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杭州国外餐饮品牌消费远远超过本土品牌

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更近杭州新开了不少餐饮店,大都集中在周边的商业综合体里。有一个明显的特征是,外来品牌远超杭州人熟悉的老品牌。  深圳厦门韩国日本的店全来了  住在杭州城西的沈小姐经常抱怨:双休日跟朋友聚餐,去万象城太远太堵,去市中心停车又是大问题。4月22日位于西溪印象城的巴蜀江南开业,她去体验了一把,“有功夫茶艺表演,还有变脸表演直接走到你身边,听说以后还有喷火表演和捏面人表演。”  开在西溪印象城的,还有来自中国香港的许留山、韩国的coffeebene、日本的食其家,还有深圳的艾薯以及厦门的味氏家族。  艾薯和coffeebene的定位相似。针对年轻时尚的人群,以浇有酱汁的薯条为主,赋以各种下午茶小点心;coffeebene则是采用了韩国当红明星代言而产生的连带效应。今年年初在解百元华商场开出头家后,人气一直很旺。杭州市场对于华夫饼配冰激凌加咖啡这种下午茶模式接受度很高,他们很快在杭州找到了第二个入驻点。  食其家在北京、上海、苏州已经累积了不少的人气。这家号称“日本 ”的牛丼(音同井)快餐连锁,在日本同类型产品中的市场占有率为45%。  在西溪天堂商业街,西班牙巴洛特西餐厅、美泰泰国餐厅给城西注入了一丝异域风情。此外,城北银泰城还吸引了香港的翠华茶餐厅、上海的蓝娃美式西餐、北京的西北西北菜等。  卖火锅的开起自助餐厅本土餐饮寻突破  西溪路的粤浙汇更近悄悄蒙起了面纱。名人名家的余总说:“粤浙汇这个品牌我们会保留,但是这家店将装修成相对大众的名家厨房品牌。”对于做商务客的餐厅,转型之路已经迈开脚步。“接下去我们的调整策略是,发展大众品牌口味堂。”口味堂的消费水平较名人名家、名家厨房更加亲民。但是如果要像外婆家一样大面积铺开,必须在原有一家店的基础上做改良,特别是菜品和运作模式上。  做四川火锅起家的川味观,想到的是更年轻、更时尚、更实惠的港式火锅。与香港锴瑞餐饮集团公司联手,川味观将带来全新的自助火锅餐厅。虽然餐厅的名字还没想好,但是定位非常清晰:实惠。除了自助的火锅食材,届时还会有港式点心、铁板烧、刺身、日式料理,统统都是自助的形式。像逛超市一样选食材,自己动手涮,还能像上高档自助餐厅一样吃到日本料理和刺身。为了适应年轻人群,这家港式火锅店的桌子全部是适合二人就餐的小方桌,“如果来了七八个人,就把小桌子拼起来,当是吃西餐。”  外婆家一次性推出两个新品牌:炉鱼和锅小二,选址在利星地下一层。预计5月底跟市民见面的这两家店,一家卖的是烤鱼,一家卖的是小火锅。这家店鱼的选择就有五种,口味多达18种。吴国平说:“外婆家除了迈向第三代店进驻综合体,品牌的创新也同时在进行,打出组合拳才能吸引更多的客流。”之前已经推出的第二乐章、运动会、“HAPPYGRANDMA”S”(快乐外婆家)。

最近,杭州新开了许多餐馆,其中大多数都集中在周围的商业区。一个明显的特点就是国外品牌远远超过杭州人熟悉的老品牌。

深圳厦门韩国日本都在

住在杭州西部的沈小姐经常抱怨周末和朋友去万象市吃饭太远太堵,市区停车问题大。4月22日,西溪印象城巴蜀江南开业。她去体验了一下。“有功夫茶艺表演,有变脸表演,直接去找你。听说以后会有喷火表演和揉捏人表演。”

在西溪印象城,有来自中国香港的,来自韩国的咖啡,来自日本的小樱,来自深圳的艾树和来自厦门的卫一家。

艾树和咖啡贝有相似的定位。对于年轻时尚人群,以酱炸薯条为主,并赠送各种下午茶小吃;而咖啡贝则是韩国当红明星代言带来的附带效应。今年年初,在白洁元华购物中心开业后,人气一直很旺。杭州市场接受了华夫饼加冰淇淋和咖啡的下午茶模式,他们很快找到了在杭州定居的第二个地方。

世奇佳在北京上海苏州都积累了不少人气。这家名为“日本”的快餐连锁店在日本同类产品中占有45%的市场份额。

在西溪天堂商业街,西班牙的巴洛特西餐厅和美泰泰国餐厅为这座城市的西部注入了一丝异国风情。除此之外,城北的银泰城还吸引了香港的翠花茶餐厅,上海的兰瓦美式西餐,北京的西北菜等等。

卖火锅的开自助餐厅,在本地餐饮寻找突破口

西溪路的粤浙交易所更近了,悄然隐去。知名人士表示:“我们会保留粤浙惠品牌,但这家店会装修成比较受欢迎的著名厨房品牌。”对于作为商业客户的餐厅来说,转型之路已经向前迈出了一步。”接下来,我们的调整策略是发展大众品牌品味馆.”味觉堂的消费水平比名人、名厨更贴近百姓。但是要想像奶奶家一样广泛传播,就必须在原有店铺的基础上进行改进,尤其是在菜品和运营模式上。

川味概念,从四川的火锅起家,想到的是更年轻、更时尚、更实惠的港式火锅。四川翠冠将与香港凯瑞餐饮集团公司合作,推出全新的自助火锅店。虽然餐厅名字还没定下来,但是定位很明确:实惠。除了自助火锅食材,还有港式点心、铁板烧、生鱼片、日本料理,都是自助的形式。选择像去超市这样的食材,自己涮,吃日本料理,吃生鱼片像去高端自助餐厅。为了适应年轻人,这家港式火锅店的桌子都是适合两个人吃的小方桌。“如果有七八个人,就把小桌子放在一起,吃西餐。”

奶奶家一次性推出两个新品牌:炉鱼和小果二,分别位于李星的地下室。预计5月底与大众见面的两家店铺将出售烤鱼和小火锅。这家店的鱼有五种选择,多达18种口味。吴国平说:“除了走向第三代店进入综合体,品牌创新也在同时进行,组合拳可以吸引更多的乘客。”第二个运动,运动会,“HAPPYGRANDMA’S”(快乐奶奶的家),之前已经开展过。

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作者: 智鼎餐饮网

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