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统计局:餐饮消费已经成为经济增长的一个贡献者 熬夜的餐饮人赚到了

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夜经济带动餐饮消费走强  7月份消费数据中还涌现了不少新的亮点。例如,在“夜经济”带动下,当月餐饮消费出现明显上涨。  数据显示,7月份全国餐饮收入3658亿元,同比增长9.4%,增速高于当月均值。  餐饮企业如何抓住“夜经济”机遇  一、“夜经济”的消费主体是年轻人,拉需求要有针对性。  据美团研究院发布的2018年消费数据,有1400万青年晚8时后叫外卖到办公区;中国旅游研究院的数据显示,“80后”“90后”在夜间旅游消费中的占比分别达到40.0%、19.8%;银联商务的数据显示,“80后”游客夜间消费最为活跃,消费金额及笔数均占到所有游客的40%以上。  二、“夜经济”的消费时空和内容都在延展。  统计显示,2018年国内夜间餐饮消费额较上年增长47%。  究其原因,与人们作息整体推后不无关系。  有调查显示,上海双职工家庭7点后才能吃上晚餐者达到近42%,这意味着餐饮、休闲、娱乐都要推迟,催生更多“夜猫子”,也推动了城市消费格局的变迁。  尤其是当80后、90后年轻人成为消费主力军,他们对夜市、夜场电影等有着更强烈需求。24小时便利店,是租房时的重要参考;24小时不打烊书店,也是年轻人晚上活动的重要场所。  这些新生事物,推动消费时空悄然变化。  三、一些城市的“夜经济”呈现出地域特色和文化内涵。  自去年8月正式开放以来,  新疆国际大巴扎夜市迅速成为全疆人气最旺“深夜食堂”。民族风情的餐饮、手工艺品和建筑吸引了全国各地的游客,首月日均客流量便突破20万人次。  成都“夜经济”主打“休闲牌”;  南京将丰富的夜间活动与“夫子庙—秦淮风光带”相结合,形成夜间旅游“金字招牌”;广州依托特色夜茶文化做大夜间餐饮;  哈尔滨立足“冰雪大世界”等项目,引爆冬季冰雪旅游夜间消费……  因此,各地餐饮人如何依托当地地域特色和文化内涵打造属于自己的夜经济消费客群就非常有必要了。  看伦敦的做法  伦敦的夜间经济主要由酒吧、饭店、音乐厅、剧院等组成。  在一篇题为《为何伦敦的“夜间经济”无价》的文章中,有学者提出了伦敦夜间经济和其城市文化氛围的密切关联。  遍布大街小巷的酒吧、俱乐部是这座注重“酒吧文化”的城市发展夜间经济的主力军。  在伦敦,酒吧是英国人民结束一天忙碌工作后的首选。“酒吧文化”提供的畅所欲言、结交朋友的机会拉近了人与人之间的距离,创造了轻松无负担的氛围,使英国人不惜花费更高的附加服务费也要在酒吧消费。  在国内,如今很多时尚的餐饮人已经在传统单一的餐饮店内加入了诸多饮品的元素,如何去深入的发掘值得思考。

夜间经济推动餐饮消费加强

7月份的消费数据出现了许多新的亮点。比如在“夜经济”的带动下,当月餐饮消费明显增加。

数据显示,7月份全国餐饮收入3658亿元,同比增长9.4%,增速高于月平均水平。

餐饮企业如何抓住“夜间经济”的机遇

第一,“夜间经济”的消费者是年轻人,所以需求要有针对性。

美团研究院发布的2018年消费数据显示,1400万年轻人在晚上8点后把外卖叫到办公区;根据中国旅游研究院的数据,” 80后”和” 90后”在夜间旅游消费中的比例分别达到40.0%和19.8%;银联商务的数据显示,“80后”游客夜间消费最为活跃,消费金额和数量占所有游客的40%以上。

第二,“夜经济”的消费时间、空间、内容都在扩大。

统计显示,2018年国内夜餐消费同比增长47%。

原因与人们作息的整体延迟有关。

据调查,上海有两个员工的家庭,有近42%能在7点后吃晚饭,这意味着餐饮、休闲、娱乐不得不推迟,催生了更多的“夜猫子”,推动了城市消费模式的转变。

尤其是80后、90后年轻人成为主要消费群体时,对夜市、夜场电影等等的需求更强烈。24小时便利店是租房时的重要参考;24小时书店也是年轻人晚上活动的重要场所。

这些新事物推动消费时间和空间悄然改变。

第三,部分城市的“夜经济”呈现出地域特色和文化内涵。

自去年8月正式开放以来,

新疆国际大巴扎夜市迅速成为新疆最受欢迎的“午夜食品店”。民族餐饮、手工艺、建筑吸引了全国各地的游客,第一个月平均日客流量超过20万。

成都的“夜经济”是主要的“休闲卡”;

南京将丰富的夜间活动与“夫子庙-秦淮风光带”相结合,形成夜间旅游的“金字招牌”;广州依托特色夜茶文化,打造大夜宴;

哈尔滨是基于“冰雪世界”等项目引爆冬季冰雪旅游的夜间消费.

因此,当地餐饮人基于当地的地域特色和文化内涵,打造自己的夜间经济客户是非常必要的。

看看伦敦的做法

伦敦的夜生活主要由酒吧、餐馆、音乐厅和剧院组成。

在一篇题为《为何伦敦的“夜间经济”无价》的文章中,有学者提出了伦敦的夜经济与其城市文化氛围的密切关系。

在这个注重“酒吧文化”的城市里,遍布街头的酒吧和俱乐部是发展夜间经济的主力军。

在伦敦,酒吧是英国人忙碌一天后的首选。“酒吧文化”提供的畅所欲言、广交朋友的机会,拉近了人与人之间的距离,营造了一种轻松无负担的氛围,使得英国人在酒吧消费的代价是更高的附加服务费。

在中国,现在很多时髦的食客在传统的单身餐厅中加入了很多饮料的元素,如何深入发掘是值得思考的。

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作者: 智鼎餐饮网

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