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星巴克外卖已经推出 消费者会支付9元的送货费吗?

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和阿里巴巴牵手48天后,星巴克的外送终于正式上线了。  独创的专利杯盖、冷热分离的配送箱、专用封口贴等等,把外卖行业的体验竞争又推向一个新维度。  作为消费者,你愿意为高达9块钱的配送费买单吗?  体验是星巴克外送的生死线  做出好的体验感,是星巴克发力外送首先要解决的事情。原因有二:  对饮品行业来说,尤其是咖啡,受产品属性限制,因饮品温度、液体撒漏等问题,很容易造成客户体验不佳,影响品牌形象。这是行业一直存在的痛点,也是星巴克迟迟不推出外送业务的主要原因。  “第三空间”已经成为星巴克落在消费者心中关于品牌的定义。当消费场景转变,星巴克要想通过外送打破从第一空间(家里)到第四空间(线上)之间的限制,做好体验,打造消费者满意度,是成功的第一步。  显然,星巴克是有备而来的。  在配送上,依托和阿里巴巴的战略合作,享用饿了么成熟的配送体系。据了解,在该服务上线前,已由20人组成的测试配送小组,封闭式测试3个月。  在配送途中,最关键的防止撒漏问题,星巴克将装热饮的杯盖设计成双层,其中内层有一个小小的圆形回流盒,外送过程中晃动的液体,会通过回流盒上的小孔流回杯中。杯盖内的波浪形挡板能够增加气体缓冲力,既能排出蒸汽也能防止从气孔撒漏。  热饮杯盖设计图  热饮杯盖实物图  而在冷盖上,上面的十字切口是不完全切开的,这样不用封口贴也不会洒漏。而吸管轻轻用力就可以插入,不影响饮用便捷。  冷盖设计经受人工检测  另外,还专门研发设计了专属冷/热分离外送箱,进行分离配送,确保将产品送达时不因温度影响口感。  配送分离箱也是很有讲究  最后,外送纸袋上还用“专星送”封口贴封口。星巴克方面表示,如果贴纸损毁,顾客可以选择拒收。这一点点差异性,既给了消费者在食品安全上的放心,也是个能让消费者拿来拍照发朋友圈的小心机。  专星送设计的一次性封口贴  外卖进入升级战,“服务”将成制胜关键  在做外卖体验这件事上,随着奶盖茶的出现和茶饮品牌化发展,饮品店不断趋于完善了。比如,将茶和芝士分装,采用保温箱配送保证温度等,是不少茶饮品牌都在做的事情。  奶盖茶中,将茶与芝士分开  而延伸至餐饮业,外送体验也越做越专业,华丽丽的食品包装、拿过来保质保温的产品,还有十分流行的为顾客“作画、写温馨提示”等,都在从硬件包装到软性服务上,提供更好、更贴心的外卖服务。  根据DCCI发布的今年暑期外卖市场报告,在对用户使用网络外卖服务看重因素上,除食品生产安全外,用户评价、商户服务态度、配送服务准时率、食品配送安全和配送服务都是消费者十分在意的因素。  用户使用外卖服务看重因素分布状况  这说明,在消费升级时代的背景下,消费者已经不再仅仅只是追求便宜、简单、快捷地“吃得到”、“买得到”等一些相对较为基本的需求,他们更加希望能够在平台上享受到安全、高质量的服务。  外卖体验已经被推到一个新的竞争维度——服务态度、服务细节,打造出近门店体验的消费感受。  饿了么配送小哥笑容也很真诚  在这方面,星巴克的外送也有所准备,比如:  客制化饮品:外送与门店一样保留了 3 种杯型、3 种温度、4 种浓缩、3 种奶类——消费者可以自己选择,感受更到位的体验。  个性化连接:在外送标签上写上一句问候语传递情感。  两个月前,饿了么投入30亿元,发起和美团的“夏季战役”补贴大战,欲将市场份额提升至50%。而据了解,截至8月底,美团外卖占据了63.3%的市场份额,饿了么的市场份额为29.1%。从美团招股书来看,到2018年第一季度,美团外卖的市场份额为59.1%,经过几个月发展,其市场份额又增长了4%。  显然,外卖已经进入下半场,粗旷式补贴无法带来用户忠诚,更加无法改变用户已经产生的消费习惯。与补贴相比,更好的服务将更有利于争夺市场。星巴克的全套准备,或将外卖行业的竞争提升到一个新维度。  在体验和价格面前,你选择哪个?  如果你常点外卖,外卖平台上众多的星巴克代购门店应该会有关注。星巴克专星送的上线,首先抢的大概就是他们的生意。毕竟,更好的服务和体验下,消费者没有理由不被打动。  但体验的另一方面是成本。以杯盖为例,据饿了么CEO王磊介绍,给星巴克做特质的杯盖,成本会比普通杯盖高十倍。对于包装的高成本,星巴克、饿了么和消费者都需要支付,给予相应补贴。配送费的价格直接反映了成本的上涨,目前配送费为9元/单。  星巴克专星送配送费高达9元  更直观地说,9块钱甚至快够买一杯便利店提供的现磨咖啡了。不同的消费场景下,价格和体验之间的心理权衡,考验消费者,也考验星巴克。

与阿里巴巴牵手48天后,星巴克外卖正式上线。

原装专利杯盖、冷热配电箱、专用密封贴等。将外卖行业的体验竞争推向一个新的维度。

作为消费者,你愿意支付高达9元的送货费吗?

体验是星巴克送货的生命线

做好体验感是星巴克在发出时首先要解决的问题。原因有二:

对于饮料行业,尤其是咖啡行业,受产品属性的限制,很容易因为饮料温度、漏液等问题造成客户体验不佳,影响品牌形象。这是业内一直存在的痛点,也是星巴克迟迟不做快递业务的主要原因。

“第三空间”已经成为消费者心目中星巴克品牌的定义。当消费场景发生变化时,打破第一空间(家)对第四空间(线上)的限制,做好体验,创造消费者满意,是星巴克的第一步。

显然,星巴克是有备而来的。

在分销方面,依托与阿里巴巴的战略合作,享受饥渴而成熟的分销体系。据了解,在服务推出之前,一个由20人组成的测试和分发团队已经进行了3个月的封闭测试。

在配送过程中,最关键的问题是防止泄漏。星巴克将热饮的杯盖设计成双层,内层有一个圆形的小回流盒,输送时晃动的液体会通过回流盒上的小孔流回杯中。杯盖中的波浪形挡板可以增加气体缓冲力,不仅可以排出蒸汽,还可以防止气孔泄漏。

热饮杯盖设计图

热饮杯盖实物图

在冷盖上,上面的十字切口并没有完全切开,所以不需要贴密封贴,也不会漏。而且吸管可以轻力插入,不影响饮用方便。

冷盖设计需经过人工检查

此外,我们还专门开发和设计了一种特殊的冷/热分离输送箱,用于分离和分配,以确保产品在输送时不会受到温度的影响。

分配分离箱也非常特别

最后,投递纸袋用“特殊星投递”封条密封。星巴克表示,如果贴纸破损,顾客可以选择拒收。这个小小的差别,不仅让消费者在食品安全上安心,也是消费者拍照发给朋友的细心机器。

专为特殊卫星传送设计的一次性密封贴纸

外卖进入升级战,“服务”将成为成功的关键

随着奶茶的出现和茶叶品牌的发展,饮料店也在不断完善。比如把茶叶和奶酪重新包装,放在保温箱里分发,保证温度等。是很多茶叶品牌都在做的事情。

在奶茶中,把茶和奶酪分开

延伸到餐饮行业,送货体验越来越专业。华丽的食品包装,质量好、保温好的产品,以及非常受客户欢迎的“绘写温馨提示”,都为客户提供了从硬件包装到软装服务的更好、更贴心的送货服务。

根据DCCI今年发布的夏季外卖市场报告,除了食品生产安全外,用户评价、商家服务态度、配送服务正点率、食品配送安全、配送服务都是消费者非常关心的因素。

用户在使用外卖服务时会注意因素的分布

这说明在消费升级时代的背景下,消费者不再仅仅追求便宜、简单快捷的“吃”、“买”等一些相对基本的需求,更希望在平台上享受安全优质的服务。

外卖体验被推到了一个新的竞争维度:——服务态度和服务细节,打造近店体验的消费体验。

饿了,送外卖的兄弟笑得很真诚

在这方面,星巴克也做好了交货准备,如:

定制饮品:3杯,3个温度,4个浓缩,3种牛奶,像商店一样保留发货。消费者可以自行选择,感受更到位的体验。

个性化联系:在外出标签上写一个问候,传达情感。

两个月前,饿了么投资30亿,与美团展开“夏日战役”补贴战,目标是将市场份额提高到50%。据我们了解,截至8月底,美团外卖占据了63.3%的市场份额,饥民的市场份额为29.1%。美团招股说明书显示,截至2018年第一季度,美团外卖的市场份额为59.1%,经过几个月的发展,市场份额增长了4%。

显然外卖已经进入下半年,粗糙的补贴并不能给用户带来忠诚度,更谈不上改变他们的消费习惯。相比补贴,更好的服务会更有利于争夺市场。星巴克的充分准备可能会将外卖行业的竞争提升到一个新的维度。

面对体验和价格,你选择哪个?

如果经常点外卖,外卖平台上很多星巴克代购店都要注意。星巴克网上发的,大概是先抢了他们的生意。毕竟,有了更好的服务和体验,消费者没有理由不被打动。

但是体验的另一方面是成本。以盖子为例,根据饿了么首席执行官王乐妍的说法,为星巴克制作一个特殊盖子的成本将比普通盖子高十倍。对于高昂的包装成本,星巴克、饥民和消费者都需要支付并给予相应的补贴。送货费的价格直接反映了成本的上升。目前送货费9元/单。

星巴克的特别星送费高达9元

更直观的是,9元钱几乎够买一杯便利店提供的现磨咖啡。在不同的消费场景下,价格和体验的心理取舍会考验消费者和星巴克。

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作者: 智鼎餐饮网

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