中国餐饮要上品牌榜

本月18日，一场汇聚全国 餐饮品牌、全国知名餐饮协会的餐饮界高峰盛会—“卡活中国·美食星势力2014年度发布暨中华美食地标及中华餐饮品牌榜启动仪式”在广州中森食博汇隆重举行，中国美食星势力联盟同时成立，标志着一场沸腾中国餐饮界的高端权威评选活动、一场聚集全国成百上千家餐饮品牌的消费者品鉴活动即将拉开帷幕。这是广州日报报业集团美食导报连续第四年、也是首次在全国范围内开展餐饮榜和地标美食的评选活动，榜单预计将在11月诞生。　　随着互联网、金融行业、人们消费方式的不断创新与改变，对于中国餐饮行业提出了更高的需求。　　在此背景下，“卡活中国·美食星势力2014年度发布系列活动暨中华美食地标及中华餐饮品牌榜评选”活动在全社会的鼎力支持下得以成功启动，该活动由中国饭店协会、中国烹饪协会、广州日报报业集团、美食导报、智远商旅强强联合，对社会发出发起号召，并由世界中餐名厨交流协会、北京烹饪协会、上海餐饮烹饪协会、南京餐饮烹饪协会、重庆餐饮烹饪协会、成都餐饮烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省旅游局协会、广东地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会、深圳饮食服务行业协会以及全国各省（市）餐饮行业协会（商会）联合发起，卡活中国·美食星势力年度发布活动组委会全程承办。　　据悉，由美食导报主办的“广东美食地标及广东餐饮品牌榜”连续举行了3年，得到了业界的大力支持，并在社会形成了强大的影响力，得到了行业及消费者的一致认可。美食导报总编辑王杰忠表示，继前三届活动在业内取得良好口碑和行业认同后，今年的餐饮品牌榜将走出广东，面向全中国，选拔具有推动力的行业品牌及各地标企业，打造一批明星餐饮品牌。“2014中华美食地标及中华餐饮品牌评选活动”相信会更加瞩目。　　让机器人当餐厅服务员，这不只是科幻电影里的场景。近日，位于贵阳国家高新区的贵州亿丰升华科技有限公司，就成功研制出新型餐厅服务机器人，预计年内，“机器人餐厅”将在贵阳开业。　　其实，这样的餐厅在国内并非自创。亿丰升华董事长杨建军说，几年前，他在家乡哈尔滨 次见识到机器人餐厅，虽然这个机器人餐厅仅仅是哈尔滨工业大学的一个实验项目，仍让杨建军对机器人服务产生了兴趣。　　如何让机器人从“实验室”走到“营业厅”，在更大范围、更广领域发挥机器人的力量？2013年，原先从事矿产开发的杨建军一提出这一想法，便得到几个朋友的响应。他们决定成立公司，邀请哈尔滨工业大学的专家团队负责技术，开始研发、生产基于物联网环境下的智能服务机器人。　　在一次招商引资中，高新区接触到了杨建军和他的团队——他们这种中小型科技创新企业，正是高新区要寻找的“伙伴”。另一方面，近年来，我市先后制定实施了《贵阳市科技创新促进条例》、《关于实施人才兴市战略加强产业人才队伍建设的决定》、《关于大力扶持微型企业发展的意见》等一系列鼓励创新创业的政策性文件，为我市科技创新提供政策性保障，区县也结合实际出台了相关政策，并大力落实。了解到这些情况后，杨建军团队 终选择在高新区落户。　　创业者手中有资金，哈尔滨工业大学的团队有技术，贵阳市有创新创业的土壤环境和市场潜力。一个涵盖研发、生产、销售等科技创新各环节，承载产、学、研有机融合的平台，就这样在贵阳投入运营。　　得益于“天时地利人和”各方面因素，杨建军偶然冒出的念头，如今正逐步实现。5月14日，在调试车间内，亿丰升华总经理于绍彤展示了公司的多项智能成果：音乐响起，小型机器人摆动“手臂”，弹起钢琴、打起架子鼓；伴随着《 炫民族风》的曲调，三个机器人跳出动感的舞姿……　　亿丰升华技术总监、哈尔滨工业大学机器人专家蔡则苏介绍说，公司这次成功研发的餐厅机器人，比 代的智能化程度更高，对环境的感知更为敏感和准确。例如在送餐环节， 代餐厅机器人只能按研发者铺设好的固定轨道行走，而他们的第二代餐厅机器人可根据研发者输入的餐厅布局信息，不固定线路地自主行走。机器人“身上”遍布传感器，各种电子元器件构建起一个区域性的物联网环境，环境感知、信息识别等交互能力大幅提高，能准确分送餐饮。　　每天，餐厅机器人都会面对成百上千的客人、处理大量的数据。“借力贵阳正在发展的大数据产业，这些数据都会进入宝贵的‘信息库’。”蔡则苏说，机器人与人交互的大量数据，可通过数据中心存储，在云端进行分析、组合、更新，为企业带来巨大的市场价值。　　食客的长相，喜欢的口味，甚至包括各自的口音……亿丰升华研发的第二代餐厅机器人，不仅可完成分送餐饮等“基本工作”，还能连接无线网络进行智能识别，并结合大数据技术为熟客推送其偏好的餐饮，还可在精准服务之余提供互动娱乐。　　其实，餐厅机器人只是智能机器人的一个具体应用。研发者可以在机器人的原理架构基础上，增加针对不同人群的“订制”功能，广泛应用到其他领域。助老（残）机器人能端茶、送水、读报；安防机器人利用自身存储的人物数据，以及与公安系统数据库的联通，能对“不善来者”闭门谢客……研发各类智能机器人，已在亿丰升华的计划之中。　　“金角银边”的好店址难找，运营成本和人工支出居高不下，眼下仍在按照传统思维开路边店的餐饮经营者日渐减少，越来越多的餐饮店开始现身商场、SHOPPINGMALL（商业综合体）。随着一些老厂房开始向创意园转型，如今餐饮店又多了一个选址目标。　　位于石桥路的纺机厂刚变身创意园，就把橄榄枝伸向了餐饮店，记者发现，在这个创意园里已有张功馆、禾记三鲜汤等餐饮店进驻，另有一排长廊位置看似像为咖啡馆、休闲茶吧业态量身定制。禾记三鲜汤的负责人蒋先生告诉记者，开到这个地方纯属偶然，是因为看到了相关告示，考察后觉得客流量能够保证，加上租金比较实惠，所以决定在这里开出分店。“现在想在”金角银边”的黄金地段找到适合开餐饮店的地方比较困难，就算有租金肯定昂贵，这会给日常运营带来不小的压力，本来商业体是一个不错的选择，但更大的问题是客流量不太稳定，周六和周日忙得团团转，周一到周五却人气惨淡，开餐饮店哪里等得起啊？创意园只要招商工作做得到位，每天在里面办公的白领数量能够得到保证，而这部分消费群恰恰比较年轻，符合像我们这种餐饮店的目标消费定位。”蒋先生说。　　“进驻创意园还有一个好处是营业区域相对比较宽余。”某餐厅的经理说，“像我们这家餐厅，面积有两千余方，这对设置明档和海鲜池都有利，消费者现在走进一家餐厅，宽敞通透的视觉效果对于点菜能起到不小的作用，这两千余方的租金用在开路边店或许只能是三五百方的小店，想设置明档和海鲜池都捉襟见肘。”　　其实在纺机厂变身的创意园之前，杭州（楼盘）已有一些餐饮店进驻创意园的成功案例，比如设计圈朋友合开的蜜桃、老北京（楼盘）涮锅等。　　据了解，虽然开张时间不长，张功馆和禾记三鲜汤在纺机厂创意园内均已拥有了可观的成熟客源，“开在创意园里想留住客人其实并不难，一是经常推出新菜，二是持续推出有诱惑力的促销活动，因为这部分客源就餐往往有”就近”心理，所以忠诚度也相对较高。”蒋先生说。有业内人士认为，随着杭州老厂房改建创意园的增多，加上商业综合体目前受到不少争议，餐饮店的选址策略或许也会因此发生变化。