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中国餐饮O2O产业联盟轮值主席邓发表精彩演讲

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【中华餐饮网 北京专稿 文/安迪】第二届中国餐饮O2O高峰论坛暨U味儿美食智能平台发布会2015年11 月21日-22日北京国家会议中心开幕。  我本身是做传统行业的,是金百万烤鸭店,北京的同志知道我们是地域性的品牌,并不是全国性的品牌。我深深知道我们餐饮行业苦,我们餐饮行业难。我做了二十年,说实话太苦逼了,很累,很辛苦。但是这几年看到了希望,因为互联网真的可以给 我们传统企业带来变化,带来转型,带来升级。  今天U味儿的发布,实际上是我们企业前身跨平台的发布,我们一直探索怎么突围。我们从2011年开始做筷好味这个项目,经过这么多年的努力,我现在可以负责任的告诉大家,互联网对传统企业的升级起到了非常大的促进作用。现在传统业虽然说有一 点下滑,但是通过互联网,通过这个平台让我重新又有了更高的盈利空间。  我觉得这个平台对行业有着非常深刻的变化,甚至于可以颠覆餐饮行业。所以说我们重新定义了这个平台,原来是一个垂直的电商,心里我们把它变成行业的平台。我们希望通过一点实践,帮助餐饮企业在互联网过程当中转型升级,发挥一些作用。我们成立联盟主要的目的,就是在于整合,包括张总说的5大行业,12个产业。希望在未来互联网+时代,我们餐饮企业能够踩着风口继续前行。  实际上U味儿是干什么的呢?它实际上就是解决消费者在家吃饭的应用场景。大家知道吃饭实际上只有三个应用场景,一个是在家吃,一个是在餐厅吃,还有一个是在单位吃。这三个应用场景,在家吃的应用场景其实是更大的空间,有八万个亿。在餐厅吃有 三万个亿,这些大家都熟悉了,就是我们餐饮企业服务的。  举个例子,现在智能锅炒菜已经变的非常简单了,实际上 起码现在我们做的探索,我们在自己企业做的探索。我们拿了几口锅 ,就开了一家快餐店,这就是对我们餐饮行业的颠覆。原来即使我们做一个快餐店,也是非常繁琐的一件事,你还要做厨房,还 要招人。现在我们作为一家快餐店的样板店,我们只用了六台锅,它每天在平台上选购。应该说我是双重角色,我是金百万的董 事长,同时也是这个平台的创始人。这两个公司实际上现在是没有直接关系的,U味儿只是服务于金百万,我们希望以后U味儿可以服务到所有的餐饮企业。我们金百万怎么被U味儿服务的呢?我们开了一个快餐店,我们从U味儿上拿了五口锅,每天在U味儿的平台上选购我们需要的产品,这样就可以进行经营了。而且经营的效果非常好。  餐厅这块我们也得到了U味儿很好的协助,比如说大家做中餐的有很多炒菜,二代锅我们的影响会更大。我们一代锅厨师已经少了两个,通过像鱼香肉四和宫爆鸡丁基本上由智能锅操作了。我觉得这个锅的价值,不仅在于为我们餐饮企业找到了一条出路 ,同时对我们的生活方式都是一个重大的改变。中华餐饮网编辑报道

【中国餐饮网北京专论/安迪】第二届中国餐饮O2O高峰论坛暨U味食品智能平台发布会于2015年11月21 -22日在北京国家会议中心开幕。

我是传统行业,我是金百湾烤鸭店。北京的同志都知道,我们是地域品牌,不是民族品牌。我深深的知道,我们的餐饮业是苦的,我们的餐饮业是苦的。我已经做了二十年了。说实话,太辛苦了,很累,很辛苦。但这几年还是有希望的,因为互联网真的能给我们传统企业带来改变、转型、升级。

今天U味的发布其实是我们前辈跨平台的发布,我们一直在探索如何突破。从2011年开始,我们就在做美味筷子这个项目。经过这么多年的努力,我可以负责任的告诉你,互联网极大的推动了传统企业的升级。虽然传统行业下滑了一点,但是通过互联网和这个平台我又有了更高的盈利空间。

我觉得这个平台对行业有深刻的改变,甚至可以颠覆餐饮业。所以我们重新定义了这个平台,原来是一个垂直的电子商务,我们把它变成了一个行业平台。我们希望通过一点点实践,能够帮助餐饮企业在互联网的过程中转型升级,发挥一些作用。我们联盟的主要目的是整合,包括张总经理提到的五大产业和十二大产业。希望在未来的互联网时代,我们的餐饮企业能踩着风往前走。

实际上,你喜欢什么?其实是一个解决消费者在家吃饭问题的应用场景。众所周知,吃饭的应用场景其实只有三种,一种是在家吃饭,一种是在餐厅吃饭,一种是在单位吃饭。这三个应用场景中,在家吃饭的应用场景其实空间更大,8万。餐厅有三万块钱,大家都很熟悉,是我们餐饮企业服务的。

比如现在智能锅做饭变得很简单。其实至少我们现在做的,我们在自己的企业里做的。我们拿了几个锅,开了一家快餐店,这是对我们餐饮业的一种颠覆。事实证明,即使我们做了一家快餐店,也是一件非常乏味的事情。你得做个厨房,雇个人。现在作为一家快餐店的模范店,我们只用六个锅,每天都在平台上购买。应该说我是个双重角色。我是金百万的总监,也是这个平台的创始人。其实现在这两家公司并没有直接关系。u味只有几百万美元。希望U味以后能服务于所有餐饮企业。如何才能被u味服务?我们开了一家快餐店,我们从U味上拿了五盆,每天在U味平台上买我们需要的产品,这样就可以运营了。而且操作效果非常好。

在餐厅,我们也得到了U味的很好的辅助。比如中餐炒菜很多,我们对二代锅的影响会更大。我们这一代的锅厨一直缺两个,基本都是通过鱼香肉四、宫保鸡丁之类的智能锅来操作。我觉得这个锅的价值不仅仅在于为我们餐饮企业找到出路,还在于给我们的生活方式带来巨大的改变。中国餐饮网编辑报告

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作者: 智鼎餐饮网

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