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餐饮业“放水养鱼”更有利于民生

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中国饭店协会介绍,2013年全国餐饮收入累计实现25392亿元,同比增长9%,增速较上年下降了三分之一,其中限额以上企业餐饮收入更是首次出现负增长,同比下降1.8%。去年以来,“转型”成为餐饮业主旋律,高端餐饮纷纷向大众市场转型,整个餐饮业开始迈入大众消费时代。  为应对这一形势,各地已经开始探索调整政策和税费标准。浙江省于去年8月发布《关于进一步促进餐饮住宿业持续稳定发展的若干意见》,提出为困难餐饮企业减免房产税、城镇土地使用税,以及降低用电、用水、用气等餐饮相关收费标准,以及实行营业税返还奖励政策等。  重庆等地商务部门调研认为,餐饮业作为基本生活性服务业,在扩大内需、促进消费过程中,是见效快、效果好、产业链条长的重点产业。但在当前时期,消费需求下降和市场竞争加剧的矛盾、税费负担较重与企业做大做强的矛盾、经营成本上升与消费增长乏力的矛盾,让餐饮企业举步维艰,影响了行业持续健康稳定发展,有必要调整税费标准,并给予政策扶持。  继华丽声色汇演“TABOO色惑”后,中国澳门地区又出现了一个全新的美食时尚潮流新地标—艺术美食专区“苏濠”。苏濠汇聚不同国家风味美食,由数十位厨师精心制作,再配上丰富的街头艺术文化氛围,由此也成为了一个集娱乐、饮食、艺术、文化于一体的潮地。苏濠也吸引了很多吃货明星,他们纷至沓来,在苏濠天地里先尝为快。  如今,新濠天地已成为了中国澳门地区中西 餐饮必访之地,如中式食府誉龙轩及当代法式食府御膳房,均荣获米其林星级荣誉。在“苏濠”汇聚了风格各异的中西餐厅及时尚酒吧。伦敦现代街头艺术馆馆长D*Face,还以“苏濠”为灵感创作了两幅大型壁画艺术及涂鸦,这为这个时尚专区增添了街头艺术灵气。  这阵忙于走遍世界各地寻觅味与情的亚洲影星兼“新一代型男厨神”谢霆锋,和其金牌经理人兼全球热播节目《十二道锋味》监制霍汶希(Mani),一同现身中国澳门地区新濠天地。霆锋与Mani向来对饮食十分讲究,特别喜爱与三五知己聚首一堂分享佳肴。他们讲究的并非在于价格,更不一定要山珍海味,而是环境气氛、食物的选择和配撘。被封为“国民厨师”的霆锋还与Mani一同炮制“苏濠捞起”,喻意“苏濠”将掀起澳门潮流美食新文化。  中国澳门地区新濠天地还有一大亮点,即为《水舞间》为全球更大型、 壮观的水上汇演《水舞间》,由世界著名灵感创作大师FrancoDragone一手打造,由来自25个国家的世界 表演团队组成。日前,亚洲男神吴尊就带着4岁的女儿Neinei,一同体验了扣人心弦的《水舞间》。  关于母亲在孕期的饮食对后代的长期影响还有很多需要去研究。但无论怎样,有一件事情是确定的:那种认为胎儿是一种完美的寄生物,完全不受母亲饮食影响的观点已经被抛弃在历史的尘埃中了。现在,我们确认胎儿的确是受母亲孕期内的饮食影响的,至于如何影响,以及影响程度如何,还有待于进一步讨论。在我看来,那个讨论已归结为一个简单图像,每天上午11点左右会出现的那个景象(对于孕妇来说午饭时间较早)。我向往的是配有黑麦面包的金枪鱼沙拉。在我狂热的想象中,玫瑰色的金枪鱼肉拌着奶油蛋黄酱,辅以绿色的芹菜碎末看起来更加富有生气;将其放置在一片凹形生菜叶子里,并配上一个厚厚的夏末番茄片。其实吃这样一个三明治看起来是一个简单的举动。鱼是一种低脂肪、高蛋白质且富含铁的食物,数千年来人类就一直津津有味地食用鱼类,没有产生明显的危害。在我无忧无虑的怀孕期间,我每周至少吃几次这样的三明治。但是,对于孕妇来说,吃鱼显然不再是一个简单的举动。我对于金枪鱼三明治的幻想受阻是因为许多因素——文化压力、政治考量、时常令人费解的科学发现——这些都使怀孕期间的饮食变成了一种令人担心的举动。  诚然,孕妇害怕食用鱼干是因为世界上有大量的鱼类受到了甲基水银的污染。这是一种由于工业进程,或火山爆发、森林火灾等自然事件产生的化学品。对于成人而言,汞通过胃肠迅速被吸收并进入血液循环;之后很快进入脑部,引发并加速了神经毒性作用。 早的对汞毒性的揭示可追溯到1956年,当时数十名居住在日本渔村水俣的人开始出现了一种奇怪的症状。受害者 开始是出现手脚麻木,失去抓取小物体的能力,或者走路磕磕绊绊;之后出现听力和视力障碍,有些产生了严重的痉挛或陷入昏迷状态。 终,这种被称之为“水俣病”的源头经查证是一家化工厂向水俣湾倾倒废水。工厂废物中的汞被湾内的鱼类吸收,而这些鱼类正是水俣村居民食物的主要组成部分。  然而,受水俣病影响 重的人,是那些当时还在母亲子宫里的胎儿,他们的母亲吃了受污染的鱼类。这些人长大后,有一部分于1972年去了斯德哥尔摩。在那里举行的 届联合国人类环境会议上,他们向世界展示了汞中毒的影响:口齿不清、耳聋、失明、智力缺陷以及大脑性麻痹。  后来人们意识到即使是轻度的汞暴露,也会对胎儿产生危害。1986年,新西兰的研究者指出,那些母亲在怀孕期间吃了受中高剂量汞污染的鱼类后生出的孩子,在4~6岁时接受发展和认知测试发现,他们获得的分数都很低。1997年,工作在丹麦法罗群岛的科学家发现,那些出生前通过母亲的饮食接触到汞的孩子在7岁时,其记忆力、注意力和语言等方面都存在缺陷。2000年,美国国家科学院发布了一份受国会委托作的报告,评估了汞暴露的危害。“风险 高的群体是那些母亲在怀孕期间食用了大量鱼类和海产品的孩子。”报告总结并补充说,“这类人群很可能足以导致学校中后进学生数量的增长,他们可能会需要辅导班或特殊教育。”  终于,在2001年,美国食品药品监督管理局(FDA)正式向孕妇发布了一份官方公告,告诫她们要避免食用像鲨鱼、剑鱼、方头鱼这样的鱼类,并减少海产品的食用量。孕妇们注意:FDA公告发布几个月后,哈佛医学院的一项调查显示,孕妇们对鱼类的食用量下降了18%,或者说每月减少了1.4份(一份是3~5盎司鲜鱼和3~4盎司罐装金枪鱼)。  然而,看看下面的事情,你就知道怀孕期间的饮食有多么混乱和纠结了。新一轮强调营养重要性的调查发现,海产品中富含一种叫做“ω-3”的脂肪酸,有助于婴儿大脑的发育。如果怀孕期间吃鱼过少,会产生相应的危害。“ω-3脂肪酸对于中枢神经系统的发育具有极其重要的作用,如果怀孕期间摄入的海产品过少,将会造成胎儿这些营养的缺乏。”约瑟夫.西贝恩告诉我说。西贝恩是美国国家健康研究所的科学家,他牵头进行了一项研究,并于2007年在核心期刊《柳叶刀》上发表了研究报告。报告指出,如果孕妇在怀孕期间摄入的海产品量较少,其孩子在6个月~8岁期间,会出现语言智商较低、社会沟通能力弱、精密感下降等风险。(这些“次优结果”会在那些怀孕期间每周吃海鲜少于12盎司的孕妇所生的孩子中出现;12盎司要比在哈佛医学院研究中要求孕妇遵循FDA建议每周摄入的海鲜量的一半还少,这表明很多孕妇摄入鱼类的数量低于理想标准。)为这些扑朔迷离的消息风暴增加砝码的,还有那些促进海产品安全的工业集团,对汞污染的持续危险敲警钟的激进组织——以及覆盖了所有耸人听闻的细节的新闻媒体。  孕妇到底应该怎么做呢?我全身心投入调查中,一股力量强大的潮流推动我朝一个方向前行——吃鱼是对的!——然后是另一面——汞是有害的!——我 终得出了一个显而易见的结论:吃鱼,大量地吃,但千万不要吃含汞的。这个说起来容易做起来就难了。对于我来说,鱼类意味着一块粉色的金枪鱼排或者一片奶油色的剑鱼(或者令人垂涎欲滴的金枪鱼沙拉三明治)。现在我着手了解海洋里的其他居民:食物链底层的小鱼,生长在海底的贝类,以植物而不是海洋动物为食的素食鱼等。很快,我学会了各种各样吃鱼的方法:抹黄油的面包片上放上沙丁鱼作为早餐(再配上煎蛋就更美味了);把一份鲱鱼放在饼干上,配以少量法式芥末酱作为加餐;晚餐是用黄油做的添加蒜和辣椒的油爆虾;猫鱼要用面包屑裹好并烤至金黄色;烧烤架上的罗非鱼要配以芒果沙拉,这样味道会更好;凤尾鱼可以做成任何料理,番茄沙司橄榄油、香蒜沙司、加蒜加油的意式面条都可加入凤尾鱼。当我在比目鱼柳中挤入柠檬汁并撒上胡椒粉准备大吃一顿时,我告诉自己:原来小心谨慎地吃也能有如此好的味道。  当我再次想起这些,我惊讶于我竟然把这事忘记了。怀孕期间对吃的态度如果不正确,将是不可宽恕的,它甚至会扭曲早先并不复杂的人与食物之间的关系。在我的一生中,食物对于我来说是一种更大的乐趣:熟悉的安慰与令人激动的冒险交替而来,身体和情感的寄托都体现在盛菜的碟子上。由于新陈代谢的异常,我无需对体重过多留意,而体重问题却让我的许多女性朋友深受折磨。孩童时期,我和姐姐萨利都长得瘦小纤细,在我们参加的缅因州的老式夏令营里,指导老师让我们加入了牛奶和曲奇俱乐部。午饭后,当其他的队员在床铺上休息时,萨利和我以及其他几个同样骨瘦如柴的孩子被带回饭厅,享用第二份甜点。厨师的招牌菜是一种泥派,一种香草味的杯形蛋糕,用勺子挖出一块并填入巧克力酱。作为一种对低体重儿童的治疗策略,它是站不住脚的——但是,当我们溜回寂静的小屋里,用舌头舔着嘴唇上的巧克力时,我们感到心满意足,不再抱怨了。  直到我怀孕之后,我才像其他许多人那样觉得食物是一种不良诱惑,充满了陷阱和圈套。关于怀孕期间的饮食,我看的越多,想的越多,就会使食物的邪恶看起来越发夸张和普遍,甚至扰乱了社会。实际上,在我第二次怀孕时,我发现的一本 有用的书与怀孕本身根本无关,书名是《杂食者的困境》,该书作者是美食评论家和社会批评家迈克尔.波伦。正如波伦所表述的那样,美国人正逐渐与食品生产、膳食准备相分离,甚至是与吃本身相分离,变得依赖于工厂中生产出来的加工类食品,仅在车里或电视机前吃完即可。对健康和苗条着迷,但过分依赖盐、糖和脂肪(撇开速度和方便不说),我们已经变成了波伦所说的“国家饮食紊乱者”,我们的国家也变成了一个对吃什么充满了困惑和焦虑的国家。用波伦的话说,“杂食者的困境”就是由于人类只按照自己的愿望来选择吃喝所造成的困惑。在美国,我们缺少饮食传统来指引,所以当“晚餐吃什么”这个问题几乎有无限个可能的答案时,我们就求助于时尚餐饮和不完善的科学。  美国女性不得不将这些经过曲解的食物观点带入孕期的饮食中。在一个曲奇饼干像晚餐的盘子一样大和一碗意式面条可以吃饱四口之家的国家,我们不知道什么是合适的分量了。在暴饮暴食和节食的较量中,  我们变得没有食欲,再也不能用饥饿感和饱腹感作为可靠的指南了。在一种觉得纤瘦才是美的文化中,我们很难在自己变化的体形中找到快乐。实际上,来自怀孕的新压力往往使已经不健康的饮食态度进一步恶化:例如,我们认为吃一餐加工食品比自己烹饪更加快捷简便,或者我们依赖于“类似于食物的产品”——营养品,用波伦的话来说,是天然食物的完全替代品。  因此波伦指出,我们与食物的关系是不确定的,我们依赖政府和媒体发布的公告来决定该吃什么。在过去的30年中,这种公告可以说不计其数,对孕妇来说尤其如此。1980年,美国食品药品监督管理局 次建议孕妇们降低咖啡因的摄入量。紧接着,关于携带细菌的奶酪、易感染寄生虫的肉类、易中毒的鱼类的警告纷纷而至。报纸和杂志上的文章,尤其是怀孕指南等手册,都给孕妇们带来可怕的消息:对于孕妇来说,吃一顿午餐的小心谨慎和危险程度,几乎就像是在拆一枚炸弹。许多孕妇可以背诵出1984年出版的《孕期完全指导》中的一段赫赫有名的惩罚性文字,当你用叉子把食物放进嘴里时,应该考虑“这是我能给我孩子提供的更好的食物吗”,书中写道:“如果它对你的宝宝有益,那么继续咀嚼下去;如果它只是快活了你的嘴,满足了你的食欲,那么就该把叉子放下了。”  面对这种斥责,杂食者们丰富的自助餐仅包含了几种无害(且通常是无味的)食物;问题并不是选择太多,而是太少了。美国人对食品的害怕已演变成一种完全的恐惧症,孕妇更是生怕摄入任何一种医生或专家不赞同的食物,从而导致怀孕期9个月的饮食混乱。对于我们中的许多人来说,怀孕期间的饮食不是代表了从不健康习惯中脱离,而是将这些习惯提高到了一个新的极端。  其实大可不必这样做,“怀孕其实是重新塑造你对食物的想法和感觉的理想时机,”营养学家卡琳.米歇尔斯说,“在怀孕期间你被迫更加关注你所吃的东西,因此你可以充分利用这种敏锐的洞察力去做一种积极的改变,而这个改变会一直持续到你怀孕的9个月之后。”为此,我专程去波士顿会见了米歇尔斯,她是哈佛医学院的副教授和孕期的饮食专家。她的办公室内有一排排的关于饮食和营养的图书典籍,我的目光却被某些其他的东西所吸引,那就是在她的电脑显示器上摆放着的那一排微型的动物玩具。米歇尔斯是一个认真严谨的人,尤其是当她谈及她关于产前因素对出生后癌症发病的实验研究时更是如此。然而,当我们谈到食物的话题时,她变得活跃起来。“有益健康的食物也可以是美味可口的,”她解释说,“当你怀孕时,你不必剥夺了自己吃好东西的权利。这完全取决于你买了什么,以及如何处理它们。”  米歇尔斯写了一本名叫《健康礼物》的书,书中阐述了她对孕期食物的想法。我在来波士顿的火车上读完了这本书。我想,这是我读过的关于怀孕期间饮食的书中 本没有让我感觉到紧张的书。以前的那些书读了之后,我都觉得像是在把手伸向糖罐时被人当场抓获一样。米歇尔斯将怀孕期间的饮食描述为一种欢欣鼓舞的肯定,而不是焦虑、拒绝或者是冷酷的自我否定。她提倡用愉快的态度对待所有的事情。(不可否认的是,这并不是一包奥利奥或者一个巨无霸加炸薯条的快乐,而是吃带坚果的全麦面包或是甜嫩的蔬菜的快乐。)“我正在为我的宝宝做这些”,这句话通常是带着一声叹息的屈从,但它可以很容易成为一个解放的口号:尝试换一份新的食谱,去隔壁新开的面包店或是在农贸市场尝试新品种。为什么不呢?我正在为我的宝宝做这些!  在未来几年,这种关于孕期饮食的乐观心态会逐渐被一些新的调查所强化。科学家大卫.威廉姆斯的调查就是其中之一。威廉姆斯是俄勒冈州立大学莱纳斯.鲍林学院的首席研究员,正在进行一项实验,研究母亲在怀孕期间吃的某些食物,是否能够帮助孩子抵御出生以后所患的类似癌症之类的疾病,为孩子“提供对疾病的化学预防并可使其终生受益”。“我们已经证实大量的抵御癌症和其他疾病的药物可以通过胎盘使胎儿得到利用,”威廉姆斯对我说,“因此,我的问题是:我们能够通过母亲的饮食提供这些药物,用这种办法为子女提供疾病预防吗? 终我们在对动物进行的模拟实验中,证实了这个方法的的确确是可行的。”  威廉姆斯的实验已经显示,那些在怀孕期间摄入了从十字花科蔬菜(如西蓝花、卷心菜、布鲁塞尔芽菜)中提取出的植物化学药物的小鼠鼠崽,1患有癌症的可能性极大地降低了,即使当它们暴露在已知的致癌物质中时也是一样。在怀孕期间被喂食绿茶的小鼠的幼崽也是如此。  在威廉姆斯实验中的这些小鼠断奶后,不再吃这些防御性的药物,但是它们在母亲怀孕期间和哺乳期间的药物接触已足以使它们抵御癌症直至成年。我问威廉姆斯是否设想过有一天可以给孕妇们开饮食辅助的处方来帮助她们未来的孩子抵御癌症。“这不是科幻小说,”他回答说,“我想这正是我们努力的方向。”  当下,我正坐在卡琳.米歇尔斯的办公室里,我需要一种更迅速、更直接的帮助。我有点羞怯地走到她面前,问道:“您能为我列一张孕期购物清单吗?”  回到纽约的时候,炙热的太阳烘烤着人行道,马路上的沥青都变软了;而我正在超市里,穿着短袖,享受着冷气,很是惬意。我推了一辆购物车,轻快地朝商品区走去,手里握着卡琳?米歇尔斯给我列的购物清单。  她建议我让餐桌上的食物色彩丰富起来。此时正值暮夏,要想实现这一要求,很简单。我往购物车内添加了红红的番茄(富含对人体有益的类胡萝卜素)、橙色山药(富含维生素A),以及绿色菠菜(含有大量的钙和铁)。米歇尔斯对我说,食用不同颜色的蔬菜和水果可以全面补充微量营养物。现在我又拿了几个鳄梨(它们富含B族维生素和钾)、几个西蓝花(富含维生素B2和叶酸)以及少量的樱桃(它们是维生素A和维生素C的丰富来源)。我没有像往常一样买色拉生菜——一种相对来说营养价值不高的菜品,倒是挑了一些芝麻菜,因为它富含维生素K,并且是除了鱼类之外的少数几种含有ω-3脂肪酸的食物之一。  逛完蔬菜区,接着逛面包和谷类区。我开始寻找全谷物的产品,审视其成分列表。根据米歇尔斯的原则——越短越好,我看到了一条烤成金黄色的面包,它仅是用全麦面粉、水、酵母和盐制成的,我把它扔进了购物车里;还买了几盒全麦的饼干和一些谷类食品。到目前为止,我做得很顺利。在架子边上我选了一瓶橄榄油,这是一种健康的、单一不饱和的油脂;又买了几磅豆子,它们可以不通过红色肉类的饱和脂肪而提供蛋白质;接着又买了一打富含胆碱及复合维生素B的鸡蛋,它们是对学习与认知至关重要的神经传递介质的组成成分;我还买了一些坚果作为零食——杏仁、榛子和胡桃,这些都富含维生素B-6,以及铜、镁、锰等矿物质。米歇尔斯告诉过我,在怀孕期间食用坚果是比较安全的;如果家族中有人患有严重的食物过敏症,我只要不吃高度引发过敏的花生就可以了。我甚至勇敢地去了海鲜区,买了半打奶油扇贝,这类东西不易含汞,并且含有维生素E。  买完清单上的东西后,我推着购物车到了结账处,那里摆放着吸引空手而归的购物者的糖果。我看过新兴的有关孕期食用巧克力的效果的调查。根据耶鲁大学的科学家们于2008年发布的调查报告,与每周食用巧克力小于1次的孕妇相比,那些在怀孕后期每周食用巧克力大于5次的孕妇患上高血压及妊娠毒血症的风险减少了40%。另一项由芬兰赫尔辛基大学研究者们进行的调查发现,那些在怀孕期间每天吃巧克力的孕妇,她们的孩子在6个月大时相比其他孩子恐惧较少,更爱笑。  我希望有一个快乐的孩子,我也想避免妊娠综合征。但是,当我越过一些食品把一块纯黑巧克力放入购物车时,还有另外一个原因——它的味道好极了。  本文由南方出版社授权摘自《胎内人生》一书  随着成本上升和电子商务倒逼,包括餐饮在内的商贸企业已全面进入“低利润时代”,餐饮业税负相对偏重,“相当于顾客点一只鸡,在享用前,鸡的一条腿已被税费‘吃’掉了!”。  “顾客点一只鸡,在享用前,鸡的一条腿已被税费吃掉了!”乍一听感觉很夸张,但细想来却形象生动地表明一种现状:顾客到餐厅消费必须吃高价饭,否则谁来付被税吃掉的鸡腿钱?  消费者拥有选择权,可以选择去哪一家就餐,也可以选择不去外面吃饭。大家不会考虑饭菜之所以贵,是因为菜价里面含高价税,我们关心的是结果,是身上的钱袋子。如果有酒店价格公道,符合我们的消费水平,而且饭菜实惠、口感好,我们有需要的话自然就会想到去那里;但如果整个酒店行业价格都比较离谱,那么大家通常会衡量经济实力和成本,自然去外面吃饭就能免则免。这种包含高税价的价格在一定的时期会抑制消费需求。  企业拥有价格定位权,然而它也不得不考虑自己的成本,包括税收成本。由于当前公务消费的锐减等原因,餐饮行业正在重新洗牌。高端餐饮企业全面转型大众餐饮,不断控制成本与价格,普遍进入了低利、甚至微利时代。餐饮企业要吸引顾客,务必要降低价格,但是要保证能盈利,必须将以税负为主的一系列费用分摊到食品价格上,在这种困境下,企业要想做大做强谈何容易。  企业转型快,政策转得慢是当前税收政策的现状。还是以广东为例,餐饮业中的营业税是按企业营业收入5%的比例征收的,与房地产业、汽车销售业、金融保险业等相同,高于建筑业等民生服务行业3%的比例。也就是说,当前的餐饮行业仍然被当做非民生服务行业。这种看法与当前餐饮行业现状不符。  对餐饮行业调整税费标准是有必要的。餐饮大众化,税费“高端化”现状下的“税重费多”已经削弱了餐饮行业盈利能力,抑制了社会消费需求。调整税费标准,给予政策扶持,促进行业持续健康稳定发展正当时。

据中国饭店协会统计,2013年全国餐饮收入总计25392亿元,同比增长9%,增速比上年下降三分之一。规模以上企业餐饮收入首次出现负增长,同比下降1.8%。从去年开始,“转型”成为餐饮业的主旋律。高端餐饮转型为大众市场,整个餐饮业进入大众消费时代。

针对这种情况,各地开始探索调整政策和税收标准。去年8月,浙江省出台《关于进一步促进餐饮住宿业持续稳定发展的若干意见》,提出对困难餐饮企业减免房产税和城镇土地使用税,降低电、水、气等餐饮相关收费标准,实行营业税退税奖励政策。

据重庆等地商务部门调查,餐饮业作为基础生活服务业,是扩大内需、促进消费过程中见效快、产业链长的重点行业。但在现阶段,消费需求下降与市场竞争加剧的矛盾,税负较重与企业做大做强的矛盾,经营成本上升与消费增长乏力的矛盾,使得餐饮企业举步维艰,影响了行业的持续健康稳定发展。要调整税费标准,给予政策支持。

继华丽的表演《禁忌色迷迷》之后,美食时尚潮流的全新地标——艺术美食区“苏浩”在中国澳门亮相。苏浩汇集了不同的民族美食,由数十名厨师精心制作,加上丰富的街头艺术和文化氛围,成为集娱乐、饮食、艺术和文化于一体的时尚之地。苏浩也吸引了许多美食家,他们成群结队地来到这里,并在苏浩世界第一次品尝了它。

如今,梦幻之城已经成为中国澳门中西餐厅的必去之地。比如中餐厅在龙轩很有名气,当代的法国餐厅则以米其林星级来荣耀。在“苏浩”,中西餐厅和风格各异的时尚酒吧云集。伦敦现代街头艺术博物馆馆长D*Face也创作了两幅大型壁画艺术和以“苏浩”为灵感的涂鸦,为这个时尚区域增添了街头艺术的气场。

亚洲影星谢霆锋和金牌经理兼全球热播节目《十二道锋味》制片人霍文西一起出现在中国澳门的《梦想之城》中。他是“新一代男性厨神”,正忙于在世界各地寻找品味和情感。谢霆锋和马尼对他们的饮食一直很挑剔,他们特别喜欢聚在一起,和朋友分享美食。他们关注的不是价格,不一定是美食,而是环境氛围,食物的选择和搭配。被称为“国家大厨”的谢霆锋还与马尼一起炮制了“苏浩渔”,这意味着“苏浩”将在澳门掀起一股新的饮食文化潮流。

中国澳门梦幻之城的另一个亮点是,《水舞间》是世界上规模更大、更壮观的水上表演,由世界著名的灵感大师佛朗哥德拉戈(Franco Drago)创作,由来自25个国家的世界表演团队组成。几天前,亚洲男神吴尊带着4岁的女儿吴欣怡,一起经历了激动人心的《水舞间》。

关于母亲怀孕期间的饮食对后代的长期影响,仍有许多有待研究。但是,有一点可以肯定:认为胎儿是完美的寄生虫,完全不受母亲饮食影响的观点,已经被抛弃在历史的尘埃中。现在,我们确认胎儿确实受到母亲孕期饮食的影响。如何,到什么程度,还有待进一步探讨。在我看来,讨论已经简化为一个简单的图像,每天上午11点左右就会出现(对于孕妇来说,午饭时间更早)。我向往的是金枪鱼沙拉配黑麦面包。在我天马行空的想象中,玫瑰色的金枪鱼肉混合着奶油蛋黄酱,辅以绿色的芹菜块,看起来更加活泼;在夏末的时候,把它放在一片凹进的生菜叶子里,加入一片厚厚的西红柿。事实上,吃这样的三明治似乎是一个简单的举动。鱼是一种低脂肪、高蛋白和富含铁的食物。几千年来,人类一直津津有味地吃鱼,没有明显的危害。在我无忧无虑的怀孕期间,我每周至少吃几次这些三明治。然而,对于孕妇来说,吃鱼显然不再是一个简单的举动。我对金枪鱼三明治的幻想因为文化压力、政治考量以及经常令人费解的科学发现等诸多因素而受阻,使得孕期饮食成为一种令人担忧的行为。

的确,孕妇害怕吃干鱼,因为世界上有大量的鱼被甲基汞污染。这是一种由工业过程或火山爆发和森林火灾等自然事件产生的化学物质。对于成年人来说,汞通过胃肠道迅速吸收,进入血液循环;之后迅速进入大脑,造成并加速神经毒性。汞毒性的早期揭示可以追溯到1956年,当时居住在日本渔村水俣的几十个人开始出现奇怪的症状。受害者开始时手脚麻木,失去抓住小物体的能力,或者走路磕磕绊绊;之后出现听力视力障碍,部分出现严重惊厥或昏迷。最终,这次“水俣病”的源头被查实是一家化工厂向水俣湾倾倒废水。工厂废物中的汞被海湾中的鱼类吸收,这是水俣村居民食物的主要成分。

而受到水俣病严重影响的是那些当时还在母亲子宫里的胎儿,母亲吃了被污染的鱼。这些人有的长大了,1972年去了斯德哥尔摩。在那里举行的联合国人类环境会议上,他们向世界展示了汞中毒的阴影

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作者: 智鼎餐饮网

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