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湖北省天门市台湾省饮食文化周

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2013年11月9日9时20分,湖北省天门市。  从陆羽广场飘出的香味勾起了人们的食欲。千万食客慕名而来,目的只有一个—赶在2013湖北(天门)台湾美食文化周期间大快朵颐。  天门传统小吃、台湾特色小吃,更有来自祖国大江南北的其他美食在此云集。  2013湖北(天门)台湾美食文化周,于11月8日至14日在天门举行,由湖北省人民政府台湾事务办公室、湖北省天门市人民政府共同主办。  本次美食文化周,是湖北省2013年重点对台交流项目之一,旨在推动两岸美食文化交流,促进两地经济合作发展。美食文化周以“相约陆羽故里、品味两岸美食”为主题,活动期间,组织了“足不出市品尝台湾美食”、“两岸同胞共享天门蒸菜”活动,举办两岸美食文化高峰论坛、两岸美食展销、招商推介、项目签约和参观考察、两地民间文艺交流演出等文化活动。  启动当天,天门市陆羽广场热闹非凡,台湾美食、全国其他省市风味小吃、天门地方特色小吃等展区人头涌动。蚵仔煎、大肠包小肠、凤梨糕等台湾美食,黄潭米粉、干驿锅盔、岳口皇尝饼、蒋场香干等地方风味小吃让人目不睱接,不少摊点前品尝和购买的人群排起了长龙。  在“天下 蒸笼”前品尝热乎乎的蒸菜,台湾客商们对健康、美味、烹饪技法精湛的天门蒸菜赞不绝口。  湖北天门素有棉乡、侨乡、文化之乡的美誉,也是著名的“中国蒸菜之乡”,创造了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“蒸菜九技”,形成了“食以蒸为鲜”的饮食特色。当天,直径2.8米、高1.5米、重约300公斤的“天下 蒸笼”再次在陆羽广场开笼,参加美食文化周的台湾嘉宾和天门市民共同品尝了当地特色蒸菜。  天门市民吴女士说,在台湾美食展区,喝了雪梨汤,吃了大肠包小肠等小吃,味道真不错!  天门市委书记柯俊说,本次湖北(天门)台湾美食文化周,既是两地美食文化的集中展示交流,也是以美食为媒,牵起了天门山与阿里山的友谊之手,必将开启两地文化交流、经贸合作的新篇章。  天门市长吴锦表示,此次活动的举办,为天门进一步深化对台经贸文化交流搭建了一个新平台,架起了一座新桥梁。  城市巨变令人流连忘返  天门、台湾都以地方美食而闻名。但不少细心的外地游客发现,眼前的天门悄然间发生了脱胎换骨般的变化。  徜徉西湖公园,夜游东湖美景……每到一处,不少人拿出相机,留下自己在这座城市的身影。  在中国(天门)棉花交易中心,台湾客商们仔细聆听导游讲解。在这里,人们仿佛读出作为著名棉乡的天门着力将“百里棉乡”打造为中国“棉都”的生动实践。  在天门纺机的一排排现代化厂房前,台商们认真参观。在这些众多靠实业兴家的客商们看来,天门人善于借助自身优势资源,并将其做大做强。  对实业兴邦的坚守和勤奋创业的坚持,再次拉近两地的距离。  美食之旅收获颇丰  8日下午,尚在为上午感受两岸美食和城市环境而意犹未尽的两地客商、专家们,又将美食周推向高潮。  在“2013湖北(天门)台湾美食文化周高峰论坛”上,上十位食品企业家、专家共同把脉两岸美食产业化发展。  中师范大学博导、教授姚伟钧说,天门和台湾,都拥有众多美味小吃,天门蒸菜也符合当代人的健康饮食观。而台湾饮食文化深入人心,小吃带动旅游、餐饮等一系列产业发展的成功经验,对天门打响饮食品牌有很好的启发作用。  不少专家表示,台湾之所以饮食产业强大,很大一部分原因在于其善于将各地饮食文化与地方传统饮食文化融合,而天门饮食将大有作为。  论坛现场,天门与台湾高雄两地饮食协会签署合作协议,将这一动议变为实践,双方确定两地加强合作,定期组织两地相关产业的交流学习。  就在同时,美食周经贸签约会上也是硕果累累。会上,签订台资项目协议4个、签订内资项目协议15个,共引资62.8亿元。  近日全国头个针对餐饮行业发起的“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”活动正式启动。该评选活动由联合利华饮食策划与中国食品安全报社共同开展,活动将 终评选出20个“2013年度餐饮食品安全优秀案例奖”。  从2011年底开始,联合利华饮食策划在国家食品药品监督管理总局的指导下开展了“全国餐饮服务单位食品安全管理培训”项目。此次优秀案例评选活动旨在加强行业内的交流借鉴,展示餐厅在食品安全方面所做出的努力,同时也引导社会各界积极参与食品安全监督管理,促进行业可持续发展。  餐饮食品安全涉及餐厅经营中的各个环节,从采购到出品,每一环节操作过程中的安全性都将影响 终的菜品品质。作为餐饮企业重要合作伙伴,联合利华饮食策划将“人、机、料、环、法”五个后厨管理 重要的环节融入餐厅日常工作及食品安全管理模式中,帮助厨师有效开展餐饮食品安全管理。联合利华饮食策划中国区总裁陈意星表示:“举办年度餐饮食品安全优秀案例评选,希望能够搭建平台,展示和分享餐饮食品安全方面的经验。”中国食品安全报社长朱长学表示,为了不断提升餐饮食品安全水平,推动行业可持续发展,政府相关部门、行业协会、专家学者以及一大批有责任的企业已经开展了大量的工作,然而如何有效提升餐饮食品安全整体水平仍然是餐饮行业从业人员面临的一大挑战,餐饮食品安全涉及方方面面,需要社会各方共同努力。

2013年11月9日9: 20,湖北省天门市。

鲁豫广场传来的香味,勾起了人们的食欲。成千上万的食客来到这里只有一个目的——在2013年湖北天门台湾省饮食文化周期间大吃一顿。

天门传统小吃、台湾省特色小吃等来自祖国南北的美食汇聚于此。

2013湖北(天门)台湾省美食文化周于11月8日至14日在天门举行,由湖北省人民政府台湾省事务办公室和湖北省天门市人民政府联合主办。

此次美食文化周是2013年湖北省与台湾的重点交流项目之一,旨在促进两岸美食文化交流,促进两地经济合作与发展。美食文化周的主题是“遇见陆羽故里,品味两岸美食”。活动期间,组织了“不出去品尝台湾省美食”、“海峡两岸同胞共享天门蒸美食”等活动,以及两岸美食文化高峰论坛、两岸美食展、招商引资、项目签约参观、两地民间艺术交流演出等文化活动。

推出当天,天门市鲁豫广场非常热闹,台湾省美食、国内其他省市地方小吃、天门地方小吃等展区人头攒动。台湾省美食如蚵仔煎、大肠裹小肠、凤梨酥,还有地方小吃如黄坛米粉、甘怡锅盔、月口黄场饼、江场干香等。让人目瞪口呆,许多品尝和购买的人在摊位前排队。

在“世界蒸笼”前品尝热腾腾的蒸菜,台湾省商家对天门蒸菜的健康、美味和高超的烹饪技巧赞不绝口。

湖北天门,素有棉花之乡、华侨之乡、文化之乡之称,也是著名的“中国蒸菜之乡”。创造了蒸、粉蒸、罐头蒸、蒸、密封蒸、扣式蒸、干蒸、模压蒸等“蒸菜九术”,形成了“蒸为上品”的饮食特色。同日,直径2.8米、高1.5米、重约300公斤的“天下蒸笼”在鲁豫广场再次开启。参加美食文化周的台湾省嘉宾和天门市民品尝了具有地方特色的蒸菜。

天门市民吴女士说,在台湾省食品展区,她喝雪梨汤,吃大肠、小肠等小吃。味道真的很好!

天门市委书记柯军表示,此次在湖北天门举办的台湾省美食文化周,不仅是两地美食文化的集中展示和交流,更是以美食为媒介,牵手天门山与阿里山的友谊,必将开启两地文化交流和经贸合作的新篇章。

天门市市长吴进表示,此次活动为天门进一步深化与台湾的经贸文化交流搭建了新的平台和新的桥梁。

城市的巨大变化让人流连忘返。

天门和台湾省都以当地美食闻名。然而,许多细心的外国游客发现,他们面前的天门已经脱胎换骨了。

逛西湖公园,欣赏东湖的夜景……到处都是很多人拿出相机,在城市里留下自己的身影。

在中国(天门)棉花交易中心,台湾省商人认真听导游讲解。在这里,人们似乎读出了天门作为棉花名镇,把“百里棉花镇”建设成中国“棉花之都”的生动做法。

在天门纺织机械的一排排现代化工厂前,台商们小心翼翼地参观着。在许多依靠工业发展业务的商人眼里,天门人善于利用自己的优势资源,把自己做大做强。

坚持工业兴国,坚持艰苦创业,再一次拉近了两地的距离。

美食之旅收获颇丰

8日下午,来自两地的商人和专家仍在努力感受美食和城市环境

很多专家说,台湾省的食品工业之所以强大,是因为它善于将当地的饮食文化与当地的传统饮食文化相融合,天门的食品会有很大的成就。

在论坛上,天门与台湾省高雄市食品协会签署合作协议,将此议案付诸实践。双方决定加强两地合作,定期组织两地相关行业交流学习。

与此同时,粮食周经贸签约会取得丰硕成果。会议签署了4项台资项目协议和15项内资项目协议,总投资62.8亿元。

近日,首个面向中国餐饮行业推出的“2013餐饮安全优秀案例评选”正式启动。本次评选活动由联合利华食品策划与中国食品安全报联合开展,将评选出20个“2013年食品安全优秀案例奖”。

从2011年底开始,联合利华食品规划在中国食品药品监督管理局的指导下,启动了“全国餐饮服务单位食品安全管理培训”项目。本次优秀案例评选活动的目的是加强行业内的交流和借鉴,展示餐饮企业在食品安全方面所做的努力,同时引导社会各界积极参与食品安全监督管理,促进行业的可持续发展。

餐饮安全涉及到餐厅运营的方方面面,从采购到生产,每一个运营过程中的安全都会影响到菜肴的最终质量。作为餐饮企业的重要合作伙伴,联合利华的餐饮规划将“人、机、料、环、法”五个重要的餐后管理环节整合到餐厅的日常工作和食品安全管理模式中,帮助厨师有效开展食品安全管理。联合利华食品规划中国总裁陈艺兴表示:“每年都举办优秀餐饮安全案例评选,希望搭建一个展示和分享餐饮安全经验的平台。”中国食品安全报负责人朱昌学表示,为了不断提高食品安全水平,促进行业可持续发展,相关政府部门、行业协会、专家学者和一大批负责任的企业已经开展了大量工作。然而,如何有效提高食品安全的整体水平仍然是餐饮行业员工面临的一大挑战。食品安全涉及方方面面,需要社会各界的共同努力。

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作者: 智鼎餐饮网

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