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餐厅直营店和餐厅加盟店的区别

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许多想要开店的朋友在选择餐饮直营还是餐饮连锁经营停滞不前,大家都很关心的问题就是餐饮直营店和餐饮连锁店都是如何经营的?或者是直营店和连锁店的区别又是什么?小编为大家整理了关于直营店和连锁店的小知识,希望能带来帮助。  一、什么是餐饮直营店?什么是餐饮连锁店?  首先我们来了解直营店,简单的说:直营店是需要总公司来经营管理的连锁店,它不管是在经营方面、投资方面、还是管理方面都是由总公司来掌控的。在直营店中通常都是采用总部采取纵深似的方式,总公司下令掌管的零售店,自然零售店也必须完全接受总部指挥。  而所谓的连锁,就是企业会授权给投资者,投资者便可以使用总部的形象、品牌、声誉等,来招揽消费者。自然在投资者在创业之前,总部会将自己的经验教授给投资者,同时也会跟投资者签订相应的合约。直营店和连锁店的区别就在于该店的直接控制权在谁的手里,即直营店的控制权在总公司,连锁店在投资者手里。  二、餐饮直营店的经营方式  直营专卖店其实可以说是该企业的品牌形象,同时也是该企业的利润以及信息的主要来源,自然也是一个好的沟通平台,同时也是对自家员工做出培训的衣孵化园。直营店会通过知名的商店管理技术来技巧的使直营店达到客户喜欢的形象,来实现更大销售,同时保持一种长期的买卖关系的目的。  总公司在管理运作时候会对直营店做出明确的管理责任及考核标准,也会制定相关的约束措施,不会给直营店多的管理权限。在建设直营店的队伍方面,公司会要求销售人员有较高的素质,所以也会择优选择 稳定的导购人员组成直营店队伍。直营店的运作也是由总公司对自己公司库存情况,来控制直营店的销售的。  三、餐饮连锁店蕴含的魅力  根据以上介绍,相信大家对于直营店和连锁店的区别已经有了初步了解。要说开直营店与连锁店那种方式更好,相比来说,开连锁店具备多重优势,开连锁店更好。首先在连锁店方面:总部会对投资者所提供的完整的经营模式、人员培训方式、商标和商誉、广告及商品供应,这对于投资者来说是非常好的条件,不仅短时间的提高了知名度还大大降低了时间与成本。同时总部会负责消费趋势研究以及新产品的研发,是投资者快捷掌握信息,大大降低投资者的风险提高收益。  其次在总部方面:总部不仅帮助想要创业的年人实现了理想,同时在开拓市场扩展业务方面减少了投资。可以算的上是双赢的局面。  后在消费者方面:消费者可以得到更加合适的价格,得到更加标准化的服务。  四、餐饮连锁经营的很多优势  1、连锁的高成功率:连锁店在全球范围内已经证明了它的成功率,它的成功率可以高达90%以上。  2、连锁大大降低学习时间,加速成功速度。投资者通过重点可以短时间的学会经营管理的经验以及知识,使得自己少走弯路,缩短自己的学习摸索时间。  3、品牌优势,投资者利用很小的投资就可以享受到长期经营的品牌和信誉,算的上市低投入高回报。同时因为使用共同的广告、促销,大大降低广告促销平均成本,有利于连锁企业树立品牌形象。  4、规模采购优势,统一采购可以使连锁经营企业同时享受大批量购买的优惠,这样不仅争强了供应商的合作力度,也降低了采购成本,很大程度节约采购成本。  5、在培训方面培训,投资者会经常得到来自总店有针对性的培训以及指导,投资者可以不断提高自己的经营、管理能力,获得更高的收益。  6、投资者可以获得总店巨大的服务支持,用非常很小的成本就可以享受授权者提供的综合服务,如:物流配送或者是售后服务,而连锁经营体系想要让服务更加专业化则是则需要通过规模效应。  五、产权关系不同——也是本质区别  加盟店,与品牌总部是独立主体之间的合同关系,资本是相互独立的,与总部之间除了合同规定的相关细则,并无资产纽带。  直营店,则隶属于总部,属于同一资本所有,由总部直接运营、集中管理。相较而言,直营店的发展更易受到资金和人员的限制,但是,从另一方面讲,在新品研发、技术更新、推广应用等方面更有优势。  六、法律关系不同  加盟,是一种特许连锁方式,由特许人——品牌总部和被特许人——加盟店经合同建成关系,通过合同明确双方的权利和义务,由此,加盟店具有相对的灵活性、主动性、自主性。  直营,则是总部旗下的成员,按照总部的方针,由内部的统一管理制度进行调整,依照按总部的意志行事。  创业  七、管理模式不同  加盟店的核心在于品牌总部对于特许经营权的转让,这一点,由初期缴纳的费用(加盟费、管理费、保证金)得以体验,品牌总部是转让方,加盟店是接受者,一个品牌可以有很多的加盟店,各自的人事和财务是相互独立的。  而直营店,不管有多少家,总部对其拥有所有权和决定权,自主权、创造性、主动性均受限,当然,对于总部而言,架构庞大,人员众多,管理难度系数也是较高的。  八、经营领域不同  从经营的范围来讲,直营店,主要存在于商业和服务业中。  而加盟店,则范畴广泛地多,如零售、服务、餐饮、教育、服装、美容、制造、高科技信息等等,均可涉及,依照目前的发展形势,可以预见,未来将有更多的行业被鼓励加盟,前景大好。  相信到这里大家对于选择餐饮直营或者餐饮连锁有了自己的选择,也相信大家对直营店和连锁店的区别有了了解。  美国食品药物监督管理局的一份声明证实,美国15个州共计476人在食用“麦当劳”的一款沙拉后被诊断患上肠道疾病——环孢子虫病,其中,21人需入院治疗,受感染者年龄在14-91岁不等,其中66%以上是女性。  美国媒体报道称,早在5月,伊利诺伊州和爱荷华州已经出现疑似感染病例。尽管麦当劳在7月已经大范围下架沙拉并且更换了蔬菜供应商,但仍不断有受感染报告出现。近日,当局再次公布新增81例感染报告,累计病例已达476人。  美国食品药物监督管理局当地时间周五表示,正在与麦当劳合作对致病原因进行调查。当局警告,真实受感染者可能远远多于当前数字。  什么是环孢子虫病?  环孢子虫病是一种罕见的人和动物都可以得的寄生虫病,人或家畜只要食入极少量的环孢子虫卵囊就会被感染。一般认为,环孢子虫主要经水源或水果、蔬菜等食物传播,也可通过气溶胶(指固体或液体微粒稳定地悬浮于气体介质中形成的分散体系)传播。  环孢子虫病的潜伏期一般为2~11天, 短为12~24小时。绝大多数患者会出现典型的水样腹泻。平均每天腹泻6~7次,一般持续3天以上,还有低热、食欲下降、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、乏力、肌痛、打寒战、消瘦等症状,严重的甚至会导致死亡。  吃被污染的沙拉容易患环孢子虫病  喝没有经过处理的水、牛奶,吃被环孢子虫卵囊污染的蔬菜、水果或其他食品,会患上环孢子虫病。目前已知的与环孢子虫病暴发有关的食物有:木莓、草莓、莴苣、罗勒等。如果用受污染的蔬菜或水果来制作沙拉,人食用后会患上环孢子虫病。  如何预防环孢子虫病?  由于环孢子虫病主要经食物和水传播,因此减少食物污染、环境污染非常重要,应加强食物源、水源的卫生监督和管理,避免环孢子虫的污染。  加强进口食物和水的检验检疫,避免随食品和水进口或经长途运输而传播环孢子虫。  日常生活中要养成良好的卫生习惯,吃蔬菜、水果前,应该彻底清洗或去皮,饭前便后、食品加工、接触宠物和家畜后要洗手。  36氪获悉,日式小吃品牌云翁获得九宜城旗下新宜资本领投的近千万天使轮融资。融资将用于全国性布局,形成品牌,并在将来实现品牌出海计划。  云翁定位日式料理小吃品牌,产品包括多种经典日本小吃:烤物、炸物、饭团、拉面等,食用场景包括一日三餐,目前拥有超过30个SKU,目前已在福建地区开店4家。  日式小吃的已经有以“弹丸滋地”为代表的全国连锁品牌,谈及竞争力,创始人郑乃荣表示,日式小吃的品类非常多,章鱼烧只是其中的一种。云翁的小吃品类覆盖一日三餐,有豆奶、饭团、拉面、烧烤等不同消费场景的产品,而且不少产品都可以外带。相比只卖章鱼小丸子,云翁的有效经营时间得以拉长,提高坪效。  云翁的店面选址分为街边店和商圈店两种,面积8-12平米,单店月坪效在6000-15000元左右,产品定价在7-42元之间,综合客单价约40元,根据选址不同,单店投资回报周期在9-18个月不等。  云翁还进驻了盒马鲜生,首月即成为盒马TOP10销量的第二名。因为日式小吃的便携性,云翁目前线上订单占比超过一半,但是作为小吃品牌,依然需要融入线下生活场景,树立品牌价值,未来郑乃荣希望线上线下共同发展。  供应链是餐饮行业的玩家必须要解决的问题。云翁每款产品都经过日式料理匠人研发,并根据中国人的口味和偏好进行了改良,已实现标准化生产。云翁拥有自己的供应链和稳定供应商,食材由中央工厂统一采购并加工配送到门店,由门店现场烤制。另外,由于中央工厂已经参考日本工厂实现90%的机械化运作,成本因此降低到同类产品的1/3。  餐饮行业的进入门槛低,单品走红后很容易被抄袭复制。郑乃荣提到,云翁的另一优势在于产品设计能力,不可复制的设计能力可以与其他品牌区别开来,在消费者心中形成强品牌定位。  云翁每季度会推出10多款新品, 终留下市场反馈更好的2-3款,从今年4月至今,产品SKU从10个增加到30余个,其中爆款产品饭团已经开发出3种口味。  从市场规模来看,根据美团的数据,2017年日料品类占美团营业额的4.5%左右,总规模在1755亿元,是一个快速增长的细分品类。云翁的机会在于,兼具日料和小吃的属性,而日式小吃的集中度较低,云翁有先发优势。  目前云翁的4家店均在福建,下一步将以东北为试点,测试北方地区的供应链能力和消费者口味,测试完成后将在全国范围内扩店,未来还有计划将品牌出海。  关于投资逻辑,新宜资本合伙人吴英南表示,云翁属于当下餐饮市场中的稀缺品类,具有品类先发优势,产品的高性价比、团队的强设计能力,形成了云翁的可持续竞争力。此次投资云翁是新宜资本在餐饮小吃领域的重要布局,未来将帮助云翁一同完成百城千店的扩张计划,优化供应链与产品形态,努力将云翁打造成头部的日式小吃品牌。  团队方面,核心成员包括日式料理匠人,产品设计师,因日本合伙人的关系有日方的供应商和企划资源。

很多想开店的朋友都在选择直营或者连锁餐饮停滞不前。大家很关心的问题是如何经营直营店和连锁餐厅。或者直营店和连锁店有什么区别?边肖为大家整理了关于直营店和连锁店的一点知识,希望能带来帮助。

1.什么是直营餐厅?什么是连锁餐厅?

首先,我们来了解一下直营店。简单来说,直营店就是需要总公司经营管理的连锁店。他们在经营、投资和管理方面受总行控制。在直营店中,通常是深度采用总部,总公司和自然零售店所订购的零售店也必须完全接受总部的指挥。

所谓连锁,就是企业会授权投资人,投资人可以利用总部的形象、品牌、口碑来吸引消费者。自然,在投资人创业之前,总部会将自己的经验传授给投资人,同时与投资人签订相应的合同。直营店和连锁店的区别在于直营店的直接控制权在谁手里,也就是直营店的控制权在总公司,连锁店在投资人手里。

二、直营店的经营模式

直营店其实可以说是企业的品牌形象,是企业利润和信息的主要来源,是良好的沟通平台,是培养自己员工的服装孵化器。直营店会通过众所周知的店铺管理技术,巧妙地让直营店达到顾客喜欢的形象,从而实现更大的销售额,保持长期的贸易关系。

总行在经营管理时,会明确直营店的管理职责和考核标准,也会制定相关的约束措施,但不会给予直营店更多的管理权。在直营店团队建设方面,公司会要求销售人员有更高的素质,所以会选择稳定的导购员组成直营店团队。直营店的运营也是总公司根据自己公司的库存来控制。

三、连锁餐厅的魅力

根据上面的介绍,相信大家对直营店和连锁店的区别已经有了初步的了解。要说开直营店和连锁店更好,相比较而言,开连锁店有多重优势,开连锁店更好。首先,在连锁店方面,总部会为投资者提供完整的商业模式、人员培训方式、商标和商誉、广告和商品供应,这对投资者来说是一个非常好的条件,不仅在短时间内提高了知名度,而且大大降低了时间和成本。同时,总部将负责消费趋势的研究和新产品的研发,让投资者快速掌握信息,大大降低投资者的风险,提高回报。

其次,在总部方面:总部不仅帮助想创业的年轻人实现理想,还减少了开拓市场、拓展业务的投入。可以算是双赢了。

后来在消费端:消费者可以得到更合适的价格,更规范的服务。

第四,餐饮连锁经营的诸多优势

1.连锁成功率高:连锁店在全球范围内证明了其成功率,成功率可高达90%以上。

2.联动大大减少学习时间,加速成功。投资者专注于运营管理,可以在短时间内学习运营管理的经验和知识,从而少走弯路,缩短学习和探索时间。

3.品牌优势。投资者只需少量投资就能享受长期经营的品牌和声誉,这意味着低投资、高上市回报。同时,由于使用了常见的广告和促销手段,广告和促销的平均成本大大降低,有利于连锁企业品牌形象的建立。

4.大规模采购的优势。统一采购可以使连锁企业享受批量采购的优惠待遇

5.在培训方面,投资者往往会得到总行有针对性的培训和指导,使投资者不断提高经营管理能力,获得更高的回报。

6.投资者可以从总行获得巨大的服务支持,以极小的成本享受授权人提供的物流配送或售后服务等综合服务。但是连锁经营体系要想让服务更专业,就需要通过规模效应。

动词(verb的缩写)不同的产权——也是一个本质的区别

加盟店与品牌总部是契约关系,资本相互独立。加盟店与总部之间除合同约定的相关规则外,不存在资产债券。

直营店,属于总部,归同一资本所有,由总部直接经营和集中管理。相比较而言,直营店的发展更受资金和人员的制约,但另一方面,在新产品研发、技术更新、推广应用等方面更具优势。

第六,法律关系不同

特许经营是特许连锁,特许人的——品牌总部和被特许人的——加盟店通过合同建立关系,双方的权利和义务通过合同明确规定,因此加盟店具有相对的灵活性、主动性和自主权。

直接运营是总部的一员,由内部统一管理体系根据总部的政策进行调整,按照总部的意志行事。

创业

七、管理模式不同

加盟店的核心在于品牌总部对加盟权的转让,可以通过费用(加盟费、管理费、保证金)的初始支付来体验。品牌总部是转让方,加盟店是接受方。一个品牌可以有很多加盟店,人员和财务是相互独立的。

但无论直营店有多少,总部都有所有权和决策权,自主性、创造性和主动性都是有限的。当然对于总部来说,结构庞大,人多,管理难度系数也高。

八、不同的业务领域

从经营范围来看,直营店主要存在于商业和服务业。

加盟店领域广泛,如零售、服务、餐饮、教育、服装、美容、制造、高科技信息等。这可能涉及到。从目前的发展情况来看,可以预测,未来将鼓励更多的行业加入,前景光明。

相信在座的各位对于选择直营还是连锁餐饮都有自己的选择,也相信大家对直营和连锁餐饮的区别都有所了解。

美国食品和药物管理局的一份声明证实,美国15个州共有476人在吃了麦当劳的一份沙拉后被诊断患有肠道疾病——环孢菌病,其中21人需要住院治疗。感染者年龄从14岁到91岁不等,其中66%以上是妇女。

美国媒体报道,早在5月,伊利诺伊州和爱荷华州就有疑似感染病例。虽然麦当劳在7月份已经撤下大量沙拉,更换蔬菜供应商,但仍有感染的报道。最近,当局再次宣布了81例新的感染报告,共有476例。

美国食品和药物管理局周五表示,正在与麦当劳合作调查疾病原因。当局警告说,实际感染人数可能远远超过目前的人数。

什么是环孢菌病?

环孢菌是一种罕见的寄生虫病,可由人类和动物获得。人或家畜如果吃极少量的环孢菌卵囊,就会被感染。一般认为环孢菌主要通过水源、水果、蔬菜等食物传播,也可以通过气溶胶(稳定悬浮在气体介质中的固体或液体颗粒形成的分散体系)传播。

环孢菌病的潜伏期一般为2~11天,短至12~24小时。大多数患者会出现典型的水样腹泻。腹泻平均每天发生6~7次,一般持续3天以上。也有低烧、食欲不振等症状

喝未经处理的水和牛奶,吃被环孢菌孢囊污染的蔬菜、水果或其他食物,会引起环孢菌病。目前已知与环孢菌病爆发有关的食物有树莓、草莓、莴苣、罗勒等。如果被污染的蔬菜或水果被用来做沙拉,人们在食用后会患上环孢菌病。

如何预防环孢菌病?

环孢菌主要通过食物和水传播,因此减少食物污染和环境污染非常重要。应加强食物源和水源的卫生监督管理,避免环孢菌污染。

加强进口食品和水的检验检疫,避免环孢素随食品和水进口或通过长途运输传播。

在日常生活中,我们应该养成良好的卫生习惯。吃蔬菜水果前,要彻底清洗或去皮,饭前饭后,食品加工后,接触宠物家畜后洗手。

氪36获悉,日本零食品牌云翁从九一城子公司信义资本获得近千万轮天使融资。融资用于国家布局,品牌形成,未来实现品牌出海计划。

云翁定位日式小吃品牌,产品包括各种经典日式小吃:烘焙品、油炸品、饭团、拉面等。吃饭场景包括一日三餐。目前有30多个SKU,在福建开了4家店。

日本小吃已经有了以“弹丸之地”为代表的民族连锁品牌。谈到竞争力,创始人郑乃荣说,日本小吃种类繁多,烧章鱼只是其中一种。云翁的零食类别涵盖一日三餐,包括豆浆、饭团、拉面、烧烤等不同消费场景的产品,很多产品都可以带出去。与只卖章鱼球相比,云翁的有效操作时间可以延长,效率可以提高。

云翁店的位置分为街边店铺和商业区,面积8-12平方米。单店月平效率在6000-15000元左右。产品价格在7-42元之间,综合客户价格40元左右。根据地点不同,单店的投资回报期从9个月到18个月不等。

云翁也进入仙升箱马,首月成为TOP10箱马第二大卖家。由于日本零食的便携性,云翁目前占了网上订单的一半以上,但作为一个零食品牌,仍然需要融入线下生活场景,建立品牌价值。以后郑乃荣希望线上线下共同发展。

供应链是餐饮行业玩家必须解决的问题。云翁的每一款产品都经过了日本料理工匠的研发,并根据中国人的口味和喜好进行了改进,实现了标准化生产。云翁有自己的供应链和稳定的供应商,配料由中心厂统一采购,加工配送到门店,门店现场烘焙。此外,由于中心厂参照日本工厂实现了90%的机械化作业,成本降低到同类产品的1/3。

餐饮行业进入门槛低,单一产品流行后容易被复制和抄袭。郑乃荣提到,云翁的另一个优势在于产品设计能力,可以区别于其他品牌,在消费者心目中形成强大的品牌定位。

云翁每季度会推出10款以上的新产品,剩下2-3款市场反馈更好。今年4月以来,产品的SKU从10个增加到30多个,其中爆款饭团发展出三种口味。

市场规模方面,根据美团的数据,2017年日用材料类约占美团营业额的4.5%,总规模1755亿元,是一个快速增长的细分类。云翁的机会在于它兼具日本料理和小吃的属性,而日本小吃的集中度较低,云翁具有先发优势。

目前云翁的四家店都在福建。下一步将是测试北方的供应链能力和消费者口味。测试完成后,商店将在全国范围内扩展,并有计划在未来将品牌推向大海

关于投资逻辑,新沂资本合伙人吴英南表示,云翁在目前餐饮市场属于稀缺品类,具有品类先行、产品性价比高、团队设计能力强的优势,形成了云翁的可持续竞争力。这次投资云翁,是新沂都在餐饮小吃领域的一个重要布局。未来将帮助云翁完成百城千店的扩张计划,优化供应链和产品形态,努力使云翁成为领先的日本零食品牌。

至于团队,核心成员包括日本料理工匠和产品设计师,因为有日本合作伙伴,所以有日本供应商和策划资源。

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作者: 智鼎餐饮网

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