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10月 与2000名餐饮人士齐聚北京 讨论连锁餐饮的品牌演变和组织变革

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2018年,中国餐饮市场营收规模已经超过4.27万亿,世界中餐业联合会等发布的《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2019)》指出,以近三年中国、美国的餐饮产业收入的平均增速预估,中国餐饮业有望在2023年超过美国,成为全球第一大餐饮市场。  且随着第四次中餐出海潮到来,很多中餐企业已走上了全球化的征途。据世界中餐联合会统计,海外中餐厅约有60万家,涵盖了全球188个国家和地区。美团点评、瑞幸咖啡等企业正在向国际市场展示出中国式餐饮创新。  国际餐饮论坛  在新餐饮企业在国际市场大放异彩之时,连锁餐企们正在向内寻找增长动力,各种新技术和理念,不断被应用在门店管理、供应链环节。可以说,连锁品牌的竞争市场正在后移。  其实,不管是新餐饮向外的品牌升级,还是连锁餐饮向内的供应链变革,最终比拼的都是整体组织力的建设。因此,10月24日-25日,品牌升级·组织变革 GIIS 2019国际餐饮创新峰会”将与大家一起探讨四万亿新餐饮时代,国际连锁餐饮品牌的整体组织力建设。  本次活动拟邀顶巧餐饮执行长绍信谋、呷哺呷哺创始人贺光启、山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国、北京华天饮食集团总经理贾飞跃、Tim Hortons中国CEO卢永臣、台湾大成集团董事长韩家宇、九毛九创始人管毅宏、老乡鸡创始人董事长束从轩、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、澳门豆捞总经理盛笑华、喜茶创始人聂云宸、西少爷创始人孟兵、美菜创始人刘传军等。  本次峰会为1+2构造,由10月24日国际餐饮会场、10月25日上午餐饮供应链会场、10月25日下午连锁餐饮会场构成,三场会议均为1000人规模。  供应链论坛  资本的流向可以帮助我们前瞻产业的发展趋势。梳理近一年多的餐饮行业的投融资事件,我们会发现资本的流向已经从餐饮品牌悄然转移至供应链服务。  根据整理,2018年至2019年上半年,中国大陆地区公开披露的餐饮业投融资事件有超过200起,投融资金额共计超过65亿美金,其中餐饮供应链及服务商的融资金额为57亿美金,投融资金额占比超过87%。  然而餐饮供应链在发展的过程仍然面临众多困惑。比如:餐企供应链管理理念落后;中餐食材复杂,难以标准化的需求;供应链的本身成本高、损耗大、品控难、人才短缺。  为此,拟邀请美菜创始人刘传军、蜀海CEO龚力、宋小菜创始人余玲兵、信良记创始人李剑、普洛斯中国首席战略官东方浩等,本次品牌升级·组织变革GIIS 2019国际餐饮创新峰会连锁品牌论坛供应链论坛深度聚焦这些问题,一一为你解答。  连锁餐饮论坛  四万亿的餐饮江湖中,连锁品牌正在扮演着越来越重要的角色。  2018年,餐饮市场整体规模持续扩大,餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入5.6%,在资源不断整合的市场竞争中,餐饮百强企业内部两极分化日趋集中。2018年前30名大型企业营收就占到了百强总营收的75%,而后50名企业营收总和比重持续收窄至13.4%。餐饮业走向连锁化的已是公认的大趋势。  在过去的一段时间,我们可以看到,一方面,各大菜系的正餐、火锅等大型连锁餐企品牌正在将目光转向二三线城市,寻找增量市场。另一方面,肉夹馍、炒饭、麻辣烫等街头巷尾的快餐小吃品牌正逐渐走向品牌化、并涌现出头部品牌。  规模扩张前应该做好哪些准备?扩张的过程中面对直营和加盟两种模式如何抉择?如何做好加盟模式?餐饮品牌创新的方向有哪些?品牌升级·组织变革GIIS 2019国际餐饮创新峰会连锁品牌论坛将深度聚焦这些问题,一一为你解答。  本场峰会亮点  一、专题  专题 1、“洞见餐饮品牌长红的基因密码”连锁品牌专题  新的餐饮品牌层出不穷,红极一时的常有,转瞬即逝的更多,能够长红、始终保持活力和年轻感的品牌却不多,这样的品牌身上总是有些长红的基因与密码,找到这个基因密码,正是我们制作“洞见餐饮品牌长红的基因密码”这个专题的初衷。  专题 2、“餐饮供应链30+”专题  如果细数这一年多来餐饮行业的资本流向,我们会发现风口已经悄然转向了餐饮供应链。  因此餐饮频道特别推出餐饮供应链专题,希望通过采访、梳理这个行业头部玩家的方式,加深大家对这个行业的认知与理解。  专题3、“海外餐饮系列报道”专题  “吃”这件事,正在变得全球化——一方面,中餐出海脚步日渐加快;另一方面,又有层出不穷的海外品牌进入中国,并把这里看作重要市场。在这一专题中,将与各位读者共同见证有关海外餐饮的这些事。  二、榜单  本次国际餐饮创新峰会上,将重磅发布《2019餐饮产业服务商20强》和《2019餐饮供应链创新20强》榜单,列举推动餐饮行业品牌、模式、科技、供应链等创新升级的前沿餐饮产业企业。  我们将通过企业/机构自申请、专家评选的方式产生最终的评选结果,并将于10月24-25日举办的国际餐饮创新峰会现场中公布评选结果。愿与创新者一起不忘初心,共同见证产业创新发展。  三、行研报告  本次国际餐饮创新峰会上,将重磅发布:《2019餐饮B2B食材供应链服务产业研究报告》解读餐饮供应链行业科技创新应用和餐饮行业发展趋势。  四、人物/品牌纪录片  本次活动,餐饮将联合视也拍摄餐饮行业纪录片,从整体发展趋势,投资人、行业领袖、从业者等多个角度解读餐饮行业发展,“洞见餐饮品牌长红的基因密码”。  视也聚焦各领域创新者的第一次短视频专访,挖掘和发现各行各业未来的新商业领袖。截至目前已采访过的企业超过300家,大部分为B轮以上企业,全渠道传播推广,采访之后已有逾50家企业获得新一轮融资,在行业影响力上逐渐形成合力。  更多活动精彩内容

2018年,中国餐饮市场收入已超过4.27万亿元。据世界中国食品工业联合会发布的《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2019)》预测,中国餐饮业有望在2023年超过美国,成为全球最大的餐饮市场。

随着第四次中国食品浪潮的到来,许多中国食品企业已经踏上了全球化的征程。据世界华人食品联合会统计,海外华人餐馆约有60万家,覆盖全球188个国家和地区。美团滇平、瑞幸咖啡等公司正在向国际市场展示中式餐饮创新。

国际餐饮论坛

当新的餐饮企业在国际市场上大放异彩时,连锁餐饮企业正在向内寻找增长动力,各种新技术和新概念不断应用于门店管理和供应链中。可以说,连锁品牌的竞争市场正在倒退。

其实无论是新餐饮外向的品牌升级,还是连锁餐饮内向的供应链改革,最终的竞争都是整体组织实力的构建。因此,10月24 -25日,GIIS 2019国际餐饮创新峰会将与大家共同探讨4万亿新餐饮时代国际连锁餐饮品牌的整体组织力量建设。

本次活动旨在邀请定桥餐饮CEO邵心谋、饲食创始人何光启、山东餐饮集团董事长、北京华天餐饮集团总经理贾飞跃、天弘集团CEO陆、台湾大成集团董事长韩家瑜、九毛九创始人关、老香鸡创始人舒丛轩、八步毛都火锅创始人杜、澳门豆老总经理盛晓华、西岔创始人聂、西少爷创始人

本次峰会采用1/2结构,由10月24日的国际餐饮场馆、10月25日上午的餐饮供应链场馆和10月25日下午的连锁餐饮场馆组成。

供应链论坛

资本的流动可以帮助我们展望行业的发展趋势。梳理一下近几年餐饮行业的投融资事件,我们会发现,资金流已经悄然从餐饮品牌转移到了供应链服务。

根据整理,2018年至2019年上半年,中国大陆餐饮行业公开披露的投融资事件超过200起,投融资总额超过65亿美元,其中餐饮供应链和服务提供商的融资金额为57亿美元,占比超过87%。

然而,餐饮供应链在发展过程中仍然面临许多困惑。比如食品企业的供应链管理理念落后;中餐食材复杂,难以标准化;供应链本身成本高,损耗大,质量控制难,人才匮乏。

因此,拟邀请美菜创始人刘传君、CEO巩俐、宋创始人俞、新良基创始人、ProLogis中国首席战略官董等。本次品牌升级和组织变革GIIS 2019国际餐饮创新峰会连锁品牌论坛供应链论坛将密切关注这些问题并逐一解答。

连锁餐饮论坛

连锁品牌在4万亿餐厅中发挥着越来越重要的作用。

2018年,餐饮市场整体规模持续扩大,百强餐饮企业营业收入占全国餐饮收入的5.6%。在资源不断整合的市场竞争中,百强餐饮企业内部的两极分化日益集中。2018年,前30家大型企业占前100家企业总收入的75%,而后50家企业占总收入的比例继续缩小至13.4%。餐饮行业正向连锁化发展是公认的。

过去我们可以看到,一方面各大菜系的晚餐、火锅等大型连锁餐厅的品牌正在将目光转向二三线城市,寻找增量市场。另一方面,街头巷尾的快餐品牌如中式汉堡、油炸r

规模扩张前需要做哪些准备?在扩张过程中,如何在直销和加盟之间做出选择?如何做好加盟模式?餐厅品牌创新的方向有哪些?品牌升级组织变革GIIS 2019国际餐饮创新峰会连锁品牌论坛将围绕这些问题逐一回答。

本次峰会的亮点

一.议题

话题一,“洞察餐饮品牌长虹的基因代码”连锁品牌话题

新的餐饮品牌层出不穷,一时很红,但更转瞬即逝。但是能长红一直保持活力和青春的品牌并不多。这样的品牌总有一些基因和代码长红。找到这个基因编码,才是做“洞察餐饮品牌基因编码”这个题目的初衷。

主题2,“餐饮供应链30”

如果算上餐饮行业这一年多的资金流,就会发现出路已经悄然转向餐饮供应链。

所以餐饮渠道专门介绍了餐饮供应链这个话题,希望通过对这个行业的领军人物进行采访梳理,加深人们对这个行业的认知和了解。

题目3,“海外餐饮系列报道”

“吃”的问题正在变得全球化。一方面,中餐出海的步伐在加快;另一方面,源源不断的海外品牌进入中国,并将其视为重要的市场。在这个专题中,我将与读者一起见证这些与海外餐饮相关的事情。

第二,名单

本届国际餐饮创新峰会将发布《2019餐饮产业服务商20强》和《2019餐饮供应链创新20强》榜单,列举推动餐饮业品牌、模式、技术和供应链创新升级的前沿餐饮企业。

我们将通过企事业单位自行申请和专家评选产生最终评选结果,并将在10月24日至25日举行的国际餐饮创新峰会上公布评选结果。我们愿意与创新者合作,不要忘记你的首创精神,见证工业创新和发展。

第三,研究报告

本次国际餐饮创新峰会将发布《2019餐饮B2B食材供应链服务产业研究报告》,解读科技创新在餐饮供应链行业中的应用,以及餐饮行业的发展趋势。

四.人物/品牌纪录片

本次活动中,餐饮行业将联合拍摄一部关于餐饮行业的纪录片,从整体发展趋势、投资人、行业领袖、从业者等角度解读餐饮行业的发展,“洞察餐饮品牌的遗传密码”。

Vision还专注于对各领域创新者的第一次简短视频采访,以发现和发现未来各行各业的新商业领袖。到目前为止,已经面试了300多家企业,大部分都是B轮以上的企业,通过各种渠道传播推广。采访结束后,50多家企业获得了新一轮融资,在行业影响力上逐渐形成合力。

更精彩的活动

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作者: 智鼎餐饮网

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