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上海:7月起全面实施小餐饮备案制度

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花3000多元添置油水分离器、摄像头、消毒柜,小老板孙凤超并未嫌贵,反而松了一口气。上月初,他这家位于嘉定江桥镇的“砂锅式麻辣烫”经过整改通过审核,拿到《便民饮食临时备案公示卡》,店门口也挂上了蓝色的“便民饮食”铭牌。在一年备案有效期内,这家小餐饮不用再和监管部门“玩躲猫猫”。  6月27日,市食药监局对外宣布,像“砂锅式麻辣烫”这样获得临时备案的小型餐饮服务提供者,截至目前已有193户,遍及上海16个区的21个试点街镇。通过一个多月试点,上海正式发布《小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》(以下简称《办法》),自7月1日起全面施行小餐饮备案制度,让百姓需求能落地、监管有弹性、城市有温度。  小型餐饮服务提供者在一定程度上满足了群众日常饮食消费的需求,但由于房屋属性等原因,一些小型餐饮无法办理食品经营许可,因此未纳入到政府监管范围,存在食品安全隐患。部分无证经营的小型餐饮还存在油烟扰民、消防安全等问题。  面对这一兼具市场需求和安全隐患的“矛盾体”,市食药监局副局长许瑾坦言,过去“一刀切”的取缔方法并没有取得理想效果,一些无证小餐饮被取缔后容易回潮,成为市民反映最为集中的食品安全突出问题之一。  对此,上海着手调研,最终决定按“分类施策、从严监管、减少存量、严控增量”的原则,对无证餐饮实施精细化管理。  据透露,今年年底前,21个试点街镇符合临时备案条件的小型餐饮服务提供者要全部获得备案;其他街镇的临时备案率则力争达到60%以上。对此,许瑾表示,在不同地区,《办法》落实的难度不一样,各区的做法也不尽相同。比如,闵行区梅陇镇将流动摊贩统一收编,在锦江乐园开设沪版的“士林夜市”;浦东新场古镇上的餐饮店不可避免会扰民,他们的备案前提是需要周围居民都签字同  记者了解到,部分中心城区人流量集中,历史遗留的无证照经营现象数量较多,对监管提出了多重挑战。监管部门正在探索,期待社会各界的支持。  来源:新浪

花3000多块钱买了油水分离器、摄像头、消毒柜,小老板孙凤超不算太贵,反而放心了。上个月初,他位于嘉定江桥镇的“砂锅麻辣烫”整改通过,得了《便民饮食临时备案公示卡》。商店门口挂着“方便饮食”的蓝色铭牌。在一年的备案期内,这家小餐馆再也不用和监管部门捉迷藏了。

6月27日,市食品药品监督管理局公布,截至目前,已有“砂锅麻辣烫”等193家小型餐饮服务商,覆盖上海16个区21个试点镇。经过一个多月的试点,上海正式发布《小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》(以下简称《办法》),并从7月1日起全面实施小餐饮备案制度,满足人民群众需求,监管灵活,城市有温度。

小型餐饮服务商在一定程度上满足了人们的日常食品消费需求。但由于房屋产权等原因,部分小型餐饮企业无法办理食品经营许可证,不纳入政府监管范围,存在食品安全隐患。一些无证小餐馆仍然存在油烟扰民、消防安全等问题。

面对这种既有市场需求又有安全隐患的“矛盾”,市食品药品监督管理局副局长徐进承认,过去“一刀切”的取缔方法没有取得理想的效果,一些无证小餐馆被取缔后很容易死灰复燃,成为公众反映的最突出的食品安全问题之一。

对此,上海着手调查,最终决定按照“分类政策、严格监管、减少库存、严格控制增量”的原则,对无证餐饮实行精细化管理。

据介绍,今年年底前,21个试点镇所有符合临时备案条件的小型餐饮服务提供者,都必须进行备案;其他街道和城镇的临时备案率力争达到60%以上。对此,徐进表示,不同地区实施《办法》的难度不同,不同地区的做法也不同。比如闵行区梅陇镇统一了流动摊贩,在晋江乐园开了上海版的“石林夜市”;浦东新昌古镇的餐饮网点,难免会扰民。他们备案的前提是周边居民需要签一样的

记者了解到,一些中心城市人流集中,历史遗留的无照经营现象较多,给监管带来多重挑战。监管当局正在探索并期待社会各界的支持。

来源:新浪

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作者: 智鼎餐饮网

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