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大阪G20食品会议在日本举行可持续发展是解决全球食品问题的关键

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2019大阪G20首脑峰会前夕,日本G20美食大会、第三届世界食学论坛在在日本淡路岛举行。在联合国粮农组织和日本外务省的支持下,论坛得到了来自各方的共同关注。联合国粮食及农业组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦为论坛发来祝贺视频。  (联合国粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦发表视频讲话)  联合国粮农组织驻日本代表Mbuli Charles Boliko博士,联合国前副秘书长吴红波,中国文联原党组书记胡振民,食学学科体系奠基人、世界食学论坛创办者刘广伟,日方代表有日本国原外务大臣高村正彦,联合国教科文组织前总干事松浦晃一郎,第三届世界食学论坛日方联合主办者南部靖之,以及来自20国集团的食物领域专家学者、厨艺领袖、食品企业代表,世界各地的政府组织、行业协会、媒体代表等近300人出席了论坛。与会专家学者,围绕“联合国可持续发展目标与食物问题”主题进行了深入研讨,并形成共识,发布《淡路岛宣言》。  全球可持续发展解决食物问题  联合国前副秘书长、世界食学论坛主席吴红波在此间表示强调,可持续发展是解决全世界食物问题的关键。  2015年9月,联合国通过了《2030年可持续发展议程》,提出了17项可持续发展目标(SDG),其中有12项与食事问题高度相关。本届论坛的主题,就是“联合国可持续发展目标与食物问题”。食事与文明发展和未来人类的存续密切相关。食事问题的有效解决是人类可持续发展的重要前提之一。  (联合国前副秘书长、世界食学论坛主席吴红波作主旨演讲)  据介绍,日本国人均寿命高达84岁,居世界第一。淡路岛自古就有“御食国”之称,今天依然是日本无人不知的食材圣地。第三届世界食学论坛在这里召开意义特殊。  吴红波表示,食物已经远远超出纯粹食物范畴,涉及到消除贫困、人类健康、农业生产、食品安全、环境保护、生物多样性等诸多方面。“问题在于我们的发展不可持续,如果人们按照目前的生产和生活方式消耗能源和资源,在本世纪100年至少需要3-4个地球才能满足人类的发展需求。这是绝对不可持续的,也是不可能的,解决方案只有一个:实现全球可持续发展。”吴红波表示。  当今世界存在许多与食物相关的重大挑战。吴红波希望,与会的专家学者能够通过深入交流和研讨,寻求共识,提出积极应对有效解决人类食事问题的方案,让人类更加健康长寿,让地球家园更加美好。  人类社会面临九大食事问题  论坛上,食学学科体系奠基人、世界食学论坛创办者刘广伟发表了题为《食事问题不能有效解决,SDGs就不能实现》的主题演讲。他介绍说,在人类命运共同体理念下,其开创性地提出了人类社会面临九大食事问题的论断。SDGs,指的是联合国可持续发展目标。  (人类社会面临的九大食事问题)  据了解,2015年9月25日,联合国可持续发展峰会在美国纽约讨论并通过了《2030年可持续发展议程》,该议程倡导国际社会促进经济发展、社会进步和环境保护三位一体的可持续发展,从根本上解决人类的生存和发展问题。对此,刘广伟认为,人类社会存在九大食事问题,即食物数量、食物质量、食物可持续、食用方法、食者食病、食者寿期、食物浪费、食者权利、食者数量。全世界的人民期待能够找到解决食物以及其相关问题和挑战的办法。他详细分析了这九大食事问题在不同国家的分布情况,认为当今人类应对食事问题的四种现状,即一贯重视、偶尔重视、不够重视、认知错位。  (世界食学论坛创办者刘广伟发表演讲)  刘广伟建议,21世纪应对人类食事问题的统一态度:高度重视、全面重视,国际社会尽快为此达成一致,提倡用20字食事共识:“人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求寿、食皆求嗣”,来凝聚世界共力,化解利益纷争,放弃故有思维,着眼人类未来,有效解决九大食事问题,让人类食事实现可持续发展。  刘广伟主张将食物生产、食物利用、食为秩序三者纳为一体,从32个角度认识食事问题、解决食事问题。他的这一观点得到了与会各国代表的一致认同。  全球专家共同研讨食物多样性话题  在此间举行的论坛上,来自中国浙江中医药大学教授范永升发表了题为《中医食疗与体质的探讨》的演讲,他介绍了中国传统医学与食品食疗的自然辨证关系;国际慢食协会日本办事处主任伊江玲美发表了题为《食物记忆的力量》的演讲。她表示,应该传承食品的历史文化遗产、保护食物的多样性。日本维奥阿格里株式会社社长柏木大大树在他的《为地球而吃》演讲中呼吁,杜绝食物浪费,为了未来的孩子们,“不要夺走他们的未来”;中国徐记海鲜创始人徐国华,做了题为《百年变局当前饮食革命当先》的演讲,他提出,企业应该积极响应,联合国可持续发展峰会通过的《2030年可持续发展议程》,成为保护环境的践行者,促进经济发展,从根本上解决人类饮食的问题;伊尹集团董事长张洪也表示,为大众提供优质的美食是他和企业的梦想,未来,伊尹将努力实现更加可持续性的发展。  会上,日方代表日本国原外务大臣高村正彦,第三届世界食学论坛日方联合主办者南部靖之发表了演讲。来自世界各地国家的专家也共同针对食品、食物可持续性发展的话题展开了有益讨论。  此外,大会上,来自20国集团的名厨代表还将举行厨王争霸赛,选出世界名厨冠军。“SDGs与红厨帽餐厅”分论坛也在此间举行。  (2019大阪G20美食大会二十国厨艺领袖出席开幕式)  论坛举办期间,以食学为中心的《淡路岛宣言》正式签署并发布,并推介国际社会使用《世界健康膳食指南》。  (《淡路岛宣言》正式签署观场)  论坛闭幕式上,刘广伟强调,本次论坛上来自20国集团成员的食物领域专家学者,围绕“联合国可持续发展目标(SPGs)与食物问题”主题进行了广泛深入的研讨,并最终形成重大共识,发布了《淡路岛宣言》和《世界健康膳食指南》,这是论坛取得的重要成果。  据介绍,《世界健康膳食指南》(源自2018年11月出版的《食学》),融合了传统与现代、东方与西方的膳食方法,从12个方面指导膳食,能够提高每一个人的健康和寿期,同时可以减少医疗费用的支出。

2019年大阪G20峰会前夕,日本G20食品大会和第三届世界食品科学论坛在日本淡路岛举行。在粮农组织和日本外务省的支持下,论坛得到了各方的共同关注。联合国粮食及农业组织总干事若泽格拉齐亚诺达席尔瓦向论坛发来了贺电。

(粮农组织总干事若泽格拉齐亚诺达席尔瓦发表了视频讲话)

粮农组织驻日本代表姆布里查尔斯博利科博士;前联合国副秘书长吴洪波;胡振民,原中国文联党组书记;食品科学学科体系创始人、世界食品科学论坛创始人刘光伟;日本前外务大臣高村正彦;教科文组织前总干事ki chir Matsuura;和第三届世界食品科学论坛的共同主办者京之南部。来自20国集团的近300人出席了论坛,包括来自世界各地的食品专家学者、烹饪领袖、食品企业代表、政府组织、行业协会和媒体代表。与会专家学者围绕“联合国可持续发展目标与粮食问题”这一主题进行了深入讨论,达成共识并发布《淡路岛宣言》。

全球可持续发展解决粮食问题

前联合国副秘书长、世界粮食论坛主席吴红波今天在这里强调,可持续发展是解决世界粮食问题的关键。

2015年9月,联合国通过《2030年可持续发展议程》,提出17个可持续发展目标(SDG),其中12个与粮食问题高度相关。本次论坛的主题是“联合国可持续发展目标和粮食问题”。吃与文明的发展和人类未来的生存息息相关。有效解决粮食问题是人类可持续发展的重要前提之一。

(前联合国副秘书长、世界粮食论坛主席吴红波发表主旨演讲)

据报道,日本人均寿命高达84岁,居世界第一。淡路岛自古被称为“御膳之国”,至今仍是日本食材的圣地。第三届世界食品科学论坛在这里举行具有特殊的意义。

吴洪波说,食品已经远远超出了单纯的食品,涉及到消除贫困、人类健康、农业生产、食品安全、环境保护、生物多样性等诸多方面。“问题是我们的发展是不可持续的。如果人们按照现在的生产生活方式消耗能源和资源,本世纪100年至少需要3-4个地球才能满足人类发展的需要。这是绝对不可持续的,也是不可能的。解决办法只有一个:实现全球可持续发展。”吴洪波说。

当今世界有许多与食品相关的重大挑战。吴洪波希望与会专家学者通过深入交流讨论,寻求共识,提出积极的解决方案,有效解决人类食物问题,让人类更健康长寿,让地球家园更美好。

人类社会面临九大食品问题

在论坛上,食品科学学科体系创始人、世界食品科学论坛创始人刘光伟发表了题为《食事问题不能有效解决,SDGs就不能实现》的主旨演讲。他说,在人类命运共同体的概念下,他创造性地提出了人类社会面临九大粮食问题的判断。可持续发展目标指的是联合国可持续发展目标。

(人类社会面临的九大粮食问题)

据了解,2015年9月25日,联合国可持续发展峰会在美国纽约讨论通过了《2030年可持续发展议程》。该议程倡导国际社会促进经济发展、社会进步和环境保护三位一体的可持续发展,从根本上解决人类生存和发展问题。在这方面,刘光伟认为人类社会存在九大食物问题,即食物数量、食物质量、食物可持续性、食用方法、食用者的疾病、食用者的寿命、食物浪费、食用者的权利和食用者的数量。全世界人民都期待着找到解决粮食及其相关问题和挑战的办法。他分析了这九个食品问题在不同地区的分布

(世界食品科学论坛创始人刘光伟致辞)

刘光伟建议,在21世纪,应对人类食物问题采取统一的态度:高度重视和充分重视。国际社会应尽快就此达成共识,倡导“人人需要食物,天天需要食物,一切食物同源,一切食物求长寿,一切食物求孝顺”的20字食物共识,以团结全世界的努力,化解利益纷争,放弃思考,着眼人类未来,切实解决九大粮食问题,让人类能够

刘光伟主张整合粮食生产、粮食利用和粮食秩序,从32个角度认识和解决粮食问题。他的观点得到了与会各国代表的一致认可。

全球专家一起讨论食物多样性的话题

在这里举行的论坛上,中国浙江中医药大学教授范永生发表了题为《中医食疗与体质的探讨》的演讲。他介绍了中医与食疗的天然辩证关系;国际慢食协会日本办公室主任蒋易凌美发表了题为《食物记忆的力量》的演讲。她说,我们应该继承食物的历史和文化遗产,保护食物的多样性。日本Vio Agri股份有限公司总裁在《为地球而吃》演讲中呼吁消除食物浪费,为未来的孩子“不要夺走他们的未来”;中国许继海鲜创始人徐国华发表了题为《百年变局当前饮食革命当先》的演讲。他建议企业应该积极响应。联合国可持续发展峰会通过的《2030年可持续发展议程》将成为环保的践行者,促进经济发展,从根本上解决人类饮食问题;Yi Yin集团董事长张虹也表示,为大众提供高品质的食品是他的梦想,也是企业的梦想。未来,Yi Yin将努力实现更可持续的发展。

会上,日方代表日本前外相高村正彦和第三届世界食品科学论坛日本协办方发表了讲话。来自世界各国的专家也就粮食和粮食的可持续发展问题进行了有益的讨论。

此外,在大会上,G20名厨代表将举行厨师王争霸赛,评选世界名厨冠军。“SDGs与红厨帽餐厅”分论坛也在这里举行。

(2019大阪G20美食大会20位厨艺领袖出席开幕式)

论坛期间,以食品科学为中心的《淡路岛宣言》正式签约发布,推荐国际社会使用《世界健康膳食指南》。

(《淡路岛宣言》正式签约展会)

在论坛闭幕式上,刘光伟强调,二十国集团成员的食品领域专家学者围绕“联合国可持续发展目标与粮食问题”这一主题进行了广泛深入的讨论,最终达成了重大共识,发布了《淡路岛宣言》和《世界健康膳食指南》,这是论坛的重要成果。

据报道,《世界健康膳食指南》(来自2018年11月出版的《食学》),结合传统与现代、东西方饮食方法,从12个方面指导饮食,可以提高大家的健康长寿,同时降低医疗费用。

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作者: 智鼎餐饮网

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