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如今，消费者迭代带来需求的变化，使得消费环境日益复杂。这些需求多样多变的年轻消费者给整个餐饮行业带来了挑战，很多跟不上时代的餐饮企业陷入了利润减少甚至负增长的局面。
然而，如果他们能够围绕几个关键原则发展自己的品牌，并将苦苦挣扎的品牌与行业大师分开，他们就可以成功避免这场灾难。
让我们来看看：
1独特的定制菜单
长期以来，人们往往将服务速度视为快餐体验的关键。但是现在，对于年轻客户来说，他们喜欢定制，想自己做东西。定制的整体思路是为客户提供口味和饮食需求。
以定制沙拉为例，顾客可以从五种生菜或面食中选择，从60种配料中选择五种——，包括蛋白质、蔬菜、奶酪等配料。
如果顾客想要自制沙拉，他们可能只选择五种配料。但是食材越多，做沙拉的时间就越长，但是午餐的速度很重要。所以很多沙拉餐厅都设置了柜台，可以帮助顾客选择食材，提供营养和膳食数据，还可以引导人们吃健康的食材，会给顾客带来更多的价值。
2服务和经验是成功的关键
随着消费的升级，80/90后餐饮消费趋势更加注重体验，更倾向于低端消费。他们不拘泥于价格和口味，而是加入环境、服务等综合因素，更加注重体验式消费，愿意分享和帮助自己喜欢的店传播口碑，比如肯德基的《认识自己的主题餐厅》。
从另一个角度来看，标准化的服务、个性化的服务、细致的服务、贴心的服务，都是对餐厅有形产品的重要补充。服务水平的好坏直接关系到顾客对餐厅的满意度，也决定了餐厅的市场竞争力和后期业务发展。
质量永远是餐厅管理的灵魂
优质美味的食物对于培养回头客来说是不可忽视的。例如，温迪在超级碗期间播放了一则相当大胆的广告。在这个广告中，劣质的冷冻牛肉是焦点，而温迪说他的汉堡只使用新鲜的，从不使用冷冻牛肉。
因为顾客想要的是新鲜的材料，带来的是新鲜的味道，从食品质量上赢得顾客的青睐。此外，温迪还表示，店里的披萨采用天然绿色的配料，即原料不含人工，不含添加剂，不含化学成分，披萨包装袋可回收利用，可堆肥。
4餐厅智能化趋势越来越明显
众所周知，餐饮行业的人工成本非常高，有一大半用于厨房工作人员。厨房占大部分餐厅劳动力成本的60%以上，这是由市场的稀缺性决定的。
因此，如何有效节约厨房人工成本是餐饮行业未来必须考虑和解决的问题，无法回避。在这样的情况下，机器人已经成为越来越多的餐饮人依赖和青睐的新技术。在“无人餐厅”和“智能餐厅”中，餐饮厨师机器人逐渐成为发展的主力军。
5餐厅品牌实力是成功的关键
餐饮市场的竞争最终会以品牌之间的竞争而告终。谁的品牌力更强，谁的市场就更广阔。品牌力成为餐饮企业参与市场竞争的关键，品牌力也是吸引消费者最关键的因素。
餐饮市场变幻莫测，唯一不变的就是变化。只有不断跟风，才能不消失在时代的洪流中。以上方法的成功肯定是通过不断的失败和尝试而获得的。所以国内的餐饮可以根据自己的实际情况取其精华，取其精华。
