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中国快餐迎来20年后的新机遇

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快餐作为中国餐饮大军中最接地气的一支生力军,在过去20年的发展历程中,从传统方式到标准化,从单店经营到连锁化,从地域为主,到跨地区、跨领域发展,我国的快餐产业已经从20年前的蹒跚学步成长为大众化需求度最高的业态,而且遍布全国各地,几乎无处不在。随着现代科学的发展和时代需求的变化,以及业态内外竞争的加剧,未来的快餐产业将如何去产能保发展?相信在9月8日中国烹饪协会举办的“2016(第20届)中国快餐产业大会”上将会有出乎意料的答案。  “一路有你,因你精彩”是本届快餐大会的主题。在这个主题的感召下,来自国内外约300家快餐企业的巨头们纷纷汇聚京城,在9月首都的金秋时节一起回顾中国快餐20载历程,共同分享中国快餐巨变带来的收获。  中国烹饪协会公布的最新数据显示,今年1-7月份全国餐饮收入19567亿元,同比增长11.2%。而作为最接地气、占餐饮整体份额最大的一个业态,快餐的大众刚性需求程度最高,可谓是最直接的民生工程。  据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,回顾中国快餐走过的20年,伴随肯德基、麦当劳等国际快餐巨头的进入,中国本土快餐突破了各自为政的小作坊经营,从一家一户到连锁化、工业化、集团化,从单纯手工操作到机械化、信息化、专业化,许多优秀企业已实现了从区域向跨地区发展,从国内逐步向国际化拓展……快餐作为中国餐饮业中大众化最广泛的产业,真正实现了从量到质的飞跃,创造出世人瞩目的辉煌。因此,由中国也契合了本届大会的主题——“一路有你,因你精彩”!  据悉,本届大会由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会快餐委员会承办,百度外卖和联合利华饮食策划协办。而大会期间有关中国快餐50强揭晓与分析报告、供应商展会、智慧健康餐厅、品牌走出国门等话题将会成为与会代表和媒体们关注的焦点,引起极大兴趣。  目前包括美国熊猫集团创始人、百胜中国肯德基CEO、顶新餐饮事业执行长等快餐业重量级嘉宾将到场讲演,而国内快餐品牌精英真功夫、和合谷、乡村基、庆丰包子铺等集团掌门人将在会上分享企业成功经验。  对此,姜俊贤会长特别指出,“对前来参加本届大会的美国熊猫集团创始人程正昌先生表达诚挚的欢迎和敬意!感谢程先生将中式快餐成功推广到美国、墨西哥、韩国和迪拜,现已达到1800多家门店的连锁规模。‘熊猫快餐’被美国媒体称为‘无人不知的中餐’。”  记者从快餐大会组委会了解到,在为期两天的会议期间,不但有“熊猫中式快餐称霸美国的传奇”、“互联网+时代下的外卖新思路”、“标准化+个性化重新定义中式快餐”等快餐业共性话题,也有“快餐父子二重奏”这样的个性化对话环节,届时,组委会专门邀请到安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩与执行董事束小龙、北京和合谷餐饮管理有限公司董事长赵申与总经理赵京两对父子现场pk《父与子,传承与创新的崭新话题。  据组委会透露,正是因为许多知名快餐行业专家和企业大咖的到来和讲演,让本届大会又吸引到众多粉丝的关注和踊跃报名,以期现场取经学艺,降低自己创业风险,突破发展瓶颈。  今年恰逢我国进入“十三五”时期,这也为我国的快餐产业带来了新的发展契机。在这次为期两天的快餐产业大会上,除了普遍关注快餐行业的发展趋势,还首次提出与研讨“简餐”概念,这预示着,随着百姓生活质量的提高和健康观念的提升,大众快餐的市场需求主体更加年轻化、知识化、市场化,对快餐产品的购买从注重价格到青睐品牌,从单纯便捷到讲究营养,从线下消费到线上线下相结合,将会展现一片新天地。  中国烹饪协会快餐委员会专家夏连悦认为,2016年,中国快餐产业在互联网络时代、四高一低常态、产业环节掘金、生活方式定义、创新经营逻辑、回归本质分析的迭代中演进,要取得令人瞩目的数字、物质、发展成就,需要做好在六个维度上下功夫去设计。  姜俊贤会长强调,“就在本届大会召开前几天,百胜餐饮集团与春华资本集团和蚂蚁金融服务集团达成了‘4.6亿美元投资百胜中国业务’的协议;同时包括中信集团在内的多家中外企业意在联手竞购麦当劳中国的特许经营业务,这说明,快餐业已经走到了新的十字路口,对快餐企业提出了更高的市场要求和更强的时代适应性。”他认为,快餐已经进入了体验消费和理性消费时代,增长相对放缓,因此,快餐企业必须紧跟消费需求和时代变化,研发出更健康营养、更符合国人饮食习惯的新产品;实行更规范、更具优势的系统流程化管理;探索出自身发展与市场需求相符合的新路径,为白领人士和80、90后消费主体呈现一个“标准化+个性化”的快餐新形象。  中国这片神奇的大地上从来不缺故事,去年的黄金周,38元大虾事件搅动了整个朋友圈,将原本以朴实好客著称的青岛人、乃至山东人置于一个尴尬的境地,正当我们以为如早年三亚宰客等事件一样,38元虾会尘埃落定的时候,却因为后续央视、人民日报、BBC等重量级媒体的报道,让38元虾升级成为一场空前的关乎地区形象的声誉风险大战。  但是很可惜,作为一场声誉风险应对的战役,青岛没有取得最后的胜利,甚至牵连山东,将耗费多年巨资打造的“好客山东”品牌拉下了马,损失可谓惨重。那么纠结是相关机构和职能部门出错了怎样的牌,错失了那些良机,导致了这场生育危机呢?我们先把事件还原,再逐步剖析每一步的错漏。  一、事件还原  10月4日,有顾客在青岛某大排档消费,遭遇宰客,一盘大虾原以为38元,结账时却被告知一只38元,整盘收费1500多元。拨打110被告之不归公安管,协调无果,且遭遇店家恐吓,被逼无奈,一桌大排档“被消费”2000余元。  顾客无奈之下发送微博,并向当地媒体投诉。  10月4日晚些时候,有青岛媒体记者发朋友圈,转发38元虾顾客投诉及截图,其中还特别备注了,稿子被和谐,只能做到这一步了。  10月5日,青岛交通广播等大V转发微博,随后,国内门户网站纷纷转载。  其中,通过微博、微信等自媒体广泛传播,38元虾事件被热炒,并成功攻占CNN头条。成为网络新名词,并衍生各种段子。  10月6日,青岛市物价局做出对该商铺作出9万元的行政处罚,却引发网友关于多个部门不作为的质疑。  10月7日,网络继续热炒。青岛本土作家写出《一只大虾遮不住青岛人的美德、《连谏:不要因为一只虾而畏惧青岛至少还有他们等文章,为青岛、青岛人民鸣不平,粉饰太平,却收效甚微,甚至诱发更多的质疑。  10月8日,网络出现38元面值钞票,各种段子层出不穷。最为离谱的是,青岛籍演员黄晓明在上海大婚,被演绎成在青岛办不起婚宴,因为虾太贵。  而截至目前,青岛或者山东相关部门,都没有对此进行表态,38元虾经历了10天的热炒之后也逐步淡出了人们的视野,留下的只是段子,以及自媒体散落的一地鸡毛。  二、五步不作为错失声誉风险应对良机  第一,相关部门不作为、不上报,错失最佳反应良机。  根据事件还原,我们基本了解到事情的来龙去脉,公众口诛笔伐的要点不在于38元虾店主的宰客行为,而是相关部门的不作为。而根据后续报道及当事人采访,我们可以看到,拨打110后,民警将顾客带到公安局,但是依然没有根据起码的常识判断虾价格的离谱,而是推托物价不归自己管而和稀泥,最为让人愤慨的是,迫于店家的穷凶恶极,顾客非但没有得到公众待遇,还几乎还在公安局被迫交纳的餐费。  从监管及部门职责来看,片警的做法无可厚非,但是在这样一起明目张胆的宰客面前,如此推卸责任、事不关己高高挂起就委实有些让老百姓痛心。即便退一万步,如果片警出于道义,站在顾客一边,帮忙协商,少拿些餐费,这盘虾不是最终的1500多元,而是380甚至580都会平息顾客及公众的怒火。公众可以忍受你不作为、推诿,但是容忍不了你助纣为虐,做帮凶。同时,既然这事不归公安部门管,那么在派出所拨打相关物价部门电话,从中协调,让他们现场办公,而不是放任顾客遭遇人身威胁的情况下依然拒之门外,这才是合情合理的做法。  回到声誉风险应对上,38元虾事件,发现部门,即派出所违反了发现舆情,及时上报原则。如果派出所民警有责任意识,虽然不在自己职责内,但是第一时间与相关部门沟通,而不是瞒报、回避、漠视声誉事件,那么,大虾事件可能朝着另一个方向发展。进一步讲,如果当晚,片警立刻联系物价部门、工商部门联动办公,同时获知客户要投诉媒体后,第一时间向宣传部门通报,那么也不会发生后续的事情了。  第二,缺少办法、预案指导,没有牵头部门协调组织,丧失事件回应良机。  38元虾被自媒体及境内外媒体曝光后,虽然尚在假期,但是也应该按照应急办法规定,启动应急预案,多部门联动应对了。而可惜,大范围曝光后,仿佛相关部门一直在休假状态中没有走出来,一直没有更高层面领导部署工作,也没有明确牵头部门,被动应对的部门也只是在疲于应付,没有套路。  如果在事件发生并被炒作后,相关部门能够坐下来,认真还原事件缘由,界定责任,对外披露事件经过及进展,将官方的统一声音取代自媒体一味起哄及公众的各种猜测,肯定改变事件的走向。  第三,以罚代管,敷衍应付,丧失断臂求生良机。  在相关部门碰头界定责任后,应该尽快分析事件,查找问题所在,找到责任点,或风险点,对相关责任人、责任部门等进行行之有效的处罚,并亡羊补牢,安抚当事人,谋求谅解,跟进弥补措施,比如建立先行赔付基金,多部门联动机制等。  标价38元,结账时却按一只38元收,这明摆着就是宰客,极端的错误,甚至是违法行为,没有任何掩饰、回避的理由。多个部门不作为,造成负面影响,造成公众激动情绪,舆论一边倒,除了认错,还需要拿出有诚意的补救措施。然而,很显然青岛又错失了这次责任切割,断臂求生的机会。从后续报道我们看出,后续只是物价部门开出了一纸罚单,对于监管不力、行政不作为一概不提,这就让公众的怨气越来越重,也让事件的负面影响持续发酵。  第四,相关部门默不作声,组织应对一团散沙,当地媒体一味回避,丧失信息披露良机。  目前,国内声誉事件的应对往往进入一个误区,要么被动回应,没有预演、准备仓促,参与者缺少专业素养,要么就是一味回避,进行新闻管制。  遇到声誉事件时,应该对信息传导进行疏导,而不是堵截,应该是让声音传递出去,而不是切断信息的传播。很显然,在事件发生后,我们没有看到由当地宣传部门主导的信息披露工作,也没有看到充分利用当地媒体发声,让客观、公众的讯息传导出去的结果,而是看到连续几天当地媒体一味回避、瞒报,任由自媒体盲目转发、猜测。很显然,又一次错失了将事件引导到客观公正评判的机会。  第五,过早推出正面宣传,引起公众反感,丧失削弱负面影响良机。  声誉风险发生后,在必要的应对手段完成后,必然会转向声誉的挽回弥补阶段,这其中,就需要有专业部门,甚至是专业公关公司,有组织、有步调、有针对性地推出正面宣传,一步步改善形象认知。这不是一蹴而就的,而是一个长期,甚至是漫长的过程。  然而,青岛又一次错失了良机,在事件尚未平息,甚至是喧嚣纸上高潮阶段,出现了急于挽回形象的一些粉饰文章。诸如《至少,咱青岛还有他们、《一只大虾遮不住青岛人的美德、《连谏:不要因为一只虾而畏惧青岛至少还有他们等名流的声音,无论是否官方授意,在推出时机上都显得太过急切。  很显然,虽然媒体及自媒体口诛笔伐,但是并没有对这个城市以及人民进行攻击,也一直以一种开放的心态,等待着、期盼着官方的回应等。换句话说,对于宰客店家及放纵店家、出事后又缩起脑袋的监管部门、责任部门的不满,并不应该被误解成对于一个地区、人民的歧视、不公正对待,青岛也不应该试图用当地人们的淳朴及对家乡的爱绑架舆论的导向,这非但不会挽回形象,只会更加激化舆论的情绪,将事件推到针锋相对、无可挽回的地步。  三、38元虾暴露出相关部门、大企业声誉风险应对中的问题  38元虾事件可以说是一起极富教科书异议的声誉风险应对失败的典型案例,我们除了指出相关部门、人员每一步的问题,还应该清醒地认识到新时期,特别是自媒体、互联网+时代声誉风险应对所面临的细节问题。  第一、态度决定一切,问题在你承认问题的时候结束。  无论是什么样的声誉事件诱发的声誉风险危机,首先必须端正态度,正面应对,因为为难、畏难而视而不见、瞒报、漏报、不作为。  第二、速度第一。  能第一时间处理,绝不拖延、敷衍、躲避,往往在犹豫及回避中,就错失了最佳处理时机,特别是自媒体高度发展的今天,分秒之间,信息就会呈几何倍数对外传播。  第三、尊重媒体,尊重自媒体。  现在很多从事声誉风险管理应对的岗位人员,对于传统媒体的工作流程等比较熟悉,但是对于自媒体,微博、微信等却缺少认知,甚至零经验,这就需要放低姿态,尊重他们,试着换位思考,缓和矛盾,疏导舆论,而不是围追堵截。  四、做问题的解决者,而不是解释者。  处理问题一定要有高度,不能一味被舆论牵着鼻子走,要站在更高的位置看问题、剖析问题,在处理应对上,要做问题的彻查、根除,甚至前瞻性地弥补,而不能一味解释、敷衍。  又一年的黄金周来临,希望不要再出现如此“虾胡闹”的事情。  在“大众创业,万众创新”的大环境下,一哄而上,也意味着一哄而散,投机与浮躁的背后是匠心的缺失,而要做好餐饮仍然是匠心精神与不忘初心的坚守。  谋眼观“盟”  中国现代酒店业的发展已经有近40年的历史,而现代餐饮业的发展却仅有短短的12年。餐谋认为中国餐饮业必然复制现代酒店业的发展道路,现代餐饮的标准化、连锁化和集团化是行业的未来趋势。  连锁加盟原本是通过技术品牌与投资者的资本结合,来达到扩大经营规模、占领市场的目的。如今演变成商家一味地追逐眼前利益,而不顾投资者后期运营的资本游戏。一方面是餐饮投资者骑虎难下、折戟沉沙,“花钱买经验”成为投资者最无奈的自我慰藉。另一方面存在即为合理,投资者的投机心态与前仆后继助长了商家的浮躁心理与资本欲望,在资本圈地中乐此不疲。  根据中国烹饪协会《2015年中国餐饮市场分析报告显示,2015年全年实现餐饮收入32310亿元,同比增长11.7%,国内餐饮进入3万亿时代,是继2012年之后,国内餐饮再次恢复双位数增长。在光鲜的数据面前,餐谋认为中国餐饮两位数的增长速度背后仍让人担忧。据大众点评2016年1月3日公布的统计数据,中国一线城市北上广深2015年新餐饮企业增量分别达到66.4%、52.6%、96.3%和91.0%。也就是说2015年餐饮的增长大部分是建立在企业数量膨胀的基础之上,基数越大则越显得僧多粥少,餐饮业离饱和过剩阶段不远,行业或将面临继2013年后又一轮的洗牌。  无论是千军万马进入餐饮业,还是餐饮借助资本力量疯狂扩张。在“大众创业,万众创新”的大环境下,一哄而上,也意味着一哄而散,投机与浮躁的背后是匠心的缺失,而要做好餐饮仍然是工匠精神与不忘初心的坚守。  坐享其成  餐饮业属于刚需行业,门槛低、消费频率高、现金流快,成为各行各业谋求转型的投资首选。因此,当各行各业的投资者蜂拥至餐饮业的时候,他们总是带着非服务业的经营思维,一味地追求短(投资回报期)、平(越简单越好)、快(见效要快),争当甩手掌柜。餐谋接触过很多投资者,聊得最多的不是如何经营好一家餐饮企业,而是什么产品好做?什么产品简单来钱快?这让我想起之前很多股民问郎咸平买什么股会赚钱一个道理。浮躁、投机是缺乏对行业的敬畏之心,殊不知没有不好做的餐饮,只有不好的市场定位,用心与专注的匠心心态仍然是做好餐饮的不二法则,而盲目跟风与追求快节奏,必然在餐饮的深水区栽跟头。  或许有些投资者认为,加盟省心省事如果做不好就当交了学费,餐谋要说的是餐饮投资并非一次性投资,很多投资者最终进退两难、骑虎难下,特别是涉及到餐饮深水区的投资,你的学费何止需要交一次两次。  费尽心机  天下熙熙皆为利来,有需求必然有市场,特别是当投资者投机心态盛行的时候,在利益驱动下部分嗅觉灵敏的商家已经围绕着餐饮加盟开始布局。目前市场餐饮连锁加盟可以分为五种类型:  一是餐饮企业与资本对赌。为了在约定期限内满足对赌条件,不得不降低加盟门槛而盲目地接受投资,对投资者把关不严及迅速扩张带来的管理失控,最终导致加盟店大面积的亏损与倒闭;  二是餐饮企业战略转型,从稳步品牌自营转向品牌输出。餐谋认为对处于事业上升阶段的大多数餐饮企业他们是不愿意进行品牌输出的,相反从品牌自营转向品牌输出,则更多表明该餐饮企业可能已经遭遇发展瓶颈,企业利润或许已处于抛物线的下行阶段,因此品牌输出可能是获取品牌价值的最后挣扎。  三是披着餐饮外衣的非法集资。此类型投资者只需出钱,不需要参与实际的经营,即可享受利润分红,其中以90年代“红高粱”餐饮连锁为代表,神话的背后正是非法集资的资本运作。直到今天,餐谋认为中国餐饮下一个非法集资的高危领域可能是餐饮的众筹模式。  四是餐饮企业的多品牌车轮战术。餐谋走访全国多个地区,对几个连锁加盟商家进行过实地调研,发现当前较为主流的连锁加盟模式,其实存在很大的欺骗性。特别在二、三、四线城市,商业综合体整层近10个餐饮企业,但可能只有两个老板。Why?中国式的垄断式经营?其实这是因为投资者最热衷于实地考察,而这些正是商家品牌输出的样板店。  如果你看到想加盟的品牌正在排队等位或生意红红火火而怦然心动时,餐谋提醒各位先思考以下3个问题:  1、你也有实力在你投资所在地实现垄断吗?  2、生意旺的背后是否存在商家炒作,比如花钱买人气?  3、生意旺就意味能赚钱吗?你所感受的气氛都是由成本堆砌出来的,你能判断出他们是盈利还是亏损吗?……  刚才提到多品牌车轮战术,是指餐饮企业往往旗下创立多个品牌并设立门店,然后通过不断参加展会吸引投资者,获取高额加盟费,而当其中1个品牌倒下他们会迅速创立新的品牌进行替换。商家这种操作方式一开始需要雄厚的资金支撑运作,而为此买单的往往是餐饮投资者。  五是餐饮商家以出售设备或原材料为目的,甚至能为投资者提供免费培训等服务,多见于出品单一或规模偏小的餐饮类型。此类型的加盟市场定位和后期运营还是要靠投资者本身,而食品安全与原材料成本也将成为商家后期发展的最大隐患。  餐饮业似乎有这样的一种共识,即做的好的餐饮企业一般都不会加盟,加盟对他们则意味着巨大的品牌形象风险;当然一味主张加盟的餐饮企业也并非都无可取的地方,只是这要建立在考察商家良心的基础上,而这正是餐饮加盟的最大风险。嗜利性,让餐饮企业在扩张的道路上迷失自我、丧失匠心。  餐饮深水区  前面提到过“餐饮深水区”这个概念,是指餐饮投资者涉及到厨政管理、成本控制、采购仓储、人力资源和市场营销,这些是餐饮的系统核心。除了要有精准的市场定位外,还需要有专业人才与团队协作才能够将企业运营起来。有别于“餐饮浅水区”这个概念,我的定义是餐饮投资者涉及的原材料90%以上靠总部配送、品质不依赖厨师、投资规模较小、出品较为单一的这类型餐饮。比如,这两年非常流行的烤串,其实就属于“餐饮浅水区”,投资者只需要考虑选址装修和市场竞争,只要规模不大几乎一本万利。这里餐谋提醒投资者,餐饮浅水区的投资与深水区的投资完全是两个概念,浅水区的加盟投资风险要大大低于深水区的投资风险。

作为中国餐饮大军中最扎根的生力军,中国快餐业从20年前的蹒跚学步,成长为20年来大众需求最高的业态,从传统方式走向标准化,从单店经营走向连锁经营,从区域化走向跨区域、跨领域发展,遍布全国,几乎无处不在。随着现代科学的发展,时代需求的变化,业态内外竞争的加剧,未来快餐行业会如何发展?相信在9月8日由中国烹饪协会举办的“2016(20)中国快餐业大会”上,会有意想不到的答案。

“一路有你,因为你很棒”是这次快餐大会的主题。受这一主题的启发,来自国内外约300家快餐企业的巨头们在9月份的首都金秋时节齐聚北京,回顾中国快餐20年的历史,分享中国快餐巨变带来的收益。

中国烹饪协会发布的最新数据显示,今年1-7月全国餐饮收入19567亿元,同比增长11.2%。快餐作为餐饮业份额最大、扎根最深的行业,公众刚性需求最高,可谓是最直接的民生工程。

中国烹饪协会会长蒋俊贤表示,回顾中国快餐过去20年,随着肯德基、麦当劳等国际快餐巨头的进入,中国本土快餐已经突破了小作坊的经营,从一户到连锁、产业化、集团化。从简单的手工操作到机械化、信息化、专业化,许多优秀企业实现了从区域到跨区域的发展,并逐步从国内扩展到国际化.快餐是中国餐饮业最受欢迎的行业。所以中国也符合这次大会的主题——“我一路有你,因为你精彩”!

据悉,本次会议由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会快餐委员会承办,百度外卖和联合利华食品策划协办。会议期间,中国50强快餐的公告和分析报告、供应商展示、智能健康餐厅、品牌走出去等话题将成为代表和媒体关注的焦点,引起极大兴趣。

目前快餐行业重量级嘉宾,包括美国熊猫集团创始人,百胜CEO!届时,中国肯德基和丁鑫餐饮集团首席执行官将出席并致辞,功夫、和合、香村基、青峰包子铺等国内快餐品牌的负责人将分享他们的成功经验。

对此,江俊贤总裁特别指出“对前来参加本次大会的美国熊猫集团创始人程正昌先生表示诚挚的欢迎和敬意!感谢程先生成功向美国、墨西哥、韩国、迪拜等地推广中式快餐,已达到1800多家门店的连锁规模。“熊猫快餐”被美国媒体称为“无人知晓的中国菜”。”

记者从快餐大会组委会了解到,在为期两天的大会中,不仅出现了《熊猫中式快餐称霸美国的传奇》、《网络时代外卖新理念》、《标准化个性化重新定义中式快餐》等快餐行业的共同话题,还出现了《快餐二重唱》等个性化对话环节。当时组委会特别邀请了安徽老香鸡餐饮有限公司董事长舒丛轩,北京和合谷餐饮管理有限公司执行董事兼董事长舒小龙。

组委会表示,正是因为快餐行业和大咖啡公司的众多知名专家的到来和发言,本次发布会才吸引了众多粉丝的关注和热情报名,以求实地学习经验,降低自身创业风险,突破发展瓶颈。

今年恰逢中国进入“十三五”时期,这也为中国快餐业带来了新的发展机遇。在这次为期两天的快餐行业会议上,除了关注快餐行业的发展趋势外,首次提出并讨论了“便餐”的概念,这表明随着人们生活质量和健康观念的提高,大众快餐的市场需求主体越来越年轻、越来越知识化、越来越市场化,快餐产品的购买将呈现出从注重价格到青睐品牌、从简单方便到营养、从线下消费到线下结合的新世界。

中国烹饪协会快餐委员会专家夏认为,2016年,中国快餐行业将进入互联网时代,进入四高一低的常态,进入产业环节的黄金挖掘,进入生活方式的定义,进入创新的商业逻辑,回归本质分析。要在数量、材料和开发方面取得显著成就,就必须努力进行六个维度的设计。

江俊贤校长强调“就在这次发布会的前几天,百胜!Brands与春华资本集团、蚂蚁金服集团达成‘4.6亿美元投资百胜!《中国商业》;与此同时,包括中信集团在内的许多中外公司都打算联合竞购麦当劳中国的特许经营业务。这表明快餐行业已经走到了一个新的十字路口,对快餐企业提出了更高的市场要求和更强的适应性。”他认为快餐已经进入体验式消费和理性消费时代,增长相对缓慢。因此,快餐企业必须跟上消费者的需求和时代的变化,开发更健康、更有营养、更符合中国人饮食习惯的新产品;实施更规范、更有优势的系统流程管理;探索符合市场需求的自我发展新路径,为80、90后白领和消费者呈现“标准化、个性化”快餐新形象。

中国这片神奇的土地上不乏故事。去年黄金周,38元大虾事件惊动了整个朋友圈,让原本以淳朴好客著称的青岛人,甚至山东人,陷入了尴尬的境地,就像我们之前以为的那样,早年三亚屠户等事件

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作者: 智鼎餐饮网

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