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6月26日，第三届世界食品科学论坛在日本淡路岛闭幕，以食品科学为中心的《淡路岛宣言》正式签约发布，推荐国际社会使用《世界健康膳食指南》。联合国前副秘书长、世界粮食论坛主席吴洪波、联合国教科文组织前总干事松浦晃一郎、联合国粮食及农业组织常驻日本代表姆布里查尔斯波利科、第三届世界粮食论坛组织者南敬之在第三届世界粮食论坛《淡路岛宣言》上签字。
据悉，作为20国集团大阪峰会唯一指定的后备活动，在粮农组织和日本外务省的支持下，该活动得到了各方的共同关注和支持。联合国粮食及农业组织总干事若泽格拉齐亚诺达席尔瓦向论坛发来了贺电。来自20国集团的近200人出席了此次活动，包括来自世界各地的食品领域专家学者、烹饪界领袖、食品企业代表、政府组织、行业协会和媒体代表。
据报道，2015年9月，联合国通过《2030年可持续发展议程》，提出17项可持续发展目标(SDG)，其中12项与粮食问题高度相关。本次论坛的主题是“联合国可持续发展目标和粮食问题”。吃与文明的发展和人类未来的生存息息相关。有效解决粮食问题是人类可持续发展的重要前提之一。
在闭幕式上，前联合国副秘书长、世界粮食论坛主席吴红波表示，可持续发展需要全世界人民的共同努力。他强调，各国政府和人民是关键驱动力。同时，他认为世界粮食科学论坛取得了良好的交流成果，可持续发展是解决全球粮食问题的关键。
吴洪波说，食品已经远远超出了单纯的食品，涉及到消除贫困、人类健康、农业生产、食品安全、环境保护、生物多样性等诸多方面。解决粮食问题只有一个办法：实现全球可持续发展。
据了解，《淡路岛宣言》的重要共识是推动国际社会使用《世界健康膳食指南》，这是一种科学、全面的膳食方法，与人类寿命的提高密切相关。《世界健康膳食指南》(来自2018年11月出版的《食学》)，结合传统与现代、东西方饮食方法，从12个方面指导饮食，可以提高每个人的健康和寿命，降低医疗费用。
会上，日本方面代表教科文组织前总干事松浦晃一郎在第三届世界粮食论坛上致闭幕词，来自世界各地的专家也就粮食和粮食的可持续发展问题进行了有益的讨论。
淡路岛宣言
第三届世界食品科学论坛于2019年6月24日至26日在日本兵库县淡路岛举行。淡路岛四面环海，风景优美。在温暖的气候中，它孕育着各种作物，是配料的宝库。在日本历史上，被称为“皇粮国”，至今仍是日本美食的圣地。
我们追溯人类与食物关系的起源，探讨76亿人如何通过合理饮食达到健康长寿。本次论坛的主题是“可持续发展目标和粮食问题”。本次论坛是2019年大阪G20峰会的指定备份活动。在粮农组织和日本外务省的支持下，二十国集团成员的专家学者在食品领域进行了广泛而深入的讨论。
一，形成四大食品共识
1.有效解决粮食问题是人类可持续发展的先决条件。2015年9月，联合国通过《2030年可持续发展议程》，提出17个可持续发展目标(SDGs)，其中12个与粮食问题高度相关。食物不仅是文明的起源，也决定了文明的现在和未来。
2.人类社会有九大粮食问题。回顾7000年的人类文明史，食物问题一直困扰着我们。旧问题没有得到有效解决，新问题不断涌现。它们是：食物数量，食物质量，食物可持续性，饮食方法，食管炎，食管炎
3.食品科学学科体系是解决人类食品问题的公共产品。食品科学的学科体系跳出了现代学科体系的认知局限，首次将食品生产、食品利用和食品秩序融为一体。食品科学的学科体系是人类认识和解决食品问题的金钥匙。
4.吃饭之前，要从上游把握人体健康。从健康的角度来说，食品是医学的上游，食品科学是医学的上游。能吃的食物就能少吃点药。食品科学的健康管理属于上游管理，药物的健康管理属于下游管理。健康的上游管理将提高个体人类的健康和寿命，减少家庭医疗费用，减轻国家医疗保险的负担。
我们希望越来越多的国家将所有与食品相关的产业视为一个整体，采取综合措施有效解决人类可持续发展问题。
第二，推动国际社会使用《世界健康膳食指南》
科学全面的饮食方法与提高人类寿命密切相关。日本人的平均寿命是84岁，这首先得益于正确的饮食方法。
《世界健康膳食指南》(来自2018年11月出版的《食学》)，结合传统与现代、东西方饮食方法，从12个方面指导饮食，可以提高每个人的健康和寿命，降低医疗费用。
第三届世界粮食科学论坛致力于实现联合国可持续发展目标。本次论坛是2019年大阪G20峰会的后备活动，积极推动人类食品问题的有效解决，旨在普及食品科学体系。
第三届世界粮食科学论坛强调加强与其他国家和区域组织、论坛和其他机构合作的重要性，鼓励论坛秘书处与论坛建立机构联系，赞赏秘书处为促进世界粮食科学论坛所做的工作，并支持秘书处为第四届论坛做好准备。食品科学让人类更健康长寿，让我们的地球家园更美好！
资料来源：《企业家日报》
