海底捞上市后:去年净利润增长60% 要买2亿买一个茂才公司

火锅界的“网红”海底捞，在今晚公布了上市以后的第一份年报。　　我们来看看海底捞的成绩单：2018年净利润达到16.46亿元，同比增长约60%；餐厅数量达到466家，去年服务的顾客超过1.6亿人次，全年平均翻台率为5次/天，同店销售增长率6.2%。　　值得注意的是，2018年追求创新的海底捞还开发了智慧餐厅，增强顾客极致体验；还开始销售海底捞品牌的啤酒、乳酸菌饮料。另外，海底捞还公布，今年打算收购一家冒菜公司，这个组合有点炫。　　号称被吃货们送上市的海底捞，今年股价出现连续大涨，如今市值达到1211亿港元。　　海底捞2018年净利润增长60%　　年报数据显示，海底捞在2018年实现收入169.69亿元，同比增长59.5%；净利润达到16.46亿元，同比增长约60%。每股基本盈利为0.33元，拟派发末期股息每股0.076港元。　　其中，海底捞主要收入来源还是餐厅经营，达到164. 91亿元，占比97.2%。在海底捞外卖方面，收入从2017年的2.19亿元上升到2018年的3.24亿元，增长47.9%。部分被每单外卖平均销售金额的下降所抵销，主要由于2018年混合迷你火锅订单增多。　　2018年服务客户超1.6亿人次，平均翻台率每天5次　　作为餐饮界的标杆，海底捞在去年业务拓展情况如何？　　年报显示，海底捞2018年新开了200家餐厅，全球门店数量从2017年末的273家增至2018年末的466家(因租约到期等原因，也关闭了7家)，其中430家在中国大陆的109个城市，36家在台湾、香港及海外，包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大等。　　不仅是店铺多了，海底捞在2018年的火爆程度也可以从数据看出来。　　2018年度，海底捞服务的顾客超过1.6亿人次，全年平均翻台率为5次/天；同店销售增长率6.2%，顾客人均消费101.1元。这是什么概念？翻台率就是餐桌重复使用率，是衡量一家餐厅经营水平的重要指标，简单来说海底捞的同一张桌子，平均每天可以接待5波客人，在火锅店中绝对是王者。　　在会员方面，到2018年末，海底捞已经拥有超过3600万会员，同时上线了“海底捞超级APP”，为会员顾客提供排号、预订、外卖、积分兑换、社区互动等在线体验。　　值得注意的是，追求创新、积极开拓新世界的海底捞，在2018年持续推出多种新菜品，并开始销售海底捞品牌的啤酒、乳酸菌饮料，为顾客提供更加丰富的产品选择。　　同时，2018年海底捞还在北京开业了第一家智慧餐厅，采用多项新技术：比如后厨用机械臂实现自动上菜，配锅机通过自动化流水线作业完成锅底制作，并可以根据顾客的个性需求提供定制口味的锅底；还有，智能酒水库、传菜机器人等设备。　　另外，多项高科技提升了顾客就餐的体验，比如就餐区的环绕屏幕展示不同主题场景，等位区的影院式格局，为客户提供声光电的沉浸式体验。　　海底捞员工成本超50亿　　二线城市收入最高　　令人羡慕的海底捞员工，待遇究竟如何？　　年报也显示，海底捞的员工成本从2017年的31.20亿元上升到2018年的50.16亿元(包括员工的薪金、工资、津贴和福利)，增长了60.8%。主要由于2018年新开了200家餐厅，招聘新员工团队并进行培训，还有餐厅员工薪酬水平提升。　　据了解，到2018年底，海底捞共有69056名员工，其中66219名在中国大陆工作，2837名在海外工作。　　另外，海底捞还公布了他们在一二三线城市的不同收入情况。　　目前海底捞在二线城市的餐厅数量和收入都是最高的，拥有207家餐厅，收入达到77.95亿元；而在一线城市北上广深，2018年有106家餐厅，收入为40.36亿元；三线及以下城市有117家城市，收入为33.79亿元。　　海底捞表示，2019年有几个发展规划：一是继续战略性拓展餐厅网络；二是提升海底捞就餐体验，提升服务能力；三是促进同店增长和拓展性收入来源，比如持续发展新产品，提升非高峰时段的餐厅使用率；四是继续技术投入，比如智能餐厅技术等；五是策略性寻求收购优质资源。　　海底捞拟收购“U鼎冒菜”公司　　值得注意的是，在上市以后，海底捞也进一步体现了其资本雄心。　　海底捞在3月26日公告称，附属公司拟收购北京优鼎优餐饮股份有限公司全部股权，代价为人民币2.04亿元。据悉，卖方包括北京静海优鼎创业咨询中心、珠海高瓴天成股权投资基金及北京优鼎壹号创业咨询中心。　　海底捞要收购的这家公司大家也很熟悉，就是“U鼎冒菜”。公告显示，目标公司于2012年7月30日在中国成立。目标集团主要以“U鼎”品牌经营快餐厅，提供冒菜(用辛辣浓汤煮食的四川风味的混合菜式)，同时也投资数家从事快餐业务的初创企业。　　截至2018年12月31日，目标集团于北京、上海、西安、武汉、深圳、南京及扬州合共经营45间餐厅，其经审核资产净值为1.04亿元。其在2017及2018年度，业绩分别为除税后溢利22.47万元及除税后亏损885.71万元。　　实际上，优鼎优曾经在2017年4月18日挂牌新三板；但是后来为更加灵活地专注于改善其财务业绩，而不受公共股权市场估值的限制，并减少作为挂牌公司相对较高的信息披露成本，优鼎优于2019年1月29日从新三板摘牌。如今，海底捞将要收购U鼎冒菜了，后者将成为海底捞附属公司，未来业务发展空间值得关注。　　市值千亿港元　　海底捞今年股价表现强劲　　依靠一年超1亿人次的客流量，吃货们终于把海底捞“吃”到上市。和小米、美团上市以后的表现不太一样，虽然海底捞在上市之初股价表现颇为震荡，但是随后则很迅猛，一路上涨。　　根据公告，海底捞把香港IPO发行价定在每股17.80港元，发售股份4.245亿股。上市当天，海底捞股价最高涨至19.64港元，市值曾一度升至1040港元。但随后海底捞则一度下跌至15.5港元，走势颇为震荡。　　直到今年初，市场回暖，海底捞股价连续大涨，最高涨至24.15港元。截至今日收盘，海底捞报收22.85港元，总市值达到1211亿港元。