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2019年下半年开业 餐饮发展趋势新视角

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“衣食住行”被称为是人民生活的四大基本需求,作为其中之一的餐饮行业,拥有庞大的规模,根据国家统计局数据显示:2018年全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。  对比往年的数据可以发现,餐饮行业的规模正逐年增加,维持在10%左右。这意味着2019年餐饮市场总额将会在4.6万亿上下浮动,餐饮行业将迎来巨大的机遇和挑战。  餐饮行业已经成为国务院消费升级的重点行业之一。中国烹饪协会表示,一方面,餐饮企业需逐渐向标准化、工业化、规模化方向发展,依靠科技创新不断升级,科学用工,降低成本。另一方面,行业协会将会继续呼吁社保、残保金、税收抵扣、涉企收费等方面的支持政策,为餐饮企业争取更好的营商环境。  餐饮行业的发展迎来了新动能、新模式、新业态、新零售、新技术、新资本、新外卖、新品牌,将在整个创新引领、绿色低碳、共享经济、供应链、“一带一路”、国际合作等方面迎来新的发展机会。  根据波士顿咨询公司统计,中国消费市场在5年内将有2.3万亿美元的增量,而其中65%都将由80、90以及00后带来,俨然成为了餐饮消费的主力军。  欧美的餐饮,已经渐分成两极:要么是便宜的快餐类品牌,要么是高端的品质餐厅,前者追求快速、干净、口味;后者追求食材与服务。  中国的餐饮也正在向此分化,而现在正是一个过渡期。不仅人均消费100~150元的中餐正餐逐渐回暖,高品质高价格的餐厅同时受到顾客的青睐。  本土餐饮企业经过市场竞争的洗礼,也在不断成长与成熟,这促使国内餐饮市场的竞争层次越来越高,餐饮企业都在想办法站在更高的层次上来提高自己的竞争力,都在想办法来如何更好的适应与满足消费需求的变化。  随着人们生活及餐饮需求的日益多元化,餐饮经营形式也随之在不断适应变化,休闲餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、网络订购餐饮等不同业态的餐饮更多地进入现代人的日常生活。  连锁餐厅能满足人们对便捷就餐、稳定出品的需求,而特色餐厅能满足人们对味蕾和匠心的探寻。无论是企业的连锁品牌,或是不同主理人的特色门店,都可以让消费者的选择更加丰富多元。  海鲜妹捞汁小海鲜一站式服务,合作当天起,专业人员带队,从技术培训、选址带店、活动策划、新品研发等方面,提供全方位指导。专注做品质,用心做品牌。

“衣食住行”被称为人们生活的四大基本需求。餐饮业作为其中之一,规模巨大。国家统计局数据显示,2018年全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。

对比前几年的数据,我们可以发现餐饮业的规模在逐年增长,保持在10%左右。这意味着2019年餐饮市场总量将在4.6万亿元左右波动,餐饮业将面临巨大的机遇和挑战。

餐饮业已成为国务院消费升级的重点行业之一。中国烹饪协会认为,一方面,餐饮企业需要逐步向标准化、产业化、规模化发展,依靠科技创新不断升级,科学用工,降低成本。另一方面,行业协会将继续呼吁社会保障、伤残保险、税收减免、企业相关收费等方面的扶持政策,为餐饮企业争取更好的经营环境。

餐饮业的发展迎来了新动能、新模式、新业态、新零售、新技术、新资本、新外卖、新品牌,将在整体创新引领、绿色低碳、共享经济、供应链、“一带一路”和国际合作等方面迎来新的发展机遇。

据波士顿咨询公司统计,中国消费市场5年内将增长2.3万亿美元,其中80、90、00年后将带来65%,成为餐饮消费的主力军。

欧美的餐饮逐渐分成两极:要么是便宜的快餐品牌,要么是高档的优质餐厅。前者追求快、净、味;后者追求美食和服务。

中国的餐饮也在分化到这个地步,现在是过渡期。不仅人均消费100~150元的中餐逐渐升温,而且高品质、高价格的餐厅也受到顾客的青睐。

经过市场竞争的洗礼,本土餐饮企业也在成长和成熟,推动国内餐饮市场竞争水平越来越高。餐饮企业正试图站在更高的层面上提高竞争力,并试图找到更好地适应和满足消费者需求变化的方法。

随着人们生活和餐饮需求的日益多样化,餐饮经营形式也在不断适应变化。休闲餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、线上点餐餐饮等不同业态的餐饮更多的进入了现代人的日常生活。

连锁餐厅可以满足人们对方便就餐和稳定生产的需求,特色餐厅可以满足人们对味蕾和心灵手巧的追求。无论是企业的连锁品牌,还是不同管理者的特色店,都能让消费者的选择更加丰富,更加多样化。

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作者: 智鼎餐饮网

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