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米其林CEO:中国将会有更多米其林餐厅

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“以后你会发现有更多(米其林餐厅),我们确保在中国扩张。”米其林集团首席执行官盛纳德(Jean-DominiqueSenard)日前在北京接受 财经记者采访时表示,米其林指南将继续在中国发展步伐,中国将会有更多的米其林餐厅。  作为全球性轮胎企业,米其林在提供轮胎产品和技术之外,还为旅行者提供实用信息,拥有广为人知的米其林地图和旅游指南业务。  1900年, 本米其林指南诞生以来,经历了一个世纪的发展,米其林已成为旅游资讯领域的欧洲 大出版商。1900年,在全法国的公路上行驶的汽车还不到3000辆。那时,驾车旅行往往意味着一个不折不扣的冒险。然而,米其林兄弟坚信,汽车行业有着远大的前程。为了推动汽车业的发展,同时也为了促进米其林集团的成长,他们决定为驾驶者提供一本旨在使旅行更便利、又能促进移动性进步的小册子。这本小册子就是后来的米其林指南。  去年9月21日,米其林正式发布首版2017年上海米其林指南,该指南充分展现了丰富多彩的上海美食。在本版米其林指南中,总共有1家餐厅获得三星,7家餐厅获得两星,18家餐厅获得一星,以及25家必比登美食推介餐厅。在评选出7家米其林二星餐厅中,半数主打中国菜,以粤菜居多。当时,米其林品牌与对外关系总监、集团执行副总裁董可兰表示,“继新加坡米其林指南之后、首尔米其林指南之前,我们非常自豪地推出中国大陆的 本米其林指南,继续我们在亚洲的发展步伐。”  在米其林看来,通过给旅行者提供全方位的信息促进移动性的进步,与米其林集团的战略使命是完全一致的。盛纳德说,早在1900年就能想到这些服务非常难得。那时的米其林指南不仅包括食品,还会注明汽车维修厂、车库,之后有涵盖车库、食品、旅馆,虽然 终因为餐厅指南闻名全球,但实际上,米其林提供的服务信息包含的内容非常多。盛纳德说,这项服务是一个充满天才的绝妙创意,米其林一直遵循这一创意,将它发扬光大。  “总体而言,喜欢吃鱼,我不会每天吃鱼,但是你问我喜欢什么,我会选鱼。”盛纳德告诉记者,他和妻子以及孩子偶尔会去米其林推荐的优质小餐厅,不一定是上星的,但菜品质量上乘,价格也很亲民。他还说自己喜欢吃中国菜,北方食物里喜欢面条和北京烤鸭,“北京还没有米其林餐厅,相信以后会有的”。  每年,米其林出版2200多万册地图和旅游指南,包括250种地图、380种旅游指南、22种餐厅和酒店指南,销往世界90多个国家。目前,米其林出版机构在欧洲、美洲和亚洲共设立了8个办事处,员工超过500名。  轮胎业务方面,米其林1938年推出 款带有钢制胎体的卡车轮胎Metalic,1988年在香港成立了销售公司,2001年在上海成立了研发公司。目前,对米其林而言,中国市场扮演着越来越重要的角色。财报显示,2016年米其林销量增长2.1%,目标达成并优于市场总体表现。其中乘用车和轻卡轮胎销量增长3%,卡车轮胎销量增长1%,特种轮胎业务下降1%。截至2016年底,亚洲(印度除外)市场需求整体上涨了7%。于米其林而言,中国市场继续保持坚挺,由于中国政府的紧凑型车辆购置刺激措施和SUV车型的广受欢迎,中国市场销量上增长了14%。  “我认为中国市场的需求非常强劲,在接下来的几年会释放出来。”盛纳德对 财经记者表示,在中国政府和中国城市越来越注重环境的背景下,优质的、更节能的轮胎将来会被用户优先考虑。他说,电动汽车越多,需要越多性能优秀的轮胎,来增加汽车的行驶里程。  “轻食”一说, 早是从欧洲而来的。在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;现在所谓的“轻食主义”,一般指在食物和烹调方法的选择上倾向于选择简单、适量、健康和均衡,以及由此延伸而来的生活方式。  某外卖平台的数据显示,“吃得健康”正在成为下一个消费需求点。中国餐饮消费正呈现出流行新趋势,亲子餐、轻食、健身餐走俏,成为更受追捧的餐饮品类,以外卖沙拉为例,2016年健康沙拉类外卖的订单增速高达16倍,是外卖大盘增速的5.3倍。  作为与“轻食”有着高度重合的概念,“下午茶”尤其可以显示城市人群饮食观念的变化。据报道,某次共收集了2213份样本的有关下午茶的调研显示,在这一85后占比85%、上班族占到73%的样本人群中,水果成为下午茶 中意的选项,选择人数占比达到35%。  在参与调研的消费者中,四个人就有一个人表示“恨不得每天都吃下午茶”,至少每周一次的消费者占比达16%,每月至少吃一次的占比为18%,有32%的消费者认为吃下午茶是一件奢侈的事情,但是还是会去。只有8%的人表示从来不会吃下午茶。  春分刚过,大地回暖,不论是想要健康的体魄、轻松的心态,还是俊美的身材,成为一名“轻食主义者”不失为一种新鲜有趣的选择。  春天,新鲜食材大量上市。这个时候吃对食物,不仅可以瘦身,还可以增强身体机能,还能带来一份难得的好心情。  来碗带着阳光味道的玉米面粥,抵御早春的咋暖还寒;  春意渐浓,补充能量从一片生菜开始;  夹着金枪鱼和新鲜番茄的三明治,美味又养眼;  紫菜饱饭,高颜值冷食的入门,午餐不愁不好带;  饭后甜品选择有机酸奶搭配西柚、芒果和坚果,轻食族也能保证营养;  装满应季蔬菜和鲜美虾仁的越南春卷点亮平淡的一餐;  用油醋汁替代沙拉酱,口感鲜爽又健康;  牛油果、藜麦和鸡肉的混搭,拍张照上传朋友圈,超模即视感满满;  番茄热汤面,香菜和香醋调味,传统家常味也能做低卡轻食的标杆……  轻食主义者首先要了解相关的知识,在饮食搭配上尽量做到营养均衡,不能因为一味追求轻食而造成营养缺乏。需要注意的是,孕妇和未成年人不太适合长期轻食。  低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物,是“轻食”的重要选择标准。轻食和普通的节食不同之处在于,轻食是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物,因此也可以吃肉,只是跟正常的饮食相比要有所节制——蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、维生素、矿物质和水这人体必需的六大营养素都要有所摄入。  在运动方面,“轻食”期间的运动应以中小强度的为主,像若是太剧烈的运动,则很容易导致低血糖出现。

“未来你会发现更多(米其林餐厅),我们将确保在中国的扩张。”米其林集团CEO jean-DominiqueSenard近日在北京接受财经记者采访时表示,米其林指南将继续在中国发展,中国将会有更多的米其林餐厅。

作为全球轮胎公司,米其林不仅提供轮胎产品和技术,还为旅行者提供实用信息,拥有知名的米其林地图和旅游指南业务。

1900年,经过一个世纪的发展,米其林已经成为欧洲旅游信息领域的主要出版商。1900年,法国的道路上只有不到3000辆汽车。在那个时候,开车旅行通常意味着一次彻底的冒险。但米其林兄弟坚信,汽车行业的未来是很大的。为了促进汽车工业和米其林集团的发展,他们决定向司机提供一本旨在使旅行更加方便和促进流动性的手册。这本小册子是米其林指南。

去年9月21日,米其林正式发布了2017年《米其林上海指南》第一版,充分展示了丰富多彩的上海菜。在本期《米其林指南》中,共有1家餐厅获三星级,7家餐厅获二星级,18家餐厅获一星级,25家餐厅获比本登美食推荐。入选的7家米其林星级餐厅中,有一半以中餐为主,粤菜居多。当时,米其林品牌与对外关系总监、集团执行副总裁董表示:“继《米其林指南》在新加坡发布之后,在《米其林指南》在首尔发布之前,我们非常自豪能在推出这本《米其林指南》,继续我们在亚洲的发展。”

在米其林看来,通过为旅行者提供全方位的信息来促进流动性,完全符合米其林集团的战略使命。陈纳德说,早在1900年,人们就认为这些服务非常罕见。当时米其林的指南不仅包括食物,还包括车库和车库,其次是车库、食物和酒店。虽然餐厅指南闻名全球,但实际上,米其林的服务信息包含了许多内容。圣纳德说,这项服务是一个充满天才的辉煌想法,米其林一直遵循这一想法并将其发扬光大。

“一般来说,我喜欢吃鱼。我不会天天吃鱼,但你问我喜欢什么,我就选鱼。”盛德诺告诉记者,他和妻子孩子偶尔会去米其林推荐的优质小餐馆,不一定是明星云集,但菜的质量很高,价格也很贴近百姓。他还说喜欢中国菜,北方菜喜欢面条和北京烤鸭。“北京没有米其林餐厅,我相信以后也会有。”。

米其林每年出版2200多万份地图和导游,包括250种地图、380种导游和22种餐厅和酒店导游,销往世界90多个国家。目前,米其林出版社在欧洲、美洲和亚洲设立了8个办事处,员工超过500人。

轮胎业务方面,米其林于1938年引进了钢制胎体的载重轮胎Metalic,1988年在香港成立销售公司,2001年在上海成立研发公司。目前,中国市场对米其林的作用越来越大。财务报告显示,2016年米其林销量增长2.1%,实现目标,业绩优于整体市场表现。其中,乘用车和轻卡轮胎销量增长3%,载重轮胎销量增长1%,特种轮胎业务下降1%。截至2016年底,亚洲(不含印度)整体市场需求增长7%。就米其林而言,中国市场持续走强,由于中国政府的紧凑型车购买激励和SUV车型的普及,中国市场销量增长了14%。

“我认为中国市场的需求非常强劲,将在未来几年内发布。”盛纳德告诉金融记者,在中国政府和中国城市越来越重视环境的背景下,高质量、更节能的轮胎将在未来被用户优先考虑。他说,电动车越多,就越需要性能优异的轮胎来增加汽车的里程。

“清淡食物”一词很久以前就来自欧洲。在法国,午餐的“午餐”是指清淡的食物;现在所谓的“轻食主义”,一般指的是选择简单、适中、健康、均衡的食物和烹饪方式的倾向,以及由此延伸出来的生活方式。

根据某外卖平台的数据,“健康饮食”正成为下一个消费需求点。中国的餐饮消费呈现出新的流行趋势。亲子餐、便餐、健身餐等比较受欢迎,成为比较抢手的餐饮品类。以沙拉为例,2016年外卖健康沙拉订单增长率高达16倍,是外卖市场的5.3倍。

“下午茶”作为一个与“清淡食物”高度重叠的概念,尤其能体现城市人饮食观念的变化。据报道,一项收集了2213份样本的下午茶调查显示,在85%的80后和73%的上班族样本人群中,水果成为下午茶的首选,选择水果的人数达到35%。

在参与调查的消费者中,四分之一的人说:“我等不及每天喝下午茶了。”每周至少吃一次的消费者占16%,每月至少吃一次的占18%。32%的消费者认为喝下午茶是一种奢侈,但他们仍然会去。只有8%的人说他们永远不会喝下午茶。

春分刚过,地球就变暖了。无论是想要健康的身体,轻松的心态,还是帅气的身材,成为一个“轻食者”都是一个新鲜有趣的选择。

春天,新鲜的配料大量上市。这个时候吃对食物不仅可以减肥,还可以增强身体机能,带来难得的好心情。

来到那碗有阳光味道的玉米粥,抵御早春的冷暖;

春天越来越强,能量补充从一片生菜开始;

三明治配金枪鱼和新鲜西红柿,好吃又抢眼;

紫菜全是米饭,引入高价值冷食,午餐还不错;

饭后选择有机酸奶配柚子、芒果、坚果,清淡者也能保证营养;

装满时令蔬菜和美味虾的越南春卷点亮了沉闷的一餐;

用醋汁代替沙拉酱,口感清新健康;

牛油果、荞麦、鸡肉混搭,拍张照片上传朋友圈,超模满眼都是;

番茄热汤面、香菜、香醋调味,传统家常菜味道也可以作为低热量清淡食品的标杆.

轻食者首先要了解相关知识,尽量做到饮食均衡,不能因为盲目追求轻食而造成营养缺乏。需要注意的是,孕妇和未成年人不适合长期清淡饮食。

低盐、低糖、低脂肪和富含纤维的食物是“清淡饮食”的重要选择标准。轻吃和普通节食的区别在于,轻吃是在一定的热量限度内,所以尽量选择饱腹感强的食物,所以也可以吃肉,但相对于正常饮食要控制。——蛋白质、脂肪、碳水化合物(碳水化合物)、维生素、矿物质和水是人体必需的六大营养素,应该摄入。

在运动方面,“轻食”期间的运动应以中小强度为主,比如太剧烈就容易导致低血糖。

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作者: 智鼎餐饮网

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