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金汉斯的“厨房参观后之旅”传达了企业的安全责任感

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民以食为天,食以安为先。近年来,频繁曝光的食品安全事件让人们对餐饮企业的信任度大打折扣。“餐厅的食品是怎么做出来的”、“加工间卫生安全有保障吗”。为了打消公众疑虑,北京金汉斯西直门店近日举办了“金汉斯后厨探访之旅”主题活动,邀请消费者们参观厨房,将食品加工的全过程展示在公众面前。  “后厨探访之旅”是金汉斯“厨房开放日”的主题活动,10位通过大众点评网选拔出来的消费者,走进金汉斯位于北京西直门店的厨房,探访美味源头,了解标准化、专业化、简单化的现代餐饮加工工艺。  当天活动中,消费者们换上金汉斯提供的一次性工服、发套、手套、口罩,经过洗手消毒、风淋等多道程序后,才得以走进厨房的加工车间。操作间整齐干净、布置统一,机器自动清洗、消毒、烘干餐具,阵阵香气不断从烘焙区飘出,这一切让头一回见识餐厅厨房的消费者们感到新奇不已。  “金汉斯所有的餐食以保证食物的安全和口感为 要务,同时为了更好的迎合消费者的口味,我们也会定期更新菜单”,边参观厨师长边做着介绍。  在冷冻区,几名工人穿着整洁的全套工装、戴着手套,将采购回来的各种肉品认真分类。“真是难以想象,金汉斯烤肉的种类会有那么多,而且全部是货真价实的原材料。”在肉类加工车间,细心的消费者还发现,金汉斯烤翅选用的都是A级鸡翅,个头足质量好。  原料储存间里存放的食品原材料都是北京老百姓信得过的品牌,而且都有相关的出厂检测。而采购净菜减少厨余垃圾、水果区丰富的水果储备和种类也让参观者印象深刻。  在随后的88元品质餐试吃和德式手工自酿啤酒品鉴的活动中,消费者更是亲自体验了金汉斯烤肉的特有口感和手工啤酒醇香带来的双重享受。”金汉斯啤酒甄选高品质麦芽与酒花,酿造过程中只使用氺、酵母、酒花,手工酿制而成,不添加任何添加剂,保证了啤酒的原汁原味,同时又满足顾客对口感醇厚的高层次需求。金汉斯秉承烤肉文化传统,精选优质上乘肉类,由金汉斯厨艺专家采用现酿啤酒浸泡、琢以精密配方等特殊工艺精加工后,用大不锈钢针串成大串,经高温炭火直火烤制而成。所以色泽诱人,口味纯正。“负责介绍烤品及啤酒的专业厨师及酿酒师细心为参与品鉴活动的消费者介绍,在营造了良好气氛的同时也让消费者学到了很多食品的知识。  据悉,在后续的厨房开放日活动中,金汉斯还将在北京西直门店持续邀请消费者进行餐厅厨房的参观,亲自见证金汉斯运用现代的工艺手段,通过科学的管理方法,烹饪出好吃健康的食物。金汉斯愿意积极传递企业安全责任感,为消费者带来更好的美食享受。

人以食为天,食以安为先。近年来,食品安全事件的频繁曝光,大大降低了人们对餐饮企业的信任。“餐厅的菜是怎么做的?”还有“加工间的卫生安全有保障吗?”。为了打消大众的疑虑,北京金汉寺西直门店近日举办了“参观金汉寺厨房”主题活动,邀请消费者参观厨房,向大众展示食品加工的全过程。

餐后参观是金汉斯“厨房开放日”的主题活动。通过大众点评网选出的十位消费者走进北京金汉斯西直门店的厨房,参观了美味的源头,了解了标准化、专业化、简单化的现代餐饮加工技术。

在一天的活动中,消费者换上了金汉斯提供的一次性工作服、发套、手套和口罩,并经历了洗手消毒、空气淋浴等诸多手续。才得以进入厨房里的加工车间。手术室整洁干净,布局统一。机器自动清洗消毒烘干餐具,香味从烘焙区飘出。这些都让第一次看到餐厅厨房的消费者觉得新奇。

“食品的安全和味道是金汉寺所有餐饮的重中之重,为了更好地迎合消费者的口味,我们将定期更新菜单”,边参观厨师边介绍。

在冷冻区,几名工人穿戴整齐完整的工装和手套,对购买的各种肉类进行仔细分类。“很难想象会有这么多种金汉斯烧烤,而且都是正品原料。”在肉类加工车间,细心的消费者还发现,汉王烤翅都是头脚质量好的A级鸡翅。

原料储存室储存的食品原料均为北京人信赖的品牌,均有相关出厂检测。游客还对购买干净蔬菜减少厨房垃圾以及水果区丰富的水果储备和品种印象深刻。

在随后的88元品尝优质餐点和品尝德国自制啤酒的活动中,消费者亲身体验了金汉寺烧烤的独特味道和手工啤酒醇厚口感带来的双重享受。“金汉斯啤酒选用优质麦芽和啤酒花,只用麦芽、酵母和啤酒花手工酿造,不添加任何添加剂,保证了啤酒的原味,满足了客户对醇厚口感的高层次需求。金汉寺秉承烧烤文化传统,选用优质肉类,由金汉寺烹饪专家浸泡在新鲜酿造的啤酒中,用精密配方等特殊工艺切割,然后用大不锈钢针串成大串,用高温炭火烧烤而成。所以颜色诱人,味道纯正。”负责介绍烘焙食品和啤酒的专业厨师和酿酒师精心向参加品酒活动的消费者介绍,不仅营造了良好的氛围,也让消费者对食品有了更多的了解。

据悉,在后续的厨房开放日活动中,金汉斯将继续邀请消费者参观北京西直门店的餐厅和厨房,亲自见证金汉斯运用现代科技手段和科学管理方法烹制出美味健康的美食。金汉斯愿积极传达企业安全责任感,为消费者带来更好的食品享受。

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作者: 智鼎餐饮网

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