新华网西宁4月30日专电（记者李琳海、张曦）走在青海西宁莫家街小吃一条街上，羊杂碎、牦牛酸奶、油炸糕、馓子、手抓羊肉、烤全羊、烩小吃、红油砂锅等美味四溢的香气一阵阵飘过鼻尖，目不暇接的清真美食让路过的行人垂涎三尺，不禁驻足品尝。 2013中国·青海国际清真食品及用品展览会4月30日在西宁开幕，莫家街马忠美食城的负责经理马龙告诉记者：“每年参加清食展，我们都发现清真美食非常受食客们的欢迎，食客们在充分享受美食的同时，领略到清真饮食的独到之处。” 马龙说，现在很多外地游客都是慕名而来品尝马忠小吃，现在他们的很多美食都被评为了“中华名小吃”。烤全羊、手抓羊肉、酿皮、八宝醪糟都是食客们的 爱。 青海省社会科学院院长赵宗福说：“清真餐饮业的蓬勃发展，说明了伊斯兰‘以养为本，以洁为要，以德为先’的清真饮食文化也得到了人们的认可。” 据记者了解，在我国很多地方，已形成众多像北京牛街、宁夏吴忠小吃一条街、西安回坊等以清真文化为载体的小吃街，受到民众青睐。赵宗福说：“随着多民族多元文化的相互认同，民族之间心理的相互接近，清真饮食文化必然会受到越来越多中国民众的认同，这也是文化包容性的体现。
新华社西宁4月30日电(记者李林海张西)走在青海省西宁市莫家街的小吃街上，香喷喷的杂碎、牦牛酸奶、炸糕、痱子、手抓羊肉、烤全羊、炖制小吃、红油砂锅等香气扑鼻。飘过鼻尖，令人眼花缭乱的清真食品让路人垂涎三尺。
4月30日，2013中国青海国际清真食品及用品展览会在西宁开幕。莫家街马中美食城负责人马龙告诉记者：“每年我们参加大清食品展时，都会发现清真食品在食客中非常受欢迎。用餐者在充分享受食物的同时，也享受着穆斯林食物的独特性。
马龙说，现在很多外国游客来这里品尝马忠小吃，现在他们的很多美食都被评为“中国著名小吃”。烤全羊，手抓羊肉，做皮，做八宝饭，都是食客的最爱。
青海省社会科学院院长赵宗福说：“清真餐饮业的蓬勃发展表明，以养育为主、以清洁为先、以道德为先的伊斯兰教穆斯林饮食文化也得到人们的认可。”
据记者了解，中国许多地方已经形成了许多以清真文化为载体的小吃街，如北京牛街、宁夏吴中小吃街、Xi方慧，深受人们的青睐。赵宗福说：“随着多民族、多文化的相互认同，以及民族间的心理亲近，清真饮食文化必然会被越来越多的中国人认可，这也是文化包容性的体现。
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