唐鼎餐饮网

为什么星巴克每15小时加一家店 就这么重视中国市场

广告

在诸多跨国公司业务在中国遭遇滑坡之际,星巴克是少有的明星,其业务持续着增长强劲。  “我们刚刚踏上星巴克历史上 强大、 吸引人的增长机遇——中国。”星巴克全球总裁兼首席执行官凯文·约翰逊(KevinJohnson)在刚刚结束的2018财年 季度的投资者电话会议中说,“美国和中国市场是我们 主要的两个驱动力。”  星巴克2018财年 季度(截至2017年12月31日)的净收入达到创纪录的60亿美元,同比增长6%。  相比之下,中国业绩增长强劲,中国同店销售增长6%,净收入增长30%。2017年,中国/亚太地区贡献了近17%的营收。  每15个小时,就有一家星巴克门店在中国开张。这是星巴克官方对在中国扩张速度的描述。  1999年,星巴克在北京国际贸易中心开设了中国大陆 家门店。如今,已经有超过3000家门店。  报告期内,星巴克在全球新开了700家门店,在中国创纪录地新开了188家门店,新进入七座城市。  “毫不怀疑,中国市场的星巴克门店数有一天将超越美国。”凯文·约翰逊说。中国市场目前已发展成为仅次于美国的星巴克第二大市场,并被董事会寄寓摆脱对美国过度依赖的希望。  同样是跨国餐饮巨头,肯德基的母公司选择拆分百胜中国。而麦当劳中国则彻底变成了“金拱门”。  十年间,星巴克中国门店翻了数倍  在五道口的星巴克,店员积极向消费者推荐下载注册星巴克APP。  移动互联网为星巴克在中国的招新与留存消费者同样写下了重彩。  2016年12月,微信支付登陆中国大陆星巴克门店。去年9月份,星巴克也接入了支付宝。  此前,星巴克在其APP中接入星礼卡,开启移动支付。  2015年12月,星巴克天猫官方旗舰店正式开业,作为星巴克“第三空间”的数字化延伸。2017年2月,星巴克与腾讯合作在微信上推出全新社交礼品体验“用星说”。  接入微信支付与支付宝后,星巴克移动支付增长了60%,90天内活跃的星享卡用户超过了600万人。  2018财年 季度,星巴克中国的线上业务和社交礼品实现了近2000万美元,约合人民币1.26亿元,比去年同期增长了三倍。  产品线的扩张同样让星巴克中国获利不菲。2015年3月,星巴克与康师傅(0322.HK)达成合作,在中国大陆生产星巴克即饮饮品,并拓展本地市场分销渠道。  根据协议,星巴克负责提供咖啡原料、品牌推广和产品的研发创新;而康师傅则负责在中国大陆生产、销售星巴克的即饮饮料产品。  当时,星巴克援引的市场预计是,2015年中国即饮咖啡和功能饮料市场规模达60亿美元,预计未来三年还将进一步增长20%。  星巴克首席财务官斯科特·莫(ScottMaw)说,自五季度前与康师傅控股合作以来,星巴克已经销售了三千万瓶星冰乐。  2018财年 季,冷饮占星巴克饮料销售总额的近40%,也贡献了整体增长的半壁江山。食品占其总收入的五分之一。  星巴克首席财务官斯科特称,今年下半年将看到食品价格继续上涨。  在喝星巴克咖啡十年后,张辰对星巴克“突然不爱了”。2013年4月5日之后,再也没有买过一杯星巴克咖啡。  让他放弃星巴克的原因是,中国市场上可选择的咖啡越来越多,同时他认为“星巴克的时间精力很多花在了咖啡以外的事上,比如说形象设计、支持各种社会活动等等。”  在这十年间,星巴克中国门店翻了数倍。  现任星巴克中国首席执行官王静瑛是2000年1月加入星巴克。她在2016年10月升任CEO,此前任星巴克中国总裁。  星巴克官方信息称,王静瑛更大的贡献是星巴克门店在中国的扩张,从2011年的400多家门店,发展至新任命时的2300多家门店,平均每年新增近400家。  同时,星巴克中国门店开发与设计副总裁蔡德粦升任为星巴克中国首席运营官。  蔡德粦于2012年加入星巴克,曾担任星巴克中国首席市场官以及中国北区副总裁。  星巴克称,在担任门店开发与设计副总裁期间,蔡德粦带领团队推动星巴克门店新增550家,包括星巴克旗舰店、充分展现咖啡元素的特色门店,以及75家星巴克臻选门店和380多家手冲门店。  升任新岗位后,王静瑛将专注于星巴克整体业务的长期发展战略,并 创新业务在中国市场的拓展,主要包括数字化及电子商务业务拓展。  蔡德粦将继续开拓和推进星巴克门店在中国的发展、革新基础设施、实施关键营运系统、 食品创新。  如今,张辰更愿意去独立的精品咖啡店“冒险”。  “上海有很多小店,只有一个柜台,很多人真是冲着咖啡去。”除了精品咖啡,星巴克还面临着诸如Costa的其他连锁巨头品牌的环伺、麦当劳等快餐连锁品牌以及本土“网红茶饮”的跨界争夺。  陈星向店员反映自己没有被推荐星享卡,称自己今后很有可能也买张星享卡。  向5000家店狂奔  星巴克计划到2021年,在中国开出超过5000家门店。  去年12月,星巴克在上海的烘焙工坊开业,这是其在美国西雅图之外的第二家烘焙工坊,也是星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店。这家工坊位于上海 繁华的南京西路,这也是全世界 繁华的商圈之一。  在这个工坊,星巴克首次引入了焙意之(Princi),这是意大利高端手工烘焙和美食品牌。  去年11月,星巴克在西雅图的烘焙工坊引入了焙意之,食品销量大幅增长。同时也设置了星巴克中国首个茶瓦纳(Teavana)吧台。  上海烘焙工坊还首次提供了10多款酒类,包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。  王静瑛称,烘焙工坊会成为星巴克的‘创新实验室’,我们会将 受欢迎的创新饮品,通过全国臻选门店推广给更多咖啡爱好者。  张辰路过上海烘焙工坊却没有进去。他更希望星巴克做好标品。  华一在一个周末去了这家工坊,他是奔着“创新”去的。“进去就感觉很吵,有点低端。  商业模式创新很明显,没有看到产品创新,数字化程度在国内也显得很普通。  和美国比,(这里)移动支付等还是显得很先进的。”华一每年在星巴克消费六七百元喝咖啡。  星巴克在官方报道中这样描述这家工坊的地位:上海烘焙工坊是星巴克在中国咖啡和零售行业创新的缩影。  上海的确是星巴克中国的重中之重,拥有600多家门店,上海占星巴克华东区门店的半壁江山。  这也是为什么星巴克以约13亿美元近百亿人民币从统一手中回购上海统一星巴克咖啡有限公司剩余50%股权的重要原因。  交易完成后,星巴克取得在江苏、浙江和上海共约1300家门店的 所有权。1月中旬,上海统一星巴克咖啡有限公司正式更名为上海星巴克咖啡经营有限公司,并且高管层调整。  这家烘焙工坊也给星巴克星带去了创纪录的真金白银。在开业的 天,上海烘焙工坊成为全球销售额 高的星巴克店,平均成交额超过西雅图店两倍多,客单价达到29美元。  星巴克创始人、董事会主席霍华德·舒尔茨(HowardSchultz)在投资者电话会议中说,在他去过的星巴克门店中,从来没有哪一家店能和上海烘焙工坊相提并论。  这家店打破了星巴克历史上所有的记录。他还公布了一组数据:美国的星巴克门店平均每周营收32000美元,而上海烘焙工坊仅开业8周,平均每天的营收达到美国门店每周营收的两倍,约合人民币40万元,平均客单价达29美元。  星巴克全球首席执行官凯文·约翰逊称,上海烘焙工坊焙意之受欢迎的程度,让他看到了焙意之的商业机会,并尝试开设焙意之门店,设有焙意之面包和星巴克咖啡。  这将成为星巴克集团新的食品领域增长点。在电话会议中,星巴克透露有意在中国开设焙意之零售门店。  凯文·约翰逊这样向投资者分析星巴克在中国的机遇:经济学家预计2021年中国的GDP将超过15万亿美元。  届时,中国的中产阶层群体迅速扩大,预计消费人群将达6亿,几乎是美国总人口的两倍。星巴克为这预计的6亿中国消费人口谋划了5000家门店的蓝图。  “我们在上海烘焙工坊看到的成绩,不仅给了我们信心,并且让我们意识到,中国市场的机遇远比我们一年前所认为的更大。”霍华德·舒尔茨说。  烹饪绝技培训、餐企团队培训、企业内训导入、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》杂志订阅、2018年东方美食采购展展位、中国吃网广告电话(微信同步):13331083927

星巴克是一颗不可多得的明星,在众多跨国公司的业务在中国遭遇滑坡的情况下,其业务继续强劲增长。

“我们刚刚开始了星巴克中国历史上一个强劲而有吸引力的增长机会.”星巴克全球总裁兼首席执行官凯文约翰森(KevinJohnson)在刚刚结束的2018财年季度投资者电话会议上表示,“美国和中国市场是我们的两大主要驱动力。”

星巴克2018财年第一季度(截至2017年12月31日)净收入达到创纪录的60亿美元,同比增长6%。

相比之下,中国的业绩增长强劲,同店销售额增长6%,净收入增长30%。2017年,中国/亚太地区贡献了近17%的收入。

每15个小时,中国就有一家星巴克店开张。这是星巴克在中国扩张速度的官方描述。

1999年,星巴克在北京国际贸易中心开设了中国大陆店。今天,有3000多家商店。

在报告期内,星巴克在全球新开了700家门店,创纪录地在中国新开了188家门店,并在7个城市新开了门店。

“毫无疑问,星巴克在中国市场的门店数量总有一天会超过美国。”凯文约翰逊说。目前,中国市场已经发展成为星巴克仅次于美国的第二大市场,董事会希望摆脱对美国的过度依赖。

同样是跨国餐饮巨头,肯德基的母公司选择拆分百胜!中国。而麦当劳中国则完全变成了“金拱门”。

在过去的十年里,星巴克中国店翻了好几次

五道口的星巴克,店员主动推荐消费者下载并注册星巴克APP。

移动互联网也为星巴克在中国招募和留住消费者写下了浓墨重彩的一笔。

2016年12月,微信支付登陆中国大陆星巴克店。去年9月,星巴克也接入了支付宝。

此前,星巴克在其APP中接入明星礼品卡,并开始移动支付。

2015年12月,作为星巴克“第三空间”的数字延伸,星巴克天猫官方旗舰店正式开业。2017年2月,星巴克与腾讯合作,在微信上推出全新的社交礼品体验。

接入微信支付和支付宝后,星巴克移动支付增长60%,90天内活跃星享卡用户突破600万。

2018财年第一季度,星巴克中国的在线业务和社交礼品达到近2000万美元,约合人民币1.26亿元,是去年同期的三倍。

产品线的扩展也让星巴克中国盈利。2015年3月,星巴克与孔师傅()达成合作协议,在生产星巴克即饮饮料,并拓展在当地市场的分销渠道。

根据协议,星巴克负责提供咖啡原料、品牌推广和产品研发创新;孔师傅负责在中国大陆生产和销售星巴克即饮饮料产品。

当时星巴克报出的市场预测是,2015年中国的即饮咖啡和功能饮料市场规模将达到60亿美元,预计未来三年将进一步增长20%。

星巴克首席财务官斯科特马(ScottMaw)表示,自第五季度前与孔师傅控股合作以来,星巴克已售出3000万瓶星冰乐。

在2018财年,冷饮占星巴克饮料总销售额的近40%,并贡献了整体增长的一半。食品占其总收入的五分之一。

星巴克首席财务官斯科特(Scott)表示,今年下半年食品价格将继续上涨。

喝了十年星巴克咖啡,张晨对星巴克“突然失去了爱”。我从2013年4月5日开始就没有买过星巴克的咖啡。

他放弃星巴克的原因是中国市场的咖啡选择越来越多。同时,他认为“星巴克在咖啡之外的东西上花费了大量的时间和精力,比如形象设计和支持各种社交活动。”

这十年,星巴克在中国的门店扩张了好几倍。

星巴克中国区现任首席执行官王静莹于2000年1月加入星巴克。她于2016年10月晋升为CEO,在此之前,她是星巴克中国的总裁。

根据星巴克官方信息,王静莹更大的贡献是星巴克在中国的门店扩张,从2011年的400多家门店增加到新任命时的2300多家门店,平均每年新增近400家门店。

同时,星巴克中国区门店开发设计副总裁蔡德贤晋升为星巴克中国区首席运营官。

蔡德贤于2012年加入星巴克,曾任星巴克中国区首席营销官、华北区副总裁。

星巴克表示,蔡德贤在担任门店开发设计副总裁期间,带领团队推动新增550家星巴克门店,包括星巴克旗舰店、充分展示咖啡元素的特色店、75家星巴克精选店和380多家手工店。

晋升新职位后,王静莹将着眼于星巴克整体业务的长期发展战略,创新其在中国市场的业务拓展,主要包括数字和电子商务业务拓展。

蔡德贤将继续探索和推动星巴克在中国的门店发展,创新基础设施,实施关键操作系统,创新食品。

如今的张晨更愿意去一家独立的精品咖啡店冒险。

“上海的小店很多,只有一个柜台,真的有很多人去喝咖啡。”除了精品咖啡,星巴克还面临着科斯塔等其他巨型连锁品牌、麦当劳等快餐连锁品牌以及当地“网络名人茶”的竞争。

陈星告诉店员,没有人向他推荐星卡,他说将来可能会买星卡。

涌向5000家商店

星巴克计划到2021年在中国开设5000多家门店。

去年12月,星巴克在上海开设了烘焙坊,这是其在美国西雅图以外的第二家烘焙坊,也是星巴克亚洲首家完全沉浸式咖啡体验店。这个车间位于上海繁华的南京西路,也是世界上繁华的商业区之一。

在这个工作坊中,星巴克首次推出品客,这是一个高端的意大利手工烘焙美食品牌。

去年11月,星巴克在西雅图的烘焙坊推出了烘焙坊,食品销量大幅增长。与此同时,星巴克中国首家Teavana酒吧成立。

上海烘焙坊还首次提供了10多种葡萄酒,包括精选的小众葡萄酒和从星巴克咖啡豆中提取的工艺啤酒。

王静莹表示,烘焙坊将成为星巴克的创新实验室,我们将通过全国范围内精选的门店向更多咖啡爱好者推广受欢迎的创新饮料。

张晨路过上海烘焙坊但是没有进去。他希望星巴克做好标准。

华谊一个周末去了这个车间,他去“创新”。“进去感觉很吵,有点低端。

商业模式创新明显,产品创新未见,数字化在国内普遍存在。

相比美国,移动支付还是很先进的。“华谊一年花六七百块钱在星巴克喝咖啡。

星巴克在官方报告中描述了这个作坊的现状:上海烘焙坊是星巴克在中国咖啡零售行业创新的缩影。

上海确实是星巴克中国的重中之重,有600多家门店,上海占了星巴克华东门店的一半。

这也是星巴克以约13亿美元、近100亿人民币的价格从统一手中回购上海统一星巴克咖啡有限公司剩余50%股权的重要原因。

交易完成后,星巴克收购了江浙沪约1300家门店的所有权。1月中旬,上海统一星巴克咖啡有限公司正式更名为上海星巴克咖啡管理有限公司,高管调整。

这个烘焙坊也给星巴克之星带来了创纪录的真金白银。开业当天,上海烘焙坊成为全球销售额最高的星巴克店,平均营业额是西雅图店的两倍多,顾客单价达到29美元。

星巴克的创始人兼董事长霍华德舒尔茨在一次投资者电话会议上说,他去过的星巴克店里没有一家能与上海烘焙坊相提并论。

这家店打破了星巴克历史上的所有记录。他还发布了一组数据:美国星巴克门店平均每周收入3.2万美元,而上海面包店仅开业8周。日均收入是美国店铺的两倍,约40万元,客户均价29美元。

星巴克全球CEO凯文约翰逊(Kevin johnson)表示,烘焙在上海烘焙坊的火爆让他看到了烘焙的商机,并试图开一家烘焙面包、星巴克咖啡的烘焙店。

这将成为星巴克集团新的食品增长点。电话会议期间,星巴克透露有意在中国开设烘焙零售店。

凯文约翰逊这样分析星巴克在中国给投资者带来的机遇:经济学家预测,2021年中国GDP将超过15万亿美元。

到那时,中国的中产阶级将迅速扩大,预计消费者人数将达到6亿,几乎是美国总人口的两倍。星巴克已经为大约6亿中国消费者规划了5000家门店的蓝图。

“我们在上海烘焙坊看到的结果不仅给了我们信心,也让我们意识到中国市场的机遇远远大于一年前我们的想象。”霍华德舒尔茨说。

厨艺特技培训、餐厅团队培训、企业内部培训介绍、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》杂志订阅、2018东方美食采购展会展位、中国美食网广告电话(微信同步):13331083927

    分享到:

作者: 智鼎餐饮网

为您推荐

已有 0 条评论
联系我们

联系我们

134 8892 7655

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部