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台式奶茶和港式奶茶的区别

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【用料及口味不同——港式奶茶用淡奶,台式奶茶用鲜奶】  港式奶茶用淡奶,台式奶茶用鲜奶。淡奶由鲜奶加糖再加热做成,味道较甜,质的较厚,故港式奶茶口感较台式奶茶更厚更滑;  台式奶茶是以红茶和绿茶为基本的原料,里面再加入各种味道不同的果汁及放入叫“珍珠”的圆粒制品,它更加注重奶味茶香,茶味比港式奶茶淡;  港式奶茶继承英国流传喜欢在红茶里加柠檬片,淡奶和糖。他们泡的茶叶以叶片为主(比较老,容易出味),大众化用立顿红茶、车仔茶,台湾奶茶也是用红茶为主,但属于后加工形式,以花俏为主流,喜加奶精、植物奶、果汁、水果粒,常用锡兰红茶(味道重香.多嫩枝),也常用茉莉花、玫瑰花、菊花、洛神叶等等的花茶加味加甜(这是花茶类)。  【奶茶做法不同——港式用红茶、全脂奶粉、糖等】  港式奶茶做法:  材料:散装精选红茶、全脂奶粉、糖。  台式奶茶做法:  材料:热红茶300cc、珍珠粉圆2大瓢、奶精粉3大匙、蜂蜜3盎斯、冰块适量、红樱桃1个、胡姬花一朵、跳舞兰适量、羊齿叶1片、蝴蝶1双。  【品牌定位不同——老香港复古元素更受欢迎】  奶茶分两种:台式奶茶和港式奶茶。台式奶茶由于品牌饱和,品牌间隔逐渐模糊,也更难被识别和记忆。这就是为什么,如果不深入了解,作为消费者的我们很难一眼记住它们。  【产品不同——港式奶茶口感顺,茶香浓,口味更具新鲜感】  台式奶茶偏甜,奶味重,容易生腻。对于市场来说,消费者对这种口味已经没有新鲜感。同事在愈加注重健康的现在,消费者对于台式奶茶的健康性有很重的疑心。港式奶茶采用传统的香港手工拉茶工艺,结合茶味和奶味。以茶味为主,以奶味为辅,口味相较其他品牌完全不同。口感很顺,并且茶香浓郁,不容易生腻。对于消费者来说,这种口味更具新鲜感。同时大通冰室对原料要求十分严格,进口的斯里兰卡红茶、荷兰黑白淡奶以及全透明的制作过程,容易培养消费者对大通产品健康的信任度。

【不同材质和口味——港式奶茶配淡奶和台式奶茶配鲜奶】

港式奶茶用淡奶,台式奶茶用鲜奶。淡奶是由鲜奶和糖混合后加热而成。味道更甜更浓,所以港式奶茶比台式奶茶味道更浓更滑;

台式奶茶是以红茶和绿茶为基础,加入各种不同口味的果汁,制成圆形产品,称为“珍珠”。更注重奶茶味,茶味比港式奶茶淡;

港式奶茶继承了英国人在红茶中加入柠檬片、淡牛奶和糖的传统。他们做的茶主要是叶子(比较老,比较好喝),立顿红茶和车仔茶比较受欢迎,台湾奶茶以红茶为主,但属于后加工形式,以花式为主,喜欢加奶精、植物奶、果汁、水果颗粒。常用锡兰红茶(味道重,小枝多),也常用茉莉花、玫瑰花、菊花、洛神叶等花茶。

【不同奶茶做法——港式红茶,全脂奶粉,糖等。]

港式奶茶做法:

材料:精选红茶、全脂奶粉、散装糖。

桌面奶茶练习:

配料:300毫升热红茶、2勺珍珠粉、3勺植脂末、3盎司蜂蜜、适量冰块、1颗红樱桃、1颗胡姬花、适量舞兰、1片蕨叶和1对蝴蝶。

【不同品牌定位——老港复古元素更受欢迎】

奶茶有两种:台湾奶茶和香港奶茶。由于品牌饱和,台式奶茶的品牌区间逐渐模糊,更难识别和记忆。这也是为什么作为消费者,如果不深入了解,我们很难一眼记住他们。

【产品不一样。——港式奶茶口感顺滑,茶香更鲜]

台式奶茶甜,奶味重,容易油腻。对于市场来说,消费者对这种口味没有新鲜感。现在的同事更注重健康,消费者对台式奶茶的健康非常怀疑。港式奶茶采用传统的香港手工拉茶工艺,结合了茶香和奶香。以茶为主,辅以牛奶为主,口感与其他品牌完全不同。口感顺滑,茶味浓郁,不易油腻。对于消费者来说,这种味道更新鲜。同时,大同冰室对原材料要求严格。进口斯里兰卡红茶,荷兰黑白淡奶,透明的生产工艺,容易培养消费者对大同产品健康的信任。

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作者: 智鼎餐饮网

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