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破新餐饮峰会在上海召开 十余场行业大咖畅谈破新餐饮之道

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6月12-14日,为期三天的“2019全球新经济年会”在上海长宁世贸展馆举办。本次大会由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府指导,上海市长宁区青年联合会、亿欧公司联合主办。大会以“科创引领智能新时代”为主题,聚焦科创板、5G、智能制造、餐饮等新兴产业创新热点。  6月13日上午,破局新餐饮峰会作为此次大会的其中一个分会场,在年轻化、连锁化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面为现场观众带来了思想碰撞,活动现场还发布了《2019餐饮创新力20强榜单。  去年一年,整个行业在年轻化、连锁化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面,均取得了优异的成绩:这其中既有大型连锁餐饮品牌的新业务尝试,也有新锐餐饮品牌的异军突起;在新科技的引入方面,越来越多的智慧门店、手机点单、刷脸支付等新技术也得到了应用;在消费者体验上,无论是门店装潢还是业态创新,餐饮品牌们也都在不遗余力地打造着更优质的体验感。  本场峰会特邀主持人为顶点洞察创始人王建业,王建业有超过二十年的管理咨询公司专业管理培训及组织发展经验。  围绕本次峰会“破局新餐饮”这一主题,顶巧餐饮、绝味食品、喜家德虾仁水饺、熊猫星厨、苏浙汇、佐大狮等品牌为现场观众带来了精彩分享。  大会开场,亿欧公司董事合伙人、副总裁李双进行了主题为《中餐走向世界的分享。李双提到——新餐饮承载着人们对美好生活的向往,中餐出海已成必然,在诸多社会、经济、政策、技术、资本等层面的保驾护航下,其进程较之前势必将大幅提速。  顶巧餐饮执行长邵信谋的现场分享以“以品牌活力连接年轻客群”为主题,探讨了顶巧餐饮旗下品牌德克士在年轻化、用户体验等方面的经验。他提到,只要产品好吃,即使记不起招牌,消费者也不会走错地方;经营数字化时代,请记住无数据不决策。  随后,熊猫星厨创始人李海鹏就“共享生态助力新餐饮”这一话题进行分享,他表示——过去30年,餐饮行业的经历跟零售业非常像,都遵循以下公式:市场变化=获客渠道变化、销售渠道变化、供应链体系变化,新餐饮品牌们至少都抓住了三方面的其中一方面,从而获得发展红利。  如何有效运营10000+门店的加盟连锁体系?关于这一问题,绝味食品副总裁秦国红也为与会观众分享了绝味的经验,秦国红提到——在激活内需、新型城镇化、消费升级、食品安全等因素的推动下,加盟连锁行业将迎来最后2-3年的发展窗口期。  作为水饺这一品类中的头部品牌,喜家德虾仁水饺副总经理高建峰分享了喜家德17年开出500家连锁店的生存密码,他在分享中提到:让消费者放心吃,不只是用料要用心,而是所有消费者看到、触碰到、用到的东西都要用心对待,大家一起用好品质+合理的价位吸引顾客,促进品类繁荣。  在圆桌讨论环节,苏浙汇副总裁朱俊、鱼非鱼创始人刘峰、失重餐厅创始人张凤来、佐大狮联合创始人顾骁在和君咨询业务合伙人占妍的主持下,就“新餐饮生态如何破局创新”这一话题进行了探讨。  苏浙汇副总裁朱俊提到,新餐饮一定是兼具标准化和核心竞争力的业态。人才、供应链是新餐饮品牌成功的必要条件;  鱼非鱼创始人刘峰表示:新餐饮需要年轻人更多体验的参与感。  失重餐厅创始人张凤来说:餐饮的互联网化、智能化、智慧化、娱乐化,是很大的机会。  佐大狮联合创始人顾骁则表示:新餐饮的特征是场景的多元化、经营的数字化,新餐饮的竞争已从线上转到线下。  主持人和君咨询业务合伙人占妍表示:新餐饮其实不仅是“新旧的新”,也是“良心的心”。  此外,活动现场还发布了《2019餐饮创新力20强榜单,本榜单从连锁餐饮创新品牌、餐饮新势力品牌、新餐饮服务品牌三个维度进行评选,获奖企业分别为(排名不分先后):  本次活动得到了顶巧餐饮、绝味食品、喜家德虾仁水饺、苏浙汇、熊猫星厨、佐大狮等战略合作伙伴的支持,作为科技与产业创新服务平台,亿欧餐饮愿与创新者一起不忘初心,共同见证新餐饮的蓬勃发展。  关联阅读:亿欧餐饮内容专题——《破局新餐饮行业系列报道。

6月12日至14日,为期三天的“2019全球新经济年会”在上海长宁世界贸易展览馆举行。会议由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会和上海市长宁区人民政府指导,上海市长宁区青联和亿欧公司协办。会议以“科技引领智能新时代”为主题,聚焦科技创新板、5G、智能制造、餐饮等新兴产业创新热点。

6月13日上午,作为会议分会场之一的新餐饮峰会,在年轻化、连锁化、全渠道、外卖和新零售、大数据会员营销等方面,给观众带来了思想碰撞。活动还发布了“2019年餐饮创新20强”榜单。

去年,整个行业在年轻、连锁、全渠道、外卖和新零售、大数据成员营销方面取得了优异的成绩。其中既有大型连锁餐饮品牌的新业务尝试,也有新的餐饮品牌。突然上升;在新技术的引入方面,智能商店、手机订单、面交等越来越多的新技术也得到应用;在消费者体验方面,无论是店铺装修还是商业创新,餐饮品牌都在不遗余力地创造更好的体验。

本次峰会的特别主持人是顶点透视的创始人王建业。王建业在管理咨询公司拥有20多年的专业管理培训和组织发展经验。

围绕本次峰会的“破新餐饮”主题,Top Smart餐饮、美味食品、西家德虾饺、熊猫星厨、苏浙汇、左大石等品牌为观众带来了精彩的分享。

会议开幕式上,亿欧公司执行合伙人、副总裁李双以“向世界分享中国美食”为主题进行了演讲。李双提到,——新餐饮承载着人们对美好生活的向往,中餐出海是必然的。在诸多社会、经济、政策、技术、资本层面的护航下,其进程必然会大大加快。

鼎桥餐饮有限公司CEO邵心谋以“用品牌活力连接年轻客户”为主题进行了现场分享,从年轻度和用户体验两方面探讨了鼎桥餐饮有限公司旗下品牌戴珂的体验。他提到,只要产品好吃,就算你记不住招牌,消费者也不会走错地方;在数字时代,请记住没有数据就不要做决定。

后来,熊猫星厨创始人李海鹏分享了“共享生态助力新餐饮”的话题。他说,在过去的30年里,餐饮业的经验与零售业非常相似,都遵循以下公式:市场变化=客户获取渠道、销售渠道和供应链系统的变化。新的餐饮品牌都至少抓住了三个方面中的一个,从而获得了发展红利。

10000店的加盟连锁系统如何有效运营?在这个问题上,觉威食品副总裁秦也为观众分享了自己独特的经历。秦提到,——在内需激活、新型城镇化、消费升级、食品安全等因素的带动下,将迎来过去2-3年的发展窗口。

作为饺子的头牌,西家德虾饺副总经理高剑锋分享了西家德17年开的500家连锁店的生存密码。在分享中,他提到:让消费者放心食用,不仅是对材料的爱护,更是对消费者看到、触摸和使用的一切事物的爱护。每个人都会以良好的质量和合理的价格吸引客户,促进该类别的繁荣。

圆桌讨论会上,在咨询的商业伙伴的主持下,江浙一带交流副总裁、裕飞宇创始人刘峰、失重餐厅创始人张丰来、左大石联合创始人顾晓共同探讨了“如何突破和创新餐饮新生态”的议题。

江浙交流副总裁朱军提到,新餐饮必须是一种既规范又具有核心竞争力的业态。人才和供应链是新ca成功的必要条件

失重餐厅的创始人张峰说:基于互联网的、智能的、智能的、娱乐性的餐饮是一个很好的机会。

左大世联合创始人顾晓表示:新餐饮的特点是场景多元化、运营数字化,新餐饮的竞争已经从线上转向线下。

君咨询的主持人和业务伙伴展颜表示:新餐饮不仅是“新老”,也是“良心之心”。

此外,活动现场还发布了“2019年餐饮创新力20强榜单”。这份榜单是从连锁餐饮创新品牌、餐饮新势力品牌、新餐饮服务品牌三个维度选取的。获胜者是(不分先后):

此次活动得到了战略合作伙伴的支持,如鼎桥餐厅、美味食品、西家德虾饺、苏浙汇、熊猫星厨、左大石等。作为技术和产业创新的服务平台,艺鸥餐厅愿与创新者一起,以不忘创新的精神见证新餐厅的蓬勃发展。

相关阅读:——《打破新餐饮业》系列报道。

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作者: 智鼎餐饮网

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