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汉堡王在美国卖人造肉汉堡 39元一个 黄豆吃起来像真肉

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据外媒报道,快餐连锁品牌汉堡王将于8月8日在美国全面推出“人造肉”制作的巨无霸。该款汉堡延续了以往汉堡王的主打产品“皇堡”(Whopper)的名称,叫做“不可能的皇堡”(The Impossible Whopper)。  今年4月,汉堡王就在美国圣路易斯的57家门店推出了人造肉汉堡,价格5.59美元(约合39元),比真的汉堡贵1美元左右,吸引了许多市民到店亲自去品尝,还在twitter上晒出买家秀,称味道非常棒,感觉就像在吃真的肉。数据调研机构inMarket inSights的调查报告显示,这些门店的当月流量相比于全国平均水平提高了18.5%。  汉堡王使用的是硅谷初创企业Imposible Foods生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素,以替代动物肉中丰富的血红素分子,由马铃薯蛋白,黄原胶,小麦蛋白,椰子油等天然香料构成,血痕也模仿真肉,据悉,这款“人造肉”汉堡的卡路里含量略低于传统汉堡,胆固醇含量也很低,反式脂肪含量为零。  目前“人造肉”主要有两种培育方式:一种是以Beyond Meat、Imposible Foods两家公司为代表的用“植物来造肉”,另一种是以Memphis meats为代表的在“实验室种肉”,即将一块真肉上的肌肉组织进行细胞分离,用糖、氨基酸、油脂、矿物质等“喂养”这些细胞,让肉不断“长大”。  值得注意的是,这三家公司都获得了比尔盖茨的投资。Beyond Meat是其中的明星公司,于今年5月在纳斯达克挂牌上市。同月,Impossible Foods也公布获E轮融资3亿美元,由现有投资者淡马锡,以及长和系创办人李嘉诚旗下维港投资(Horizon Ventures)领投。  看到友商的新动作,今日,麦当劳也回应媒体称,麦当劳对“人造肉”密切关注,但仍未做出任何决定。麦当劳正处于了解消费者想法的阶段,并且会评估相关产品对餐厅和业务的影响。

据外媒报道,快餐连锁品牌汉堡王将于8月8日在美国推出一款由“人造肉”制成的巨无霸。这个汉堡延续了汉堡王过去的主打产品“华勃”的名字,被称为“不可能的华勃”。

今年4月,汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了人工肉汉堡。售价5.59美元(约合39元人民币),比真正的汉堡贵1美元左右。它吸引了许多市民亲自品尝,还在推特上展示了一个买家秀,说它味道很好,感觉像吃了真正的肉。根据inMarket inSights的调查报告,这些商店的月客流量比全国平均水平增加了18.5%。

汉堡王使用硅谷初创公司防渗食品公司生产的人造肉。人造肉用从大豆植物根部提取的血红素代替动物肉中丰富的血红素分子,由土豆蛋白、黄原胶、小麦蛋白、椰子油等天然香料组成,血痕也模仿真实肉类。据悉,这种“人造肉”汉堡的热量含量略低于传统汉堡,胆固醇含量也很低,反式脂肪含量为零。

目前“人造肉”主要有两种养殖方式:一种是以Beyond肉和impact Foods为代表的“用植物做肉”,另一种是以孟菲斯肉为代表的“在实验室里长肉”,即在一块真正的肉上分离肌肉组织的细胞,用糖、氨基酸、油脂、矿物质等“喂养”这些细胞。这样肉就会继续“长大”

值得注意的是,这三家公司都得到了比尔盖茨的投资。Beyond肉食是明星公司之一,今年5月在纳斯达克上市。同月,不可能食品还宣布收到3亿美元的e轮融资,由现有投资人淡马锡和长河百货创始人李嘉诚领导的零点风险投资(Horizon Ventures)。

看到朋友们的新动作,麦当劳今天也对媒体做出了回应,称麦当劳关注“人造肉”,但尚未做出任何决定。麦当劳正处于了解消费者想法的阶段,会评估相关产品对餐厅和业务的影响。

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作者: 智鼎餐饮网

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