安全专项治理将在全市开展8个月。

昆明专项整治工作重点是旅游景区和旅游团队接待单位。餐饮服务企业严格按照操作规范进行加工。严禁违规加工制作豆类(青豆)。对于没有《餐饮服务许可证》的单位,严禁开业接待游客,并严格依法办理。同时,在6月30日前,完成旅游景区餐饮服务单位和旅游团队接待单位监管量化分级管理的评估和挂牌公示工作。

禁止在风景优美的餐馆加工青豆

昆明专项整治工作以旅游景区和旅游团队接待单位为重点,督促旅游景区餐饮服务企业和旅游团队接待单位全面开展食品安全自查。加大对旅游景区特别是农家院餐饮服务企业和旅游团队接待单位的检查力度,重点检查食品安全管理制度、餐饮服务许可证、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料储存、申领证件和票证、清洗消毒、水卫生等。

市食品药品监督管理局要求各级食品安全监管部门要把旅游景区内的餐饮服务企业和旅游团队接待单位作为监管重点,加强监督检查;要加强对企业领导和专职食品安全管理人员的培训;要指导和监督旅游景区餐饮服务企业和旅游团队接待单位建立食品采购索赔、采购检验和采购记录制度,不得采购加工《食品安全法》禁止的食品;督促旅游景区餐饮服务企业、旅游团队接待单位开展食品安全综合自查。加大对旅游景区特别是农家院餐饮服务企业和旅游团队接待单位的检查力度,重点检查食品安全管理制度、餐饮服务许可证、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料储存、申领证件和票证、清洗消毒、水卫生等。对食品安全隐患,需要责令限期整改的;整改不到位的,要依法严肃处理。严格要求餐饮服务企业按照操作规范加工生产凉菜、凉菜;严禁非法加工制作豆类(青豆);严禁各旅游景区餐饮服务企业和旅游团队接待单位购买、储存和使用亚硝酸盐,防止旅游景区餐饮服务和旅游团队接待单位发生食物中毒事故。

严格无证经营

此次专项整治将严厉查处旅游景区和旅游团队接待单位餐饮服务环节无证经营和使用过期食品等违法行为,确保旅游景区和旅游团队接待单位餐饮服务环节的食品安全。

食品药品监管部门将严格控制旅游景区和旅游团队接待单位的餐饮服务许可管理,严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序审核发放《餐饮服务许可证》。没有《餐饮服务许可证》的单位禁止开放接待游客,并依法从严处理。同时,严格按照《食品安全法》及其实施条例《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定,加强对旅游景区餐饮服务单位和旅游团队接待单位的日常监督检查,严肃查处违法行为。重点查处无证经营、擅自变更经营地址、许可类别、备注事项、转让、涂改、出借、倒卖、出租等违法行为《餐饮服务许可证》;采购和使用病死、毒死或者原因不明的家禽、畜肉及其制品,以及超过保质期的食品等违法行为;员工未经健康检查,使用未清洗和消毒的餐具等违法行为。

风景优美的餐馆将在6月底前进行评级

从3月起,各地食品药品监管部门将认真组织开展食品安全量化分级管理

同时,旅游景区经营者和旅游团队接待单位应当加强对景区餐饮服务单位的日常管理,及时向当地食品药品监督管理部门和旅游行政管理部门报告景区和旅游团队接待单位的季节性开业或歇业情况,并及时公布餐饮服务单位量化分级管理评价结果。严禁无证餐饮服务单位进入景区;旅游景区餐饮服务单位要认真落实餐饮服务食品安全主体责任,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全管理制度;旅行社应倡导健康的饮食习惯,提高游客的食品安全意识和自我保护能力,引导游客在《餐饮服务许可证》、高量化水平的餐饮服务单位就餐。

3月13日,兰州市物价局宣布,经兰州市政府批准,兰州市物价局拟于今年第二季度举行兰州市餐厨垃圾处置费定价听证会。这意味着2011年起兰州所有餐饮单位享受的免费餐厨垃圾处理服务将成为历史。

据兰州统计局统计,2011年兰州市餐饮业营业额达107.3亿元,占社会消费品零售总额的16.8%。餐饮业已经成为兰州社会发展的重要组成部分。随着餐饮业队伍的不断壮大,产生的食物垃圾量也大大增加。到目前为止,兰州只正式批准了两家从事餐厨垃圾处理的企业,即甘肃艾晨生物能源系统有限公司和甘肃瑞祥环保能源系统有限公司.自2011年3月起,兰州市餐厨垃圾由甘肃艾晨公司免费收集处理。根据BOT运营模式,政府应对餐厨垃圾处理企业给予合理的财政补贴。但由于资金不足,长期免费服务使得兰州市餐厨垃圾处理企业经营困难。

兰州市物价局收费管理办公室相关负责人表示,随着餐厨垃圾处理和发展循环经济的需求日益迫切,以及兰州大型现代餐厨垃圾资源化企业处理项目和餐厨垃圾资金处理企业的投产,制定餐厨垃圾处理收费标准势在必行。

目前,北京餐饮企业倡导“包装剩饭”的一次性包装饭盒并不完全安全。昨天,北京市餐饮行业协会和国际食品包装协会联合发布了一份关于北京餐饮场所的调查报告,显示北京餐饮企业包装好的盒饭有20%以上违规。

研究包装餐具存在许多问题

本月初,调查人员随机走访了56家餐饮场所,包括全聚德烤鸭店、湘鄂青等集团餐厅、老家肉饼、青峰包子、一品三笑等连锁餐厅、寿司店、同庆大厦等大中型餐厅,以及沙县小吃、桂林米粉等街头小店。除了峨眉酒家大慧寺店不配合调查,不填写问卷外,其他酒店都积极配合。

共收集了113个样品,包括65个透明产品、42个彩色饭盒(包括29个中国白色饭盒)、1个泡沫饭盒和5个纸碗。调查结果中发现了许多问题。

问题1

超过20%的包装餐具没有QS

根据调查,113件产品中有27件既无标称也无QS,无法从产品本身判断制造商,占总样品的24%。

“这些没有QS信息的产品肯定是非法的,大多数是不透明的饭盒,很可能有质量问题。”国际食品包装协会秘书长董进士表示,从2007年开始,中国对食品塑料包装、容器等产品实行市场准入制度(QS),餐具只有符合相关质量标准才能进入市场。

问题2

泡沫饭盒不回收

董进士介绍,近年来,随着人们对食品安全和消费安全意识的日益提高,透明塑料饭盒采用纯pol制成

生活中也有过把超薄塑料袋提前放在碗里的现象。”但正是这个细节完全忽视了消费者的健康和安全.”董进士指出,装碗用的塑料袋大部分是超薄塑料袋,没有任何标识,很可能是黑心企业大量有毒有害的回收塑料和医疗废物产生的。当接触酸性或油性物质时,有害成分会沉淀,直接污染食物。

问题4街边小摊上的饭盒有很多隐患

调查还发现,很多商家为了降低成本,使用一次性发泡饭盒、无生产许可证的饭盒、有生产许可证但质量不合格的饭盒。如果消费者使用劣质饭盒盛放酸性、油性或高温食物,会有大量未知物质溶出。

泡沫餐具的释放跟踪

餐具制造商表示,解禁政策令人难以置信

《京华时报》3月12日报道《一次性发泡餐具解禁引争议》后,该事件也引起热议。在昨天的发布会上,几家塑料制品企业的负责人表示,发泡餐具虽然本身具有节约资源的优势,但也存在诸多安全隐患和风险。然而,国家并没有出台相应的政策,回收机制也没有建立起来,这对于NDRC解禁来说实在是“不可思议”。

“如果使用合格的食品级原料,发泡餐具和非发泡餐具都是安全的。”北京某大型塑料制品企业负责人林先生昨日接受记者采访时表示,一次性泡沫塑料餐具原本属于淘汰产品,因此,相关国家产品标准早已失传,目前国家政策不明确。

曾经生产发泡餐具的企业负责人谢先生说,发泡餐具进入市场,可以借鉴台湾省等地区的做法。企业出钱,政府回收,企业要缴纳相应的税费。

不过,对于内地市场来说,要借鉴这种做法,林先生表示“非常困难”。“已经淘汰14年了。说实话,解禁真的有点奇怪”。

“即使政策禁止发泡餐具,我们也不会进入这个行业。不是我们对这个行业没有信心,而是这个行业确实是一个高风险行业。”林先生说,发泡餐具容易着火,引起火灾。此前,许多一次性泡沫塑料餐具制造商因毁灭性火灾或死亡而被迫关闭。

“我不同意某些协会提出的泡沫餐具是绿色产品的观点。”林先生说,泡沫餐具使用的原材料成本确实比非泡沫餐具低很多,节约了资源,但是体积大,占地面积大,物流成本也相应增加。其实它的综合成本并不比非发泡餐具低。

    分享到:

作者: 智鼎餐饮网

为您推荐

已有 0 条评论
联系我们

联系我们

134 8892 7655

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部