中式烧烤VS西式烧烤

中式烧烤VS西式烧烤谁更好?不仅中国人喜欢烧烤，外国人也不例外，你看，在中国的某些城市，有的还是打着巴西烧烤、韩国烧烤等外国招牌呢。那么，外国烧烤与中式烧烤有什么不同呢?今天一起来看看中式烧烤VS西式烧烤，看看它中式烧烤VS西式烧烤的区别何在。　　中式烧烤VS西式烧烤之中式烧烤　　中式烧烤不限于中国国内，中国周边地区的一些国家的烧烤和国内很类似，也应算做是中式烧烤。至少，我在泰国看到的烧烤和国内没有什么区别。　　人类最早的烧烤起源应该是一致的，只是后来的发展方向不同而已。相对而言，中式烧烤的进化程度更好一些，中式烧烤的形式、处理食品的方法和食品形态，和原始社会有很大的差异;西式烧烤和原始社会差异就小一些。中式烧烤的祖宗，该算是新疆的羊肉串了，但新疆人被羊肉串所累，这么多年来，就守着羊肉串打天下，没什么创新。长此以往，新疆这个名词在烧烤行业里只有考古价值了。最近几十年，对中式烧烤贡献最大的莫过于东北烧烤了，尤其在延边地区，烧烤是餐饮业的主流。东北人丰富了烧烤的品种、改进了烧烤的装备。　　中式烧烤VS西式烧烤有什么区别?中国饮食文化的博大精深，对烧烤的促进作用不可忽视。虽然，其它地区的烧烤，尚不能撼动新疆和东北烧烤的地位，但其各具特色的口味和丰富的品种，终将成为中式烧烤的重要组成部分。　　中式烧烤VS西式烧烤之中式烧烤装备　　现在大家在超市里，能买到的烧烤装备都是西式的，大多是卖给西方人业余时做烧烤，剩下的尾单。由于是工业产品，造型和做工都不错，品种也很丰富。 但功能上没什么变化，无非是方、园、大、小，这些区别而已。中国这几年变成了世界工厂，只要你愿意，你可以在中国买到全世界的烧烤炉。　　中式烧烤VS西式烧烤的加工工艺　　西式烧烤的食品制作方法，继承了西式餐饮重调不重烹的传统，肉是大块的，预处理很简单，味进不去，全靠事后加上去。中式烧烤，则很好的继承了中华美食的专长，口味细腻丰富，本味、调味俱长。中式的羊肉串就是典型了，将肉切成小块，便于入味;在烤之前，要有复杂的预处理工艺，发扬了中华美食的口味丰富的专长。　　中式烧烤VS西式烧烤的口味　　本人对西式烧烤的口味一无所知，但我所知道的西餐，口味是很单一。相信他们的烧烤，口味也不会太丰富。西方客人到了本店，就象进了大观园，可见，他们的口味多单一。但中式烧烤的口味就太丰富了，新疆烧烤重本味、孜然和辣子;东北烧烤调味、本味并重，食品来源丰富;烧烤到了川贵，就突出麻辣;到了海南，就多了海鲜;到了武汉，就多出很多素菜;到了台湾，还要往上面抹各种酱料、蜂蜜。　　西式烧烤，只不过是一种加工食品的方法，口味主要靠事后调理。中式烧烤是创造了全新的口味，味道是烤出来的。因此，我不主张往食品上刷酱料，至少不该刷番茄酱、蜂蜜之类，这样，就掩盖了中式烧烤所特有的鲜香味。如果喜欢番茄酱，何不用面包之类的本味淡的食品粘着吃?这样串味少，口味更正些。