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2020年1月 JTP悦拉鲁玉娥培训班在广州举行

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·需要提升烧卤技术(口味不正宗,卖相不美观)  ·寻找创业项目(招牌产品/外卖/互联网+餐饮)  ·配方全公开,精确到克,无基础也可以学会  传统美食只能土下去吗?  ? ?近年来,随着互联网等冲击,倒逼着传统餐饮企业转型,烧腊、卤水这类常青的传统美食也必须经历“刮骨疗伤”,在形式上有所突破,才能更加吸引食客注意。广州的物只卤鹅,将传统美食进行重新包装,在传统美食里灌输情怀,配合流量入口、体验升级、配送服务的需要,打破传统餐饮实体店的纯服务性质,使1+1+1>3。  但是归根结底,能否成功包装一款传统小吃,关键还是产品扎实,产品品质决定了企业的命脉!  到哪里才能学到正宗的烧卤?  ? ?很多做烧卤的师傅,都希望一步登天,马上拥有正宗的烧卤技巧,要想做出好的烧卤味道,必须有精确的调料配比,离不开日积月累的制作手法,以及一个愿意倾囊相授的老师。烧腊技术是一门操作性很强的技术,很多细节出现在反反复复的操作中,只有掌握了这些微小的细节,才能学得精,做得巧。  ①卤水如何保存?如何保色、保味?  ②如何保证烧腊颜色均匀?  ③澳门化皮烧肉如何颜色金黄?  讲师介绍  徐祥(烧腊一哥)  广东烹饪烧腊专业委员会副会长  国家烹调高级技师  国家烧腊技能鉴定高级考评员(全广州只有两位)  行程安排  ·1月14日  来自全国的餐饮精英集合  自由考察  欢迎晚宴  ·1月15日  认识正宗潮粤烧卤  解析潮粤烧卤必备调料  认识常用烧卤设备  认识潮粤烧卤制作分类  现场演示操作10款百搭烧卤酱汁  就餐考察  ·1月16日  4款人气烧腊现场教学  4款火爆卤水现场教学  学员实操  面对面答疑  头脑风暴  惜别晚宴  1月17日  自行考察/无课返程  烹饪绝技培训、餐企团队培训、企业内训导入、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》及电子杂志订阅、稿件发布、2018年东方美食采购展展位、中国吃网广告电话(微信同步):18515996355

需要改进卤素燃烧技术(味道不正宗,外观不美观)

寻找创业项目(招牌产品/外卖/互联网餐饮)

公式完全开放,精确到克,没有基础也能学会

传统食物只能土吗?

?近年来,在互联网的冲击下,传统餐饮企业被迫转型。烤肉和卤水这种常青的传统美食,也必须经过“刮骨疗伤”,在形式上有所突破,才能吸引更多食客的目光。广州的美食是红烧鹅,将传统美食重新包装,在传统美食中灌输情怀,满足了流量入口、体验升级、配送服务的需求,打破了传统餐饮店的纯服务性质,做了1 1 13。

但说到底,一款传统零食能否包装成功,取决于产品的固体,产品质量决定了一个企业的命脉!

哪里可以学正宗的烹饪?

?很多做卤菜的师傅都想一下子拥有正宗的卤菜烹饪技术。想要做出好的卤味,一定要有准确的调料配比,这离不开长时间积累的制作工艺,离不开一个愿意为你付出一切的老师。烤肉技术是一项可操作性很强的技术,很多细节都是在重复操作中出现的。只有掌握了这些微小的细节,才能学好,才能熟练地做好。

(1)如何保存卤水?如何保色保味?

如何保证烤肉色泽均匀?

(3)澳门烧肉的颜色如何呈金黄色?

讲师介绍

徐翔(烤肉大哥)

广东烹饪烧烤专业委员会副主席

高级国家烹饪技师

全国烤肉技能鉴定高级评审员(广州仅有两名)

安排

* 1月14日

全国各地餐饮精英的聚会

自由调查

欢迎晚宴

* 1月15日

志明正宗潮粤炖菜

潮粤炖菜所需调料分析

了解常用的卤水燃烧设备

了解潮州-广东卤水生产的分类

10种野生卤汁的现场示范操作

餐饮检查

* 1月16日

4种常见烤肉的现场教学

4种热盐水的现场教学

学生实际操作

面对面回答

头脑风暴

饯行

1月17日

自学/不上课返校

厨艺特技培训、餐厅团队培训、企业内部培训介绍、《餐饮经理人》、《烹饪艺术家》及电子杂志订阅、稿件发布、2018东方美食采购展会展位、中国美食网广告电话(微信同步):18515996355

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作者: 智鼎餐饮网

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