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中国有望成为最大的餐饮市场

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日前,世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等单位在京共同发布了《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2019)》。  报告显示,从改革开放40多年来的发展历程看,中国餐饮业长期保持了快速、稳定的增长。产业收入从1978年的54.8亿元开始,1983年突破百亿元,1994年突破千亿元,2006年突破万亿元,2015年超过3万亿元,2018年则达到4.27万亿元,比1978年增长近780倍。中国已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。如果以近3年中国、美国的餐饮产业收入平均增速预估,中国餐饮业有望在2023年超过美国,成为全球 大餐饮市场。  与此同时,报告还指出,餐饮业的发展与中国的对外开放进程深度融合,为国家发展开放型经济作出了积极的贡献。一方面,中国40多年来积极吸引外资餐饮企业进入中国,外国烹饪大师来华推动了中西方餐饮技艺和文化的交流与学习,满足了中国消费者和在华外国友人的饮食和文化交流需求;另一方面,中国餐饮业鼓励中餐立足中华传统文化“走出去”,服务全球消费者,成为中西方文化交流的重要内容。  到一年七夕,今年的“中国情人节”有哪些消费趋势呢?美团点评发布《2019七夕消费趋势报告》显示,新一线城市七夕消费增长 ,情侣七夕约会偏爱中餐。此外,境外旅游、拍情侣写真、夜场乐园打卡等也成为新型的约会方式。  哪些人在过七夕呢?报告显示,除了年轻情侣,已婚有娃族、单身族、50岁以上的老年群体也都加入到过节热潮中。以老年群体为例,报告显示,这群“有钱有闲”的人也更愿意花钱到七夕就餐上,人均消费高于其他各年龄段。  报告显示,2018年七夕的到店餐饮交易额同比上一年度增长12%,七夕当日的交易额相比七夕前三日平均值增长95%。从城市来看,,2018年七夕当日环比前三日均值的餐饮交易额增幅榜上,南京、杭州、长沙、武汉均 于一线城市,增幅超过 。  作为中国人热爱的大品类,火锅毫无悬念独占七夕餐饮消费的鳌头,订单量占餐饮大盘的比例超过20%。一个有趣的现象是,有“中国情人节”之称的七夕,情侣们的约会就餐方式也更加中式复古。报告称,七夕人们更爱吃中餐,占比42%,而2月14日“西方情人节”中选择中餐的比例仅为35%。数据显示,在南京,火锅、特色小吃、西餐和本帮菜荣登七夕约会美食TOP4,将近53%的人在七夕当日选择了上述品类。  中餐的整体消费热度高,但是西餐的人均消费水平却更高,消费群体也更偏年轻化。报告显示,七夕期间,海外菜的30岁以下人群占比37%,高于中餐。  七夕作为中国传统节日中更具浪漫色彩的节日,鲜花是必不可少的表达元素。七夕节前夕,19朵玫瑰花束/礼盒更受男生欢迎,其次是11朵、33朵。从美团平台鲜花订单来看,深圳和东莞、广州和佛山、上海和苏州、苏州和无锡、深圳和惠州的异地恋男女更愿意用鲜花表达对伴侣的爱。  美团大数据显示,七夕前夕,美甲美睫、美发、美容、美体的增长量巨大。其中,哈尔滨、天津、北京、无锡、苏州的女性约会前 爱打扮自己, 高消费的一个订单是价值20000元的织发补发套餐。

近日,世界中国食品工业联合会和社会科学文献出版社在北京联合出版了《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2019)》。

报告显示,从改革开放40多年的发展历程来看,中国餐饮业长期保持快速稳定增长。工业收入从1978年的54.8亿元起步,1983年突破100亿元,1994年突破1000亿元,2006年突破1万亿元,2015年突破3万亿元,2018年达到4.27万亿元,比1978年增长近780倍。中国已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。如果按照中美两国近三年餐饮业收入的平均增长率预测,中国餐饮业有望在2023年超过美国,成为全球餐饮大市场。

同时,报告还指出,餐饮业的发展与中国的对外开放进程紧密结合,为中国开放型经济的发展做出了积极贡献。一方面,40多年来,中国积极吸引外国餐饮企业进入中国,外国烹饪大师来华促进中西餐饮技能和文化的交流和学习,满足中国消费者和外国朋友在中国的饮食和文化交流需求;另一方面,中国餐饮业鼓励中餐立足中国传统文化“走出去”,服务全球消费者,成为中西文化交流的重要组成部分。

今年“中国情人节”的消费趋势是什么?美团点评发布的《2019七夕消费趋势报告》显示,新一线城市的七夕消费正在增加,情侣们更喜欢七夕日的中餐。此外,出国旅游、情侣拍照、夜场打卡也成为新的约会方式。

七夕是谁过的?据报道,除了年轻夫妇,已婚瓦瓦人、单身人士和50岁以上的老人也加入了节日热潮。以老年人为例,报告显示,这部分“有钱有闲”的人群也更愿意在七夕这天花钱吃饭,人均消费高于其他年龄段。

报告显示,2018年,七夕餐厅抵店交易额较上年增长12%,七夕交易额较七夕前三天平均值增长95%。从城市来看,南京、杭州、长沙、武汉都在一线城市,增幅超过。

火锅作为中国人爱吃的一大类,毫无悬念地主导着七夕的餐饮消费,订单量占餐饮市场的20%以上。一个有趣的现象是,在被称为“中国情人节”的七夕,情侣们的约会用餐风格更加中式和复古。据报道,人们更喜欢在七夕吃中餐,占42%,而只有35%的人选择在2月14日“西方情人节”吃中餐。数据显示,在南京,火锅、特色小吃、西餐、地方名菜都列在了前四名,七夕有近53%的人选择以上几类。

中餐整体消费热,但西餐人均消费水平较高,消费群体较年轻。报道称,七夕期间,30岁以下吃海外菜的人比吃中餐的人高出37%。

作为中国传统节日中较为浪漫的节日,鲜花是必不可少的表达元素。中国情人节前夕,19朵玫瑰/礼盒更受男生欢迎,其次是11朵和33朵。根据美团平台的鲜花订单,深圳与东莞、广州与佛山、上海与苏州、苏州与无锡、深圳与惠州异地恋的男女,更愿意用鲜花表达爱意。

美团大数据显示,七夕前夕,美容院、美容、健身都有大幅增长。其中,哈尔滨、天津、北京、无锡、苏州的女性都喜欢在约会前打扮一番,其中一个高消费订单就是价值2万元的换发套餐。

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作者: 智鼎餐饮网

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