湖北省天门市台湾省饮食文化周

2013年11月9日9时20分，湖北省天门市。　　从陆羽广场飘出的香味勾起了人们的食欲。千万食客慕名而来，目的只有一个—赶在2013湖北(天门)台湾美食文化周期间大快朵颐。　　天门传统小吃、台湾特色小吃，更有来自祖国大江南北的其他美食在此云集。　　2013湖北(天门)台湾美食文化周，于11月8日至14日在天门举行，由湖北省人民政府台湾事务办公室、湖北省天门市人民政府共同主办。　　本次美食文化周，是湖北省2013年重点对台交流项目之一，旨在推动两岸美食文化交流，促进两地经济合作发展。美食文化周以“相约陆羽故里、品味两岸美食”为主题，活动期间，组织了“足不出市品尝台湾美食”、“两岸同胞共享天门蒸菜”活动，举办两岸美食文化高峰论坛、两岸美食展销、招商推介、项目签约和参观考察、两地民间文艺交流演出等文化活动。　　启动当天，天门市陆羽广场热闹非凡，台湾美食、全国其他省市风味小吃、天门地方特色小吃等展区人头涌动。蚵仔煎、大肠包小肠、凤梨糕等台湾美食，黄潭米粉、干驿锅盔、岳口皇尝饼、蒋场香干等地方风味小吃让人目不睱接，不少摊点前品尝和购买的人群排起了长龙。　　在“天下 蒸笼”前品尝热乎乎的蒸菜，台湾客商们对健康、美味、烹饪技法精湛的天门蒸菜赞不绝口。　　湖北天门素有棉乡、侨乡、文化之乡的美誉，也是著名的“中国蒸菜之乡”，创造了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“蒸菜九技”，形成了“食以蒸为鲜”的饮食特色。当天，直径2.8米、高1.5米、重约300公斤的“天下 蒸笼”再次在陆羽广场开笼，参加美食文化周的台湾嘉宾和天门市民共同品尝了当地特色蒸菜。　　天门市民吴女士说，在台湾美食展区，喝了雪梨汤，吃了大肠包小肠等小吃，味道真不错！　　天门市委书记柯俊说，本次湖北（天门）台湾美食文化周，既是两地美食文化的集中展示交流，也是以美食为媒，牵起了天门山与阿里山的友谊之手，必将开启两地文化交流、经贸合作的新篇章。　　天门市长吴锦表示，此次活动的举办，为天门进一步深化对台经贸文化交流搭建了一个新平台，架起了一座新桥梁。　　城市巨变令人流连忘返　　天门、台湾都以地方美食而闻名。但不少细心的外地游客发现，眼前的天门悄然间发生了脱胎换骨般的变化。　　徜徉西湖公园，夜游东湖美景……每到一处，不少人拿出相机，留下自己在这座城市的身影。　　在中国（天门）棉花交易中心，台湾客商们仔细聆听导游讲解。在这里，人们仿佛读出作为著名棉乡的天门着力将“百里棉乡”打造为中国“棉都”的生动实践。　　在天门纺机的一排排现代化厂房前,台商们认真参观。在这些众多靠实业兴家的客商们看来，天门人善于借助自身优势资源，并将其做大做强。　　对实业兴邦的坚守和勤奋创业的坚持，再次拉近两地的距离。　　美食之旅收获颇丰　　8日下午，尚在为上午感受两岸美食和城市环境而意犹未尽的两地客商、专家们，又将美食周推向高潮。　　在“2013湖北（天门）台湾美食文化周高峰论坛”上，上十位食品企业家、专家共同把脉两岸美食产业化发展。　　中师范大学博导、教授姚伟钧说，天门和台湾，都拥有众多美味小吃，天门蒸菜也符合当代人的健康饮食观。而台湾饮食文化深入人心，小吃带动旅游、餐饮等一系列产业发展的成功经验，对天门打响饮食品牌有很好的启发作用。　　不少专家表示，台湾之所以饮食产业强大，很大一部分原因在于其善于将各地饮食文化与地方传统饮食文化融合，而天门饮食将大有作为。　　论坛现场，天门与台湾高雄两地饮食协会签署合作协议，将这一动议变为实践，双方确定两地加强合作，定期组织两地相关产业的交流学习。　　就在同时，美食周经贸签约会上也是硕果累累。会上，签订台资项目协议4个、签订内资项目协议15个，共引资62.8亿元。　　近日全国头个针对餐饮行业发起的“2013年度餐饮食品安全优秀案例评选”活动正式启动。该评选活动由联合利华饮食策划与中国食品安全报社共同开展，活动将 终评选出20个“2013年度餐饮食品安全优秀案例奖”。　　从2011年底开始，联合利华饮食策划在国家食品药品监督管理总局的指导下开展了“全国餐饮服务单位食品安全管理培训”项目。此次优秀案例评选活动旨在加强行业内的交流借鉴，展示餐厅在食品安全方面所做出的努力，同时也引导社会各界积极参与食品安全监督管理，促进行业可持续发展。　　餐饮食品安全涉及餐厅经营中的各个环节，从采购到出品，每一环节操作过程中的安全性都将影响 终的菜品品质。作为餐饮企业重要合作伙伴，联合利华饮食策划将“人、机、料、环、法”五个后厨管理 重要的环节融入餐厅日常工作及食品安全管理模式中，帮助厨师有效开展餐饮食品安全管理。联合利华饮食策划中国区总裁陈意星表示：“举办年度餐饮食品安全优秀案例评选，希望能够搭建平台，展示和分享餐饮食品安全方面的经验。”中国食品安全报社长朱长学表示，为了不断提升餐饮食品安全水平，推动行业可持续发展，政府相关部门、行业协会、专家学者以及一大批有责任的企业已经开展了大量的工作，然而如何有效提升餐饮食品安全整体水平仍然是餐饮行业从业人员面临的一大挑战，餐饮食品安全涉及方方面面，需要社会各方共同努力。