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中国烹饪协会发布2017年春节餐饮市场预判

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1月18日,中国烹饪协会发布《2017年全国春节餐饮市场预判》(简称“预判”)。“预判”指出,鸡年年夜饭整体预订率比去年稳中有升,年夜饭价格与去年同期相比基本持平。对于往年关注较多的年夜饭只卖套餐现象,中烹协调研发现,2017年春节餐饮市场,多数餐企推出“套餐”和“单点”两种模式,消费者可以自由选择。  具体预判如下:  一、“金鸡”概念年夜饭,预定火热需跨年  鸡年春节年夜饭,从菜品搭配、设计上来看,主打“金鸡”牌,寓意吉祥的“金鸡报春”、“金鸡报晓”、“金鸡迎春”、“盛世鸡鸣”等词汇被餐饮企业广泛运用到凉菜、热菜当中。鸡同“吉”,如全聚德等品牌餐饮企业今年就推出了“鸡祥套餐”,每档套餐都含有鸡(吉)的菜品。  由于鸡年春节相对较早到来,今年年夜饭的预订高峰提前了近一个月,大众餐饮酒楼和 饭店仍然是市民预订年夜饭的优选, 和品牌大众餐饮酒楼的包间在12月中旬就预定一空。北京 餐饮企业同春园,猴年就预订了鸡年新春年夜饭的顾客占到了该店年夜饭预订的三四成;大众餐饮酒楼如眉州东坡、重庆和之吉今年年夜饭预订率与去年增长了10-20%;宁波石浦酒店在12月年夜饭包间、大厅已预订满,一桌难求。越来越多的消费者青睐到 企业、大众餐饮品牌企业吃一桌团圆饭,预计跨年预定狗年新春年夜饭的比例将进一步提升。  二、套餐单点您随意,价格亲民实惠多  随着中央八项规定出台,节俭之风在餐桌上已成时尚,鸡年春节年夜饭在价格上十分亲民。根据中国烹饪协会的调研,鸡年春节年夜饭价格与去年同期相比基本持平,部分餐饮企业甚至还下调了价格。西贝莜面村今年年夜饭套餐不但价格不涨,反而比去年优惠幅度更大,套餐总体优惠幅度在50-80元;全聚德各门店在年夜饭价格上有不同程度的调整,相比2016年 低新春宴价位下降了300元;江苏古南都酒店等一些高端餐饮酒楼减少高档菜的数量,推出了平价年夜饭,以经济实惠的传统过年菜肴为主。部分餐企根据市场消费需求,防止餐厨浪费,今年推出了适合6人的“小套系”年夜饭,受到消费者们的欢迎。  鸡年年夜饭乃至春节期间的餐饮消费,选择套餐还是单点由消费者做主,成为2017年春节餐饮市场的一大亮点。为满足不同消费需求,保证菜品风味和服务质量,做好原料准备及价格控制,很多餐饮企业推出了各种套餐,价格通常分为高中低几个档次,消费者可根据自己不同的需求自由选择。长沙绿草地鸡年新春年夜饭设计的5种套餐以1688元的更受欢迎。而除了套餐,不少餐厅的年夜饭单点也是可以的,不过由于春节期间上游供应紧张、食材有限,为了确保质量和服务,需要消费者提前预定,给商家留出订货、备料、备餐的时间,同时鼓励消费者选择套餐,建议节日期间水产品的菜肴可多选冰鲜。  三、 获奖菜品,融入寻常百姓年夜饭  鸡年新春年夜饭虽然价格十分亲民,但是菜品档次不降反升,高大上的烹饪世界大赛上荣获金奖的菜品、APEC国宴上倍受青睐的佳肴都出现在年夜饭的菜单上,融入寻常百姓年夜饭中,让老百姓们在喜气洋洋气氛中再次感受中国烹饪的博大精深以及品牌餐饮企业的卓越技艺。  全聚德集团将在“第八届中国烹饪世界大赛”上荣获桂冠的部分金奖菜品与全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四大品牌的经典招牌菜巧妙搭配,在全国34家直营餐饮企业统一推出“金奖新春宴”。届时,盛世牡丹烤鸭、松茸鸡豆花、雀巢沙律带子、龙须饼等金奖菜品将亮相2017年新春宴,端上普通百姓年夜饭的餐桌。联合利华饮食策划表示,计划全面开发、推广2016奥林匹克国际烹饪大赛中国国家队获奖菜品,奥林匹克元素即将融入到大众餐饮的菜单中。湖南冰火楼、57℃湘等都推出了具有文化内涵的高品质年夜饭。  四、半成品年夜饭规模化生产,品牌企业保证食品安全  近年来,网购半成品年夜饭也逐渐被广大消费者认可,网上年夜饭礼盒销量也非常可观。半成品年夜饭不仅需要食品加工、生产的更高工艺,更是对物流链的精准定位,及时、方便、快捷的产品更能深入消费者。在消费逐渐细化的今天,半成品年夜饭能够满足多层次的人的不同需求。据中国烹饪协会调研,今年半成品年夜饭“总盘子”预计增长一成以上。首次生产半成品年夜饭的朱鸿兴从去年12月份开始预订,一个多星期就有2000多份订单;眉州东坡、江苏天水雅居、苏州得月楼等餐饮企业通过网络销售成品及半成品的预订数量比去年同期增长了10-30%不等。以面食为主的山东大饽饽礼品盒,北京“京八件”面食及“非遗类”大礼包受到北方消费者的点赞。  随着半成品年夜饭销量的上升,鸡年新春市场上生产半成品年夜饭的“新面孔”明显增加,不仅饭店酒家,一些中华 、知名品牌食品厂商,也纷纷售卖半成品年夜饭。知名食品厂商工业化规模生产的加入,拉低了半成品年夜饭市场价格,套餐价格在100元到1200元之间,丰俭由人。为了能够让买家吃得安心,一些卖家还在销售网页上晒出了食品流通许可证、商标注册证明、营业执照等相关信息。由于半成品套餐行业整体参差不齐,为保证年夜饭的质量,避免食品安全隐患,中国烹饪协会鼓励消费者购买品牌餐饮企业、食品加工企业生产的半成品年夜饭。  五、盛世鸡年年夜饭,群众满意说了算  在年夜饭预订过程中,许多餐饮企业的职工放弃与家人团聚的机会,以保证更多的消费者阖家团圆、共度佳节。同时,企业更加注意消费者年夜饭的体验满意度。在收取定金、酒水服务费以及单间服务费等消费真关心的问题上,餐饮企业采取公示公告、协商解决,双方都满意的处理方式。一些餐厅与酒类厂家联手推出酒水优惠套餐服务,让利消费者。  【中华餐饮网北京专稿文/安迪】全国十大串串香加盟:玉林串串香、见证80后、瓜串串、川云山串串超市、串根香麻辣涮、六婆串串香、陈记厕所串串、屋头串串香、长寿老妈、大众串串加盟串串香前十名。  全国十大串串香加盟-玉林串串香  玉林串串香加盟品牌隶属于四川玉林串串香投资管理有限公司(玉林餐饮)一家专业从事餐饮行业的企业。从1995年玉林发明串串香至今,19年来经过努力,我们从成都市玉林街的头家玉林串串香总店开始,发展到如今拥有三个餐饮品牌,玉林串串香全国500多家分店的综合餐饮管理企业。  玉林始终坚持以人为本,宾客至上的宗旨,以低廉的价格,丰富的菜品,特有的味道和诚信的原则服务于大众,并经过不断的改进和创新,玉林串串香形成了一套自己的并适合大众消费的管理模式。  玉林串串香加盟详情:  全国十大串串香加盟-见证80后冷锅串串  见证80后冷锅串串四川省自然之道餐饮管理有限公司是成都新派冷锅串串的代表。其品牌“见证80后”从2010年创始至今,在成都已有六家直营连锁店;有六十多家加盟店和学员店遍布省内外:北京、上海、杭州、云南昆明、江苏南京、海南、长沙、武汉、河南洛阳、西安、甘孜、宜宾、西昌、资阳、郫县等几十个大中型城市;见证80后将坚持以“真材实料、用心做美食”为经营使命,以“即使走遍世界,也让你念念不忘的成都味道”作为经营目标,致力打造以80后为主题,更成都、更时尚的冷锅串串!  见证80后冷锅串串加盟详情:  全国十大串串香加盟-瓜串串  成都市呱串串餐饮管理有限公司成立于2012年,旗下主营品牌“瓜串串”品牌。瓜串串总店于2009年10月在成都正式开业。多年来我们以特有的老成都口味打造瓜串串,以干净卫生新鲜为指标,以不断创新,诚信待客为服务理念。受到了广大消费者的青睐及关注。瓜串串自2009年10月开店以来,至今已开设多家直营店,全国加盟店百余家。品牌网络已遍布全国,逐渐成长为国内知名的地方特色餐饮品牌。成都瓜串串通过几年发展,在服务与技术上不断创新,形成了特具“瓜”特色的串串香文化与产品加工技术。深受消费者喜爱,赢得了市场喝彩。  瓜串串加盟详情:  全国十大串串香加盟-川云山串串超市  传承老味,串行天下!川雲山源自西安,古早的90年代,玩着小时候的那些东西,喝着杯茶,骑着老木马,玩着滑滑梯,学校放学门口的零食摊,晚上夜市的火炉串串,这些都是我们经历的童年时代,怀念小时候夜市蜂窝煤炉子一串毛钱的串串。  似乎兄弟之间的感情离不开啤酒、离不开撸串,心情不好的时候去撸串,肆意的狂撒,心里的乌云就像串竹签上的食材,在下锅的翻滚烹煮的那一瞬间,就已经化作一团红红的烟火,吃着,喝着,难过的事儿烟消云散,食物究拥有着强大的治愈能力,能治愈一切不开心。撸串是在我看来是朋友之间更接地气的相聚,彰显的是洋溢、洒脱的兄情。究竟漂泊,辗转之后回到家乡,我决定开一家串串店,并立志让它在全国遍地开花!  川云山串串超市加盟详情:  全国十大串串香加盟-串根香麻辣涮  华阳串根香隶属于成都香乐汇餐饮管理有限公司旗下品牌之一,创立于2002年,至今已有14年的经营发展历史。串根香在十多年的发展和探索中,华阳串根香始终秉承“分享传统美味引领火锅文化”的宗旨,并坚持以“成为国内特色餐饮品牌”为发展目标,开启了以“串根香麻辣涮”为时尚休闲火锅文化的新时代。  目前,串根香已发展成为集餐饮服务、餐饮开发和食品开发为主体的现代综合型企业,下设自主经营酒楼和连锁加盟店近100余家,遍布“川、滇、贵、粤、沪、津、辽”等多个省市地区,构建了一条系统化的、庞大的连锁经营网络。  串根香麻辣涮加盟详情:  全国十大串串香加盟-六婆串串香  六婆串串香加盟品牌介绍:成都六婆餐饮坐落于成都温江浩旺工业园区。立足于特色餐饮行业,六婆串串香秉承重品质、抓服务、塑形象以回报社会的理念,从选料伊始就严格把关,六婆串串香的供应商都需要国家QS标准,原料绿色健康。  六婆串串香,四川省著名商标。串串香四大天王,,全国加盟店2014年突破600家,同行业之首,全国头家使用一次性底料,头家使用称签方式记账,六婆原是有名的乐山小吃,经过后人的发展在变成了今天成都有名小吃的六婆串串香。现在的六婆已经大有改变了,添加了许多的中药材改善了口感,让六婆更加健康。  六婆串串香加盟详情:  全国十大串串香加盟-陈记厕所串串  陈记厕所串串是成都风云聚餐饮管理有限公司旗下品牌,陈记厕所串串起源于19世纪90年代初期成都春熙路手提式串串(现搬至成都高新西区天目路93号),经过二十多年的实践经验,已成为四川甚至全国各地耳熟能详的川蜀名小吃。陈记厕所串串之所以流传甚广,源于一段戏剧性的故事。  陈记厕所串串起初在北顺城街75号公厕旁开店,原名“陈记特色串串”,因味道特有鲜美,许多食客慕名而来却找不到地方,由此都介绍到厕所旁边,故得名“厕所串串”,后有食客上传至网络,立刻引来众人围观,并有许多电视台陆续前来采访,厕所串串从此“臭名远扬”,成为成都特具特色的地道风味小吃,堪称—绝。“陈记厕所串串”一绝在于色鲜味美,辣而不燥,油而不腻,绿色健康,老少皆宜,令人回味无穷。  陈记厕所串串香加盟详情:  全国十大串串香加盟-屋头串串香  热烈祝贺屋头串串香加盟店突破500家,为更好的落实“帮加盟商挣钱”的企业宗旨,公司董事会研究决定:调整加盟门槛,集中优势资源,真正实现一对一专业辅导,屋头串串香加盟费用详细内容如下:屋头串串香加盟费包含:品牌使用、选址参考、装修参考模板、开店培训、运营指导、技术升级。  选择一个好的加盟者,是特许经营成功的基本保证。若在选择时没有慎重考虑,很可能会导致加盟店经营失败,甚至影响整个连锁企业的公众形象。因此,公司制定出加盟者所应具备的条件,以便权衡。  屋头串串香加盟详情:  全国十大串串香加盟-长寿老妈砂锅串串香  四川长寿老妈餐饮服务有限公司起源于四川成都,以餐饮品牌经营、餐饮技术创新、餐饮文化研究的业务为主。公司拥有一支在餐饮行业有数十年从业经验的管理团队以及成都知名的砂锅串串香品牌–长寿老妈砂锅串串香,秉承“诚信、踏实、创新”的发展精神,以“美味+健康”的饮食理念,历经探索,调配出中草药秘制养生麻辣汤底,并创新使用砂锅为涮烫工具,打造出长寿老妈砂锅串串香这一知名品牌。  长寿老妈以“有爱”为核心,以弘扬传统中华美食为已任,大力扶持加盟店,规范化、一体化经营,并不断扩大这种健康美食在全国的网络布点,力图成为中华餐饮连锁行业的佼佼者,为更多爱好美食的消费者带来“美味+健康”的饮食体验。  长寿老妈砂锅串串香加盟详情:  全国十大串串香加盟-大众串串  成都大唐盛世餐饮管理有限公司起源于上世纪80年代初,成立于2010年,是一家集产品研发、底料生产、运营管理、品牌推广、物流配送于一体的专业连锁加盟餐饮管理公司,本着“为加盟商的利益更大化服务”原则,建立了一套专业、正规的管理体系,打造了一支高效,专业、专注的运营管理团队,从生产,采购,营销,培训,物流,发展等环节进行全方位的配套服务,并于2016年4月15日在上海股交中心成功挂牌上市。  大众串串,香聚嗨皮是大唐盛世餐饮旗下核心品牌,起源于上世纪80年代初,创立于2010年,我们精专于串串香行业发展,是串串香加盟行业的先驱者。  大众串串加盟详情:  【北京专稿文/安迪】串串香加盟店十大品牌:六婆串串香、玉林串串香、大众串串、屋头串串香、串根香麻辣涮、袁记串串香、唐记煌、小郡肝串串香、康二姐串串香加盟排行榜。  串串香加盟店十大品牌-六婆串串香  六婆串串香加盟品牌介绍:成都六婆餐饮坐落于成都温江浩旺工业园区。立足于特色餐饮行业,六婆串串香秉承重品质、抓服务、塑形象以回报社会的理念,从选料伊始就严格把关,六婆串串香的供应商都需要国家QS标准,原料绿色健康。  六婆做的串串菜肴麻辣鲜美,香飘满山,大家闻香识人,视六婆为食神驾临。六婆年复一年,无论风霜雪雨,始终能看到六婆步履蹒跚的背影。六婆用竹签美食激励众生,陪伴众生,直至佛身落成永镇三江。  六婆串串香加盟详情:  串串香加盟店十大品牌-玉林串串香  玉林串串香加盟品牌自2005年以来,我们在巩固直营模式的同时,积极发展和开拓了以投资者为中心的加盟经营模式,通过我们为投资者提供从技术服务到产品供给等全方位的支持,以此为投资者带来理想的收益,目前为止我们以为数以千计的投资者带来了丰厚的回报和信心,我们期望能和更多的投资者一起为中国餐饮业的发展做出卓越的贡献。  玉林串串香加盟信誉优异具备能力:1.重信誉,以诚为本,商业信誉佳。2.拥有开店所需的店铺:口岸上好,通水电气,商铺费用合理,面积200平方米(包含)以上。3.拥有良好的开店资金。4.能在加盟地区取得开店营业所需相关的证照。  串串香加盟店十大品牌-大众串串  大众串串,香聚嗨皮是大唐盛世餐饮旗下核心品牌,起源于上世纪80年代初,创立于2010年,我们精专于串串香行业发展,是串串香加盟行业的先驱者。一直以来我们不断追求创新与突破,我们一直专注于健康食品,热衷于研究开发 健康美味的串串香,关注于串串香加盟行业的规范系统管理,实践着找出大众生活文化中的精髓,于2010年率先开创串串香一次性底料先河,大众串串香由此“风靡全国”。  大众串串香面对激烈的市场竞争,开拓进取,苦练内功,严把质量大关,始终坚持:“不怕无人请,只怕艺不精;不怕无人买,只怕货不真“的祖训。这些年来,在各级部门的关心和帮组下,通过不断的摸索和全体工作人员不懈的努力,凭借精湛的专业技术和前沿的发展思想,我们现已形成了具有规模经营,全国连锁的特色串串火锅一绝。如今的美味“大众串串香盟”已是香飘万里,荣誉神州,全国加店突破1000家。  大众串串加盟详情:  串串香加盟店十大品牌-屋头串串香  屋头串串香以下几种情况的加盟商,可享受总部一次性奖励3000元(以下几种情况不同时享受):1、毕业一年内的大学生自主创业;2:伤残/退伍军人创业。一、开业前期,公司派专人跟踪服务,全方位推进开业筹备工作。二、开业后,公司派市场专员一对一专业辅导,一站式服务,傻瓜式操作流程。三、生意稳定后,公司会利用现有的网络团队资源,对单店所在的餐饮论坛、贴吧等网络平台进行多方位销售。  屋头串串香加盟详情:  串串香加盟店十大品牌-串根香麻辣涮  串根香的成长伴随辛劳与汗水,也离不开顾客和加盟商的支持与鼓励。串根香面对日趋激烈的业内竞争与跌宕起伏的时代变革,公司与全体员工一起乘风破浪、锐意前行,构建出原料生产规模化、经营管理规范化、顾客服务标准化、串根香加盟培训一体化、宣传推广多元化的常态管理标准。串根香并始终秉承与加盟商“共识共享共赢”的合作理念,共筑品牌荣耀之路。  华阳串根香传承四川火锅“麻、辣、鲜、香”的味道特点,优化改良,搭配精致菜肴与浓香蘸酱,香飘十里,成为火锅一绝,广受众多好吃嘴们的热烈追捧。作为一个负责任的企业,华阳串根香深谙健康之道,于2011年率先承诺“使用一次性锅底”,将味蕾享受与健康营养融为一体。  串根香麻辣涮加盟详情:  串串香加盟店十大品牌-袁记串串香  成都袁记串串香餐饮管理有限责任公司旗下品牌:袁记串串香,创立于1996年,是**成都地方特色的休闲火锅。多年来,袁记串串香精专于串串香行业,是串串香行业的知名企业及品牌。我们热衷于研究开发 美味的串串香,关注于串串香行业的规范系统管理,实践着找出大众生活文化中的精髓,同时我们脚踏实地追求着与所有伙伴的财富共赢。  袁记串串香对优质的合作伙伴无比珍惜,贯彻“以人为本,服务于人”的经营理念,定期组织全国加盟商的交流大会,搭建共赢平台;对优秀的合作伙伴,给予物质奖励的同时,还免费邀请参加国内外各地的旅游活动,尽享精彩人生。  袁记串串香加盟详情:  串串香加盟店十大品牌-唐记煌砂锅串串  四川唐记煌餐饮服务有限公司是集品牌串串香加盟、开店策划、火锅底料生产、物流配套为一体的综合型餐饮连锁企业,经过近二十年的发展,已成为串串香加盟业界不可多得的品牌。  在激烈的竞争市场下,“唐记煌”串串香始终视质量为生命,在祖辈秘方基础上,吸收多家川、渝串串香及火锅底料精华,集多年川味调味之经验,以科学配方,配合如今几十种精心调配的中草药锅底配方,采用现代生产工艺流程和含有生物科技的提炼技术,使生产标准化、操作简单化,使底料富含的营养成分更均匀,同时提高了串串香的品质品味。  唐记煌砂锅串串加盟详情:  串串香加盟店十大品牌-小郡肝串串香  成都市五味缘餐饮管理有限公司是一家集餐饮企业管理、食品经营、技术研发为一体的餐饮管理公司,公司主营砂锅串串加盟(钢管厂小郡肝串串香)、骨汤真味冒菜(冒菜技术培训)、火锅底料研发(小龙坎老火锅,兄昌火锅),兄昌火锅城等。钢管厂小郡肝串串香。小郡肝串串香,一个极具传奇的故事。  小郡肝串串香在成都人的记忆里,成都东边都是些工厂,工人们都过得不那么富裕。就在这种环境下,成都无缝钢管厂五区宿舍有一位 勤劳的工人。白天在工厂上班,下班后和家人一起摆起了麻辣烫。渐渐的,厂里人也都喜欢上了这个工友家开的麻辣鲜辛香、回味悠长的串串香。  小郡肝串串香加盟详情:  串串香加盟店十大品牌-康二姐串串香  成都康二姐餐饮管理公司旗下直营品牌康二姐串串香经过几年的摸索和沉淀,积累了丰富的管理经验和过硬的技术保障,不变的味道和日益剧增的良好口碑,让四川媒体界冠以 牛串串香称号。我们的串串特色以冷锅为主,麻辣鲜香不上火,有辣的无怨无悔、麻得心肝情愿的美誉,加上秘制的兔头和鸭舌更是让消费者垂涎三尺,赞不绝口。  为了让更多的消费者品尝到我们的美味,应广大好吃嘴的要求,我们今年开始大力发展连锁,同时也欢迎热爱餐饮行业的有识之士加入我们,共同发展,共创佳绩!  康二姐串串香加盟详情:  【中华餐饮网北京专稿文/安迪】冒菜麻辣烫加盟十大品牌:杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、妈妈乡冒菜、帽牌货冒菜、王记外婆香冒菜、吉阿婆麻辣烫、佈麻佈辣、每味每客、三顾冒菜、U鼎冒菜加盟排行榜。  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-杨国福麻辣烫  哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司成立于2007年,是专业从事麻辣烫小吃和特许经营的大型全国连锁餐饮企业。旗下拥有:多个餐饮项目;一座现代化大型食品加工工厂;五大全国物流配送中心。截至2015年12月31日,全国加盟店面3500余家,辐射国内东北、华北、华东、华南等区,遍布全国25个省级行政区,3个直辖市,200余座城市。  杨国福麻辣烫加盟详情:  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-张亮麻辣烫  张亮餐饮公司续写麻辣烫快餐历史。哈尔滨市张亮餐饮有限公司,是一家集品牌管理、美食研发、原料供应、餐饮连锁、特许经营于一体的的餐饮管理机构。张亮麻辣烫是张亮餐饮有限公司重点打造的餐饮连锁项目之一。  张亮餐饮有限公司坚持操作标准化、供应流程化、连锁规模化和管理科学化的发展理念,引进知名的快餐特许经营模式,公司现设有运营管理部、市场部、招商部、采购部、仓储等部门,集培训、配送、质检、客服等于一身,已成为全国极具规模的餐饮管理机构。  张亮麻辣烫加盟详情:  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-吉阿婆麻辣烫  杭州吉阿婆餐饮管理有限公司位于浙江杭州市市中心–美丽的西子湖畔,公司现已发展为以悠远历史文化为内涵,以现代化的科学管理为手段,以广受欢迎的传统特色小吃与现代中式快餐的完美结合、秉承健康的宗旨、优异的产品和出色的服务为外在表现的全国著名餐饮连锁品牌,在全国各地多个城市开设数家连锁分店,店店火热,餐餐爆满,引领了全新一代饮食时尚。  吉阿婆麻辣烫加盟详情:  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-每味每客麻辣烫  每味每客加盟特许经营体系——这里绿野环绕,两江相栖,这是山神的女儿:重庆。长江、嘉陵江是她的动静二脉,两江水孕育了重庆人的热情火辣,也孕育了每味每客的传奇文化。“每味每客”认为受许人的成功,才是每味每客的成功!获得“每味每客”特许而拥有一家“每味每客”餐厅是一个千载难逢的机会,因为您成为了“每味每客”品牌和强大系统的一部分!在“每味每客”特许经营的体系中,每一个员工和受许人都举足轻重,他们满怀热忱,不断推动自己向前迈进,所有的付出和所获得的回报均成正比!我们与受许人建立共赢的关系,让共同的事业熠熠生辉!我们愿携手受许人,在成功的征途上书写奇迹!  每味每客麻辣烫加盟详情:  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-佈麻佈辣精品冒菜  佈麻佈辣加盟——重庆众妙餐饮管理有限公司前身为北京百年渝府餐饮有限公司,背负着传承巴蜀美食文化,打造中国饮食行业的传世精品品牌文化的使命.先后在北京开立多家直营店,深受消费者的肯定和喜爱。参加并成功举办“北京重庆火锅文化节”等大型餐饮行业大型活动,积极倡导饮食新文化,引领饮食文化的创新和发展。使商家利益和社会效应带来了双丰收。与此同时得到社会各界的肯定。是重庆火锅协会理事单位,重庆北京商会的副会长单位,也是重庆工商联(总商会)餐饮商会副会长单位。并获得多项殊荣!  佈麻佈辣加盟详情:  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-妈妈乡冒菜  妈妈乡冒菜在大量社会调查的基础上,融合了南北方冒菜的优点,摈弃不合理的成份,融入川菜、火锅、干锅调味技术,表现为辣而不燥、轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。  妈妈乡冒菜南北荟萃绿色健康:针对传统冒菜存在的局限和不足,我们在冒菜口味与品种、经营方式、利润控制、技术标准等各方面进行了总结、创新和提升,使得“妈妈乡”冒菜具有传统冒菜经营的优越性。  妈妈乡冒菜加盟详情:  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-帽牌货冒菜  什邡市川魂餐饮管理有限公司发源于四川什邡,是一家集餐饮生产、营销、管理于一体的专业连锁餐饮管理公司。旗下拥有帽牌货冒菜、锅上漂串串、川魂凉茶、川魂老卤等多个品牌。现公司总部位于四川成都市地标性国际高端写字楼银石广场,并于2015年6月18日成功在上海股交中心挂牌上市。  公司现拥有团队228人,成立了专业的生产部、技术开发部、营销团队为加盟商服务。2015年公司投入使用15000平方米生产基地,由技术开发部研发了适合各地市场的味型和菜品。公司在餐饮领域的技术实力和味道创新能力方面一直保持着 地位,营业规模、分店数量保持持续平稳增长。  帽牌货冒菜加盟详情:  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-王记外婆香冒菜  新都区王婆香冒菜馆起源于成都的千年古镇—新繁镇,新繁古镇距今已有2700多年的历史,始建于秦朝,自古就有“川西碧玉”之美誉,有着丰富的文化内涵,古镇造就了许多历史名人比如巴金就出生在古镇上,古镇的小吃更是举不胜举,外婆香冒菜就是当地的一大特色,很多人慕名而来,在解放初期由于当时中国的经济还在发展初期,尤其是农村的一些家庭连温饱都很难给足,王外婆为了给家里的几个孩子填包肚子,时常到农田里捡些各种蔬菜的烂菜叶子,一同放锅里煮给孩子们充饥,为了增加菜汤的美味加了一些简单的食材和辣椒拌起来一起吃,以致发展到今天,我们所看到的具有王记特色的,冒菜品牌王记外婆香冒菜也就横空出世了,它的味道和古镇一样有着千年的文化底蕴和内涵。  王记外婆香冒菜加盟详情:  冒菜麻辣烫加盟十大品牌-三顾冒菜  成都司马餐饮投资管理有限公司旗下品牌“三顾冒菜”,坚持“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃”的厨房理念。秉承“好吃实惠——我的美味”的经营理念,传承汉室正宗冒菜做法,时刻以市场为导向。公司聚合了一大批各行业的经营精英, 次将其它行业的营销理念嫁接到餐饮行业,致力于标准化流程的建设,整合出了广告宣传,营销传播,业绩提升等各方面具有极强操作性的方案,并给予全程指导,为加盟者以更大限度地规避了风险,让“成功可以复制”不再是一句空洞的口号。  “三顾冒菜”正是顺应这一饮食消费潮流,传承汉室正宗冒菜做法,加入现代制作工艺,将传统美食的街边小吃加以精心包装,用现代经营方式推向市场,使之规范化、标准化、精致化,也算将传统美食发扬光大。  三顾冒菜加盟详情:  冒菜麻辣烫十大品牌-U鼎冒菜  U鼎冒菜自成立之初,就以“打造川式快餐优质品牌”为目标,拥有标准的物流配送、后勤保障系统;产品坚持“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃”的厨房理念。秉承“传统美食、时尚味道”的理念,以冒菜为主要特色产品,经营传统的四川风味美食,不断以市场为导向、在产品上研发、探索。优鼎人善于学习和钻研,崇尚创新,将传统的地方美食在保持传统的同时,创新为适合都市白领、时尚达人所喜爱的清汤、麻辣、番茄、鲜椒等多种口味,满足不同顾客的多种需求!注:U鼎冒菜未开放加盟业务。  U鼎冒菜详情:  【中华餐饮网北京专稿文/安迪】麻辣烫加盟哪个好:张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、赵小国麻辣烫、关刀即时捞冒菜、佈麻佈辣精品冒菜、每味每客麻辣烫等品牌。  麻辣烫加盟哪个好-张亮麻辣烫  张亮餐饮有限公司注重品牌创新和文化建设,坚信只有脚踏实地的帮助加盟商朋友成就致富梦想,坚定不移的为消费者送去健康营养的麻辣烫,为成为“中式快餐的知名者”而不懈努力。  张亮麻辣烫选用多位名贵中草药熬制为汤,用料考究,味鲜汤美。加之各种蔬菜豆制品﹑菌类﹑藻类等绿色食品的合理营养搭配,受到健康素食者的追宠。本品具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气四溢。充分的把麻辣烫特有的麻、辣、鲜、香完美的融为一体!  张亮麻辣烫加盟详情:  麻辣烫加盟哪个好-杨国福麻辣烫  哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司成立于2007年,是专业从事麻辣烫小吃和特许经营的大型全国连锁餐饮企业。旗下拥有:多个餐饮项目;一座现代化大型食品加工工厂;五大全国物流配送中心。截至2015年12月31日,全国加盟店面3500余家,辐射国内东北、华北、华东、华南等区,遍布全国25个省级行政区,3个直辖市,200余座城市。  “杨国福麻辣烫”品牌是哈尔滨麻辣烫的开山鼻祖,同时我们拥有近十年连锁经营的成功经验,在业界具有极高的品牌知名度及美誉度,是一支专业具有实力为加盟者服务的管理团队。在“如何控制运营成本”“如何开拓市场”“如何提升服务”“如何强化市场”“如何将利益更大化”“如何开拓与尽快占有市场”等各方面都会给予详尽的建议指导,并提供细致的产品操作培训,运营服务等辅导。  杨国福麻辣烫加盟详情:  麻辣烫加盟哪个好-每味每客麻辣烫  每味每客加盟独到的模式——自选:体验式消费服务,上百种新鲜食材由食客选择决定,亲自参与选菜过程,享受美食的同时获得了满足感和成就感,达成了消费过程的自我实现。  量贩:个性化消费服务,食客自行定量,具有充分自主权,获得充分尊重,紧扣追求新颖和个性的消费心理,让顾客获得良好消费感受。煮烫:简单高效的烹饪,保留更多营养,关注饮食健康。关键原料由中央厨房生产处理,操作简单易于标准化,不依赖厨师;有效减少厨房面积(仅占约店面面积35%以下),提高餐厅单位面积产出率,降低人力成本,提高竞争力。  每味每客麻辣烫加盟详情:  麻辣烫加盟哪个好-佈麻佈辣精品冒菜  重庆众妙餐饮管理有限公司前身为北京百年渝府餐饮有限公司,背负着传承巴蜀美食文化,打造中国饮食行业的传世精品品牌文化的使命.先后在北京开立多家直营店,深受消费者的肯定和喜爱。参加并成功举办“北京重庆火锅文化节”等大型餐饮行业大型活动,积极倡导饮食新文化,引领饮食文化的创新和发展。使商家利益和社会效应带来了双丰收。  运用现代科技技术、科学管理为依托。将传统的饮食文化和现代快餐融为一体,让顾客在优美的环境和轻松自选的氛围中体验舌尖上的快感,共同体验着“佈麻佈辣”特有的饮食文化给大家带来的饮食新乐趣;从相识、相知到相伴,享受着美味带来的欢愉!  佈麻佈辣精品冒菜加盟详情:  麻辣烫加盟哪个好-赵小国麻辣烫  吉林省赵小国饮食服务有限公司总部位于吉林省长春市双阳区,公司旗下还有新世纪美食广场、春风旅店、卧龙山庄、赵小国美食城、双圣小额贷款等几大产业,公司直营店现有员工100余人,在全国,隶属我公司的连锁机构多达500余家。  1999年1月1日,头家赵小国麻辣烫在长春市双阳区正式开业,随即便得到广大消费者的喜爱和认可,仅在双阳区,每天就至少有3-4千顾客光顾我们的麻辣烫店。“引导饮食潮流,创造诚信品牌”一直在公司始终不渝的目标,相信我们会谱写快餐饮食业发展中崭新的乐章。  赵小国麻辣烫加盟详情:  麻辣烫加盟哪个好-关刀即时捞冒菜  关刀即时捞冒菜加盟品牌介绍:成都东道主餐饮管理有限公司成立于2012年,总部位于成都,是一家定位于餐饮管理、品牌直营和合作联营的专业性餐饮连锁企业。有一种生活在成都,有一种美食叫冒菜,有一种冒菜只属于——“关刀即时捞”。“关刀即时捞”是成都东道主餐饮管理有限公司旗下的一个品牌,它成功将传统火锅与现代快餐完美结合,精心打造出了具有老成都特色的新式冒菜。  “关刀即时捞”品牌有着深厚的蜀文化底蕴,并与汉人义气的先祖关公有着不解的情缘。公司凭借这一得天独厚的历史渊源和对冒菜美食文化的执着追求与热爱,经过全体员工多年来不懈努力,现已然成为火锅冒菜行业一颗耀眼新星。  关刀即时捞冒菜加盟详情:  【中华餐饮网北京专稿文/安迪】卤菜熟食店加盟十大品牌:一手店、紫燕百味鸡、MK鸭货、绝味鸭脖、天府棒棒鸡、廖记棒棒鸡、京八珍、煌上煌、久久丫、卤三国熟食卤菜加盟店排行榜。  卤菜熟食店加盟十大品牌-一手店  ”一手店”起源于北方名城哈尔滨,自1932年至今,已传承近百年。一手店其制作的工艺和技法历经几代人的淘洗依然历久弥新,制作出熏香诱人、入口即化品类繁多的熏酱食品,一手店成为了一代又一代北方人餐桌上不可或缺的美味。  一手店产品在任何一道工序达不到标准都会被直接打入次品库,绝不会流入市场销售。一手店多年始终坚持以直营的方式销售,每天向直营店多次配送,坚决不卖隔夜货。在有效地保证产品质量的同时,一手店也赢得了广大消费者的喜爱和信赖。  一手店加盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-紫燕百味鸡  紫燕一直引领着中国熟食行业的发展,从创立之初就一直坚持“食品工业就是道德工业”的发展理念,始终将品质管理放在至关重要的位置,以产品质量保证作为 诉求,坚持 严格的质量标准,并整合目前更知名质量管理经验,在紫燕企业整个物流链中建立了一套完善的品质管理体系,率先通过了由SGS认证的ISO9001质量管理体系,并在行业内头家通过FSSC22000认证。紫燕食品以确保每一份产品品质和食品安全,让广大消费者在享受紫燕美味的同时,吃得安全、吃得放心!  紫燕百味鸡加盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-MK鸭货  MK鸭货加盟连锁品牌介绍——2005年MK鸭货创始人焦密克先生开始从事卤制品行业——2008年MK鸭货创始人焦密克先生自行研发出“MK鸭货”的配方,很快“MK鸭货”以安全加工,无添加色素与防腐剂,天然绿色,入口香辣,回味悠长的特有口味,同时以客户至上、优质的服务、合理的价格而赢得了广大消费者的认同。  MK鸭货加盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-绝味鸭脖  为了确保产品口味,绝味仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺,其余均实现了自动化管理。绝味鸭脖采用秘制卤水熬制,再辅以20余种 香料、调味料制成,制作时是分4次不同时间投料,整个生产流程还要经过近20道工序,层层严格把关,保证连骨头里都能吃出味道来,因而回味无穷。这就是绝味,用一根不到20cm的鸭脖创造了一个商业奇迹。  绝味鸭脖加盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-天府棒棒鸡  天府棒棒鸡,古时称白脯。后发展于四川,现在,天府棒棒鸡由于在口味上的特有和在经营上的别具一格,很快得到了顾客的认可和喜爱。在昆明、贵阳、重庆和成都四地已经发展了上百家。希望我们的特色菜品,能时常成为您餐桌上的美味。  “天府棒棒鸡”现在拥有四大系列的十六种美味。醇香麻辣的红油鲜拌系列、清香微辣充满野山椒味道的跳水系列、爽润香辣的五香卤菜系列以及爽脆健康的素菜系列,都是经名厨指点,精心调配拌制而成。鲜拌系列是天府棒棒鸡主打菜。  天府棒棒鸡盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-廖记棒棒鸡  廖氏三兄弟出生在四川贫寒的乡村,十多岁时便相继退学外出务工。期间,来到了四川的雅安荥经县,偶然吃到当地名小吃“棒棒鸡”,觉得其味道特有、鲜美并发现除了在当地,其他地方根本吃不到这样的美食。三兄弟决定将这种美食发扬光大,于是拜师学艺潜心苦究,终于悟得其真谛。  1993年,廖氏三兄弟带着“棒棒鸡”来到成都,以自己的姓氏正式命名“廖记棒棒鸡”。靠着一个街边的货柜开始创业生涯。由于选材上乘,烹饪考究,口感特有,深得顾客喜爱,不到短短一年时间,在当地已声名大噪,供不应求。  廖记棒棒鸡加盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-京八珍  京八珍隶属于北京珍味堂食品店,特色熟食所营产品以“优质的口味,稳定的质量,适中的价位”得到了越来越多北京消费者的认可,京八珍特色熟食在保留传统“京八珍”熟食加工工艺基础上,创新添加20余种天然植物调料,融合煮制、熏制的加工方法,推出的全新“京八珍”风味熟食品。京八珍食品采取天然植物调料煮制,加工过程中不添加色素、防腐剂、保鲜剂,食品每日定量配送到店,京八珍食品郑重承诺“到店食品绝不二次回锅加工,尽心为您提供新鲜放心食品”。  京八珍加盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-煌上煌  江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年,是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。公司座落在小蓝经济开发区,拥有大型中式烤卤食品加工工业园和现代化的肉鸭屠宰加工厂区。  江西煌上煌集团食品股份有限公司将以建设创新型企业为主线,以提高核心竞争力为目标,团结拼搏,务实创新,不断推动产业升级和跨越式发展,为做强做大江西食品工业,努力把煌上煌打造成为中式酱卤肉制品牌,为发展现代农业,带动农民增收,建设和谐社会作出新的更大贡献。  煌上煌加盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-久久丫  久久丫公司总部设在上海,因公司规模扩张,于2008年初在松江重新注册了上海顶誉食品有限公司。公司注册资金壹仟贰佰万元,主要经营生产酱卤类肉制品、卤制豆制品;销售预包装食品包含(冷冻、冷藏)食品、散装食品(含熟食卤味)。  久久丫公司总部的生产基地坐落于上海松江工业园区内,占地面积达6000平方米,拥有现代化标准厂房、标准化生产线及知名的检测设备,具备一定生产规模和经济实力。公司合理运用了现代和传统工艺相结合的生产理念,车间采用纯手工操作,这种中国传统式操作方法能够更好地保证生产出来的产品口味得到充分的展现。  久久丫加盟详情:  卤菜熟食店加盟十大品牌-卤三国  安徽卤三国餐饮管理有限公司于2006年筹备,2008年7月1日正式成立。至今8年有余,是一个集企业管理咨询、技术项目开发、餐饮连锁直营、品牌技术合作、特色食品加工为一体的综合型餐饮连锁企业。卤三国因其卓越的品质,成功的品牌运筹,诞生一个又一个的小本创业成功案例,受到全国各地广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。  卤三国加盟详情:

1月18日,中国烹饪协会发布《2017年全国春节餐饮市场预判》(简称“预判”)。根据“预判”,鸡年年夜饭整体预订率较去年稳步上升,年夜饭价格与去年同期基本持平。关于前几年比较受关注的年夜饭只卖套餐的现象,中华料理协调研发。2017年春节的餐饮市场,大部分餐饮企业推出了“套餐”和“单点”两种模式,消费者可以自由选择。

具体预判如下:

第一,“金鸡”除夕的概念,定在炎热的除夕

在鸡年的年夜饭中,从食物搭配和设计的角度来看,主要品牌是“金鸡”,意为“金鸡为春”、“金鸡为春”、“史圣纪明”等吉祥词语被餐饮企业广泛用于冷热菜肴中。鸡和“姬”一样。全聚德等品牌餐饮企业今年推出了“鸡香套餐”,每个套餐都包含鸡(鸡)菜。

由于鸡年春节来的比较早,今年除夕订餐高峰提前了近一个月。热门餐厅和餐厅仍然是市民预订年夜饭的最佳选择,拥有名牌热门餐厅的包间已于12月中旬预订一空。北京餐饮企业同春园,猴年预订年夜饭的顾客占店年夜饭预订的30%到40%;梅州东坡、重庆、知基等大众餐饮餐厅预订率比去年增长10-20%;宁波石浦大酒店12月跨年晚宴包间和大厅都订满了,一桌难求。越来越多的消费者青睐企业和大众餐饮品牌企业的团圆饭。预计狗年除夕安排的年夜饭比例将进一步提高。

第二,你可以自由订购单个包装,价格对人民来说更实惠

随着中央八项规定的出台,节俭成为餐桌上的时尚,鸡年的年夜饭价格也非常贴近百姓。据中国烹饪协会调查,鸡年年夜饭价格与去年同期基本持平,部分餐饮企业甚至降价。西贝面条村今年的年夜饭套餐不仅价格没有上涨,而且比去年有更大的优惠幅度。套餐整体优惠幅度50-80元;全聚德门店对年夜饭价格有不同的调整,比2016年的低年夜饭价格低300元;一些高端餐厅,如江苏省顾酒店,减少了高端菜肴的数量,并推出了廉价的年夜饭,重点是经济的传统中国新年菜肴。一些餐饮企业根据市场消费需求,防止餐厨垃圾。今年,他们推出了六人“小套餐”,受到消费者的欢迎。

在鸡年的年夜饭甚至春节期间,消费者决定选择套餐还是单点,是2017年春节餐饮市场的一大亮点。为了满足不同的消费需求,保证菜肴的风味和服务质量,准备原料,控制价格,许多餐饮企业都推出了各种套餐,价格通常分为高、中、低三个档次。消费者可以根据自己的不同需求自由选择。长沙绿草地年夜饭设计的五种套餐更受欢迎,1688元。除了套餐,很多餐厅还可以点年夜饭。但由于春节期间上游货源紧张,食材有限,为了保证质量和服务,消费者需要提前预订,给商家时间下单、备料、备餐。同时,鼓励消费者选择套餐。建议多冰镇di

全聚德集团将第八届中国烹饪世界大赛部分金牌菜品巧妙搭配全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店经典招牌菜品,在全国34家直营餐饮企业推出“金奖年夜饭”。届时,史圣牡丹烤鸭、松茸鸡豆花、雀巢沙律排骨、龙须饼等金奖菜肴将在2017年春宴上亮相,摆上普通百姓的餐桌。联合利华食品策划表示,计划全面开发和推广中国国家队在2016年奥运会国际烹饪大赛中的获奖菜品,奥运元素即将融入大众餐饮的菜单。湖南冰火大厦和57湖南推出了具有文化内涵的优质年夜饭。

第四,半成品大规模生产,品牌企业保证食品安全

近年来,半成品年夜饭的网购逐渐被消费者认可,网上年夜饭礼盒的销量也非常可观。半成品年夜饭不仅对食品加工生产技术要求更高,而且对物流链定位精准,及时、方便、快捷的产品更能深入消费者。随着消费的逐渐细化,半成品年夜饭可以满足不同层次人群的不同需求。中国烹饪协会的一项调查显示,今年半成品的“总盘子”预计将增加10%以上。第一次生产半成品的朱红星,去年12月开始订票,一个多星期就有2000多单;梅州东坡、江苏天水雅居、苏州德悦大厦等餐饮企业通过互联网预订销售成品、半成品的数量比去年同期增加了10-30%。以面食为主的山东大宝博礼盒,北京的“北京八件”面食和“非遗”礼包,受到北方消费者的好评。

随着年夜饭半成品销量的增加,鸡年年夜饭市场生产年夜饭半成品的“新面孔”数量大幅增加。不仅是餐厅,一些中国知名品牌食品厂商也有卖半成品年夜饭的。知名食品制造商增加工业规模生产,降低了年夜饭半成品的市场价格和包装

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作者: 智鼎餐饮网

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