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食客不要守旧!中秋节甚至没有人吃月饼

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中秋将至,大家开始烦恼单位里或亲友送的月饼该怎么解决了!去年的五仁应该今年再不会被疯狂调侃了,春节的饺子、元宵的汤圆、端午的粽子、中秋的月饼,已经不复当年的风光了。记得小时候,连嫦娥、吴刚、玉兔等故事根本听不下去,心里面只想着月饼,馋得不行。  但现在,月饼主要还是送礼,真正想吃的却很少了,太甜太腻,高糖也不健康;而且人们生活水平提高了,一年到头可以吃的食物异彩纷呈,对月饼的期待值一落千丈。要说这几年月饼的制作技术、种类、口味都获得了很大的发展,一些高端品牌也曾卖断货,并根据现代人的饮食习惯做了相应调整,但改进过的月饼好吃吗?不想尝,因为out了。纵观整个市场,月饼消费一蹶不振。这就是传统行业的没落,艰苦奋斗、吃苦耐劳,最后还是被淘汰、被淡忘,餐饮行业也是如此。  餐饮行业从来就不缺少勤奋的经营者,早出晚归,辛苦经营,但最后却仍旧抵挡不住市场的洪流。餐饮会被取代吗?团购、外卖、厨师上门服务……互联网时代,什么都有可能发生!比如外卖横行后,谁能马上想到方便面要卖不动了!  据报道,成都一年内倒下多家餐饮巨头:中国会所、天天渔港、谭鱼头,巴国布衣也深陷破产谣言之中。餐饮越来越难做了,利润少压力大,想改革,但却不知道从哪里入手。以餐饮行业为代表的传统行业改革要集中精力做三点:  其一,科学传承,继往开来。传统并不是一无是处,而有其值得传承的地方,如职业操守、吃苦耐劳,还有《舌尖上的中国里对技艺和味觉的坚持。不能说西餐市场好,大家就把川菜、粤菜、鲁菜等全扔了。  其二,精细管理,全方位优化。过去的餐饮行业一直相对粗放,在经营上难免丢三落四,要么味道好服务傲慢,要么服务贴心味道差强人意,甚至味道一般服务一般,店址却极好。由于市场竞争少,需求旺盛,这些店仍旧红红火火。但是网络发达的现在,竞争大了,选择多了,很小的缺点都能成为死穴。因此,要擅长学习和积累餐饮经验,用先进科学的管理知识来经营店铺,用高效简单的餐饮管理系统来助力管理,全方位提升菜品管理、服务管理、营销管理等方面,让店铺经营更稳健,更容易获得消费者青睐。  其三,线上线下,统筹发展。未来是合作共赢的时代,人与人、门店与门店、行业与行业之间都可以互帮互助,实现非凡的价值。餐饮+互联网,已经是不可违逆的时代趋势。借助互联网解决方案,来统筹门店的线上线下发展,将使门店获得更大的发展。

中秋节快到了,大家开始担心怎么解决单位或者亲友送的月饼!去年的五人今年不应该再被疯狂嘲讽了。春节团子,元宵节团子,端午节团子,中秋月饼,都不再是当年的风景了。记得小时候连嫦娥、吴刚、玉兔的故事都听不进去。心里只想着月饼,却不能贪得无厌。

但是现在,月饼主要是礼物,但是真的想吃的很少,太甜太腻,高糖不健康;而且,人们的生活水平提高了,一年四季能吃的食物五颜六色了,对月饼的期待直线下降。近年来,月饼的生产工艺、品种、口味都有了很大的进步,一些高端品牌已经脱销,并根据现代人的饮食习惯做了相应的调整。但是改良的月饼好吃吗?我不想尝,因为它出来了。纵观整个市场,月饼的消费一直低迷。这是传统行业的衰落,他们辛辛苦苦,吃苦耐劳,最后被淘汰,被遗忘,餐饮业也是如此。

餐饮业从来不缺勤勤恳恳的经营者,早出晚归,任劳任怨,但最终还是抵挡不住市场的洪流。餐饮会被取代吗?团购,外卖,厨师上门服务……互联网时代什么都有可能发生!比如外卖横行之后,谁会想到方便面不卖!

据悉,成都不少餐饮巨头在一年内纷纷倒下:中国俱乐部、田甜渔港、谭鱼头、巴布也深陷破产传闻。餐饮越来越难,利润少,压力大。我想改革,但不知道从何入手。以餐饮业为代表的传统产业改革应集中在三点:

第一,科学传承,继往开来。传统也不是没有可取之处,但是值得继承,比如职业道德,努力工作,舌尖上的中国技巧和品味的坚持。不能说西餐市场好,就把四川菜、广东菜、鲁菜等等都扔掉。

二是精细化管理,全方位优化。以前的餐饮行业比较粗放,经营中难免会丢东西,要么品味好服务傲慢,要么服务贴心品味不满意,甚至品味一般服务一般,但是店面很优秀。由于缺乏市场竞争,需求旺盛,这些店铺仍然蓬勃发展。但现在网络发达了,竞争大了,选择多了,再小的缺点也能变成死穴。所以要善于学习和积累餐饮经验,用先进科学的管理知识来经营店铺,用高效简单的餐饮管理系统来帮助管理,全面提升餐饮管理、服务管理、营销管理等。从而使店铺经营更加稳定,更容易赢得消费者的青睐。

第三,线上线下统筹发展。未来是一个合作共赢的时代。人、店、行业可以互相帮助,实现非凡的价值。餐饮互联网是不可阻挡的时代潮流。借助互联网解决方案,商店的线上线下发展将得到协调,这将使商店实现更大的发展。

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作者: 智鼎餐饮网

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