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大东中国艺术美食华南店开业 深圳湾万象城出现大东餐厅

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大董,一个以中国意境菜闻名海外的本土餐饮品牌,在京沪等地成为了“中国味道”的代言人。12月26日,大董餐厅在深圳湾万象城举行开业庆典即大董2018年冬季品鉴会,正式宣告这个传奇品牌进入华南餐饮市场。  深圳湾万象城店是大董餐厅在全国的第19家分店,也是大董旗下所有品牌的第28家分店,除了北京、上海、哈尔滨三地、加勒比游轮量子号大董意境坊、赞礼号大董意境坊之外,深圳则是大董全国布局的第四个城市。  “大董”,由中国烹饪大师董振祥先生创立,拥有京沪两地及小大董、大董鸭、董到家等子品牌总计28家分店。主营的大董中国意境菜的五星五钻级涉外餐厅,在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点,目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。中非论坛期间加蓬总统、加纳总统夫人、委内瑞拉总统均前往大董就餐。各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜。  “大董”始终坚持以“人文、超值、尊崇”的理念,不断提升服务质量,营造的舒适、典雅、更具文化内涵的用餐环境,以“文化、价值、时尚”为经营理念,在以文化主导企业经营的过程中,特别注重传统文化精粹与现代美术装饰的结合,将传统经典元素演绎为现代时尚,将中国更具文化内涵的朝代和经典时代特征运用到装修主题文化中。  大董深圳湾万象城店位于商场四楼,餐厅面积1200㎡, 高可以同时接待80人的宴会,散台12个,包间8个, 高可同时容纳200位顾客就餐,可以满足商宴、高端宴会、酒会的需求。在内部装饰上,苏州园林式的留白意境?魏晋南北朝时期的诗歌很和谐地穿插其间,艺术的插花?盆景,让人仿若置身于宁静恬适的田园牧歌中。  进入店内,可以看到三五棵翠竹在幕灯的照射下,透过前置的柔光布,让竹影自成一格、别具匠心。简约而不简单的家居摆设,源自意大利风格,独木成架,木的纹理与质感,尽显格调。  如在大董深圳店的墙上,就摘取了田园派诗人陶渊明的《饮酒词》、《归去来兮辞》、《读山海经》等其中的词句。  据悉,大董深圳店拥有五道招牌菜,分别是红花汁金钩排翅、白松露葵花鸡、大董“酥不腻”小雏鸭、花雕芙蓉蒸帝王蟹、董氏蔡麦烧海参。其中,酥不腻烤鸭、董氏烧海参和红花汁鱼翅是大董餐厅的三宝。  过去数十年,我国依靠着充足的劳动力供给,带动了经济的高增长发展,也由此催生出众多劳动密集型产业。但近年来,随着我国人口结构的变化,人口红利的日渐消失,传统的劳动密集型产业开始遭受冲击。  以传统餐饮行业来说,如今越来越多餐饮企业面临着人力成本逐年增长、人员流动性增大、服务人员加速流失等棘手问题,行业发展急需寻找与新型产业的结合点。在此情况下,依靠机器人、大数据、物联网等技术,推动餐饮行业的无人化、智能化、信息化升级,成为了转型发展的必由之路。  餐饮行业迎来智慧升级  餐饮行业属于传统服务业,长期以来的运营方式主要依赖于人工,但近年来由于劳动力因素的影响,大部分服务行业发展都遭遇到冲击和挑战,面临着发展的新选择与新拐点,餐饮行业也不例外。  据相关资料显示,从2012年开始,我国青壮年劳动力人口不断降低,老年人口数量急剧攀升,老龄化的加速,使我国的青年人口背负巨大的养老成本,同时也使得餐饮行业劳动力供给减少,加上餐饮产业的快速发展, 终导致行业的劳动力成本不断攀升,我国发展的刘易斯拐点逐渐出现。  当然,劳动力减少、成本增加是一方面,另一方面劳动力价值意识的提升,让重复、没有技术含量的工作越来越不受青睐,人员的不稳定成为餐饮行业发展的又一困扰。  综合两方面来看,传统依赖人工的服务模式已然成为餐饮行业的发展阻力,行业转型升级刻不容缓,而近年来“无人餐厅”、“智慧餐厅”等的出现和兴起,表明无人化、智能化正成为餐饮行业升级发展的重要方向。  餐饮机器人的发展现状  目前,越来越多的餐饮企业不再考虑如何大肆扩张,而是努力控制成本,提高效率使利润回升。在这样的情况下,机器人成为了越来越多餐饮人倚重和青睐的新技术,“无人餐厅”、“智慧餐厅”中,餐饮机器人逐渐成为当之无愧的发展主力。  在国内,自2006年香港出现头家机器人餐厅至今,广州、厦门、合肥等多个城市的数十家餐厅都使用过机器人。近两年,以盒马、京东等为代表的零售商巨头,也开始相继布局机器人餐厅,其中盒马机器人餐厅“Robot.HE”开业四个月便已实现盈亏平衡,而京东也于今年8月落地了头家机器人餐厅。  除了电商、零售商巨头打造机器人餐厅,开启对餐厅机器人的终端应用之外,在产业链前端,也有一批老牌机器人企业和初创企业,积 力于餐饮机器人的研发生产。据了解,国内专注于餐饮机器人的企业已有十余家,其中不乏新松、穿山甲、繁兴科技等老牌企业,也有普渡科技、优地科技、普华灵动、擎朗智能等诸多新兴代表。  从发展上来看,这些企业获得的融资大多集中在A、B轮阶段,独角兽企业还未形成,大部分企业在寻求与巨头合作的机会,以便在市场竞争中抢占优势,其中,擎朗与海底捞的合作就是明显代表。总的来说与巨头的结合,已成众多机器人研发企业产品获得落地的主要途径。  未来还需解决这一问题  眼下,国内餐饮机器人正面临着政策、资本、市场三方面的发展机遇。《中国制造2025》、《机器人产业发展规划》、《智能制造发展规划》等政策的发布,给产业发展营造良好的政策环境,同时也加大了对研发的红利补贴,带动资本市场的关注和支持,而餐饮市场和机器人市场的双重需求驱动,更是带动了餐饮机器人市场的快速繁荣。在这样的机遇背景下,未来餐饮机器人的发展前景大好、潜力无限。  但挑战与机遇并存,我们在看到餐饮机器人巨大发展利好的同时,也需要注意到行业内外对机器人餐厅和餐饮机器人的质疑之声从未停过。美团负责人就曾说过:“机器人餐厅上处于‘伪命题’阶段”,不少人认为机器人背后还是有人工干预,真的无人化、自动化并未实现。  这就提醒我们,机器人餐厅和餐饮机器人的真正落地、成熟发展,还需要从技术和功能上做到更加的完善和智能化,只有机器人做到在炒菜、送菜、收菜、服务等所有环节都能自立自主,行业的智慧化升级才算真正实现。

大东,一个以中国艺术美食闻名海外的本土餐饮品牌,已经成为北京和上海“中国风”的代言人。12月26日,大东餐厅在深圳湾万象市举行开业典礼,这是大东2018年的冬季品鉴,正式宣布这一传奇品牌进入华南餐饮市场。

深圳湾万象城店是大东餐厅在中国的第19家分店,也是大东旗下所有品牌的第28家分店。除了京沪哈、加勒比邮轮量子大东意境广场和李赞大东意境广场,深圳是大东全国布局的第四大城市。

“大东”由中国烹饪大师董向真先生创立,在北京和上海设有28家分店,并有小东、大东亚、东家等子品牌。这家五星级、五钻涉外餐厅专门经营大东的中国艺术美食,在来北京的外国客人中被视为北京的必去之地,现已成为驻华使馆接待中国贵宾的指定餐厅。中非论坛期间,加蓬总统、加纳总统夫人、委内瑞拉总统都去大东吃饭。在中国逗留期间,国家元首们参观了侗族餐厅,以“新中国菜”的概念品尝了侗族的中国艺术菜肴。

“大东”始终坚持“人性化、价值化、尊重化”的理念,不断提高服务质量,营造舒适、优雅、更具文化气息的就餐环境,以“文化、价值、时尚”为经营理念。在以文化引领商业的过程中,特别注重传统文化精髓与现代艺术装饰的结合,将传统经典元素诠释为现代时尚,赋予中国的朝代和朝代更多的文化内涵。

大东深圳湾万象城店位于商场四楼。餐厅占地1200。可同时接待80人的宴会,12张散桌,8个包间。可同时容纳200名客户用餐,可满足商务宴请、高端宴请、鸡尾酒会的需求。在室内装修上,苏州的留白园林式意境?魏晋南北朝诗歌和谐穿插其中,艺术插花?盆景让人感觉置身于一个宁静的田园。

走进店里,在门帘灯的照射下,可以看到三五棵竹林,透过眼前的柔光布,竹影独具匠心。简约而不简单的家居陈设,源自意大利风格,采用单一木材,木材的质感和质感彰显其风格。

比如大东深圳店的墙上,《饮酒词》,《归去来兮辞》,《读山海经》等的单词和短语。由田园诗人陶渊明所作。

据悉,大东深圳店有五大招牌菜,分别是红花汁金钩、白松露葵花鸡、大东“脆皮”小鸭、花雕莲蒸帝王蟹、东石菜麦烤海参。其中脆皮烤鸭、东石炒海参、红花汁鱼翅是大东酒家的三宝。

在过去的几十年里,中国依靠充足的劳动力供应,导致了经济的高速增长和发展,从而催生了许多劳动密集型产业。然而,近年来,随着中国人口结构的变化和人口红利的消失,传统的劳动密集型产业开始受到影响。

就传统餐饮业而言,越来越多的餐饮企业面临着劳动力成本逐年增加、员工流动性增加、服务人员流失加速等棘手问题。寻找与新兴产业的结合点是行业发展的当务之急。在这种情况下,依靠机器人、大数据、物联网等技术推动餐饮行业的无人化、智能化、信息化升级成为转型发展的必由之路。

餐饮业迎来智慧升级

餐饮业属于传统服务业,其长期经营模式主要依靠劳动力。然而,由于近年来劳动力的影响,大多数服务业的发展遇到了困难

据相关数据显示,2012年以来,我国中青年劳动力数量一直在减少,老年人数量急剧上升,老龄化加速,使得我国年轻人承担了巨大的养老成本,同时也减少了餐饮业的劳动力供给。此外,餐饮业的快速发展最终导致了该行业劳动力成本的上升和刘易斯拐点在中国的逐渐出现。

当然,劳动力的减少和成本的增加是一方面,另一方面,劳动价值意识的增强使得重复性和非技术性的工作越来越不受欢迎,人员的不稳定成为餐饮业发展的另一个困扰。

从两个方面来看,传统的依靠劳动力的服务模式已经成为餐饮业的发展阻力,行业转型升级迫在眉睫。然而,近年来“无人餐厅”和“智能餐厅”的出现和兴起,表明无人化和智能化正成为餐饮业升级和发展的重要方向。

餐饮机器人的发展现状

目前,越来越多的餐饮企业不再考虑如何积极扩张,而是试图控制成本,提高效率,实现利润反弹。在这样的情况下,机器人已经成为越来越多的餐饮人依赖和青睐的新技术。在“无人餐厅”和“智能餐厅”中,餐饮机器人逐渐成为发展的主力军。

在中国,自2006年香港出现第一家机器人餐厅以来,广州、厦门和合肥的数十家餐厅都使用了机器人。在过去的两年里,像盒子马和JD.COM这样的大型零售商也开始陆续布局机器人餐厅。其中,盒马机器人餐厅“机器人。在开业四个月之后,他已经实现了收支平衡,JD.COM也在今年八月登陆了它的第一家机器人餐厅。

除了电子商务和零售商巨头建造机器人餐厅和为餐厅机器人开发终端应用程序之外,还有一些老牌机器人企业和产业链前端的初创企业,重点是R&D和餐饮机器人生产。据了解,目前国内专注于餐饮机器人的企业有10多家,其中有宋新、穿山甲、凡星科技等老牌企业,也有普渡科技、友迪科技、普华智能、清浪智能等新兴代表。

从发展来看,这些企业获得的融资大多集中在A轮和B轮,独角兽企业尚未形成。大多数企业都在寻找机会与巨头合作,以在市场竞争中抢占优势,其中青朗与海底捞的合作就是一个明显的代表。总的来说,与巨人的结合已经成为许多R&D机器人企业获取产品的主要方式。

这个问题需要以后解决

目前,国产餐饮机器人在政策、资金和市场上都面临发展机遇。《中国制造2025》、《机器人产业发展规划》、《智能制造发展规划》等政策的发布。为产业发展创造了有利的政策环境,同时增加了研发红利补贴,带动了资本市场的关注和支持。餐饮市场和机器人市场的双重需求推动了餐饮机器人市场的快速繁荣。在这样的机遇背景下,餐饮机器人的未来发展前景广阔,潜力无限。

然而,挑战和机遇并存。我们在看到餐饮机器人大发展的同时,也需要注意,业内业外质疑机器人餐厅和餐饮机器人的声音从未停止过。美国使团负责人曾说:“机器人餐厅正处于‘伪命题’阶段”,很多人认为机器人背后还有人工干预,真正的无人化、自动化还没有实现。

这提醒我们,机器人餐厅和餐饮机器人的真正落地和成熟发展,需要在技术和功能上更加完善和智能化。只有机器人在做饭、送菜、接菜、上菜等各个方面都能自立,才能真正实现行业的智能化升级。

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作者: 智鼎餐饮网

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