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餐饮业四月事件:马云再次开“快餐店”…

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这个四月很热闹,餐饮业发生了很多大事。  01 海底捞张勇夫妇身价涨幅全球第二快  彭博亿万富翁指数显示,截至4月15日,海底捞董事长张勇和妻子舒萍的财富在2019年增加了60亿美元,增幅高达79%。这使张勇夫妇成为亚洲财富增长最快的人,在全球仅次于澳大利亚矿业大亨安德鲁-弗雷斯特。  海底捞去年9月正式上市,去年营收飙升60%,达到170亿元(约合26亿美元),其股价今年以来已上涨逾75%,目前市值约为210亿美元,超过美国墨西哥风味餐厅运营商Chipotle Mexican Grill Inc。  02 湊湊火锅首推199元小龙虾火锅  据凑凑官方微信公号显示,凑凑火锅首推小龙虾火锅“麻吉锅”,于4月12日陆续登陆各个门店,定价方面199元单锅,与小龙虾餐饮品牌的价格保持一致。  在湊湊创立之初,湊湊CEO张振纬表示,低翻台率使火锅业态自带短板,湊湊通过增加茶饮和宵夜,从空间和时间两个维度对低翻台率进行调整。  业内人士认为由于小龙虾属于夜宵的范畴之一,小龙虾火锅的推出能有效延长湊湊火锅的消费时段,并能够为湊湊在夏季的火锅淡季增加营收。  03 “火锅底料第一A股”诞生,市值80亿  4月16日,“酸菜鱼底料、火锅底料第一股”天味食品上市,成为A股市场首家以火锅底料为主的川味复合调味料上市公司,当日总市值达80.07亿元。  天味食品主营产品包括火锅底料、川菜调料、香肠腊肉调料、香辣酱等9大类100多品种,主要用于家庭、餐饮的烹调。核心品牌有“大红袍”及“好人家”。  04 马云又开“快餐店”,今年计划开500家  近日,阿里联合一便利店集团共同投资的逸刻便利店在上海开业,有行业人士表示,这是一家披着便利店外衣的“快餐店”。  据了解,这家逸刻便利店大约500㎡,其中2/3是餐饮区,卖一日5餐,从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。目前,逸刻便利店已在上海签下20-30家网点,预计今年开到500家门店。  05 史上最严格的《食品安全法来了  据4月1日中国政府网报道,近日国务院常务会议通过了《中华人民共和国食品安全法实施条例(草案),细化了生产经营者主体责任、政府监管职责和问责措施,并完善了食品安全标准、风险监测等制度。  其中有四大“最严”:  建立最严格的全过程监管制度;  建立最严格的各方法律责任制度;  对违法生产经营者实行最严厉的处罚;  对失职渎职的地方政府和监管部门实行最严肃的问责。  06 每日优鲜上线小红杯,对标瑞幸咖啡  每日优鲜近日上线了小红杯咖啡外卖小程序。小红杯采用微仓的形式,通过物流配送给消费者。目前,小红杯只上线了北京一个城市,包括望京北站、亮马桥站等29个门店。  很显然,小红杯这次的传播语完全对标瑞幸咖啡,阿拉比卡、代言人、门店等字眼跟瑞幸咖啡之前的传播语字字对应。可小红杯的咖啡价格又比瑞幸咖啡便宜不少。  小红杯  瑞幸咖啡  07 饿了么口碑推首家社区智慧餐厅  在与五芳斋、味多美、快乐柠檬等品牌相继合作推出智慧餐厅/门店之后,口碑与饿了么也联手推出了一家智慧餐厅。4月8日,位于上海四平路的首家社区型智慧餐厅开始营业。  进门后,消费者先选座落座,再用口碑APP扫码点餐自助结账,全程无需排队。同时,饿了么通过一套后厨动线管理方案,以及外卖运营系统,智慧餐厅在高峰期外卖出餐效率由2-3分钟降至95.5秒出餐。  08 盒马鲜生“高调”招剥虾师  4月17日,盒马官微发布一则招聘启事:招聘剥虾师。招聘启事内容为:4月20日起至9月底,每周六、周日兼职,排班每月不低于8天。除了身体健康、有健康证等基本条件外,更要求可以抵抗诱惑,做到“只剥不吃”。  据长江日报报道,4月20日,武汉盒马鲜生第一批“剥虾师”已经正式上岗了。有业内人士猜测,盒马加入这种另类的、顾客可见的附加服务来体现自己的差异化,也将带来门店整体业绩的提升。  09 “北京解馋鸭”盗用周黑鸭商标,被索赔10万  4月3日,北京海淀法院官网公布,周黑鸭认为北京解馋鸭食品店涉嫌在店铺名称、支付方式等方面使用与“周黑鸭”相同或近似的标识,遂以侵害商标权为由将其起诉至法院,要求其停止侵权并索赔10万元。  周黑鸭认为北京解馋鸭食品店在相同商品上使用与其注册商标相同(或近似)的商标,容易使消费者对产品的来源产生混淆和误认,侵害了其注册的商标专用权,依法应当承担赔偿责任。  10 王老吉跨界卖奶茶,杀入茶饮市场  近日,王老吉线下实体店“1828王老吉”推出了两款奶茶。其中的重头戏是荷叶嘟嘟茶,被王老吉称为“喝不胖奶茶”。另一款“轻蔗脆脆鲜奶”,也被王老吉打上了“可以清热润燥,生津润喉”的标签。  王老吉杀入线下茶饮市场,自然是被后者的增长机会吸引,同时也跟凉茶市场增速大幅降低有关。而实际销售中是否能如其所愿,还有待进一步观察。

今年四月很热闹,餐饮业发生了很多大事。

01海底捞张勇和他的妻子涨得世界第二快

彭博亿万富翁指数显示,截至4月15日,海底捞董事长张勇夫妇的财富在2019年增加了60亿美元,增幅为79%。这使得张勇和他的妻子成为亚洲增长最快的财富,仅次于澳大利亚矿业大亨安德鲁弗雷斯特。

海底捞去年9月正式上市,去年营收飙升60%,达到170亿元(约合26亿美元)。它的股价今年上涨了75%以上,目前市值约为210亿美元,超过了美国墨西哥餐馆运营商Chipotle Mexican Grill Inc。

02凑火锅推199元小龙虾火锅

官方微信官方账号显示,第一家小龙虾火锅“麻鸡锅”于4月12日陆续登陆各门店,价格为每锅199元,与小龙虾餐饮品牌价格一致。

Coup的CEO张振伟在成立之初就表示,较低的流失率使得火锅业态带来了自身的不足。政变通过加茶和宵夜,从空间和时间两个维度调整了低流失率。

业内人士认为,由于小龙虾是夜宵的一类,引入小龙虾火锅可以有效延长火锅的消费期,增加夏季火锅的收入。

03《火锅底料第一A股》诞生,市值80亿

4月16日,“腌鱼底料、火锅底料第一股”天威食品上市,成为a股市场首家专注于火锅底料的川式复合调味料上市公司,当日总市值80.07亿元。

天威食品的主要产品包括火锅底料、川菜调味料、腊肠培根调味料、辣酱等。共有9大类100多个品种,主要用于家庭和餐厅烹饪。核心品牌是大红袍和好人甲。

2004年,马云开了一家“快餐店”,今年计划开500家

近日,阿里与一家便利店集团共同投资的易科便利店在上海开业。业内有人说是披着便利店外衣的“快餐店”。

据了解,这家便利店占地约500平方米,其中三分之二是餐饮区,一天卖五顿饭,从早餐、午餐、晚餐、下午茶到晚餐。目前,易科便利店已经在上海签约了20-30家门店,预计今年将开业500家。

历史上最严格的食品安全法即将出台

据中国政府网站4月1日报道,国务院常务会议近日通过了《中华人民共和国食品安全法实施条例(草案)》,细化了生产者和经营者的主要责任、政府监管责任和问责措施,完善了食品安全标准和风险监控体系。

有四个“最严格”:

建立全过程最严格的监督制度;

建立最严格的各方法律责任制度;

对非法生产经营者实施最严厉的处罚;

对失职的地方政府和监管机构实施最严厉的问责。

06日报游仙去小红杯标瑞幸咖啡

日报友贤最近推出了一个小红杯咖啡外卖计划。小红杯以微仓的形式通过物流配送给消费者。目前,小红杯仅在北京一个城市推出,包括望京北站、亮马桥站等29家门店。

很明显,这次小红杯的传播语言是完全符合瑞迅咖啡的,阿拉比卡、代言人、店家等词语对应的是瑞迅咖啡之前的传播语言。但是小红杯的咖啡价格比瑞幸咖啡便宜很多。

小红杯

瑞幸咖啡

07饿了么,口碑推第一社区智慧餐厅

在与五芳斋、微多美、开心柠檬等品牌合作推出智能餐厅/店后,口贝和饿了么也联合推出了智能餐厅。4月8日,上海四平路首家社区式智能餐厅开业。

进门之后,消费者先选座位,

4月17日,Box Ma关伟发布招聘启事:虾米脱衣舞娘招聘。招聘通知内容为:4月20日至9月底,每周六、周日兼职,排班时间每月不少于8天。除了身体健康、健康证等基本条件外,还要求抵制“只剥不吃”的诱惑。

据《长江日报》报道,4月20日,武汉箱马鲜活生命第一批“虾米脱衣舞娘”正式上岗。一些内部人士推测,增加这种替代的和客户可见的额外服务以反映其差异化,也将带来商店整体性能的改善。

09“京捷产鸭”盗用周黑鸭商标,被索赔10万元

4月3日,北京市海淀法院官网宣布,周黑鸭认为北京杰昌鸭食店涉嫌在店名和付款方式上使用与“周黑鸭”相同或相近似的标识,以商标侵权为由向法院起诉,要求其停止侵权并索赔10万元。

周黑鸭认为,北京洁婵鸭食品店在同一商品上使用与其注册商标相同(或近似)的商标,容易混淆和误认产品来源,侵犯注册商标专用权,应依法承担赔偿责任。

10王老吉跨境卖奶茶进入茶叶市场

最近王老吉线下店“1828王老吉”推出了两种奶茶。亮点之一是荷叶嘟嘟茶,王老吉称之为“饮脂奶茶”。另一种“轻蔗脆皮鲜牛奶”也被王老吉贴上了“清热润燥,生津润喉”的标签。

王老吉进入线下茶叶市场,自然是被后者的增长机会所吸引,也与凉茶市场增速大幅下降有关。不过实际销量能否如预期,还有待观察。

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作者: 智鼎餐饮网

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