互联网技术提升餐饮O2O行业效率

O2O领域中，餐饮O2O是规模更大、更受关注的细分领域。在6月19日夏季世界O2O博览会上，一场主题为《互联网+与餐饮O2O的升级》的 对话备受瞩目，百度外卖总经理巩振兵在会上指出，互联网技术手段是升级餐饮O2O效率的关键，让时间、人力等资源更高效的利用，能够有效为产业链降低成本。　　外卖O2O行业在更近一年多时间的发展非常迅速，一到吃饭时间，城市的街道上“满眼外卖电动车”，其中百度外卖的发展速度尤其快。巩振兵透露，百度外卖在介入外卖O2O时 重要的一点是：准确抓住了产业链的核心痛点。　　对于餐饮企业来说，外卖O2O是其 刚需的问题，在正价销售不降低利润的前提下，还能够延长后厨的有效工作时间，百度外卖依托强大的平台能力和生态优势，能够为餐饮商户创造更多增收机会；对于用户来说，百度外卖敏锐洞察到了外卖O2O用户的两大痛点，一是品质保障，二是外卖配送的效率。　　巩振兵表示：“百度外卖 层面要解决大家吃好的问题，因为我们的标准是证照齐全。第二层面解决大家吃饭能有稳定预期的问题。”而百度外卖拥有更快发展速度的秘密也正在于此，相比同行业而言，百度外卖拥有更为强大的大数据及相关技术优势，在百度外卖后台通过精准运算与匹配，能够让外卖准时率更高，能够提升整个餐饮O2O产业链的用户体验，用更好的用户口碑推动产业升级。　　另一个餐饮O2O不可回避的问题，就是成本与价格之间的关系，巩振兵指出，外卖平台通过让消费者省钱是快速扩大行业规模的手段，从长远来看，餐饮O2O的发展将让整个产业链的成本降低，其中关键在于，互联网及大数据解决了大量的信息不对称问题，从而通过增效的方式达到降低成本的目的。　　“比如说百度外卖提供外送业务的效率很高，但如果每家餐厅都雇配送员，无论怎么都达不到百度外卖的效率、成本上也是不划算的。”巩振兵指出餐饮O2O虽然是新兴概念，但作为基础承载的传统生产环节却很难省略，互联网能够让几个环节的衔接和匹配更为高效、减少浪费。畅想未来，消费者可以在手机上完成预定、下单、支付等环节，免去了餐厅里排队、点菜、收银的环节，整个消费流程的转变将大大提升资源利用效率。“在座的参会的朋友，时间都不是用金钱的数字所衡量的，所以互联网改变的， 终节省的一定是真金白银，但是如此之外还会节省大家大量的时间成本。” 巩振兵表示。　　如今，外卖已经成为餐饮O2O中发展 快、竞争 为激烈的领域，尤其随着白领等消费主力人群成为新的增长点，给整个市场带来品质化、成熟化、健康化的发展模式。据易观智库《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》显示，百度外卖保持着对白领市场的 优势。正如巩振兵所言，百度外卖强大的技术体系优势，使其不断升级配送效率，促进产业链品质化升级，已经成为当前更具想象空间的外卖O2O平台。