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卖脆皮炸鸡20多年的迪科斯 向牛肉汉堡和麦当劳发起挑战

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欧洲杯、奥运会让今年的夏季更加活力四射,也揭开了餐饮品牌夏季推新的浪潮。麦当劳继续推奥运可乐杯,汉堡王出了桑巴烤菠萝汉堡,德克士也不例外,推出巴西风味的菠萝嫩牛堡。在消费趋势日新月异的今天,产品线就是品牌的生命线。德克士今年已经推出十多款新品,按照这个节奏,去年制定的推出10-12款新品的计划将大幅超额完成,可见德克士想要快速地抓住消费者喜好,赢得市场份额的急切心情。  牛肉汉堡VS脆皮炸鸡?  德克士的根基还是脆皮炸鸡  一直以来,德克士在江湖上的名号是“脆皮炸鸡专家”,推出牛肉汉堡像是与麦当劳和汉堡王叫板。  但德克士的核心仍然是它的“英雄产品”脆皮炸鸡,新推的菠萝嫩牛堡则是为了丰富产品线,满足消费者更多的口味。  德克士希望把英雄产品做到极致。每年全国2300家门店都会同时闭店半天,让员工把炸鸡的流程再学习一遍,以此保障炸鸡的口感水准,加深消费者记忆度。  不过,想要在一线市场有所作为的话,光有一支英雄产品,还不能形成足够的品牌力。  因此,以招牌的脆皮炸鸡为基础,德克士花了很大功夫研究顾客的喜好, 丰富菜单上的品种。  比如,随着辣味的流行,德克士推出辣味脆皮炸鸡,用腌渍手法替代调味粉,增加辣味融合度,满足那些“无辣不欢”的消费者。  最早做米饭的西式快餐品牌说“好吃”才是硬道理  洋快餐在华发展20年,如今进入了转型期。  作为本土规模最大的洋快餐品牌,德克士所面临的主要竞争还是来自于国际快餐品牌。麦当劳、百胜陆续在菜单上做出转型调整来适应中国市场需求。  在本土化上具有先天优势的德克士,早在十多年前就率先推出米饭产品。  德克士一开始推出米饭是为了照顾家庭客群里典型的“中国胃”,让这些不太习惯吃汉堡薯条的年长者也能在餐厅用餐。  现在米饭也成了销量稳定的常态产品,并且不断有新花样,5月份推出的咖喱脆皮鸡腿饭就是颇受欢迎的一款。  此外,6月推出的至尊脆皮鸡腿堡,用玄米粉面包胚,番茄、球生菜、培根和芝香蛋包来丰富炸鸡汉堡的层次,也更加照顾顾客对营养的要求。  顶新餐饮事业群执行长苏明瑞介绍道,“好吃”是客人的基本诉求,通过研发更多满足味蕾的英雄产品和钩子产品,德克士希望进一步培育消费者的忠诚度。  多时段消费的机会餐饮品牌都在抢  为了在各时段都能吸引消费者入店,餐饮品牌都想让自家的菜单更有层次,早餐和下午茶时段成为各大餐饮品牌争夺客源的蓝海。  以早餐时段为例,麦当劳的早餐以西式汉堡为主,把豆浆列入饮品,肯德基在汉堡之外推出了粥、油条、被蛋卷等偏中式的菜品。  相比之下,德克士的“早上好餐”简单不失丰富,覆盖了蛋堡、鸡肉卷、三明治、粥、豆浆、咖啡等主流品类,让客人有多种选择。  长远来看,不断推新只是德克士发展策略的一部分,从产品和服务两个方面入手,综合性地提高消费体验更为准确。  配合消费需求的升级,德克士陆续推出“舒食+”店型,新测试店的店内装修更加精致,向休闲餐饮(Casual Dining)的方向发展。  如今在中国市场走过20个年头的德克士,面对着互联网和健康饮食潮流的冲击, 2016年依然保持着良好的发展势头。  当下,德克士越来越看重品牌力的提升,预计未来还会有更多的品牌升级举措显现成果。

欧洲杯和奥运会让这个夏天更有活力,也在夏天推出了新一波餐饮品牌。麦当劳继续推奥运可乐杯,汉堡王出品桑巴烤菠萝汉堡,迪科斯也不例外,推出巴西风格的菠萝牛堡。在消费趋势不断变化的今天,产品线是品牌的生命线。Dicos今年已经推出了十多个新产品。按照这个节奏,去年制定的推出10-12款新产品的计划将大大超额完成,这说明Dicos急于快速掌握消费者的喜好,赢得市场份额。

牛肉汉堡VS脆皮炸鸡?

Dicos的基础是脆皮炸鸡

长期以来,江湖上的Dicos的名字都是“脆皮炸鸡专家”,牛肉汉堡的推出就像是在挑战麦当劳和汉堡王。

而Dicos的核心依然是它的“英雄产品”,脆皮炸鸡,新推出的菠萝嫩牛堡就是为了丰富产品线,满足消费者更多的口味。

Dicos希望把英雄产品做到极致。中国每年有2300家店铺会同时关门半天,让员工重新学习炸鸡的流程,以保证炸鸡的口味水平,加深消费者的记忆。

但是,如果你想在一线市场有所作为,仅仅拥有一款英雄产品并不能形成足够的品牌力量。

因此,基于脆皮炸鸡这个品牌,Dicos花了大量时间研究顾客的偏好,丰富了菜单上的品种。

比如随着辣味的流行,Dicos推出了麻辣脆皮炸鸡,用腌制的方法代替了调味粉,增加了辣味的融合,满足了那些“没有辣味就不开心”的消费者。

第一个做米饭的西式快餐品牌说“好吃”才是硬道理

国外快餐在中国发展了20年,现在已经进入了一个转型期。

作为中国最大的外国快餐品牌,Dicos面临的主要竞争来自国际快餐品牌。麦当劳和百胜!根据中国市场的需求,对菜单进行了改造和调整。

Dicos在本地化上有先天优势,十几年前率先推出大米产品。

当初Dicos推出米饭是为了照顾家庭中典型的“中国胃”,让不习惯吃汉堡薯条的老人也能在餐厅用餐。

如今,大米已经成为销量稳定的正常产品,不断有新的花样出现。5月份推出的咖喱鸡腿锅巴是比较受欢迎的一款。

此外,6月推出的至尊脆皮鸡腿堡,以宣米粉面包胚、番茄、生菜、腊肉、芝香蛋包等丰富了炸鸡汉堡的档次,照顾到了顾客的营养需求。

丁鑫餐饮商业集团CEO苏明瑞表示,“美味”是顾客的基本需求。通过开发更多满足味蕾的英雄产品和钩子产品,Dicos希望进一步培养消费者的忠诚度。

餐饮品牌的多次消费机会蜂拥而至

餐饮品牌为了吸引消费者时刻进店,想让菜单更有层次,早餐和下午茶成为各大餐饮品牌争夺客户的蓝海。

以早餐时间为例,麦当劳早餐以西式汉堡为主,饮料中包含豆浆。肯德基推出了一些中式菜肴,如粥、油条和蛋卷。

相比之下,Dicos的“早安餐”简单而丰富,涵盖了鸡蛋包子、鸡肉卷、三明治、粥、豆浆、咖啡等主流品类。给客人多种选择。

从长远来看,创新只是Dicos发展战略的一部分。从产品和服务两方面综合提升消费体验更准确。

为了符合消费者需求的升级,Dicos先后推出了“舒适食品”的店铺模式,新试用店的内部装修更加精致,正向休闲餐饮发展。

Dicos在中国市场已经有20年的历史,面对互联网的冲击和健康饮食的趋势,2016年一直保持着良好的发展势头。

目前,Dicos越来越重视品牌力量的提升,预计未来将会有更多的品牌升级措施显现成效

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作者: 智鼎餐饮网

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