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高端餐饮企业贴近大众 开始艰难转型

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改名称,办婚宴,推团购……曾经的高端餐饮企业如今放低身段,亲近大众,开始艰难转型——  更近,曾是省城高端餐饮旗舰的“滨河壹号”酒店,拆掉部分豪华包间后,改名为“滨河烤鸭店”。此前,同样定位于高端的数家海外海门店,已经向中端的“滨河味道”转型。  中央倡导“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”以来,公务消费大幅缩减,挤碎了高端餐饮累积的泡沫,一大批餐饮企业在“寒流”中面临生死考验。洗牌正在进行,迅猛且强烈。在高端餐饮去泡沫化的背景下,接地气,告别奢华、回归大众,成为行业的流行语和转型方向。  近一年来,高端餐饮企业是怎样转型的?如何更好地满足大众需求?10月底,记者进行了调查。  “舌尖反腐”挤掉泡沫  10月26日,省城亲贤北街,滨河烤鸭店(原滨河壹号)门口,婚庆公司的工作人员正在布置婚礼用的拱门。  在8月14日之前,这里从未接待过婚礼宴请,现在的宴会大厅当初还是7个豪华包间。在场一位市民感叹:“过去哪能想到,老百姓能在这么高档的地方办婚礼!”  但这已成为事实。据了解,现在这里一桌婚饭的价格不到1500元,婚宴成为一项重要经营项目,营业额逼近酒店总营业额的一半。  滨河壹号是 早感受到市场寒意的一家高端酒店。去年底中央“八项规定”出台后,公款吃喝、宴请等很快得到遏制,滨河壹号经营受到影响。  “政务宴请基本没有了,连商务宴请也少了很多。”原滨河壹号店总经理、现滨河烤鸭店负责人郭瑞连说。2012年12月下旬,“寒流”影响更加显现,往年一席难求的春节订餐,出现前所未有的冷清局面,已订餐的客户纷纷选择退订。今年三四月,滨河壹号营业额同比下滑40%,到6月,下滑幅度 高达70%。  滨河壹号的处境,是众多高端酒店的缩影。在省城,同属山西天星海外海餐饮集团旗下的海外海,以及东港海逸等一批高端餐饮企业,无一例外地遭遇经营困境。  新出炉的全省前三季度消费数据显示,限额以上餐饮企业(年营业额200万元以上)持续出现负增长, 、二、三季度增速分别为-9.2%、-20.4%、-23.1%。  对此,省烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长冯守瑞认为,高端酒店本来就存在“房租攀升、原辅材料涨价、用人成本增加、水电气等费用居高不下”等问题。过去,公务消费支撑着酒店的高利润,公务消费缩减后,生存压力自然立刻加大。  更多业内人士将“舌尖反腐”以来高端酒店亏损、关门归结为餐饮业的去泡沫化。  山西天星海外海餐饮集团副总经理刘建忠表示,近年来,餐饮消费爆发式增长,吸引了大量社会资本进入高端餐饮。其中相当一部分经验不足,就盲目地涉足这一领域,动辄投资上亿元,拼装修、拼食材,结果造成越来越多的泡沫。  中国烹饪协会常务副会长冯恩援也表示,餐饮业自身粗放式的增长模式,才是引发行业危机的根源。“近5年来,餐饮业增速一直在下滑,只是没有引起足够重视。”他说,“即使没有‘八项’规定出台,高端餐饮也到了挤掉泡沫的时候了。”  选择放低身段求生存  泡沫破裂有阵痛。  在省城亲贤北街等地,部分投入巨资装修尚未完工的高端酒店,在一个又一个同行倒下的身影中进退维谷。还有一部分高端餐饮企业,认识到过去的经营定位偏离了大众群体。为了活下来,选择放低身段,在特色定位、经营模式、服务理念上进行有益探索。  曾经营海外海、滨河壹号等高端酒店的山西天星海外海餐饮集团,是我省餐饮企业中转型 为坚决的一家。总经理赵伟华说:“很多同行觉得现在是‘冬眠’时间,应该先休息一下,等待时机。事实上,依靠公务消费维持高利润的时代已经终结。”  对于高端餐饮而言,转折点意味着放下面子,亲近大众。  经常团购的网友会发现,从今年7月开始,某团购网站出现了滨河壹号的身影。打开网页可以看到,仅花费698元,就可团购滨河壹号的10人餐,人均消费近70元。相比过去人均四五百元的消费水平,价位直逼中低端。  其他一些高端酒店如东港海逸,也推出了不同价位的团餐,借助电子商务平台开展营销。“以前高高在上,工薪阶层望而却步,现在通过网上团购,大家敢进来了,人气旺多了。”郭瑞连说。  在改变营销手段的同时,高端酒店开始大调结构。今年,山西天星海外海餐饮集团三个高端门店——海外海南宫店、北大街店,以及滨河壹号店,采取了拆除豪华包间、发展宴会业务、更改店名等转型措施。在菜品结构方面,鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜肴,在许多酒店的菜单上“销声匿迹”,直接降低了这些酒店的消费标准。  此外,高端酒店纷纷借助过去积攒的名气和较为豪华的装修,主打婚庆这一“刚需”市场。滨河壹号过去容纳不到百人的一层包间区,被改造为可容纳360人的宴会厅。江南餐饮集团将宴会业务比例从20%提高到了40%。  高端酒店多数抛弃了以往单个顾客消费高昂的盈利模式,以量换质,经过测算是可行的。比如滨河壹号,上座率从过去的50%提升到80%,到今年7月结算时,初步实现营收平衡。  尚未完成的转型  对高端餐饮来说,降价显然不是转型的全部。10月,省政府举办了餐饮业座谈会,号召高端餐饮告别奢华、回归大众。与会餐饮业人士普遍认为,“回归大众”切中了餐饮业发展的要害。  “公务客人再多,跟大众消费群体相比也差很远,而且不可持续,餐饮业发展还是要靠大众。”一家高端酒店的负责人坦言。  不过,高端餐饮回归大众,并非简单地降格为中低档次,因为这既不符合大众生活水平不断提高、餐饮需求多元化的趋势,也不符合一个行业在市场化发展中低、中、高档齐备的规律。而且,高端餐饮的装修、地段、人工成本摆在那里,也无法实现既降价又保证品质。  在此背景下,业内人士对转型路径展开了思考。冯恩援认为,需要界定什么是大众餐饮、大众需求。高端与大众有区别,但不是完全对立,界定高、中、低档不能只看消费价格,更要看服务的完美性、大众的认可度。“如果得到大众消费群体广泛认可,即使高档一点,也属于大众范畴。”  刘建忠也认为,高端餐饮向大众转型,关键是根据自身的硬件、软件和特点,找准特色、定位,在大众中寻找发展商机。否则,高档餐饮企业去炒过油肉、土豆丝,不仅浪费了自身的优越条件,也不符合市场规律。他说,大众也有高端需求,比如孩子考上大学,特别想庆祝一下,愿意掏更多钱把餐饮服务标准提高一点,吃得营养一些,人均一二百元。这种摒弃了燕翅鲍奢华消费的理性高端需求,正是转型的潜在市场。  江南餐饮集团总裁王艳梅表示,高端餐饮转型应保持原有特色和优势,开发实惠、便捷、卫生的大众化产品,比如商场时尚餐饮等,引领消费新模式。  还有业内人士建议高端餐饮企业,利用管理经验丰富、知名度高的优势,培育中餐新业务,开展多业态探索,如团体用餐、外送餐饮、医疗餐饮、楼宇餐饮等,这将是餐饮业发展的新蓝海。总之,高端餐饮只有发现大众 迫切需要的餐饮产品和消费方式,才能找到发展方向, 终成功转型。  面对1958俄罗斯西餐厅引发的诸多争议,人民大学资产与后勤管理处在官方微博上作出回应,表示已经推出了专供学生的48元、58元平价套餐,以满足学生群体的就餐需要。  记者从菜单上看到,48元套餐中包含汤(每日例汤)、主菜(黑椒牛排时蔬意面或煎米兰鱼排配蔬菜土豆)、甜品(每日甜点);58元套餐中,除了汤、主菜、甜品外,还多加了头盘。人大学生对48元的套餐价格表示接受和认可,“48元的价格让餐厅可爱起来了”,“终于能吃得起了”。  针对西餐厅“高端贵气”的装修风格,餐厅负责人表示,餐厅装修走的是简约路线,主要是涂料加壁纸,虽然效果很好,但是实际花费较少。餐厅系自主经营,对于网上流传的餐厅系中国头家民营西餐厅“维兰西餐厅”分店的言论进行了否认。  对于餐厅的成立初衷,人民大学也做了进一步的澄清。餐厅主要是为了满足学校日益增多的外籍教师和留学生的需要。近年来,人民大学外籍教师和海外留学生的人数逐年增加,在校留学生人数近两千人。尤其是2009年开办国际小学以来,每年都有近百名外籍教师来人大授课。应该群体对正宗西式餐饮的需求,1958俄式西餐厅“应运而生”。餐厅以俄式风味为主,兼有美式、意式西餐和快餐。  10月16日,针对南昌双汇“10·3江西弋阳暴力打砸事件”中,双汇冷鲜肉批零中心和店员所受到不公正待遇,双汇集团在北京召开全国新闻媒体发布会,把“10·3事件”的现场监控视频、图片、相关内幕录音资料公布于众。  10月28日上午,双汇集团新闻发言人刘金涛接受记者采访时再次表示,双汇方面欢迎当地政府、媒体和社会各界的监督,愿意与当地同行业人士和谐相处,但 希望得到的是公平有序的市场竞争环境。  事件:  弋阳双汇冷鲜肉中心遭打砸  据刘金涛介绍,2013年10月3日,在江西省上饶市弋阳县,发生了一起暴力打砸双汇冷鲜肉批零中心(以下简称“中心”)、殴打店员的严重刑事犯罪事件。当日,3名当地小屠宰场的人员闯进“中心”进行疯狂打砸,并对正在值班的店员方有明进行殴打。  刘金涛表示,为了保护人身安全和财产安全,方有明才自卫,但事后,弋阳县公安局以涉嫌故意伤害罪将方有明刑事拘留,而事件的挑起者、对中心进行打砸的另外3人却被从轻处理。  据了解,江西省弋阳县“中心”是本县青年陈文云的个人创业项目。2013年3月,陈文云从亲戚朋友那里借款20万元,申办了营业执照,雇佣了方有明等人,在弋阳县城开办了“中心”。  2013年9月25日“中心”开业。据陈文云介绍,由于出售的双汇冷鲜肉11元/斤,而当地屠宰场出售的猪肉价格在13~14元/斤,每斤便宜2.5元左右,质优价廉,非常受市场欢迎,连续3天营业额超过15000元,而当地更好的肉铺,一天的销售额也不过两三千元。随后,由于双汇肉价较低,引发当地生猪屠宰、销售企业和个人多次上门闹事,要求“中心”提高猪肉价格。  “10·3”事件发生后,双汇集团派出人员与该县党委、政府和警方进行了多次协调沟通,而在此期间,当地警方把方有明由行政拘留10天转为刑事拘留,准备报请检察院批捕。  重拳:  召开全国新闻沟通会公布真相  “市场销售维系双汇的核心利益,双汇有责任、有义务、有能力维护广大经销商的合法权益。”刘金涛告诉记者,10月16日,双汇集团在北京召开新闻发布会,向全国媒体披露了发生在江西省上饶市弋阳的“10·3”事件具体细节,呼吁当地有关机构依法公开处理此事件,并维护市场的正当竞争。  新闻发布会上,当事人陈文云现身讲述了当地肉类销售行业的无序、无良竞争,直言弋阳县地方保护主义严重。  据了解,2013年9月25日,陈文云“中心”开业。次日,弋阳县人民政府办公室发布了名为“弋阳县政府【2013】145号”文件,该文件要求对弋阳猪肉市场从严管理,施行准入制度,对外来猪肉要求施行二次检疫,办理卫生许可证,从业人员必须要有卫生部门提供的体检合格证明,等等。  据陈文云称,当日凌晨4点,弋阳县商务局执法人员就拿着弋阳县人民政府办公室【2013】145号文件到弋阳双汇冷鲜肉批零中心执法,要求双汇肉必须先备案、二次检疫才能销售。  据陈文云介绍,从9月25日双汇冷鲜肉批零中心开业以来,每天都有人到门口阻拦双汇送货冷藏车进入弋阳境内,禁止其卸货、运输,对双汇送货车进行扣留……  回应:  弋阳县政府表示将对此事件依法处理  10月17日,在双汇集团北京召开全国媒体新闻沟通会次日,弋阳政府在中国弋阳政府门户网站予以回应。  文章称,10月3日,因认为其超出范围经营了“热鲜肉”,生猪产品经营户陈某某、时某某与弋阳县双汇冷鲜肉店工作人员方有明发生肢体冲突,方有明持刀伤害了陈某某和时某某。  “10月12日,经上饶市法医鉴定中心鉴定,县公安局依法将嫌疑人方有明刑事拘留。事发当天,时某某的女儿因其父被伤害情绪失控,到店铺砸坏经营用的电子磅秤、验钞机等物品。经调查取证后,县公安局于10月3日对时某某的女儿进行了行政拘留10天的处罚;对陈某某、时某某涉及的殴打他人、损坏财物的行为也已依法给予治安处罚。”  弋阳县政府在文章中 后表示:“从目前调查情况来看,此次冲突主要是由当事双方因经营利益纠纷引起的。下一步,县公安、工商、内贸办等部门将继续就该纠纷进行调查,并按照公正、公平、公开原则依法处理。”  对话:  期望公平有序的市场竞争环境  “我们注意到,弋阳县政府官网对此事件已经进行回应,但文章中没有对双汇经销商就当地政府官员涉嫌滥用职权操控、垄断当地猪肉市场的举报作出回应。”采访中,刘金涛表示,双汇集团将对此事件进行密切关注,希望当地公、检、法机关能够依法处理此事件,维护正常的社会秩序和经济秩序。  此外,刘金涛向记者表示,双汇集团坚决反对违法的地方保护主义手段,呼吁当地相关部门摒弃选择性执法,希望能对所有肉类经营户进行公平、公正、公开的执法检查,“我们欢迎当地政府、媒体和社会各界的监督,愿意与当地同行业人士和谐相处,在公平有序的市场竞争中,为当地消费者提供优质、价廉、安全的肉品!”  江西省商务厅发文  禁止肉类产品地方保护  10月21日,江西省商务厅下发了《关于进一步做好生猪屠宰行业管理工作的通知》。《通知》中明确要求,各级商务主管部门要切实履行职责,保障肉品质量安全,促进生猪屠宰行业科学、健康、有序发展。  文件还要求,江西省各级商务主管部门要切实维护好肉品市场的经营秩序,加强定点屠宰制度的监管,禁止搞肉品流通地方保护,积极联合工商等部门开展取消地区封锁打破行业垄断的行动,严格防范部分企业以低于成本的市场价格等销售方式抢占市场,冲击其他屠宰企业利益。

改名,办婚宴,推团购.以前的高端餐饮企业现在都在放低身段,贴近大众,开始艰难的——转型

最近,“滨河一号”酒店,曾经是省会高端餐饮的旗舰,在部分豪华包间被拆除后,更名为“滨河烤鸭店”。此前,几个同样定位于高端的海外海门店,已经转型为中端“滨江味”。

自从中央提倡“勤俭节约,反对铺张浪费”以来,公务消费大幅减少,粉碎了高端餐饮积累的泡沫,一大批餐饮企业在“寒流”中面临生死考验。洗牌正在进行,又快又强。在高端餐饮消泡的背景下,接地气、告别奢华、回归大众成为行业的流行语和转型方向。

一年来,高端餐饮企业是如何转型的?如何更好的满足大众的需求?10月底,记者进行了调查。

“舌尖反腐”挤出泡沫

10月26日,在省会秦县北街滨河烤鸭店(原滨河一号)门口,婚庆公司的工作人员正在为婚礼装饰拱门。

8月14日之前,这里从来没有过婚宴,现在的宴会厅原本是七间豪华包间。现场一位市民感叹:“以前我能想到普通人能在这么高端的地方办婚礼!”

但这已经成为现实。据了解,这里一顿婚宴的价格不到1500元,婚宴已经成为重要的商务项目,营业额接近酒店总营业额的一半。

滨河一号是已经感受到市场寒意的高端酒店。去年底中央出台“八项规定”后,吃吃喝喝和宴请的公款很快被遏制,滨河一号的运营受到影响。

“政府宴请基本没有了,连商务宴请都少了很多。”滨河一店前总经理、现滨河烤鸭店负责人郭瑞莲说。2012年12月下旬,“寒流”的影响更加明显。前些年春节很难有地方订餐,前所未有的冷清。已经订餐的顾客选择退订。今年3、4月,滨河一号成交量同比下降40%,到6月,降幅高达70%。

滨河一号的情况是很多高端酒店的缩影。在省会城市,一批高端餐饮企业,如山西天星海外海餐饮集团旗下的海外海、东港海艺等,无一例外都遇到了经营困难。

新发布的全省前三季度消费数据显示,规模以上(年营业额200万元以上)餐饮企业继续呈现负增长,第二、二、三季度增速分别为-9.2%、-20.4%和-23.1%。

对此,省烹饪餐饮酒店业协会常务副会长冯守瑞认为,高端酒店已经存在“房租上涨、原辅材料涨价、用工成本上升、水电成本高”等问题。过去,官方消费支撑着酒店的高利润。官方消费减少后,生存压力自然立马加大。

更多业内人士将高端酒店的亏损和倒闭归咎于餐饮行业的消泡。

山西天星海外餐饮集团副总经理刘建中表示,近年来,餐饮消费的爆炸性增长吸引了大量社会资本进入高端餐饮。他们中相当一部分人经验不足,盲目涉足这个领域,动辄投资上亿元,搞装修搞材料,导致泡沫越来越多。

中国烹饪协会常务副会长冯恩元也表示,餐饮业本身粗放的增长方式是行业危机的根源。“在过去的五年里,餐饮业的增长率一直在下降,但是

山西天星海外海餐饮集团,曾经营海外海、滨河一号等高端酒店,是我省餐饮企业之一。总经理赵伟华说:“许多同事觉得是时候冬眠了,所以他们应该休息一下,等待时机。事实上,依靠官方消费维持高额利润的时代已经结束了。”

对于高端餐饮来说,转折点就是放下面子,贴近大众。

经常团购的网友发现,从今年7月开始,滨江一号出现了一个团购网站。打开网页可以看到,滨河一号10个人一顿饭只要698元,人均消费接近70元。与过去人均四五百元的消费水平相比,价格接近低端。

厦门海逸等其他高端酒店也推出了不同价位的团体餐,通过电子商务平台进行营销。“过去,工人阶级是气馁的。现在通过网上团购,大家都敢进来,受欢迎多了。”郭瑞莲说。

在改变营销方式的同时,高端酒店开始进行结构上的重大变革。今年,山西天星海外餐饮集团旗下的——海外海南宫店、北大街店、滨河一号店三家高端门店采取了拆除豪华包间、发展宴会业务、更名等改造措施。在食物结构上,鱼翅、燕窝、鲍鱼等高端菜肴已经从很多酒店的菜单上消失,直接降低了这些酒店的消费标准。

此外,高端酒店借助过去积累的名气和豪华装修,正在专注于“急需”的婚礼市场。滨河一号以前只能容纳不到100人,后来改造成了能容纳360人的宴会厅。江南餐饮集团将宴会业务占比从20%提高到40%。

大部分高端酒店已经放弃了以前单一客户高消费的盈利模式,以量换质是可行的。比如滨河一号上座率从过去的50%提高到了80%,到今年7月结算的时候,已经初步实现了收益平衡。

未完成的转换

对于高端餐厅来说,降价显然不是整个转型。10月,省政府召开餐饮业座谈会,呼吁高端餐饮告别奢华回归大众。餐饮行业的参与者普遍认为,“回归大众”击中了餐饮行业发展的关键点。

“官方客人多,远离大众消费群体,不可持续。餐饮业的发展还是靠大众。”某高端酒店负责人坦言。

但高端餐饮回归大众并不是简单的降级为中低档次,因为它不符合人们生活水平不断提高、餐饮需求多样化的趋势,也不符合一个行业在市场发展中具有低、中、高档次的规律。而且高端餐饮的装修、选址、人工成本都在,不可能做到既降价又保证质量。

在这种背景下,业内人士纷纷思考转型路径。冯恩元认为,有必要界定什么是大众餐饮,什么是大众需求。高端和大众是有区别的,但并不是完全对立的。定义高、中、低端不仅仅要看消费价格,还要看服务的完善程度和大众的认可度。“如果被大众消费群体广泛认可,即使是高端,也属于大众范畴。”

刘建中还认为,面向大众的高端餐饮转型的关键是根据自身的硬件、软件和特点找到特色和定位,在大众中寻找发展机遇。否则,高端餐饮企业不仅浪费自己的优越条件,也不符合市场规律。他说大众也有高端需求。比如孩子上大学,特别想庆祝,愿意多花钱提高餐饮服务水平,吃更有营养的食物,平均每人一两百块。这种理性的高端需求,抛弃了Halio的奢侈品消费

业内有人建议,高端餐饮企业应利用丰富的管理经验和较高的知名度,培育新的中餐业务,探索团体餐饮、外卖餐饮、医疗餐饮、楼宇餐饮等多种业态,这将是餐饮业发展的新蓝海。总之,高端餐饮只有找到大众急需的餐饮产品和消费模式,才能找到自己的发展方向,成功转型。

面对1958年俄罗斯西餐厅引发的诸多争议,中国人民大学资产与物流管理办公室在官方微博上回应称,推出了48元和58元的学生专用套餐,以满足学生的用餐需求。

记者从菜单上看到,48元套餐包括汤(每日汤)、主菜(黑胡椒牛排配蔬菜意大利面或炸米兰鱼排配蔬菜土豆)、甜品(每日甜品);58元套餐除了汤、主菜、甜品外,还加了第一道菜。人大学生接受并认可了48元的套餐价格,称“48元的价格让餐厅变得可爱”,“终于买得起了”。

针对西餐厅“高端昂贵”的装修风格,餐厅负责人表示,餐厅的装修走的是一条简单的路线,主要是涂料和壁纸。虽然效果不错,但实际花费较少。该餐厅为自营,网上关于该餐厅是中国第一家私人西餐厅卫兰西餐厅分店的评论被否认。

人民大学进一步明确了餐厅的初衷。餐厅主要是为了满足越来越多的外籍教师和国际学生的需求。近年来,人民大学的外籍教师和留学生人数逐年增加,海外留学生近2000人。特别是2009年国际小学开学以来,每年都有近百名外籍教师来人大授课。为响应集团对正宗西式餐饮的需求,1958年的俄罗斯西餐厅应运而生。餐厅以俄罗斯为主,有美式、意式西餐、快餐。

10月16日,双汇集团在北京召开全国新闻媒体发布会,针对“江西省益阳市10月3日暴力打砸抢事件”中双汇冷鲜肉批发零售中心及店员受到的不公平待遇,公布了“10月3日事件”现场监控视频、图片及相关内幕录音。

10月28日上午,双汇集团发言人刘锦桃在接受采访时表示,双汇欢迎地方政府、媒体和社会各界的监督,愿意与同行业的本地人和睦相处,但希望获得公平有序的市场竞争环境。

事件:

益阳双汇冷肉中心被打

据刘锦桃介绍,2013年10月3日,江西省上饶市益阳县发生一起严重刑事事件,暴力砸毁双汇冷鲜肉批发零售中心(以下简称“中心”),殴打店员。同一天,当地三名小屠宰场人员闯入“中心”,殴打值班店员方友明。

刘锦桃表示,方友明为保护人身安全和财产安全进行了自我辩护,但事后益阳县公安局以涉嫌故意伤害罪对方友明进行了刑事拘留,而事件的始作俑者和砸中心的其他三人则被从轻处理。

据了解,江西省益阳县“中心”是该县青年陈的个人创业项目。2013年3月,陈向亲友借款20万元,办理营业执照,聘请方友明等人,在益阳县开设“中心”。

2013年9月25日,中心开业。据陈介绍,双汇的冰鲜猪肉售价为11元/公斤,而当地屠宰场的猪肉售价为13~14元/公斤,每公斤约便宜2.5元。因为质优价廉很受市场欢迎,连续三天营业额超过15000元。不过当地比较好的肉店一天只能卖两三千元。随后,由于双汇肉价格低廉,当地生猪屠宰销售企业和个人多次在家中闹事,要求“c

“市场销售维护双汇的核心利益,双汇有责任、有义务、有能力维护广大经销商的合法权益。”刘锦桃告诉记者,10月16日,双汇集团在京召开新闻发布会,向全国媒体披露了江西省上饶市益阳“10.3”事件的具体细节,并呼吁地方政府依法公开处理这一事件,维护市场公平竞争。

在新闻发布会上,有关方面陈谈到了当地肉类销售行业的无序和不良竞争,直言益阳县地方保护主义严重。

据了解,陈“中心”于2013年9月25日开业。第二天,益阳县市人民政府办公室下发了“益阳县政府[2013]145号”文件,要求严格管理益阳猪肉市场,实行准入制度,对进口猪肉进行二次检疫,申请卫生许可证,员工必须有卫生部门提供的体检证明等。

据陈介绍,当天凌晨4时许,益阳县市商务局执法人员带着益阳县人民政府办公室发[2013]145号文件,前往益阳双汇冷鲜肉批发零售中心执法,要求双汇肉在销售前进行备案。

据陈介绍,自9月25日双汇冷鲜肉批发零售中心开业以来,每天都有人上门阻拦双汇配送冷藏车进入阜阳,禁止其装卸运输,并扣留双汇配送车辆.

回应:

益阳县政府表示将依法处理此事

10月17日,全国媒体新闻沟通会在北京双汇集团召开的第二天,益阳市政府在益阳市政府门户网站上进行了回应。

据张文介绍,10月3日,生猪产品经营者陈某某、石某某与益阳县双汇冷鲜肉店工作人员方友明发生肢体冲突,原因是认为自己超出了“热鲜肉”的范围。方友明持刀打伤陈某某和石某某。

“10月12日,经上饶法医鉴定中心鉴定,县公安局依法拘留犯罪嫌疑人方友明。事发当天,世茂的女儿因为父亲受伤而失控,去店里砸生意用的电子秤和验钞机。经调查取证,县公安局于10月3日对某个人的女儿处以10天行政拘留;对陈某某、石某某涉及的殴打他人、损坏财物的行为也依法进行了处罚。”

张文事件后,益阳县政府表示:“根据目前的调查,冲突主要是由双方的商业利益纠纷引起的。下一步,县公安、工商、内贸办等部门将继续按照公平、公正、公开的原则对争议进行调查处理。”

对话:

期待公平有序的市场竞争环境

“我们注意到,益阳县政府官网已经对这一事件做出了回应,但文章没有回应双汇经销商关于当地政府官员涉嫌滥用职权控制和垄断当地猪肉市场的报道。”在采访中,刘锦桃表示,双汇集团将密切关注这一事件,并希望当地公安、检察和司法机关能够依法处理这一事件,维护正常的社会经济秩序。

此外,刘锦桃告诉记者,双汇集团坚决反对非法的地方保护主义手段,并呼吁地方有关部门放弃选择性执法,希望对所有肉类经营户进行公平、公正、公开的执法检查。“我们欢迎当地政府,媒体和社会各界的监督愿意与当地同行业的人和睦相处,在公平有序的市场竞争中为当地消费者提供优质、廉价、安全的肉类!”

江西省商务厅发文

禁止对肉类产品进行地方保护

10月21日,江西省商务厅发布010301

文件还要求,江西省各级商务主管部门要切实维护肉类市场的经营秩序,加强对定点屠宰体系的监管,禁止肉类流通的地方保护,积极配合工商部门开展取消地区封锁、打破行业垄断的行动,严格防止部分企业以低于成本的价格销售,影响其他屠宰企业的利益,抢占市场。

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作者: 智鼎餐饮网

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