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就在刚才 美国使命回顾透露了一个大餐消息!

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美团点评“最高规格”的餐饮行业峰会的消息一出,便引发外界无限猜测:5月22日,这个日期似曾相识。前不久,在美团餐饮官方账号上,也神秘地提到:5月22日将有神秘礼物准时送达。  美团点评另一位高管夏飞侨近日发表了题为《全渠道 新餐饮》的主题演讲,并提出线上线下一体化,才是新餐饮的第一步。而这又和5月即将举办的大会有哪些千丝万缕的联系呢?  美团点评高层频频提到的“新餐饮”到底是什么?即将召开的5月22日大会,又能给餐饮行业带来哪些新变化和机会呢?  01  新餐饮的第一步  实现线上线下一体化  这一两年,整个商业世界都发生了翻天覆地的变化,消费方式和消费习惯发生改变,人们进入了新的消费时代,也带来了新的需求。  比如电影票务行业,随着移动技术的发展,到店买票选座逐渐演变成了网上购票选座。线上线下一体化的服务体验的实现,既节省了消费者排队买票的时间,同时也给电影产业链上带来了定位用户、精准生产、精准营销等诸多便利。  据相关数据显示,2017年电影购票选座的线上化率高达80%。反观餐饮领域,在新场景已现的情况下,餐饮行业线上化的比例却仅占15%,餐饮行业的线上市场仍处于空白阶段。  那如何真正实现线上线下一体化呢?美团点评高级副总裁张川在餐饮连锁峰会上给出了答案。  02  美团点评一站式服务  让餐厅店长变身会营销的“超级店长”  “传统观念中大家认为店长不会做营销,而通过美团点评提供的收银、智能支付、排队、预定等一系列产品和服务,让店长们可以在客人到店前、到店中、离店后 三个环节更方便的获取新客、拉回老客,帮助店长们变身会营销的’超级店长’。 ”  在张川看来,依托平台优势,美团点评汇集用户在堂食、点餐、排队、WiFi、外卖、团购、点评、预定、支付等各个场景产生的消费行为数据,形成一个商家最全的用户消费行为数据池,以帮助餐饮商家更了解客户特征,进而实现精准的、无感知的营销。  具体怎么操作呢?  以八合里海记牛肉店为例。  成立仅4年,开出近80家店的八合里海记,如今遍布北京、上海、广深、深圳、厦门、东莞、佛山等各大城市。如果说它是凭借着精准的选址、最实在的价格以及高品质的出品赢得了市场和口碑的话,那差异化的营销策略则是它稳固市场的手段。  为了满足消费者不同就餐场景的需求,2017年,八合里海记在美团点评上线了买单、团购、代金券、新客立减等交易产品,并且尝试了多种差异化交易营销策略。  譬如,每天下午4点到凌晨4点的新客立减,消费者每消费满100块,即可通过美团买单的方式,享受满100元减12元的优惠买单福利,仅一个半月就获取了超15000的新客用户。  据了解,八合里海记牛肉店2017年度线上交易额同比增长180%,订单量同比增长170%。与此同时,活跃的线上交易也给八合里海记带来了超高的活跃度,门店线上浏览量同比增长68%,使得品牌在激烈的线上流量竞争中夺得“潮汕牛肉火锅”品类第一的桂冠。  03  实现线上化  实现商家和消费者的双向新体验  在短短数年内,美团点评便从浅层的C端市场扎根至餐饮上下游,盘活了整个餐饮市场,进一步完成对餐饮业的升级改造。  随着餐饮下半场到来,美团点评在满足营销赋能(如美团外卖、代金券、推广通、商户通、订座、排队等)需求的基础上,还大力发展了IT、经营、金融、供应链、物流等一系列服务B端市场的业务,赋能餐饮商家的全生命周期。  此外,美团点评全渠道会员体系,还可连接线上线下的数据和行为,将客人的预定、点餐、买单、开发票等行为线上化,全面提升效率。  如此一来,不仅大大提升消费者的体验,也帮助商家更了解客户、更会营销。  结语  餐饮行业线上线下一体化,玩好了这局牌稳赢不输。  5月22日,美团点评将给餐饮人带来哪些新惊喜?  拭目以待!

当美国使团评论“最高标准”餐饮业峰会的消息传出时,引起了无限猜测:5月22日,这个日期似乎似曾相识。前不久美团餐饮官方账号里神秘提到5月22号会准时送一份神秘礼物。

美团点评另一位高管夏近日发表了题为《全渠道 新餐饮》的主旨演讲,提出线上线下融合是新餐饮的第一步。这和即将在5月举行的会议之间有什么不可分割的联系?

美团点评高层经常提到的「新餐饮」是什么?即将到来的5月22日大会会给餐饮行业带来哪些新的变化和机遇?

01

新餐饮的第一步

实现线上线下一体化

过去两年,整个商业世界发生了翻天覆地的变化,消费模式和习惯也发生了变化。人们进入了新的消费时代,带来了新的需求。

比如电影票务行业,随着移动技术的发展,在商店买座位逐渐演变为网上购票。线上线下一体化服务体验的实现,不仅节省了消费者排队购票的时间,也给电影产业链带来了用户定位、精准制作、精准营销等诸多便利。

据相关数据显示,2017年,网上电影票选择率高达80%。另一方面,在餐饮领域,网络餐饮业的占比只有15%,餐饮业的网络市场还处于空白阶段。

那么如何真正实现线上线下的融合呢?美团点评高级副总裁张川在餐饮连锁店峰会上给出了答案。

02

美团店坪一站式服务

让餐厅经理变成一个“超级店长”,负责营销

“在传统观念中,大家都认为店长不会做营销,但是通过美团点评提供的收银、智能支付、排队、预约等一系列产品和服务,店长可以在客人到店之前、期间、之后更方便地获得新客户、拉回老客户,帮助店长成为会做营销的‘超级店长’。”

张川认为,美团点评依托平台优势,收集用户在就餐、点餐、排队、WiFi、外卖、团购、点评、预订、支付等各种场景下产生的消费行为数据,形成最全面的用户消费行为数据池,帮助餐饮企业更好地了解客户特征,进而实现精准、不易察觉的营销。

具体怎么操作?

以巴李和海吉牛肉店为例。

八合一里海唱片成立仅4年,开了近80家店,现在遍布北京、上海、广深、深圳、厦门、东莞、佛山等各大城市。如果凭借准确的选址、最现实的价格和优质的产品赢得了市场和声誉,差异化营销策略就是稳定市场的手段。

为了满足消费者在不同用餐场景下的需求,2017年,八合一里海推出了支付账单、团购、代金券、新客户降价等交易产品,尝试了多种差异化的贸易营销策略。

比如每天下午4点到凌晨4点,消费者每消费100元,就可以享受100元减去12元的优惠支付福利,短短一个半月就获得了超过15000个新客户。

据了解,2017年,巴赫里海牛肉店网上交易额同比增长180%,订单量同比增长170%。同时,活跃的网上交易也给八合一里海唱片带来了高度的活跃度,门店网上页面浏览量同比增长68%,使得该品牌在激烈的网上流量竞争中赢得“潮汕牛肉火锅”类第一名。

03

在线实现

实现商家和消费者之间的双向新体验

短短几年时间,美团点评从浅C端市场扎根餐饮上下游,盘活了整个餐饮市场,进一步完成了餐饮行业的升级转型。

随着餐饮下半年的到来,美团点评在满足营销赋能需求的基础上,开发了IT、运营、金融、供应链、物流等一系列服务于B端市场的服务(如美团外卖、代金券、促销沟通、商户沟通、预约、排队等)。),在餐饮企业的整个生命周期中赋予其权力。

此外,美团点评全渠道会员系统,可以将线上线下的数据和行为连接起来,让客人的订房、点餐、买单、开票等行为在线化,从而全面提升效率。

这样,不仅大大增强了消费者的体验,也帮助企业更好地了解客户和营销。

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餐饮业线上线下一体化。如果你玩好这个游戏,你会赢或输。

5月22日,美团评论会给食客带来哪些新的惊喜?

等等看吧!

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作者: 智鼎餐饮网

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