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西贝 巴努 农村鸡 老鸡怎么做产品

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如何用产品主义撬动新变量?  1月31日,在餐饮老板内参主办的”2018中国餐饮创新年会”上,内参创始人、CEO秦朝对话了西贝创始人贾国龙、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、乡村基创始人李红、老乡鸡创始人束从轩。  这四个市值加在一起超过200亿的品牌,会碰撞出什么精彩火花?  什么样的产品是好产品?  秦朝:这两年餐饮业大家都逐渐回归,关于品类、产品的标签和词汇越来越多。但是越来越多之后,跟风也开始了,有很多人看巴奴毛肚火锅改名字,他也改一个名字,大家都聚焦一个产品,他也聚焦一个产品。那么,到底什么是好的产品呢?  贾国龙:好产品就是好吃的菜。因为好吃是第一属性,也是最重要的属性。人们来餐厅吃饭,首先是来吃菜的,菜好吃是第一属性,是最重要的属性,但一定不是唯一属性。我觉得顾客到一个餐厅,一定是购买一个完整的体验,这里边除了菜之外,有服务、有环境,当然还有一些文化,它是个综合的。  杜中兵:第一应该是有情怀、有历史、有故事,或者是未来能创造认同感的产品。但是,我说的这个情怀不是老板的情怀,而是消费者的情怀。  李红:从快餐的角度来讲,一个是要做你擅长做的菜系。另外一个,是符合顾客消费习惯的,高频率消费的产品,才是好的产品。  束从轩:首先,这个产品一定要好吃,质量一定要好。其次,这个产品要在顾客能接受的范围之内,并非是稀奇古怪的。最后,顾客进了这家餐厅要感觉到有温度、有亲切感。总结起来,就是把消费者平常经常接触到的、过去经常消费的东西做到极致,这样的产品就是好产品。  初创者,做单品爆款好,还是做产品矩阵好?  秦朝:如果一个初创者,他抱着所谓的产品主义或者爆品思维来做餐饮,做入口级的产品,然后形成产品舰队?还是专注做一款爆款产品?  烹饪绝技培训、餐企团队培训、企业内训导入、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》杂志订阅、2018年东方美食采购展展位、中国吃网广告电话(微信同步):13331083297

如何利用生产主义煽动新的变数?

1月31日,在由餐饮业主内部参考咨询主办的“2018中国餐饮创新年会”上,内部参考咨询创始人兼首席执行官与创始人贾、创始人杜、创始人巴努毛都火锅、向村记创始人李红、老向记创始人舒丛轩进行了交谈。

这四个市值合计200多亿的品牌会碰撞出哪些精彩火花?

什么样的产品是好产品?

秦朝:这两年餐饮行业大家都在逐渐回归,关于品类和产品的标签和词汇越来越多。但是越来越多之后,跟风开始了。很多人看着巴努毛都火锅改名,他也改名了。每个人都专注于一个产品,他也专注于一个产品。那么,什么是好产品呢?

贾:好的产品就是美味的菜肴。因为好吃是第一个也是最重要的属性。当人们来餐馆吃饭时,他们首先来吃食物。美食是第一属性,也是最重要的属性,但一定不是唯一属性。我觉得顾客去餐厅一定要买完整的体验。除了食物,还有服务,环境,当然还有一些文化,都是很全面的。

杜:第一,要有感情,要有历史,要有故事,要有能在未来创造认同感的产品。但是,我说的不是老板的感受,而是消费者的感受。

李红:从快餐的角度来说,一是做出自己擅长的美食。另一种是符合顾客消费习惯,消费频率高的好产品。

舒丛轩:首先这个产品一定要好吃,质量好。其次,这个产品要在客户可以接受的范围内,这并不奇怪。最后,当顾客进入这家餐厅时,他们应该感到温暖和友好。综上所述,就是充分利用消费者平时接触到的、过去经常消费的东西。这样的产品就是好产品。

初创,做单个产品爆炸好还是做产品矩阵好?

秦朝:如果一个创始人,用所谓的产品主义或者爆炸式思维,做餐饮,做入口级产品,然后组成产品舰队?还是专注于做一款爆款产品?

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作者: 智鼎餐饮网

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