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餐饮o2o进入竞争时代

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更新权威数据显示,2013年中国餐饮o2o市场规模已达到622.8亿,预计到2015年中国餐饮o2o市场规模将达到1200亿左右。分析人士指出,未来餐饮O2O领域将会诞生多家市值超过10亿美元的公司。  面对如此广阔的市场前景,以BAT三巨头为首的电商企业纷纷杀入餐饮O2O市场:腾讯入股点评、百度收购糯米,阿里推淘点点并全资收购高德;大众点评、美团以团购折扣优势切入外卖,与此同时,以易淘食为代表的第三方垂直类餐饮电商迅速崛起。一时间餐饮O2O市场好比当年“千团大战”一样发展迅猛并呈爆发式增长。  然而,景象繁荣的背后却令人担忧,餐饮O2O未来如何发展,是继续呈现百花齐放的局面还是会步“千团大战”的后尘,该何去何从呢?  比拼用户流量,深陷红海  互联网时代流量的重要性毋庸置疑,流量大小不仅关系到企业市场份额的占有率,更影响企业未来的发展与布局,正所谓“得用户者得天下”。因此,电商巨头BAT无一不是凭借强大的流量优势抢占市场,试从餐饮O2O中分一杯羹。  除了BAT,“千团大战”存活下来的大众点评、美团等团购类网站,一边打价格战,比拼谁的折扣力度大,谁的订单多;一边开通外卖点餐业务,希望凭借自身平台聚敛更多用户。  而一些中小型企业也后来居上,且势头劲猛。如饿了么、到家等都有自己的点餐平台,以其方便、快捷占有了一定的中低端市场。  按理说这些商家拥有了大量用户流量,其布局的餐饮O2O市场会受到良好效果,但事实上,几番声嘶力竭的线上优惠活动后谁都没有讨到便宜,连财大气粗的BAT也没有杀出一条血路,在探索餐饮O2O这条道路上大家旗鼓相当,都进入了抢夺用户流量的同质化阶段,陷入红海。  占有商户资源,冲向蓝海  当大家都在关注线上如何抢夺用户流量的时候,却忽略了非常重要的线下端——商户资源,而这恰恰是餐饮O2O发展布局中的蓝海。其实,无论是传统餐饮业还是餐饮O2O,其核心竞争力始终在于产品质量和售后服务,这些都是由商户在把控着。所以,只有当餐厅老板自我服务意识和自营能力加强,才能使得其提供更好的服务于消费者,餐饮O2O才会真正迎来爆发期。  纵观餐饮O2O市场,目前仅有易淘食、客如云等少数餐饮平台偏重于深耕线下市场,然而线下打通商家与用户的这条路并不好走,此前网上爆出客如云因收费过高,操作复杂,市场前景未能如预期,已经悄然离京,退居成都。其主要原因便是线下商户的互联网软硬件基础比较差,跟线上难以对接。  至于易淘食,其称为国内头家B2B2C餐饮云服务平台,也是行业内率先提出打通商户端的企业。从表面来看是一家外卖公司,但其核心竞争力在于线下商户端,主要服务于大型餐饮连锁集团及中高端知名餐饮企业。目前合作商家约600个餐饮品牌,包括金百万、眉州东坡、海底捞、黄太吉等,并为其免费提供一整套的餐饮O2O营销服务。  相比客如云,易淘食的做法更切合O2O思维,或许能撬动线下商户这一庞大的市场。  群雄逐鹿时代,差异化竞争成突围方向  有分析人士指出,当前行业格局未定,像易淘食这种 接地气的运营模式很有可能赢得未来。毕竟对于餐饮O2O来讲,真正的难题不是线上而是在线下,打通商家比拼物流配送能力和产品服务能力才是王道。  移动互联网时代的到来,为我们开启了各种可能的机会,不仅是原有互联网巨头的机会,也是有特有卖点的新兴互联网从业者的机会,餐饮O2O领域的复杂性、广阔性决定了这个江湖不仅仅是BAT等大佬们的机会,更是所有有想法,做实事的创业型企业的机会。只有尊重行业特点,尊重客户习惯,真正为商户提供有价值的产品,为消费提供便捷服务的公司才能走的更远。  餐饮O2O市场已经进入群雄逐鹿的时代,彼此比拼的不再是流量、财力,更重要的是寻求差异化竞争,而这个差异化就是线下商户端。如何通过差异化产品和服务快速渗透线下,抢占先机,将决定谁能 早突围“O2O”战场并赢得未来。  1991年,在台湾天母一条不起眼的小巷里,一家只有十个人的小店默默开业,不久,口味纯正的牛排便吸引了大量的人流,一到餐期,巷内就排起长队,一个月内,有5万人到店,这条默默无闻的小巷也因此被叫做“洋葱巷”,而这家餐厅也因此有了“长龙巷餐厅”的美名。  二十多年过去,来自台湾天母的洋葱先生牛排餐厅开遍台湾,家庭式的氛围,始终如一的质量,使它成为众多明星爱去的名店,更是台湾民众心目中优选的牛排餐厅。  如今,来自台湾天母的洋葱先生牛排餐厅来到上海,登陆新世界九楼的餐饮楼层,其装饰选用轻松的欧式乡村餐厅的风格,为大家提供口味纯正的牛排餐,开店 周,就成为《人气美食》头条介绍的人气餐厅。

更新权威数据显示,2013年中国餐饮o2o市场规模已达到622.8亿,预计到2015年中国餐饮o2o市场规模将达到1200亿左右。分析师指出,未来餐饮O2O领域将诞生许多市值超过10亿美元的公司。

面对如此广阔的市场前景,以BAT三巨头为首的电商公司纷纷进军餐饮O2O市场:腾讯持股审核、百度收购糯米、阿里推一点、全资收购高德;据大众点评,美团凭借团购折扣优势切入外卖,同时以石为代表的第三方垂直餐饮电商迅速崛起。有一段时间O2O餐饮市场发展迅速,像“千团大战”一样爆发。

然而,繁荣景象的背后,让人忧心忡忡。O2O未来会如何发展,是继续呈现百花齐放的局面还是会步“千团大战”的后尘?

红海深处的用户流量竞争

流量在互联网时代的重要性毋庸置疑。流量不仅关系到企业的市场份额,也影响着企业未来的发展和布局。因此,电商巨头BAT凭借其强大的流量优势抢占了市场,试图从餐饮O2O中分一杯羹。

除了BAT,大众点评、挺过“千团大战”的美团等团购网站,在打价格战的同时,争夺谁的折扣大,谁的订单多;希望在对外开放卖饭服务的同时,用自己的平台聚集更多用户。

而且一些中小企业也是从后面来的,势头很猛。如果饿了,回到家就有了自己的订购平台,以其方便快捷占据了一定的低端市场。

按理说,这些商家拥有大量的用户流量,他们的餐饮O2O市场会得到不错的结果。但实际上,经过几次尖叫的网上优惠活动,谁也没有买到便宜货,就连财大气粗的BAT也没有杀出一条血路。在探索餐饮O2O的道路上,大家不分上下,都进入了抢夺用户流量的同质化阶段,陷入了红海。

占领商家资源,奔向蓝色海洋

在大家都在关注如何在线抢夺用户流量的同时,却忽略了线下——商家非常重要的资源,而这恰恰是餐饮O2O发展布局中的蓝海。其实无论是传统餐饮业还是O2O,其核心竞争力始终在于产品质量和售后服务,这些都是商家控制的。所以,只有加强餐厅老板的自助意识和自我支持能力,才能为消费者提供更好的服务,O2O餐厅才会真正迎来一个爆发期。

纵观餐饮O2O市场,目前只有石、柯如云等少数餐饮平台专注于深度培育线下市场。但是要打通线下商家和用户并不容易。此前网上透露,柯如云因收费高、操作复杂,已悄然离开北京,退至成都,市场前景未能达到预期。主要是线下商家的互联网软硬件基础比较差,很难和线上商家对接。

至于石,被称为中国第一家B2B2C餐饮云服务平台,也是业内第一家提出开放商户端的企业。表面上看是外卖公司,但核心竞争力在于线下商家,主要服务于大型餐饮连锁集团和高端知名餐饮企业。目前餐饮品牌约600家,包括金店、梅州东坡、海底捞、皇太极等。并免费为他们提供全套餐饮O2O营销服务。

相比云这样的客户,易吃的做法更符合O2O思维,可能会撼动线下商家的巨大市场。

在竞争时代,差异化竞争成为突围的方向

有分析师指出,目前的行业格局尚未确定,像时这样的落地运营模式很可能赢得未来。毕竟对于餐饮O2O来说,真正的问题不是线上,而是线下。是t国王

移动互联网时代的到来,为我们打开了各种可能的机遇,不仅是原有的互联网巨头,也是新兴的互联网从业者,有着独特的卖点。餐饮O2O领域的复杂性和广阔性,决定了这个江湖不仅是BAT等大佬的机会,也是所有有想法、有实际工作的创业型企业的机会。只有尊重行业特点和客户习惯,真正为商家提供有价值的产品,为消费者提供便捷服务的公司,才能走得更远。

餐饮O2O市场进入了一个竞争中竞争的时代。相互竞争的不再是流量和财力,更重要的是寻求差异化竞争,这种差异化就是线下商家。如何通过差异化的产品和服务快速渗透线下,抓住机遇,将决定谁能早日突破O2O战场,赢得未来。

1991年,在台湾省天目山一条不起眼的小巷里,一家只有十个人的小店无声无息地开张了。很快,口味纯正的牛排吸引了一大批人。饭一吃完,巷子里就排起了长队,不到一个月,就有五万人来店里。这条不起眼的小巷因此被称为“洋葱巷”,这家餐厅有“长龙巷餐厅”的美誉。

在过去的20年里,来自台湾天目山的洋葱先生牛排店已经在台湾省各地开业。家庭氛围和一贯的品质使其成为众多明星喜爱的著名餐厅,也是台湾省人眼中首选的牛排馆。

现在,来自台湾天目的洋葱牛排餐厅先生来到上海,降落在新世界9楼的餐饮层。其装修采用轻松的欧洲乡村餐厅风格,为您提供口味纯正的牛排餐。开店周之后,成为头条《人气美食》介绍的热门餐厅。

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作者: 智鼎餐饮网

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