唐鼎餐饮网

相邻的两家早餐店 生意好的那家 只是因为老板多做了这两件事

广告

两家紧挨着的餐厅,卖同样的产品,然而,一家店生意好,另一家店则生意差,这是为啥?  仔细观察,其实不难发现,这样的现象在餐饮行业很普遍。  为什么会有这样的差距呢?当然,这里面的原因很多,具体问题需要具体分析。  下面来说说我在两家早餐店里看到的一些细节,也许对你有用。  两家早餐店,一个正常,一个更好  两家紧挨着的店,开在早市里,没有门脸,搭一个棚子那种很简单的铺子。  去过好几次这个早市,发现总是其中一家店生意比另一家店更好。  其中一个客观因素,是生意好的店离早市的入口更近一点。注意,是近一点,两家店是紧挨着的。  这两家店我都去吃过,下面说说细节上的问题。  生意差的店  我要了一个豆浆和一个油条,那边说好,座那等了半天也没上来,又喊了一声,才给端上来。  放油条的盘子,里面不但有油条,还有油和渣渣,这个渣渣很明显不是这根油条掉下来的。  吃完之后,扫码付款,给看了一眼付款成功页面。  一切都很正常。除了盘子以外,没什么毛病。毕竟就这个消费,没啥可挑的。  生意好的店  看你进来就先问要啥,我说一个油条一个豆浆。  又问豆浆要不要糖。我说不要。  刚坐下油条就上来了,盘子干净。  紧跟着小伙子一手端着瓢,一手拿着碗就过来了。碗放好,倒满豆浆,还说了一句,不够喊他,豆浆可以加。我说不用不用,够了,谢谢。  吃完要扫微信,小伙说桌上那个,微信支付宝通用,直接扫就行了。  扫完之后给看了一眼,小伙说没事没事,不用看。然后说慢走。  对于生意差一点的店来说,没什么可挑的,毕竟就这个环境,就这个消费,完全符合预期,不能说差。  生意好的那家店,在细节上确实做的更好一些。如果这个市场只有一家店,没有对比,也显不出来谁好谁不好。但有了对比,就有了差距。  实话实说,不能说一个差一个好,只能说一个正常,一个更好。  他的这些细节,除了加豆浆以外,几乎不需要什么成本,只是多问了几句话而已。  但这多问的几句话,就是加分项,就让人觉得更到位,更舒服。  比对手好一点,你就赢了  之前有个段子,说两个人遇到熊,怎么能提高存活率。  方法很简单,那就是比对方跑的快一点就行了。  听起来好像有点冷血,但仔细品品,可不就是这个道理么。  两家店隔壁对面的,卖的品类又相同,想要生意更好,最简单的方法,不就是你做的比对手好一点吗?  餐具比对手干净一点,服务比对手好一点。  顾客心理有标准,你做得好,他自然就来了,各种营销活动,虽然有助于获得更多顾客,但你做的比对手差一点,留不住人,获客再多,也不过是对手的一个比较项,让顾客觉得人家更好么?  上面说的这些细节,肯定不会是让这家店生意更好的全部,这只是其中一项。但就是这些小细节,不断叠加,最终让一家店生意变的更好了。  你还有啥能做的更好,跑得更快的地方,试试改进一下。

相邻的两家餐馆卖同样的产品。然而,一家店做得好,另一家做得差。为什么?

仔细观察,其实不难发现这种现象在餐饮行业非常普遍。

为什么会有这样的差距?当然原因很多,具体问题需要具体分析。

下面是我在两家早餐店看到的一些细节,可能对你有用。

两个早餐店,一个正常一个比较好

两个紧挨着的商店,在早市上开着,没有卷首,搭一个棚子,那是一个很简单的商店。

我去过几次早市,发现一家店的生意总是比另一家好。

客观因素之一是生意好的店铺离早市入口更近。注意,比较近。两家店挨着。

两家店我都去过。具体说一下吧。

生意不好的商店

我要了一份豆浆和一根油条。我在那里说好的,等了好久也没上来。没提出来我又哭了。

盘子里不仅有油条,还有油渣,显然不是从这个油条上掉下来的。

吃完后扫码付款,给我看付款成功页面。

一切正常。除了盘子没毛病。毕竟这个消费没有什么可选择的。

生意好的商店

进来就问你要什么。我说一根油条一份豆浆。

问豆浆要不要糖。我说没有。

我一坐下,油条就上来了,菜也收拾干净了。

然后年轻人来了,一手拿着勺子,一手拿着碗。把碗收起来,装满豆浆,说,如果不够叫他,可以加豆浆。我说不不,够了,谢谢。

吃完要扫微信。男生在桌子上说,微信支付宝万能,直接扫就行了。

扫完之后,我扫了一眼。男孩什么也没说,不用看。然后说慢慢走。

对于生意不好的店铺来说,没有什么可选择的。毕竟在这种环境下,在这种消费下,完全符合预期,不能说穷。

生意好的店细节做的更好。如果这个市场只有一家店,就没有比较,谁好谁坏谁也说不清。但与对比,有差距。

说实话,不能说一个差一个好,只能说一个正常一个好。

这些细节,除了加豆浆,花费不多,多问几句就好。

但是这些多余的话就是多余的点,让人感觉更好更舒服。

比你的对手好一点,你就会赢

有个笑话讲的是两个人遇到熊如何提高存活率。

方法很简单,就是跑得比对手快就行。

听起来有点冷血,但仔细品尝才是原因。

隔壁两家店对面,卖的是同一个品类。做更好的生意最简单的方法就是比你的竞争对手做得更好。

餐具比竞争对手更干净,服务更好。

客户心理是标准。你做的好,他自然会来。各种营销活动都有助于获得更多的客户,但你做的几乎比你的竞争对手差。如果你留不住人,得不到更多的客户,那只是你竞争对手的比较项目,让客户觉得别人更好?

以上提到的这些细节,肯定不是会让这家店生意更好的全部。这只是其中之一。但正是这些不断叠加的小细节,最终让一家店的生意变得更好。

还有什么可以做的更好,跑的更快?尽量改善。

    分享到:

作者: 智鼎餐饮网

为您推荐

已有 0 条评论
联系我们

联系我们

134 8892 7655

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部