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重庆陶然居饮食文化集团董事长、全国政协委员严琦 从源头到餐桌无缝对接

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全国政协委员、重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦认为,观念转变和消费者对健康生活的需求,促使餐饮企业将发展的注意力转向发掘健康食材,餐饮业在解决农村劳动力就业问题的同时,更要帮助农民把农产品卖出好价钱。同时,餐饮企业与新农村建设相结合,餐饮品牌到农村建设生产基地,也保证了从食品源头到百姓餐桌的无缝对接。  严琦委员指出,餐饮行业有很强的就业带动作用,与农村有着密切的联系。从返乡农民工就地创业,到农副产品销售,再到青年劳动力的就业来源,通过政府搭台企业唱戏,通过公司、基地+农户这种订单式农业,餐饮行业与农村的联系非常紧密。严琦委员认为,城市消费者对田园生活的向往和自身饮食习惯的转变,不仅让农产品卖出了好价钱,更让餐饮企业在下乡的过程中,对促进农村经济发展和精准扶贫起到了更加积极的作用。  严琦委员表示,当前餐饮业的快速发展正呈现出需求多样性。对于餐饮企业而言,除了索证索票、建设追溯体系保障食品安全,更多的是要在门店经营基础上,逐渐向建设食材源头基地、开发经营农村特色餐饮、打通从农田到餐桌的食材流通体系上下功夫。

全国政协委员、重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦认为,观念的转变和消费者对健康生活的需求,促使餐饮企业将注意力转向探索健康食材。在解决农村劳动力就业问题的同时,餐饮业要帮助农民以优惠的价格销售农产品。同时,餐饮企业与新农村建设的结合,餐饮品牌与农村建设生产基地的结合,也保证了从食物源头到人民餐桌的无缝衔接。

委员严琦指出,餐饮业对就业有很强的带动作用,与农村联系密切。从返乡农民工的本地创业,到农副产品的销售,再到青年劳动力的就业来源,餐饮业通过政府兴办企业唱戏,公司和基地农民的订单农业,与农村紧密相连。严琦委员认为,城市消费者对农村生活的渴望和饮食习惯的改变,不仅使农产品卖得好,而且使餐饮企业在下乡过程中对促进农村经济发展和扶贫发挥了更加积极的作用。

严琦专员表示,餐饮业的快速发展呈现出多样化的需求。对于餐饮企业来说,除了申领证书和门票,建立可追溯体系确保食品安全外,还应加大原料来源基地建设,发展和经营农村特色餐厅,在门店经营的基础上,开放从农田到餐桌的食品流通体系。

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作者: 智鼎餐饮网

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