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这个烧烤品牌靠做节日 一天接待量已经超过一万

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如果问,刚刚过去的818,是什么日子?  你可能会回答,“是周六啊”,或者回答,“是京东的818手机节啊”。  但作为一个餐饮人,如果你还不知道一个知名餐饮品牌造的节日,就out了,那就是——“第二届丰茂818全民撸串节”。  此次的818撸串节,丰茂烤串4个区域一天的接待总人数已过万。  餐饮品牌造节,无外乎打折促销、“霸王餐”。  而丰茂,坚持不打折,而是通过抽奖,以及多维的现场活动设计,来完成品牌和顾客的互动,试图占据顾客心智中“烧烤品类冠军”的位置。  1  用“欢乐抽大奖”覆盖全国门店,4家新店“借节开业”  红色的海报、红色的吉祥物、红色的抽奖箱、红色的气球,中国人一见到中国最喜庆的颜色——红色,就知道有喜事降临。  而烧烤品牌——丰茂烤串,最近也沐浴在红色的海洋中,这是因为,“第二届丰茂818全民撸串节”开始了。  首先,此次818撸串节的活动规模是全国性的,丰茂全国34家直营店全部参与;  其次,丰茂4家新门店也在818撸串节这天“开业大吉”,并同期举办活动,它们是北京区立水桥店、十里河店,上海区绿地和创店、水城南路店。  凡是到丰茂烤串门店消费的顾客,都能参与欢乐大抽奖,活动时间从2018年8月18日持续到27日。  延吉、北京、上海、长春、苏州、常州、无锡、廊坊、乌兰浩特等所有店面都会举行此项活动。  这也注定了,“欢乐抽大奖”活动将成为持续时间最长、覆盖客群最广的活动,而借由此项活动,818撸串节的节日活动也能最直接地传达给顾客,让尽可能多的顾客对丰茂品牌、对丰茂818撸串节形成认知。  8月18日当天,丰茂烤串北京、上海、延吉、长春四个区域共接待12594人,3890桌。  据记者现场观察,818当天,丰茂烤串北京亚运村店,能坐人的过道、等位区都挤满了人,甚至直接蔓延到了电梯口。  818撸串节当天,上海门店,中午12点,顾客抽奖的热情已被点燃~  延吉门店,下午一点,“欢乐大抽奖”活动同步进行~~  北京门店,晚餐时间,小盆友开心抽奖ing~  2  多维活动燃爆818,“羊肉现穿才好吃”的策略逐步渗透  除了全民大抽奖,8月18日当天,丰茂烤串延吉、北京、上海、长春4个区域的各选择一家门店举行了818现场活动,如“丰茂818全民穿串大赛”、“寻找全民撸串大胃王”、“啤酒大赛”。  1、丰茂818全民穿串大赛:羊肉现穿才好吃  记者在现场体验了一把穿串比赛,发现穿串这个事儿,也是讲究专业性的。  在限定的时间内,要求穿得快,还要按一定的标准穿。比如,丰茂烤串要求,每串要穿5块肉,并且得一瘦一肥相隔,每串肉得三瘦二肥。  再则,保证了质量、保证了速度,还得保证安全,不能划伤自己。  而,丰茂烤串的穿串工每天要穿1600串,其工作量和熟练程度可想而知;坚持羊肉现穿,看似容易,但坚持28年,其难度可想而知。  通过“丰茂818全民穿串大赛”,丰茂这个品牌能向顾客传递什么呢?  传递的是一种坚守和信任感,让顾客把“羊肉现穿”和“丰茂烤串”联结起来,而要形成心智的占领,还需要坚持将818撸串节一届届地举办下去。  2、寻找全民撸串大胃王:遇到好食材,人人都是大胃王  烧烤行业的竞争,早已进入到食材竞争的维度了。  早在2年前,丰茂烤串就将所有门店的本地羊肉全部替换成了苏尼特羊。  懂美食的人都知道,中国最好的羊在内蒙,内蒙最好的羊在锡盟,而锡盟最好羊则是在苏尼特,由于独特的生长环境,苏尼特羊肌肉结实,吃起来口感不膻不腻。  羊肉串是好食材,再加上,撸串节第一名818元现金红包的诱惑,撸串选手都卯足了劲儿的开撸。  其中,北京门店一选手以5分钟撸26串的记录,夺得818撸串大胃王的称号,并将818元现金红包收入囊中。  3、啤酒大赛:烧烤季,撸串和啤酒更配哦  烤串加啤酒,一直都是黄金搭档,有撸串比赛,自然也少不了啤酒大赛。  虽然,啤酒比赛规则是5-8人一组,男女不限,但从活动现场来看,很明显,还是以“汉子”为主,少见妹子的踪影。  4、发放现场福利:发放免费零食,举杯同庆  记者一到活动现场,就发现,围观的观众已经人手一个雪糕。  随着活动的进行,啤酒、可乐、七喜、羊肉串、小扇子都被发到了观众手中,活动现场的顾客也越围越多,现场火爆。  在活动现场,不少观众,还举起手中的啤酒、饮料,共同庆祝“818撸串节”。  5、撸串舞:员工与观众齐舞,燃爆现场  举办现场活动,最重要的是营造现场氛围,而舞蹈是最能感染观众的艺术形式之一。  丰茂的“撸串舞”,再现了羊肉串从“切肉”、“穿串”、“抹料”、“撸串”的各个环节,生动形象,而丰茂员工和观众的齐舞,更是将现场的热情推到了一个新高度。  6、有奖竞猜:利用观众高注意力的黄金期,普及品牌  在穿串比赛活动的同时,穿插了有奖竞猜,比如,问现场观众,丰茂的成立时间,羊肉的原产地等。  在奖品和现场的氛围下,观众的注意力尤为集中,这时,进行品牌普及,自然也会有更好的效果。  职业餐饮网小结:  看似简单的造节,其实也可作为,评判一个餐饮品牌组织力和品牌力的指标。  因为,餐饮品牌既要保证,各个门店的正常运转,还要抽出部分人力、物力,去打造一个展示品牌形象的“节日”,调动全国性的门店,让所有门店形成联动更是不易。  造节不是谁想造,想造就能造。  一旦启动了节日的按钮,就是一条不归路,得一年一年地坚持下去;而,一旦坚持下去了,品牌占据顾客心智中的某个位置,也是水到渠成的事儿了。

如果你问,刚刚过去的818是几号?

你可以回答“今天是周六”,或者“今天是京东818手机节”。

但作为一个就餐者,如果不知道某个著名餐饮品牌打造的节日,那它就出局了,也就是——“第二届毛峰818国庆日”。

在这个818串肉扦节上,毛峰四个地区一天收到串肉扦的总人数已经超过1万人。

餐饮品牌的节日无非就是打折促销和“霸王餐”。

而毛峰则坚持不打折,通过抽奖和多维度的现场活动设计来完成品牌与客户的互动,试图在客户心目中占据“烧烤类冠军”的位置。

一个

以“快乐抽奖奖”覆盖全国门店,4家新店“节日开业”

红色海报,红色吉祥物,红色彩盒,红色气球。当中国人看到中国最喜庆的颜色,——红,就知道喜事来了。

烧烤品牌——毛峰烤肉串最近也沐浴在红色的海洋中,因为第二届毛峰818全国人民烤肉串节已经开始了。

首先,818弦乐节的规模是全国性的,毛峰34家直营店全部参加;

其次,毛峰4家新店也在818当天开业,同时举行活动。分别是北京区的立水桥店和何世礼店,上海区的绿地和创店和水城南路店。

所有去毛峰烤肉串店的顾客都可以参加2018年8月18日至27日的快乐抽奖。

延吉、北京、上海、长春、苏州、常州、无锡、廊坊、乌兰浩特的所有门店都将举办此次活动。

也注定了“快乐大奖”将是持续时间最长、客户覆盖面最广的活动,通过这一活动,818联节的节日活动也可以直接传达给客户,让尽可能多的客户形成对毛峰品牌和毛峰818联节的认知。

8月18日,毛峰烤肉串在京、沪、延吉、长春共接待12594人,3890桌。

据记者现场观察,818当天,北京亚运村毛峰烤肉店过道和候车区挤满了人,甚至直接蔓延到电梯。

818节当天,上海店,中午12点,顾客对于抽奖的热情被点燃了~

延吉店,下午一点,“快乐抽奖”同时举行~ ~

北京店,开饭时间,小锅友们开心抽奖~

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多维活动点燃818,“现在羊肉很好吃”的策略逐渐渗透

除了全国抽奖,8月18日,毛峰烤肉串在延吉、京沪、长春一店举办了“毛峰818全国烤肉串大赛”、“寻找全民大胃王”、“啤酒大赛”等818现场活动。

1.毛峰818全国服装大赛:现在穿羊肉很好吃

记者在现场经历了一场穿绳比赛,发现穿绳这件事也很专业。

在有限的时间内,要求穿的快,按一定标准穿。例如,毛峰烤肉串要求每个烤肉串要穿五块肉,每块肉要一细一胖,每个烤肉串要三细二胖。

再者,质量和速度是有保证的,安全也是必须保证的,以免划伤自己。

而毛峰串串的串串每天要穿1600串,工作量和熟练程度可想而知;现在坚持穿羊肉好像很容易,但是28年后的困难可想而知。

通过“毛峰818全国穿弦大赛”,毛峰能向客户传达什么?

传达的是一种坚持和信任,让顾客把“现在穿的羊肉”和“丰盛的烤串”联系起来。为了形成一种精神上的职业,就要坚持一届一届地举办818咳喘节。

2.全民找大胃王:遇到好食材,大家都是大胃王

烧烤行业的竞争已经进入了食品竞争的维度。

早在2年前,毛峰烤肉串就用苏尼特羊取代了所有商店的所有本地羊肉。

懂美食的都知道,中国最好的羊在内蒙古,内蒙古最好的羊在西盟,西盟最好的羊在苏尼特。由于独特的生长环境,苏尼特羊肌肉发达,口感好。

羊肉串是很好的食材。另外,节日一等奖现金红包的诱惑是818元,烤肉串里的所有选手都为比赛的开始付出了巨大的努力。

其中,北京店的一名选手以5分钟26串的纪录获得818“大胃王”称号,并获得818元现金红包。

3、啤酒大赛:烧烤季,串串和啤酒更合适

烤串和啤酒一直是黄金搭档。有串串比赛,啤酒比赛缺一不可。

虽然啤酒比赛规则是5-8人一组,男女不限,但从事件现场来看很明显是“男”为主,女生很少见到。

4.发放现场福利:发放免费零食,举杯庆祝

记者一到达活动现场,就发现围观群众已经有了一份冰淇淋。

随着活动的进行,啤酒、可乐、七喜、羊肉串、小粉丝分发给观众,活动现场的顾客越来越多,使得活动非常受欢迎。

在活动中,许多观众还举起啤酒和饮料庆祝“818对联节”。

5.跳舞:员工和观众一起跳舞,让现场爆炸

举办现场活动最重要的是营造现场氛围,舞蹈是最能感染观众的艺术形式之一。

毛峰的“串串舞”再现了羊肉串从“切肉”、“串肉”、“抹肉”、“串串”的每一个环节,生动形象,毛峰工作人员和观众的协同舞蹈将现场的热情推向了一个新的高度。

6.有奖问答:利用观众高度关注的黄金期,推广品牌

在穿弦比赛的同时,穿插有奖竞猜,比如问观众,毛峰的成立时间,羊肉的产地等等。

在奖品和场景的氛围中,观众的注意力特别集中。这个时候品牌推广自然会有更好的效果。

专业餐饮网络概述:

看似简单的节日,也可以作为判断一个餐饮品牌的组织和品牌实力的指标。

因为,餐饮品牌既要保证各个店铺的正常运营,又要腾出一些人力物力,打造一个“节日”来展示品牌形象。更难调动全国门店,让所有门店形成联动。

不是谁想搞节日,而是谁想搞。

节日的按钮一旦启动,就是不归路,必须年复一年的坚持;但是,一旦坚持下来,品牌就会在客户心目中占据一定的位置,这也是理所当然的事情。

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作者: 智鼎餐饮网

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