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90后最喜欢的餐饮品牌分析 年轻人在想什么?

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生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心联合发布《2017中国餐饮消费报告,报告显示80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成,而90后正在逐渐超越80后成为餐饮业消费主体,90后的消费习惯与观念也在引领餐饮行业的潮流。  90后已经成为中国餐饮消费市场的主力消费群体,了解他们喜爱的餐饮品牌和类型,即意味着在瞬息万变的餐饮市场中掌握了先机。  本月,赢商网测评了8600+深受年轻人喜爱的新兴品牌,赢商网大数据中心与汉博商业研究院联合发布了新兴品牌Top50,小编将餐饮行业的14个上榜品牌单独罗列分析,愿给各位餐营者们提供思路。  首先让我们来看一组大数据 :  从上述数据中可以看出,90后偏向于异国或休闲餐饮类,中式正餐的地位逐渐被取代。90后是伴随着经济发展和互联网日新月异成长起来的一代,尤其是互联网让各种信息更丰富和多元,相比于传统的父辈,千禧一代的生活方式——包括着装、审美、饮食、爱好等等都越来越西化,在未来番邦料理或是中西合璧的融合菜一定是餐饮的全新增长点  餐厅卖点很重要  休闲餐饮业对于90后来说算是能坐下就吃,或是能买了边走边吃。像之前很火的纸船装牛排又或是赛百味这类。不像6070后长情认准一家店的口味,90后在吃的方面是很博爱的,对于他们来说只要足够新、足够吸引眼球,他们就要去尝试。同时90后也不那么在乎坐店模式下的就餐,走着吃对他们来说也完全接受,君不见拿着纸船装牛排的圈都是年轻人嘛!  健康西餐吸引 90后来尝鲜  90后热衷于追求个性,大部分人都喜欢与众不同。这两年健身活动在朋友圈和新浪微博上再次火了一把,随之带动就是配合不同健身计划下的健康食物。上榜的异国美食中大部分都是以健康色拉或者低热量食物为主打的西餐。除去上述几家西式餐厅,这几年“新元素”逐渐在上海,北京,广州开启分店,他家主打的就是各种各样的沙拉。如果你有心,你会发现他家的自助竟然是沙拉自助,在有机、健康、种类丰富标签下的食物当然吸引了络绎不绝的90后,毕竟老阿妈们不会花100多块来吃菜叶子啊。  90后最爱的餐饮品牌分析,年轻人到底在想些什么?  韩料来插一脚  虽然韩国料理没有上榜,但是其热度只增不减,某某事件并没有太影响国产韩式料理的生意。政治不与美食和电视剧挂钩,“长腿欧巴”依旧会吸引众多迷妹,韩剧中出现的韩国料理也趁势走红,尤其是获得了90后年轻人的推崇。  目前在韩式餐饮中汉拿山算是韩餐一哥,店铺遍布各大城市的购物中心。虽然汉拿山在某某事件的危机公关遭人诟病,但有一句说一句,他家的烤肉确实是国内韩式料理中的佼佼者。除了经典的韩式烤肉,便捷的石锅拌饭、年糕面食以及参鸡汤系列也很受青睐。  中餐的变革:简餐轻食唱主角  与近年来越吹越劲的健康之风相呼应,中餐也开始打破重油重盐的厚味传统,越来越偏向轻食化。无论是在店铺装修上越来越文艺洋气有情调,还是在口味上越来越素淡轻盈,或是越来越多素食等新兴细分品类,90后喜欢的中餐和老爸老妈那一辈是完全两个概念,不可同日而语。  网络宣传+与时俱进  90后都是靠网络生活的一代,很多人刷朋友圈就是在挑选下次的就餐之地。所以近期很多商家抓住网络宣传这一块,将自己的餐厅推在各大微信公众号上,并且让网红做代言来吸引90后的年轻人。  此外,各大网游以及手游都成为了商家招揽人气的大旗。最近很火的王者农药就频繁出现在餐厅的宣传牌上,即不同段位的玩家享受不同的折扣甚至最强王者到店吃饭免单!  曾经凭票供应的计划经济时代早已经翻篇了,如今这个商品泛滥的年代,“味道”已经成为做餐饮的标配,不要再像祥林嫂那样一遍遍地说“餐饮么首先就要是味道”,这和“洋葱会让人流泪”一样是句废话。  餐营者们,洞察年轻人的想法、抓住他们的心和抓住他们的胃可是一样重要的啊。

生活服务平台“口北”与第一财经商务数据中心联合发布《2017中国餐饮消费报告》。报告显示,80后和90后的年轻人占餐饮用户的近70%,而90后正逐渐超越80后,成为餐饮业的主要消费者。90后的消费习惯和观念也在引领餐饮业的潮流。

90后已经成为中国餐饮市场的主要消费群体。了解自己喜欢的餐饮品牌和类型,意味着在瞬息万变的餐饮市场中把握住机会。

这个月,赢家。com评估了8600个受年轻人欢迎的新兴品牌。赢家。com的大数据中心和汉博商业研究院联合发布了新兴品牌50强。边肖分别列出并分析了餐饮业的14个上市品牌,希望能为餐饮运营商提供思路。

首先我们来看一组大数据:

从以上数据可以看出,90后倾向于异国情调或休闲餐饮,中式晚餐的地位逐渐被取代。90后是随着经济和互联网的快速发展而成长的一代人。尤其是互联网让各种信息更加丰富多样。与传统父亲相比,千禧一代——的生活方式包括着装、审美、饮食、爱好等。越来越西化了。未来,番邦美食或中西美食融合必将成为餐饮新的增长点。

餐厅卖点很重要

对于90后来说,休闲餐饮行业可以坐下来吃,也可以边走边买吃。比如纸船牛排或者赛百味,之前很流行。不像60后70后总是找店的味道,90后在吃相上很有爱。只要够新够抢眼,他们都会去尝试。同时,90后对餐厅模式的吃饭也没那么在意,走路吃饭完全被他们接受。你看不出所有纸船牛排圈都是年轻人!

健康的西餐吸引了90后的早期采纳者

90后热衷于追求个性,大多数人喜欢与众不同。这两年健身活动再次在朋友圈和新浪微博火起来,紧随其后的是不同健身项目下的健康食品。名单上的外国美食大多是西式食物,主要是健康沙拉或低热量食物。除了上面说的西餐厅,近年来“新元素”也逐渐在上海、北京、广州开分店,他家专门做各种沙拉。有心的话你会发现他家的自救其实就是沙拉自救。有机、健康、品种丰富的标签下的食物,当然吸引了源源不断的90后。毕竟老阿姨们不会花100多块吃菜叶的。

90后最喜欢的餐饮品牌分析后,年轻人在想什么?

韩国材料来了,妨碍了

韩国菜虽然不在榜单上,但人气只是在上升,某某事件并没有影响到国内韩国菜的生意。政治与美食和电视剧没有联系,《长腿欧巴》依然会吸引很多粉丝,韩剧中出现的韩国菜也会大受欢迎,尤其是对于90后。

目前,哈拉山是最好的韩国餐馆之一,各大城市的购物中心都有商店。虽然哈拉山在某事件中因危机公关而被诟病,但有一种说法是他的烧烤确实是中国最好的韩国菜。除了经典的韩式烧烤,方便拌饭、年糕面食、人参鸡汤系列也很受欢迎。

中餐的转型:简餐起主导作用

为了应对近年来日益强劲的健康趋势,中国食品开始打破重油和重盐的传统,越来越偏向清淡食品。无论是店铺装修越来越文艺,口味越来越简约清淡,还是素食主义、90后喜欢的中餐、父母这一代等越来越新的细分品类,都完全是两个概念,无法比较。

网络宣传与时俱进

90后生活在互联网上,许多人刷他们的圈子

此外,各大网游、手游也成为商家吸引人气的旗帜。最近很受欢迎的王者农药频频出现在餐厅的广告牌上,就是不同位置的玩家享受不同的折扣,甚至最强的王者来餐厅免费吃!

以前靠票供应的计划经济时代,已经被翻了。如今,在这个商品泛滥的时代,“味道”已经成为烹饪的标准。不要像祥林嫂一样一遍又一遍地说“味道是第一个吃的”,这就像“洋葱让人哭”一样扯淡。

餐营员,洞察年轻人的思想,抓住他们的心,抓住他们的胃,同样重要。

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作者: 智鼎餐饮网

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