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好吃!中国公布了新的季度报告 必胜客的增长不会持续一年

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中国更大的餐饮运营公司百胜中国(YumChina)公布2018年 季度业绩,收入同比增长15%,达到22亿美元,同店销售额同比增长3%。这一季度百胜中国经营利润同比增长33%,为3.95亿美元,净利润同比增长41%,为2.88亿美元。  坏消息来自必胜客。它又显示出疲态:销售额和同店销售分别下降了1%和5%。 季度必胜客的毛利率和运营利润都下降了,主要是由于销售不济和对餐厅的投资上升造成的。  比萨品类和西餐休闲餐饮竞争激烈,必胜客不如以往受欢迎:从2014年起同店销售就在下降。由于外卖业务发展和超值套餐,去年必胜客业绩有所复苏——全年销售额增长7%,同店销售增长1%。比前两年大大改善了。去年10月,必胜客找来了陈伟霆担任代言人。  百胜中国CEO屈翠容在分析师会议上说:“我们对于重振必胜客态度坚定,但是效果需要时间。”她指出必胜客店铺太多——2200多家,规模大,难以快速改善。  必胜客在 季度每个月都推出了新款披萨——包括“中华荟萃九合一披萨”、带有鲍鱼的“鲍旺财比萨”和“中西融合四拼披萨”,但是屈翠容表示这些新产品表现不及他们的预期。  肯德基的销售额和同店销售分别增长了9%和5%。跟必胜客的新品比,肯德基的新品——小龙虾烤鸡堡、珍宝糯米翅和辣味双层鸡腿堡/卷在分析师会议上得到了“表扬”。产品方面,肯德基还在拓展早餐和甜品的品类。  “手机下单店内取货”给肯德基中国贡献了20%的销售额,消费者可以在支付宝中的肯德基生活号或者肯德基App提前下单,然后直接在店内拿食物,不用排队。便捷是它受欢迎的原因之一。  肯德基在2017年四季度还推出了“超级外送特权”,每月仅需支付18元就可以不限次免费送餐。屈翠容提到今年一季度,购买外送特权的会员不断增加。  百胜在全力发展外卖——过去几年它整合必胜客和必胜宅急送、收购到家美食汇。到了这一季度,外卖为百胜中国贡献了16%的销售额。  百胜在下沉至低线城市。根据财报, 季度新开设203家餐厅中67%的肯德基和37%的必胜客都在中小城市。百胜中国旗下所拥有的大约一半的餐厅在中小城市。另外它也在尝试更灵活的形态。一季度开设的新餐厅中有三分之一是小型店,比如“必胜客Bistro”。  百胜中国宣布将于7月推出“餐厅经理全家福健康关怀计划”,将为所有符合资格的餐厅经理的家庭成员提供补充保险。预计惠及餐厅经理5500人,他们的父母、配偶和子女总计1.7万人将受益。星巴克中国此前也采取过类似政策:它为所有工作满两年以上的正式员工的父母提供全额重疾保险。激励员工还是为了促进业绩发展。

中国最大的餐饮运营公司YumChina公布了2018年季度业绩,收入同比增长15%,达到22亿美元,同店销售额同比增长3%。在这个季度,百胜!中国的营业利润同比增长33%,达到3.95亿美元,净利润同比增长41%,达到2.88亿美元。

坏消息来自必胜客。它再次显示出疲态:销售额和同店销售额分别下降了1%和5%。必胜客本季度毛利率和营业利润下降,主要原因是销售不佳和餐厅投资增加。

必胜客不像以前那么受欢迎了:自2014年以来,同店销售额一直在下降。由于外卖业务和优质套餐的发展,必胜客去年业绩回升,年销售额增长7%,同店销售额增长1%。与前两年相比,有了很大的提高。去年10月,必胜客聘请陈伟霆作为其代言人。

百胜餐饮集团首席执行官曲!中国在分析师会议上表示:“我们对重振必胜客有坚定的态度,但效果需要时间。”她指出,必胜客门店太多,——.22万多家,很难快速改善。

必胜客在本季度每个月都会推出新的披萨——,包括“中华聚九合一披萨”、“鲍旺财鲍鱼披萨”和“中西融合四件式披萨”,但曲表示,这些新产品的表现并不尽如人意。

肯德基的销售额和同店销售额分别增长了9%和5%。对比必胜客的新品,肯德基的新品——小龙虾烤鸡堡、宝糯米翅、辣双层鸡腿堡/卷在分析师会上大受好评。在产品方面,肯德基也在扩大早餐和甜点的种类。

“手机订单店内提货”贡献了肯德基中国20%的销售额。消费者可以在肯德基生活号或者支付宝里的肯德基App提前下单,然后直接在店里拿吃的,不用排队。方便是它流行的原因之一。

2017年第四季度,肯德基还推出了“超级送外卖优惠”,每月只需支付18元就可以无限量免费送餐。曲提到,今年第一季度,购买送货特权的会员数量不断增加。

好吃!正在尽一切努力开发外卖——。在过去的几年里,它整合了必胜客和必胜客,并收购了家常菜交易所。到本季度,外卖贡献了百胜16%的份额!中国的销量。

好吃!正在向低线城市转移。财报显示,本季度新开的203家餐厅中,肯德基67%和必胜客37%位于中小城市。百胜旗下约有一半的餐厅!中国位于中小城市。此外,它也在努力变得更加灵活。第一季度新开的餐馆中有三分之一是小店,比如必胜客小酒馆。

好吃!中国宣布,将于7月启动“餐厅经理家庭保健计划”,为所有符合条件的餐厅经理家庭成员提供补充保险。据估计,将有5500名餐厅经理受益,他们的父母、配偶和子女将总共受益17000人。星巴克中国之前也采取了类似的政策:为所有工作两年以上的正式员工的父母提供全额重疾保险。员工被激励促进绩效发展。

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作者: 智鼎餐饮网

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