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餐饮企业八年后重新进入a股

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以生产月饼闻名的广州酒家周四将发行,这意味着餐饮企业在A股上市再次破冰——自更名*ST云网的湘鄂情2009年11月上市后,时隔8年A股才迎来又一家餐饮企业。因为广州酒家IPO之路长达7年,公司连续6年的收入与利润也因此公开,从中不仅可以看到月饼市场的变化,更能看清其对广州酒家的重要影响。从2011年至2016年,广州酒家6年时间里营收翻番,净利润稳定在2亿元左右,去年月饼销售达8亿元。  A股无餐饮新公司终破局  广州酒家本次计划公开发行5000万股,其中网上发行1500万股,发行价格13.18元/股,市盈率20.28倍,预计募集资金6.15亿元。作为一家“中华 ”企业,月饼仍是其重要收入和利润来源。  目前,广州酒家旗下有114家饼屋直营店,43家加盟店;餐饮有15家直营店、1家加盟店。招股书显示,公司募集资金主要用于食品方面,包括2.1亿元用于旗下利口福食品生产基地扩建、1.2亿元用于利口福食品零售网络项目、4387万元用于利口福技术研发项目,合计近3.8亿元,占募资总额62%。利口福公司是广州酒家旗下大型食品生产基地,广州酒家利口福月饼是广式月饼知名品牌。  尽管是餐饮公司,广州酒家食品制造占比75%,餐饮仅占25%,中秋月饼是其 重要的收入和利润来源,销售占比超过四成。据了解,2014年广州酒家IPO遭证监会否定,正是因为月饼销售的不确定性。今年4月,公司再次递交招股说明书(申报稿),一个多月后便过会,成为羊城餐饮 股。  月饼销售占比超四成  招股书显示,2012年至2015年,广州酒家月饼产销量均居全国同行业之首。由于月饼消费具有明显季节性,销售旺季一般在第三季度,因此公司2014年至2016年,下半年主营收入占全年主营收入比例分别为70.37%、70.13%和70.34%。同时,月饼系列产品的毛利率 高,连续三年保持在61%,其次是餐饮业务,毛利率保持在60%左右,而速冻食品和腊味食品的毛利率分别在30%左右。  2014年至2016年,广州酒家月饼系列产品销售收入分别为6.84亿、7.63亿和8.01亿,同期餐饮业务收入分别为3.9亿、4.12亿和4.63亿,年增幅低于月饼。近三年月饼系列产品销售分别占公司主营业务收入44.61%、44.49%及41.9%,贡献的毛利占比52.35%、53.19%和49.75%,可以看出,公司月饼是强项,利口福品牌的速冻食品、西点发展也不错。  国家统计局数据显示,2000年-2016年,我国餐饮业营业额从3753亿元上升至35799亿元,年均复合增长率达到15.13%。去年全国餐饮收入同比增长10.8%,延续了2014年以来企稳回升的趋势,行业整体开始回升。这或许是广州酒家IPO过关的原因之一。  资料显示,广州酒家2010年就启动上市进程,2014年6月6日因负责IPO的签字律师跳槽而中止IPO,6月9日从深交所转至上交所重启IPO,同年9月遭证监会否决,今年总算闯关成功。而近几年筹划上市的餐饮企业中,呷哺呷哺选择了登陆H股,望湘园、狗不理等投奔了新三板。目前在A股上市的餐饮企业仅西安饮食、全聚德、*ST云网三家,而IPO排队餐饮企业还有广州九毛九餐饮连锁和安徽同庆楼两家,均拟在上交所上市。广州酒家的发行,让它们也看到了希望。  小龙虾大市场一年消费千亿元  成电商关注的“香饽饽”,京东等平台与不少产地建立合作关系  如果要选食品业夏季网红,小龙虾是不二之选。今年,关于小龙虾的话题格外多。近日,农业部发布了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(下称《报告》),使得小龙虾产业经济备受关注。而第十七届中国·盱眙国际龙虾节又给“小龙虾”添了一把火,各快消品牌捆绑小龙虾蹭热点,“一顿饭吃掉近50吨小龙虾,喝掉超10万罐加多宝”,让江苏盱眙又上头条。南都记者采访发现,今年小龙虾价格稳中有升,包括养殖、加工、餐饮在内的三大产业中,小龙虾餐饮利润 高,但有专家指出,目前餐饮市场小龙虾餐饮品牌效应还未显现。  盱眙养殖小龙虾利润高于大闸蟹  《报告》显示,中国小龙虾养殖面积和产量均持续快速增长。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%。2016年,中国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),已成为世界上更大的小龙虾生产国。  消费量方面,2016年,中国小龙虾消费量为87.93万吨,较2014年增长32.47%。同时,据统计,2016年小龙虾养殖产业产值564.10亿元,算上加工业和服务业产值,经济总产值1466.10亿,全产业链从业人员近500万人。  其中,素有“中国龙虾之都”之称的盱眙,境内年产龙虾10万吨,年交易额突破60亿元,是全国更大的龙虾集散中心和市场晴雨表。盱眙龙虾协会秘书长张云飞告诉南都记者,在盱眙,包括养殖、加工、餐饮在内的一二三产业产值已经达到50亿元。这还不包括由小龙虾衍生、带动起来的旅游、住宿等产值。  “在盱眙,去年就增长10万亩养殖面积,且近几年每年新增10万亩。因养殖小龙虾的利润已经高过大闸蟹的利润,不少此前养殖大闸蟹的农户已经开始转向养殖小龙虾,”他如是说。  成为电商关注的“香饽饽”  南都记者发现,小龙虾也成电商关注的“香饽饽”,目前京东等电商与不少龙虾产地先后建立合作关系。而且,今年盱眙龙虾节还吸引了电商平台京东的加盟,龙虾节期间,京东生鲜推出的1.98元/只的小龙虾任性吃活动颇受追捧。  据介绍,未来三年盱眙政府将与电商平台携手,从产业链升级、物流服务、农村产业金融、跨境电商、原产地采购,到线上营销等全链路合作,推动盱眙小龙虾这一地理标志产业全面互联网化。但张云飞坦言,总体来说,目前小龙虾销售渠道还是以线下为主,网络上的还是同城配送比较多。  今年采购价格稳中有升  《报告》显示,小龙虾的生产供给季节性特征明显,市场价格随上市供给量变化而波动。根据2014-2016年小龙虾批发价格和出塘价格看,近三年小龙虾采购价格逐年提高,价格呈季节性波动,每年的6-7月上市旺季价格 低,春冬季上市淡季价格走向峰值。  张云飞称,今年小龙虾的采购价格还是比较平稳,且稳中有升。虽然养殖面积在大幅增长,但每年需求增长的幅度也很大。据他介绍,价格方面,小龙虾以大小不同而差异较大。规格方面,有四五六钱的、七八九钱的,也有上两的。也就是说,小的只有四五六钱,重量大的有1两以上的。今年,1两的价格平均是四五六钱的3~4倍,1两以上的可能会卖到100元以上一斤,四五六钱的只能卖到20来元一斤。  南都记者发现,华南作为小龙虾消费的重要区域,今年小龙虾的采购价短短一个月经历了一番起落,目前是稳中有升。今年4月中旬小龙虾上市初期,南都记者从多个小龙虾餐饮店负责人处获悉,因受去年洪灾影响,小龙虾价格同比偏高,其中周大龙虾店使用的一两红龙虾采购价从98元一斤涨到108元一斤。  而到五月初,货源多,小龙虾的价格开始回落,“目前,深水湖优质虾价格跟去年差不多,”周大龙虾店负责人如是说。此外,广州城内龙虾品牌店小团圆负责人蒋小姐也告诉南都记者,小龙虾目前的采购成本跟去年基本持平,涨幅不大,但整体小龙虾采购成本呈上升趋势。  小龙虾餐饮品牌替换率高  南都记者获得的统计数据显示,2016年,餐桌上消费小龙虾的量惊人,消费金额超1000亿元。2016年第二季度,小龙虾专营店数量同比增长33%,达17670家,这还不包括无法统计的夜市大排档。  为何小龙虾餐饮店会如此火热?除了入门门槛低外,或许还因其利润高。张云飞在接受南都记者采访时就指出,在盱眙,包括小龙虾养殖、加工、餐饮在内一二三产业产值,更大的利润还是在第三产业。依照外界的说法,小龙虾餐饮店的毛利率高达 ,净利率也有85%,已经是餐饮行业利润仅次于火锅的品类。而盱眙小龙虾协会给出的答案则是,净利率低于50%,餐饮店很难存活,小龙虾餐饮店的毛利率肯定会高于50%,“但因为原料成本的问题,毛利率还不及火锅”,他如是说。  “在广州,小龙虾消费趋势也是不断攀升,很大一部分原因是90、00后消费潮流所带动,但小龙虾仅是一个菜品,目前市场上还形成不了品牌效应”,餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳指出,这是小龙虾市场更大的一个特点,他认为这是运营者本身缺乏品牌概念,过度地强调菜品本身导致。他进一步称,小龙虾未来的品牌化发展,需要差异化,比如创新的吃法、独门的配料、特有的服务,这些才是可能形成品牌的关键。  南都记者也发现,在广州市场,小龙虾品牌替换率极高,资料显示,有8家去年新开业的小龙虾品牌店或易主或关店或转型。诸如去年4、5月集中开业的龙虾先森、烧虾师、胜利龙虾、虾虾芭芭、Sam烧虾师、油虾堂都结业或转型了。“今年龙虾的消费者更愿意去有品牌的门店消费,通过近一年的行业调整,小团圆所有门店营业额呈增长趋势,但顾客整体消费小龙虾的热情对比前两年有所降温,”蒋小姐如是说。此外,周大龙虾店负责人也称,今年广州市场消费者回归理性,更信任口碑及老品牌。  链接  各快消品牌捆绑小龙虾蹭热点  就在《报告》发布不久,第十七届中国·盱眙国际龙虾节6月12日上午在江苏省盱眙开幕,南都记者在龙虾节现场注意到,除了已连续6年入驻盱眙国际龙虾节的加多宝,娃哈哈饮用水、哈尔冰啤酒、洋河、五粮情等酒水品牌也在蹭小龙虾热点。张云飞透露,6月13日晚,近4万名宾客一顿共吃掉近50吨小龙虾,喝掉加多宝凉茶超10万罐。  加多宝集团品牌管理部负责人唐怀建表示,今年加多宝持续聚焦火锅、小龙虾、吃串三大消费场景,强化怕上火品牌定位。为了配合小龙虾“行情”,加多宝今年将以盱眙龙虾节为原点,在全国各大小龙虾重点市场联合主流媒体开展美食探店、虾王争霸、口碑龙虾评选等活动,重点推促销装,以期用开盖扫码抢现金红包的形式,加强与消费者互动。另外,加多宝也在加强与品牌小龙虾和电商的合作,推进小龙虾和加多宝凉茶的“捆绑”式销售,进而培养消费习惯。  “餐饮渠道约占加多宝所有渠道的40%,而小龙虾又占加多宝餐饮渠道的20%.随着小龙虾餐饮渠道的快速发展,该渠道有望与火锅渠道、吃串等消夜渠道平分秋色,各自占比达到30%左右,”他表示,在小龙虾这个餐饮市场,从2012年到目前,销量都是 在增长。在盱眙,今年加多宝的销量已经完成了全年任务。另据唐怀建透露,受小龙虾等渠道热销的带动,预计今年加多宝在餐饮渠道至少会保持两位数增长。

以生产月饼闻名的广州酒家将于周四发布,这意味着餐饮企业在a股上市中再次破冰。2009年11月更名为*ST云网的湘鄂青上市后,a股用了8年时间迎来了另一家餐饮企业。因为广州酒家IPO已经持续了7年,公司连续6年的营收和盈利已经公开,从中我们不仅可以看到月饼市场的变化,也可以看到它对广州酒家的重要影响。2011-2016年,广州酒家收入6年翻了一番,净利润稳定在2亿元左右,去年月饼销售额达到8亿元。

a股没有餐饮,新公司终于破了

广州酒家计划此次公开发行5000万股,其中网上发行1500万股,发行价13.18元/股,市盈率20.28倍。估计筹到6.15亿。作为“中国”企业,月饼仍然是收入和利润的重要来源。

广州酒家目前有114家蛋糕店直营店和43家加盟店;有15家直营店和1家加盟店。招股书显示,公司募集的资金主要用于食品,其中用于其利口福食品生产基地扩建的资金2.1亿元,用于利口福食品零售网络项目的资金1.2亿元,用于利口福技术研发项目的资金4387万元,共计近3.8亿元,占募集资金总额的62%。利口福公司是广州酒家旗下的大型食品生产基地,是广东月饼的知名品牌。

虽然是餐饮公司,但广州酒家占食品制造业的75%,仅占餐饮的25%。中秋月饼是收入和利润的重要来源,占销售额的40%以上。据了解,2014年广州酒家IPO被证监会否决,正是因为月饼销售的不确定性。今年4月,公司再次提交招股说明书(申报稿),一个多月后,将会见面,成为阳城餐饮股份。

月饼销售额占40%以上

招股书显示,2012年至2015年,广州酒家的月饼产销量位居全国同行业第一。由于月饼的消费有明显的季节性,销售旺季一般在第三季度,2014-2016年下半年公司主要收入占比分别为70.37%、70.13%和70.34%。同时,月饼产品毛利率高,连续三年保持在61%,其次是餐饮业务,毛利率维持在60%左右,速冻食品和腌制食品的毛利率分别在30%左右。

2014年至2016年,广州酒家月饼系列产品销售收入分别为6.84亿元、7.63亿元和8.01亿元,同期餐饮业务收入分别为3.9亿元、4.12亿元和4.63亿元,年增长率低于月饼。近三年来,月饼产品的销售额分别占公司主营业务收入的44.61%、44.49%和41.9%,分别占毛利的52.35%、53.19%和49.75%。可见公司的月饼是其强项,利口福品牌和西点的速冻食品也发展的不错。

据国家统计局统计,2000年至2016年,中国餐饮业营业额从3753亿元增长到35799亿元,年均复合增长率为15.13%。去年全国餐饮收入同比增长10.8%,延续2014年以来的企稳回升态势,全行业开始复苏。这可能是广州酒家IPO通过的原因之一。

数据显示,广州酒家是在2010年开始上市的。2014年6月6日,因负责IPO的签约律师跳槽,IPO暂停。6月9日从深交所转到上交所重启IPO。同年9月,被证监会否决。今年终于成功了。近几年打算上市的餐饮企业中,下步下步选择登陆h股,王湘源和狗不理则去了新三板。在pres

如果要选择食品行业暑期在线名人,小龙虾是最好的选择。今年有很多关于小龙虾的话题。近日,农业部发布《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》),使得小龙虾产业经济备受关注。第17届中国盱眙国际龙虾节为“小龙虾”火上浇油,各种快消品品牌捆绑小龙虾蹭热点。“一顿饭吃近50吨小龙虾,喝十几万罐加多宝”,让江苏盱眙再次成为头条。南方记者采访发现,今年小龙虾价格稳步上涨。养殖、加工、餐饮三大行业中,小龙虾餐饮利润高,但有专家指出,小龙虾餐饮在餐饮市场的品牌效应尚未显现。

盱眙养殖小龙虾的利润高于大闸蟹

《报告》说明中国小龙虾的养殖面积和产量都在快速增长。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量从26.55万吨增加到85.23万吨,增长221%。2016年,中国小龙虾总产量为89.91万吨(包括捕捞产量),成为世界上规模较大的小龙虾生产国。

消费方面,2016年中国小龙虾消费量为87.93万吨,比2014年增长32.47%。同时,据统计,2016年小龙虾养殖业产值564.1亿元,包括加工业和服务业产值,经济总产值1466.1亿元,全产业链从业人员近500万人。

其中,号称“中国龙虾之都”的盱眙,年产龙虾10万吨,年交易量超过60亿元,成为中国较大的龙虾集散地和市场晴雨表。盱眙龙虾协会秘书长张云飞告诉南方记者,盱眙第一、第二、第三产业包括水产养殖、加工和餐饮的产值已达50亿元。这还不包括旅游、住宿等的产值。源自小龙虾。

“盱眙去年耕种面积增加10万亩,近几年每年增加10万亩。因为养殖小龙虾的利润比大闸蟹高,所以很多曾经养殖大闸蟹的农民都开始养殖小龙虾了,”他说。

成为电子商务关注的“卡通”

南方记者发现,小龙虾也成为了电子商务的“热点”。目前,JD.COM等电子商务公司已与许多龙虾产区建立了合作关系。此外,今年的盱眙龙虾节也吸引了电子商务平台JD.COM的加入。龙虾节期间,JD.COM圣贤推出1.98元/只小龙虾的任性进食活动,备受追捧。

据报道,未来三年,盱眙政府将与电商平台携手,推动地理标志产业盱眙小龙虾从产业链升级、物流服务、农村产业金融、跨境电商、产地采购到网络营销全面网络化。然而,张云飞承认,总体来说,小龙虾的销售渠道主要是线下,网络上更多的是同城配送。

今年的购买价格稳步上升

《报告》说明小龙虾生产和供应的季节性特征明显,市场价格随着市场供应量的变化而波动。从2014年到2016年小龙虾的批发价和池塘价来看,近三年小龙虾的收购价格逐年上涨,有季节性波动。小龙虾价格在每年6-7月的旺季较低,在春夏秋冬的淡季达到高峰。

张云飞表示,今年小龙虾的收购价格相对稳定,并在稳步上升。虽然养殖面积大幅增加,但年需求量也大幅增加。据他说,在价格方面,小龙虾根据它们的大小有很大的不同。规格方面,有456元,789元,后两种。也就是说小的只有四五六块钱,重的不止一两块。今年一两的均价是四五六块钱的3~4倍,超过一两的可能卖到100元一磅以上,而四五六块的只能卖到20元一磅。

南方记者发现,华南作为小龙虾的重要地区

到5月初,由于供应充足,小龙虾的价格开始下跌。“目前,深水湖优质虾的价格与去年相似,”周达龙虾店负责人说。此外,广州龙虾品牌店little reunion的负责人姜女士也告诉南方记者,目前小龙虾的采购成本与去年基本持平,增幅不大,但小龙虾的整体采购成本在上升。

小龙虾餐饮品牌替代率高

据《南方记者》获得的统计,2016年,餐桌上的小龙虾消费量惊人,消费量超过1000亿元。2016年第二季度,小龙虾专营店数量同比增长33%,达到17670家,不包括夜市无数的大排档。

小龙虾餐厅为什么这么火?除了进入门槛低,也可能是因为利润高。在接受杜南记者采访时,张云飞指出,在盱眙,包括小龙虾养殖、加工和餐饮在内的第一、二、三产业的产值中,利润较大的仍然是第三产业。据外界称,小龙虾餐厅毛利率高达85%,已经是餐饮业仅次于火锅的品类。盱眙小龙虾协会给出的答案是,如果净利润率低于50%,餐厅很难生存,小龙虾餐厅的毛利率肯定会高于50%。“但由于原材料成本,毛利率不如火锅,”他说。

“在广州,小龙虾的消费趋势也在上升,这很大程度上是受90、90后消费趋势的驱动。但小龙虾只是一道菜,目前市场上还无法形成品牌效应。”餐饮行业分析师、灵岩管理咨询首席顾问林跃指出,这是小龙虾市场更大的特点,是品牌理念缺失、过分强调菜品造成的。他进一步表示,小龙虾未来的品牌发展需要差异化,比如创新的吃法、独特的食材、独特的服务,这些都是可能形成品牌的关键。

南方记者还发现,在广州市场,小龙虾品牌的更换率极高。数据显示,去年新开的8家小龙虾品牌店,要么换了老板,要么关店,要么转型。比如去年4、5月开业的龙虾仙森、烧虾人、胜利龙虾、虾粑粑、山姆烧虾人、油虾馆,都倒闭或者转型了。“龙虾消费者今年更愿意去品牌店。经过近一年的行业调整,小团圆所有店铺的营业额都呈上升趋势,但与前两年相比,顾客对小龙虾消费的整体热情有所降温,”姜小姐说。此外,周达龙虾店负责人还表示,今年,广州市场的消费者更加回归理性,更加信任口碑和老品牌。

互连

各快手品牌捆绑小龙虾砸热点

《报告》上映不久,6月12日上午,第17届中国盱眙国际龙虾节在江苏盱眙开幕。南方记者在龙虾节上注意到,除了连续六年参加盱眙国际龙虾节的加多宝,娃哈哈饮用水、哈尔冰啤、洋河、五粮青等葡萄酒品牌也在蹭小龙虾热点。张云飞透露,6月13日晚,近4万名客人吃了近50吨小龙虾,喝了10多万罐加多宝凉茶。

加多宝集团品牌管理部负责人唐怀建表示,今年加多宝继续聚焦火锅、小龙虾、吃串三大消费场景,因怕上火而强化品牌定位。为了配合小龙虾的“市场行情”,佳多宝今年将以盱眙龙虾节为原点,在全国各大小龙虾市场开展美食店探索、虾王争霸、口碑选龙虾等活动,重点推广促销服,以期通过开盖扫码抢满现金红包来加强与消费者的互动。此外,加多宝还在加强与品牌小龙虾和电子商务的合作,促进小龙虾和加多宝凉茶的“捆绑”销售,以

“餐饮渠道约占加多宝所有渠道的40%,小龙虾占加多宝所有渠道的20%。随着小龙虾餐饮渠道的快速发展,这个渠道预计将与火锅渠道、串串等夜宵渠道平分秋色,各占30%左右。”他说,从2012年到现在,小龙虾食品和饮料市场的销量一直在增加。在盱眙,加多宝的销量完成了今年的年度任务。据唐怀建介绍,在小龙虾等渠道销售的带动下,预计今年加多宝餐饮渠道至少会保持两位数的增长。

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作者: 智鼎餐饮网

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