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微信业务食品监管真空隐患

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“私家秘制豆干,自家做的特色小吃,现做现卖,今天还有少量现货,懂吃的吃货快来买,数量不多,不一定天天有。”  这样的朋友圈广告你见过没? 朋友圈卖食品正火热,而这样售卖食品的方式是否合法?食品有无安全保证?  朋友圈自制美食被刷屏  自微信诞生那天起,人们便开始了在朋友圈中各种晒。除了晒幸福晒甜蜜外,有人还靠“晒”走出了一条生财之道:卖化妆品、卖衣服、卖鞋,朋友圈已经被各种代购刷屏,而更近 火的应该是卖吃的,从面包蛋糕等面点到小龙虾、螃蟹,“私房菜”在朋友圈里越来越走俏。很多网友觉得这种方式挺新潮,坐在家里就能吃到不同美食。  微信朋友圈里的美食店,主要售卖途径便是靠朋友圈里朋友的转发和顾客的口碑。而顾客了解这些美食店的途径,也只有店主的自我描述和朋友的“广告语”。除了微店店主们口头承诺安全外,还有不少微店店主每天都会在微信上发自己去采购食材、制作过程、成品等图片,并配上文字介绍过程和心得,以增加亲切感和可信度。  “现在不都流行私人订制和送货上门吗?比起工业化的量产食品,这种私人生产制作的食品带着一种人情味。”经常用微信买东西的小刘说,大家都说好的,肯定错不了,他相信朋友们亲身体验过之后的评价,比淘宝卖家刷好评那些人的评价要真实得多。  这些家庭作坊监管上存在着多方面的安全问题:首先产品原材料的优劣无法溯源;其次在流通环节,由于混合配送,存在污染的高风险;另外销售过程没有发票、单据,使得消费者维权困难。  网售美食监管有真空  目前这类借助微信平台销售食品的微店,其经营模式基本依赖于朋友圈的的口碑相传。虽然有不少店家自诩对食品质量及卫生成竹在胸,销售业绩也相当可观。  如果朋友圈里销售食品的微店拥有实体店,依照相关法律,消费者举报后,食药监部门就可以先考察其资质及相关证件,然后再根据事实作出处理。但由于朋友圈的微店多没有实体店,而且销售的食品也多是在家中制作,调查取证相当困难。一旦食品安全出现问题,那些没有执照的卖家们,只需要关闭虚拟世界中的店铺或者注销微信号,就能彻底消失在茫茫人海中。  面对正在兴起的自制美食网售浪潮,相应的监管几乎是空白。据了解,我国针对第三方平台销售食品问题暂无明确监管部门。工商负责对外经营商户的监管工作,但是家庭经营不在他们的管理范畴之内;而食品卫生监督部门负责稽查的是有实体门店的餐饮单位,而通过微博、微信等网络平台进行销售的虚拟店家并不在列;质检也只对具有一定生产经营规模,并已取得许可证的经营者进行监管。因此目前这类专卖食品的朋友圈微店暂时都还处于无监管的“真空”地带。  虽然没有具体监管部门,但我国法律早已明确规定,在我国境内从事食品生产加工,食品流通和餐饮服务活动,应遵守《中华人民共和国食品安全法》 ,依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。  朋友圈网购自制食品是一种趋势,而正规食品加工企业要通过采用动态杀菌技术、危害因子拦截技术、双核臭氧杀菌设备,合理设置生产工艺,才能预防微生物对食品的污染、杜绝烘焙食品的微生物超标问题。“家庭作坊”般的朋友圈食品却并不具备这些生产环境、生产条件。  但是朋友圈售卖食品的行为,本身很难界定是经营行为还是仅仅和朋友分享食品。如果确实是经营行为就违法了,但由于朋友圈的私密性和隐秘性,这方面的监管会有一定困难,执法人员在执法处理中也不容易找到相关证据。而一旦这些食品出了问题,维权也会相当麻烦。因此,朋友圈售卖的一些食品质量难保,维权困难,应谨慎购买。  针对以朋友圈为例的网络食品代购、销售行为,我国各地区已将这一现象重视起来,以各种方式加强监督管理。尤以北上广等一线城市 为积极。  英国如何管理  在英国,华人“家庭制造”美味摇摆入市,反响不俗。  据了解,在英国,个人如果想要获得食品生产许可、了解相关培训可以联络当地政府的环境卫生服务中心(Environmental Health Service)。各地政府的环境卫生服务中心负责控制和监管所在地的食品行业服务,这包括了从事在家自制食品出售等情况。目前而言,就家庭自制食品销售方面没有相关确切的法律规定,不同的当地政府可能会对其做出不同的要求。  英国食品标准管理局(FSA)Business Operator Team相关负责人表示,目前就英格兰地区而言,对于家庭自制食品销售没有明文规定要求食品制造者及销售者持有食品卫生课程的证书,但是从事家庭自制食品销售的个人或者商家在营业前必须向所在地政府的环境卫生服务中心登记注册,由环境卫生服务中心派官员对其进行一系列的检查,并予以颁发相关许可证。  美国如何管理  2013新年伊始美国加州州长杰里·布朗(Jerry Brown)签署了《家庭自制食品法案》,使得该法案升级为加州法律。  《家庭自制食品法案》覆盖加州1150万家庭厨房,家庭自制食品包括烘焙制品、果酱、果胶、果泥、蜜饯、糖果等。  按照更新法令的要求,食品私营业主可以将自制的烘焙制品、果酱、蜜饯等“无潜在风险的食品”推向市场,经营过程中需满足包括卫生条件等在内的少许要求即可。

“私秘豆干,自己做的特色小吃,现在都有卖,今天还有少量库存。懂得吃的食物是来买的,数量少,不一定每天都买。”

你见过这样的朋友圈广告吗?朋友圈是卖吃的,但是这种卖吃的方式合法吗?食品有安全保障吗?

朋友圈自制食物被筛选

从微信诞生开始,人们就开始晒朋友圈。除了晒快乐和甜蜜,还有人找到了晒太阳赚钱的方法:卖化妆品、衣服和鞋子。朋友圈已经被各种代购筛选过了,离火近的应该是卖吃的,从面包蛋糕到小龙虾螃蟹。“私房菜”在朋友圈越来越受欢迎。很多网友觉得这种方式挺新潮的,坐在家里就能吃到不同种类的美食。

微信朋友圈食品店的主要销售方式是依靠朋友圈好友的转发和客户的口碑。顾客了解这些食品店的唯一途径就是店主的自我描述和朋友的“广告语言”。除了微店老板对安全的口头承诺之外,还有很多微店老板每天都会在微信上发自己购买食材、制作工艺、成品的图片,并附有文字介绍流程和经验,以增加亲切感和信誉度。

“现在不是流行私订和送货上门吗?与工业化大规模生产的食品相比,这种私人生产的食品具有人情味。”经常用微信买东西的小刘说:“大家都说好,但不能错。”他认为,朋友亲身经历后的评论,比淘宝卖家的评论要真实得多。

这些家庭作坊的监管存在很多安全问题:一是原材料的优劣无法追溯;其次,在流通环节,由于混配,污染风险高;另外,销售过程中没有发票和单据,消费者维权困难。

在线食品销售监管存在真空

目前这种微店通过微信平台卖菜的商业模式,基本都是靠朋友圈的口碑。虽然很多店主吹嘘自己对食品质量和卫生了如指掌,但他们的销售业绩也相当可观。

如果朋友圈卖食品的微店有实体店,根据相关法律,消费者举报后,食品药品监管部门可以先审查其资质和相关证件,再据实处理。但是因为朋友圈的微店没有实体店,卖的食物大部分都是家里做的,调查取证比较困难。一旦食品安全出现问题,那些没有牌照的卖家只需要关闭虚拟世界的店铺或者取消微信号,就可以彻底消失在茫茫人海中。

面对网上卖自制食品的热潮,相应的监管几乎是空白。据了解,国内对第三方平台销售食品没有明确的监管部门。工商负责监管外商,但家族管理不在其管理范围内;食品卫生监督部门负责对有实体店的餐饮单位进行检查,通过微博、微信等网络平台销售的虚拟店不上市;质检只监管有一定生产经营规模并取得许可证的经营者。所以,目前这种专门经营食品的微店,还处在一个不受监管的“真空”地带。

虽然没有具体的监管部门,但中国法律已经明确规定,中国的食品生产加工、食品流通和餐饮服务活动应当遵守《中华人民共和国食品安全法》,依法取得食品生产许可证、食品流通许可证和餐饮服务许可证。

在朋友圈网上购买自制食品是一种趋势,正规的食品加工企业应采用动态杀菌技术、危险因素拦截技术、双核臭氧杀菌设备,合理设置生产工艺,防止微生物污染食品

而在朋友圈卖菜的行为,很难界定是商业行为还是只是和朋友分享食物。如果是经营,那就是违法的。但由于朋友圈的私密性和保密性,这方面的监管会比较困难,执法人员在执法中也不容易找到相关证据。这些食物一旦出了问题,维权就相当麻烦了。所以朋友圈卖的一些食品质量很难保证,维权也很难,要慎重购买。

针对以朋友圈为例的网络食品购销行为,我国各地区已经重视这一现象,并通过各种方式加强监督管理。尤其是在北上广等一线城市。

英国是如何管理的

在英国,中国“土制”美食摇摇欲坠进入市场,反响不错。

据了解,在英国,想获得食品生产许可证并了解相关培训的个人可以联系当地政府的环境卫生服务机构。地方政府的环境卫生服务中心负责控制和监督当地的食品工业服务,包括销售自制食品。目前,对国产食品的销售没有确切的法律规定,不同的地方政府可能会对其提出不同的要求。

英国食品标准局(FSA)商业经营者团队相关负责人表示,目前就英国而言,并没有明确要求食品生产商和销售商持有食品卫生课程证书。但从事土制食品销售的个人或企业必须在当地政府的环境卫生服务中心注册后方可开业,环境卫生服务中心将派官员进行一系列检查并发放相关许可证。

美国是如何管理的

2013年初,加州州长杰里杰里布朗签署了《家庭自制食品法案》法案,将该法案升级为加州法律。

《家庭自制食品法案》覆盖加州1150万厨房。自制食品包括烘焙食品、果酱、果胶、果泥、蜜饯、糖果等。

根据更新后的法律要求,私人食品所有者可以将自制的烘焙食品、果酱、蜜饯等“非潜在风险食品”带入市场,在经营过程中只需满足包括卫生条件在内的少数要求。

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作者: 智鼎餐饮网

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