两证合一的混合型食品企业

以前，面包店里提供简单的餐饮服务，要办理食品流通许可证和餐饮服务许可证。现在，办一个证就可获得两项经营资格。昨日，武汉市食药监局出台新规定，对兼具餐饮服务、食品流通等混合业态的食品经营者提供“双证合一”的行政审批简化服务，这在全国还是首次。　　以“仟吉”为例，售卖糕点的同时，现场还制售奶茶、咖啡等饮品，并提供简便的餐饮场所，按新规可归属到食品流通事项申请许可，只需核发《食品流通许可证》。　　武汉市食药监局政策法制处介绍，现行法规对食品流通、餐饮服务所涉具体类别、项目、品种的划分标准和方法相对滞后。双证合一后，提交一份综合申报材料，在5个工作日内就可以完成该证件的办理。　　据悉，该局还将通过政务网站等渠道适时公布食品经营项目标注参考目录，对食品经营范围标注问题予以指导。　　走访市场时在袁家岗就发现了这样一家只提供一款特色产品的餐饮店。“类似这样的餐饮店俗名“一招鲜”，正迅速在大众餐饮中占据一席之地。”昨日，市饮食行业协会秘书长张正雄告诉商报记者。　　袁家岗这家餐店的老板赵亮（化名）向商报记者介绍，店内只经营一款命名为“灶上锅”的产品，食客需在提前预定好需要烹饪的肉食，如排骨、鸡等，由店内厨师先做初期烹制，食客来之后再端上灶台再次用材火煮沸食用。　　“生意非常好，天天爆满。”厨师出身的赵亮表示，一年前，他主要经营项目为中餐类餐饮，虽然菜品丰富但反而成其心头病。为留住顾客，菜单需要随着季节轮换。更让赵亮倍感压力的是，菜单上还必须不断推出新菜揽客。由此，他尝试开发出了一款人均消费50元的大众产品，期望凭借“一招鲜”留住食客。市场的火热证明了赵亮这一尝试是成功的。　　餐企转型　　多元发展趋势渐显　　来自于市饮食行业协会的调研数据显示，目前投资单品特色餐饮店不仅成为创业者的热土，我市部分大型餐企老板也在开拓此类市场。据了解，我市某知名餐企就正谋求以单店形式经营店内某款特色菜，此前该企业董事长告诉记者今年预计将在我市开出100家店。另外，还有部分餐企正通过多年累积菜品经验，开发“独立”产品，抢夺“一招鲜”市场。　　市饮食行业协会秘书长张正雄介绍，在餐饮企业纷纷向大众路线转型的大背景之下，餐企需要考虑的不仅是下降客单价，还需要思考如何提供更为分众化的大众餐饮结构。　　创业提醒　　定位要精细产品应新奇　　对于个人创业者来说，单品特色餐饮店也是一个容易上手的创业项目。张正雄对此有以下建议：首先，开发的产品定位要明。具体来说可根据年龄层次、开店位置更精细化定位产品。这是非常重要的一步，决定了市场的接受度。其次，开发的产品必须具备“新奇特”特质。更好能做到产品的外观与内在都与众不同，这样才能迅速吸引眼球。另外，这还必须是一款标准化的特色产品，越量化的产品呈现出的效果要越稳定。 后，虽然口碑相传效果不错，但适当做一些有特色、符合产品形象的网络营销，效果可能更好。张正雄说：“如果创业者受资金限制，店面也不需要太大，还可开发一些外带产品，但在产品以及店面的包装上，都要契合产品特色。”　　扶持政策　　五年内大众化餐饮　　占比超85%　　“五年内力争大众化餐饮占全国餐饮市场比重提高到85％以上。”近日，商务部发布的《加快发展大众化餐饮指导意见》显示，目前我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%份额，但我国大众化餐饮仍存在着业态种类不够丰富、食品安全保障能力较弱、创新能力不足、服务质量亟待提升、现代化水平有待提高等矛盾和问题，需要着力解决。　　商务部要求各地商务主管部门推动把发展大众化餐饮作为本地服务业发展规划的重点，加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，清理不合理收费，减轻企业负担，营造良好的发展环境。　　低垂的筒灯洒下柔和的灯光，清新的绿植摇晃着密密的叶子，把身体调整到慵懒舒适的姿势，斜倚在吧台，读一本书或浏览下网页，手边还有一杯 爱的芋缘花淇淋，当真是一段舒适的下午茶时光。　　这不是某个新开的咖啡厅，而是肯德基新理念餐厅带来的全新感觉。　　推开落地玻璃门，走进新版餐厅，给小编的 感觉就是清新静逸的氛围。放眼看去，室内已经找不到典型的“肯德基红”，取而代之的是米白、灰的墙体色，几处不同的墙面上挂着专门定制、拍摄的挂画，或是随意的涂鸦，或是流动交错的几何线条，又或是几个硕大可口的美食拼图，每一幅都色彩鲜明，相当吸引眼球。　　整个餐厅以长长的白色大吧台为视觉中心，配以深咖啡色的木质吧台椅，傍晚的阳光从大的落地玻璃折射进来，吧台和椅子的影子构成了一幅很美的光影画面。吧台上方垂吊着几盏只有在西方家庭才使用的垂灯，幽幽的光柱洒下来，面前的食物泛起金色的光晕，仿佛在召唤人们快点享用它，格外地惹人垂涎。　　餐厅中还安排有几处用于隔断的花架，这个小小的设计将餐厅自然区隔出一种空间私密感，每个人都可以在公共环境下找到属于自己的一个角落，无论就餐、聊天，抑或看书、上网，都可以各取所需不被打扰，这就是居家餐厅的感觉。每个花架上都种有一整排的绿萝，在花架顶部柔和灯光的照射下快乐的生长着，让整个餐厅充满更多的清新活力和居家温馨的感觉。伴随耳边传来的轻柔的音乐，透过花架突然发现若隐若现的美丽容颜。这一刻我突然理解了，设计师想要营造的人与人之间 舒适的距离，隔而不断，疏而不远，若隐若现，一切都是更好的安排。　　据说新版餐厅的设计来自台湾的知名设计师，为了找到消费者 想要的感觉，他曾经在肯德基的餐厅里坐了很长时间，观察每一个消费者，才有了现在新理念餐厅“DiningRoom”的设计理念。大吧台和有年代感的吧台椅、不同灯光的运用、别出心裁的花架隔断、特别定制的挂画，所有这一切都完全颠覆了原本快餐厅的设计模式，不再突出商业化味道，而是更加的居家和温馨，也将时尚、趣味与人文更好的结合，整体设计彰显出肯德基对于消费者需求变化的感同身受，为消费者营造了快慢自如的惬意用餐环境。　　除了清新居家的用餐环境，新理念的肯德基餐厅还为顾客提供了更多数字化媒体的应用与体验。据了解，截至年底，广州市的大部分餐厅都将提供WIFI服务，而非常值得期待的“预付快取”O2O服务也已经在部分城市部分餐厅测试，有望在年底前在广州上线。