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咖啡师和咖啡机之间肯定有一场战斗

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3年前,咖啡师Matt Perger在一次思考咖啡师未来出路的演讲中,用了一个标题:咖啡师之死。  刺激又惊悚。  在他看来,机器更擅长制作一杯符合预期的咖啡,能更好地控制变量。做咖啡这件事,机器比人更靠谱。  在咖啡行业,一个正在进行的趋势是,越来越多的咖啡馆开始选择全自动咖啡机,减少人工的投入。但反对的声音也从未中断:咖啡机,没有灵魂。  咖啡师和咖啡机之间,必有一战?  咖啡师与全自动咖啡机的生死较量  孙霄2012年就成为了一名咖啡师,在他的职业生涯中,有一次印象深刻的爆单:需要在一个小时内出品近30杯咖啡。  这种情况,会对咖啡师的操作技能和心理素质带来双重考验。如果一个新人遭遇此状况,一定会成为职业生涯中刻骨铭心的记忆。  据2019年中国咖啡杯测赛季军原伊在知乎上分享,他也有过类似经历:在一个下午的高峰期,一大桌客人一次性点了18杯咖啡,而此时还有N张排在前面的订单等着他制作。  在“等久了客人会发飙”和做不完的咖啡面前,可以想见咖啡师的内心有多么崩溃。  在有了更多的职业经历和经验后,原伊发现:商业咖啡馆需要的是有更高效率的机器,而不是有太多想法的咖啡师。  但使用全自动机器冲煮咖啡,在很多坚持技术和情怀的咖啡师、老板看来,是无法接受的。  鱼眼咖啡(FISH EYE)在门店规模的扩张中,曾遇到过一个难题,当品牌扩张到第五家店时,创始人孙瑜发现找不到好的咖啡师了。  鱼眼咖啡开始尝试全自动设备。而当他们使用了全自动化的咖啡机后,又遇到新的问题:店里的咖啡师选择了离职。  咖啡师和全自动咖啡机之间,仿佛存在一种天然的对立,必须要经历一场有它无我式的生死较量吗?  咖啡师:一颗温柔的不定时炸弹  先来思考一个问题,咖啡师在一家咖啡馆的作用是什么?  一颗温柔的不定时炸弹。  他们用灿烂的微笑和柔和的语言烘托出咖啡馆的气质魅力,也时时藏着隐患。  咖啡师的困境:待遇低、晋升难  走进一家咖啡馆,从点单、制作咖啡、拿到产品、最后离店,每一次介绍产品、打招呼聊天都是和咖啡师完成的。  一位气质独特、语气温柔的咖啡师,或者他们一个不经意递纸巾的举动,都能为顾客留下深刻的印象,成为他下次再来的动力。  但对很多人来说,咖啡师并不是个好的职业选择。原因主要集中在两个方面:  整体薪酬待遇不高。在北上广一线城市咖啡师的待遇为4000-8000元/月,二三线城市为3500-5000元/月,这些都不足以支撑一个咖啡师过上体面的生活。  咖啡师没有一个完整的晋升通道。甚至有人提出,“咖啡师最好的出路是转行”。  咖啡馆的压力:招聘难、成本高  咖啡师人次培训体系不明朗,导致咖啡馆招不来、留不住人,员工流动性大,会使门店维稳艰难。  另一方面,尽管咖啡师的工资不高,但对咖啡店而言,人工成本的支出压力一点不小。  主要表现在两个方面:一是新员工培训的隐形成本,尤其在从业人员不稳定的大环境下,花15天到两三个月不等的时间培训新人,一般小店根本无力承担;二是直接工资支出的显性成本。  以郑州一个咖啡品牌为例,3家门店一共配备了15名左右的咖啡师。其中一家社区型门店,160平的空间常备4-5名工作人员。  取郑州咖啡师平均薪资水准,按照月薪3000元计算,15名员工每月需要支出的工资为4.5万元,这还不包括五险一金等成本支出。  一杯咖啡的利润是多少呢?  在不考虑租金、设备、装修、水电等等支持的前提下,按照一家咖啡馆采购的咖啡豆是80元/磅(454g)、牛奶15元/1L算,制作一杯拿铁为例,设定制作过程需要消耗20g咖啡粉与200ml牛奶。  每杯物料成本:  80÷454×20+15÷1000×200≈6.52元,卖28元会有21.38元的利润。  4.5万的工资每月至少需要卖2104杯咖啡才能回本,平均到每家门店,每天需要完成23杯咖啡,才能赚够员工的工资。对很多小咖啡店来说,这是个不小的压力。  咖啡师和咖啡馆的矛盾:稳定性  然而,即使经过反复培训的咖啡师,受到操作熟练度,甚至偶尔心情的影响,出品的咖啡也很难保持适中如一的稳定性。  “手稍微抖一抖,倒进去的牛奶都可能会不太一样。”有咖啡师告诉我。  而这和咖啡店需要的标准化显然是相悖的。  咖啡机: 高效稳定但冷冰冰的钢铁侠  再来说说机器,为什么越来越多的声音开始推崇全自动的咖啡机?  鱼眼咖啡2017年在上海开店时,进行一个新鲜的尝试:使用机器冲煮咖啡。其门店使用的咖啡机可以一次冲煮一杯咖啡,也可以同时冲煮5杯。  根据鱼眼咖啡的实验数据统计:人工冲煮一杯咖啡的等待时长是15分钟,而机器在冲煮路径被计算好之后,可以将等待时间缩减到原来的二分之一,甚至三分之一。  尤其在高峰时段,不仅可以一个小时不间断做60杯咖啡,还因为机器不会疲惫,能提供品质比人工制作更稳定的咖啡。  除了在效率上的优势,机器还省去了培养一名咖啡师的时间成本。  当然,机器也有硬伤,比如,一次性的昂贵价格投入,多次的保养维护;过于依赖机器,一旦出现故障可能会引起门店瘫痪;以及冷冰冰的设备,缺乏亲和力。  还有让很多咖啡师最不能忍受的:全自动咖啡机冲煮的咖啡不好喝,没有灵魂。  咖啡师和咖啡机,谁做的咖啡更好喝?  在咖啡行业,用“全自动咖啡机冲煮的咖啡不好喝”,就和“星巴克的咖啡好不好喝”一样,永远都存在争论。  对于这个问题,孙瑜说他经历了从抵制到接受,再到推崇的过程。最终说服他的,是盲测。  一开始,鱼眼咖啡把全自动的机器偷偷放在办公室使用。后来不想让客人看到用全自动咖啡机做咖啡,只偷偷放到外卖型门店里使用。  而对于咖啡师做的和全自动机器出的产品,顾客没有注意到任何不同。鱼眼咖啡位于上海长乐路的门店里,咖啡机甚至成了吸引路人目光的一种营销手段。  另外,机器也在不断升级。据孙瑜介绍,鱼眼咖啡使用的机器应用了一些AI算法,可以把每一杯咖啡的不同步骤进行拆解,当你做完一杯再放下一杯的时候,机器会重新计算。  “比如这个冲泡头下一个步骤最优的路径是哪里?最终的结果是希望在最短时间内,把放上去的咖啡都冲煮好,每一杯都是定制冲煮。”孙瑜说。  已经从业7年的咖啡师孙霄也对全自动咖啡机持正面态度。他认为,相比咖啡师带有的鲜明个人风格,咖啡机能够提供更稳定高效的咖啡。  而对于普通消费者而言,这杯咖啡究竟是谁冲煮的并不重要,好喝不贵才是关键。  结语  在咖啡行业,关于咖啡风味影响因素的讨论中,一直流传着“631”和“4321”两个理论的争议。  “631”理论中,6成靠咖啡生豆,3成靠烘焙,1成靠冲泡技术;  “4321”理论中,4成靠咖啡生豆,3成靠烘焙,2成靠冲泡设备,1成靠冲泡技术。  虽然,好喝的咖啡永远不靠理论。但可以看出,市场上关于咖啡师和咖啡机的讨论从来没有停止过。  可喜的是,“消费者觉得好喝的咖啡就是一杯好咖啡”被越来越多的从业者接受。而背后的咖啡是怎么做出来的,谁在乎呢?    物流行业里的上一轮融资案例发生在3月15日,浦发硅谷银行与唯捷城配达成合作,为其提供数千万人民币的债权融资支持,其中包括应收账款融资及定期贷款,主要用于帮助唯捷城配进一步加速其在2B同城货运市场的业务扩张。  此轮融资距今,已有一个月的时间。相比于物流行业往年的融资情况,这已经是一个相当长的时间间隔,从资本的视角来看,物流行业没有那么性感了吗?  1、行业进入观察期  回看2013-2017年这短短的5年时间,物流行业从「默默无闻」成长为了一大风口。而这个风口的出现,其中有偶然的成分。借用柚子投资合伙人彭程的话来说,「物流是在 O2O 大潮下,一个碰巧被『扫』出来的行业。」  因此我们可以看到,2016年之前,创业者们讲故事时,大多将自己类比为「物流界的滴滴」。直到2016年几大民营快递企业纷纷上市,物流行业才真正变得有吸引力;也是2016年、2017年这两年,物流行业的融资案数量、融资金额分别达到巅峰。  这是一个资本快速跑马圈地的阶段,某个细分领域一旦被挖掘出来,则马上就会有资本跟进。  2018年,亿元融资案例频频出现,是物流行业融资的一大特点。从融资的轮次上来看,A轮后的企业占大多数。资本催化下,各个细分领域都出现了冲出草创期的企业,市场格局初现。  从行业融资情况发生变化的过程中,也可以看到:2013-2017 年,是讲故事的时代,布局商业模式的资本较多,企业估值也得到了较快的增长;然而变动的市场环境下,估值增长却并不一定能真实反应出公司价值。2018 年,行业进入市场验证阶段,选拔赛开启,企业开始脱去创业公司的壳,踏实回归生意做业务。  因此,对于今年第一季度物流行业的融资案变少的现象,棋盘资本创始人马宏认为,不是物流投资变少了,而是普遍的投资都少了;这是正常的现象,一轮密集投资之后,总要有个相对平稳的观察期。  资本一改往日狂热的姿态,变身为安静的瞭望者。  2、「让子弹飞一会儿」  受中国整个资本市场变化的影响,2018 年完成募资的基金总数持续减少。资本也逐渐更懂行业,变得焦虑并谨慎起来。  「资本会结合自己的特性,做一些调整。比如说有的LP,他可能更倾向于投一些中后期的项目,会更加注重项目的利润规模、现金流等情况。」和君资本物流供应链投资人张盼说。  所以,从去年的投资情况来看,资本更倾向于大金额投肯定项。  从投资额上来看,这些融资案例一次次刷新细分行业甚至整个物流行业的融资额记录,头部企业拿到了越来越大的筹码,资本寒冬下,做好了「过冬」的准备。  过去资本疯狂涌入的时期,资本带来很多钱的同时,也带来了互联网的打法,即花钱买时间,「烧钱」是常态。当公司发展突破草创期时,越来越多的媒体开始追问企业创始人「盈利模式是什么?什么时候扭亏为盈?」  商业模式验证时期,大家对企业的造血能力更关注了,这也是一众创业者近来焦虑的地方。所以,我们看到,京东物流逐渐全面开放,如今又开始调整人员结构、薪资结构,一方面压低成本,一方面提升组织活力;合并后的满帮,开始突破撮合平台,切入交易、后市场、物联网、供应链金融等领域;同城货运领域,企业开始拓展自己的边界,从C端走到B端甚至进入大B端;零担快运领域的巨头也不再盲目「烧钱」起量,开始巩固基础、优化网络、打磨产品,纷纷将2019定义为品质年……  「资本对企业,尤其是前期拿到钱的企业,会更有耐心、更冷静。对于新的融资案例,我个人看法是『让子弹飞一会』,当前的资本环境能够让项目更快『卸妆』。」达晨创投投资总监张奇这样说道。  3、接下来,钱去哪?  2019年第一季度已经过去。笔者梳理了截至目前的物流行业公开发布的融资案例,从这些案例中可以发现几大特点。  1)融资数量同比增长。一季度,物流行业的融资共29笔,相比于2018年第一季度的24笔有所增长。  2)融资间隔变长。距离上一轮融资,已经过去了一个月左右的时间,这与往年相比是一个比较大的时间间隔。  3)A轮及A轮前融资增多。去年的融资案例中,大多为A轮以上的融资,项目相对成熟;而今年一季度的融资, A轮尤其是P re-A轮的融资明显增多了。  4)供应链企业变多。过去的投资更多是单点突破,而现在资本正逐步进入细分领域,比如生鲜、餐饮、汽配、家居等领域,布局供应链全链条。  对于这些现象,马宏表示很正常,「行业投资不可能完全中止,大的行情之间总有小的试水。而且『构建底盘』的经纬线中,有一种便是S2b模式,涉及到生鲜、餐饮、汽配、家居等行业的供应链公司。这实际上是供应链再造:从原来的各自为政的『烟囱式』转变为赋能前台的『底盘式』。」  因此,从资金走向上来看,或许可以推出接下来钱会去哪。  1)存量整合。这是业内普遍认识到一个形式,行业进入了存量整合时代。钟鼎资本在物流行业的投资有一大方法论,即中美对标,在钟鼎资本合伙人尹军平看来,传统物流领域,美国走过的路中国会重新走一遍,并且美国走了25年的路,中国可能只需要10年就能走完。  资本、技术、客户需求等因素推动着整合的速度。集约化、综合化、全链条是一大趋势,可以看到,大钱流向了头部企业,并且新的投资开始向整合者偏移。比如过去无人问津的专线领域,资本投了聚盟、德坤,再比如第一季度融资企业中,出现了越来越多的供应链整合者。  2)效率提升。近2年来的融资企业中,物流技术公司越来越多,仓储机器人、自动化设备、SaaS 系统、车辆管理等领域都诞生了较大额的融资,年初国内国外的自动驾驶领域又迎来一波投资高潮。  对于未来的投资方向,马宏认为,第一阶段是「构建底盘」,第二阶段是打造「智能硬件」和「软件算法」两支翅膀,未来二十年讲的是「效率逻辑」;第三阶段才是供应链金融和商物流,最终走向「四流合一」。这不是「商业模式」,而是「商业逻辑」。

三年前,咖啡师马特珀格(Matt Perger)在一次思考咖啡师未来出路的演讲中使用了一个头衔:“咖啡师之死”。

既刺激又恐怖。

在他看来,机器更擅长做出一杯符合预期、能更好控制变量的咖啡。机器在煮咖啡方面比人更可靠。

在咖啡行业,一个持续的趋势是,越来越多的咖啡馆开始选择自动咖啡机,减少了劳动力投入。但反对的声音从未停止:咖啡机,没有灵魂。

咖啡师和咖啡机之间肯定有战争?

咖啡师与自动咖啡机的生死较量

孙晓2012年成为咖啡师。在他的职业生涯中,他有一个令人印象深刻的清单:他需要在一小时内生产近30杯咖啡。

这种情况会给咖啡师的操作技能和心理素质带来双重考验。如果一个新人遇到这种情况,一定会成为他职业生涯中难忘的回忆。

据君袁遗在2019中国咖啡杯测试季期间在知乎的分享,他也有过类似的经历:一个下午的高峰期,一个大桌客人一次点了18杯咖啡,而还有N份订单等着他去做。

面对“客人等久了生气”和没完没了的咖啡,你可以想象咖啡师的心是怎么崩溃的。

在获得更多专业经验后,袁遗发现商业咖啡馆需要效率更高的机器,而不是创意太多的咖啡师。

但是,对于很多坚持技术和感情的咖啡师和老板来说,用自动机器冲泡咖啡是不可接受的。

鱼眼在店铺扩建中遇到了难题。当品牌扩展到第五家店时,创始人孙瑜发现他找不到好的咖啡师。

鱼眼咖啡开始尝试全自动设备。然而,当他们使用全自动咖啡机时,他们遇到了一个新问题:商店里的咖啡师选择离开。

咖啡师和自动咖啡机之间似乎有一种天然的对立。一定要以自己的风格经历一场生死较量吗?

酒吧招待:一枚温柔的不合时宜的炸弹

先思考一个问题。咖啡馆里的咖啡师是什么角色?

一枚温柔的不合时宜的炸弹。

他们用灿烂的笑容和柔和的语言衬托出咖啡馆的气质魅力,他们总是隐藏着隐患。

咖啡师的困境:工资低,晋升难

走进一家咖啡店,从点餐、煮咖啡、拿产品,最后离开店铺,每次介绍产品,都和一个咖啡师打招呼聊天。

一个气质独特、语气温和的咖啡师,或者他们不小心递过来的纸巾,都能给顾客留下深刻的印象,成为他下次再来的动力。

但是对于很多人来说,咖啡师并不是一个很好的职业选择。原因主要集中在两个方面:

整体薪酬待遇不高。广州北部一线城市咖啡师工资4000-8000元/月,二三线城市咖啡师工资3500-5000元/月,不足以支撑一个咖啡师过上体面的生活。

咖啡师没有完整的推广渠道。甚至有人提出“咖啡师最好的办法就是转行”。

咖啡馆的压力:招聘难,成本高

咖啡师的培训体系不清晰导致咖啡馆无法招人和留人,员工流动性大会让门店难以维持稳定。

另一方面,咖啡师的工资虽然不高,但对于咖啡店来说,人工成本的支出压力也不小。

主要表现在两个方面:一是新员工培训的隐形成本,尤其是在员工环境不稳定的情况下,培训新人需要15天到两三个月的时间,这是普通小商店根本负担不起的;第二,直接工资支出的显性成本。

以郑州某咖啡品牌为例,三家店配备咖啡师15人左右。其中一家社区商店有160平方米的空间,有4-5名员工。

以郑州咖啡师平均工资水平为例,按月薪3000元计算,15名员工月薪4.5万元,不包括五险一金费用。

一杯咖啡的利润是多少?

不考虑房租、设备、装修、水电等的支持。以80元/磅(454克)从咖啡店购买的咖啡豆和15元/1L的牛奶为例,设定生产过程中需要消耗20克咖啡粉和200毫升牛奶。

每杯材料成本:

8045420 ^ 1510002006.52元,卖28元利润21.38元。

4.5万元的工资,每个月至少需要卖出2104杯咖啡才能回首都。平均每个店每天需要喝完23杯咖啡才能赚到足够的员工工资。对于很多小咖啡店来说,这是很大的压力。

咖啡师和咖啡馆的矛盾:稳定

然而,即使经过咖啡师的反复训练,受操作熟练程度甚至偶尔情绪的影响,生产出的咖啡也很难保持适度的稳定性。

“手有点抖,倒进去的奶可能不一样。”一个咖啡师告诉我的。

这显然与咖啡店需要的标准化背道而驰。

咖啡机:高效、稳定、冰冷的铁人

再来说说机器。为什么越来越多的声音提倡全自动咖啡机?

2017年鱼眼咖啡在上海开店时,做了一个全新的尝试:用机器冲泡咖啡。它店里用的咖啡机可以一次冲泡一杯咖啡,也可以同时冲泡五杯。

根据鱼眼咖啡的实验数据,手动冲泡一杯咖啡的等待时间为15分钟,但在计算出冲泡路径后,机器可以将等待时间减少到原来的一半甚至三分之一。

尤其是在高峰期,不仅可以在一个小时内不间断地制作60杯咖啡,而且因为机器不会累,所以可以提供比手工生产更稳定的咖啡质量。

除了效率上的优势外,该机器还节省了培训咖啡师的时间成本。

当然,机器也有严重的损伤,比如一次性昂贵的投资和多次维修;过于依赖机器,一旦出现故障,可能导致店铺倒闭;而冷设备,缺乏亲和力。

也有很多咖啡师最受不了:自动咖啡机煮的咖啡不好,没有灵魂。

咖啡师和咖啡机谁做的咖啡更好?

在咖啡行业,“用自动咖啡机冲出来的咖啡不好喝”,就像“星巴克的咖啡好喝”一样,一直有争论。

在这个问题上,孙瑜表示自己经历了从抗拒到接受再到敬佩的过程。最终说服他的是盲测。

起初,鱼眼咖啡在办公室里偷偷放了自动售货机。后来我不想让客人看到自动咖啡机怎么煮咖啡,只偷偷放在外卖店里。

然而,顾客并没有注意到咖啡师制作的产品和自动机器制作的产品有什么不同。鱼眼咖啡位于上海长乐路店内,咖啡机甚至成为吸引路人目光的营销手段。

此外,机器也在不断升级。据孙宇介绍,鱼眼咖啡用的机器上应用了一些AI算法,可以拆解每杯咖啡的不同步骤。当你喝完一杯,放下另一杯,机器会重新计算。

“比如这个酝酿头下一步的最佳路径在哪里?最终的结果是我希望放上去的咖啡能在最短的时间内冲泡好,每一杯都是定制的。”孙瑜说。

做了7年生意的咖啡师孙晓对自动咖啡机也有积极的态度。他认为,与咖啡师与众不同的个人风格相比,咖啡机可以提供更稳定、更高效的咖啡。

对于普通消费者来说,这杯咖啡是谁泡的并不重要,关键是不贵。

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在咖啡行业,在关于咖啡风味影响因素的讨论中,出现了“631”和“4321”两种争议。

在“631”理论中,60%靠咖啡做豆,30%靠烘焙,10%靠酿造技术;

在“4321”理论中,40%靠咖啡做豆,30%靠烘焙,20%靠冲泡设备,1%靠冲泡技术。

虽然,好咖啡从来不依赖理论。但可以看出,市场上关于咖啡师和咖啡机的讨论从未停止过。

幸运的是,“消费者认为一杯好咖啡就是一杯好咖啡”已经被越来越多的从业者所接受。谁在乎背后的咖啡是怎么做的?

物流行业最后一个融资案例发生在3月15日。浦东硅谷银行与韦杰成培达成合作,向其提供数千万人民币债务融资支持,包括应收账款融资和定期贷款,主要用于帮助韦杰成培进一步加快在2B货运市场的业务拓展。

这轮融资已经过去一个月了。与往年物流行业的融资情况相比,这是一个较长的时间间隔。从资本的角度来看,物流行业是不是没有那么性感?

1.行业进入观察期

回顾2013年到2017年这短短的五年,物流业已经从“默默无闻”成长为一个大出路。而风口的出现,有偶然的成分。用柚子投资合伙人程鹏的话说,“物流是一个恰好在O2O浪潮下被席卷出去的行业。」

所以我们可以看到,2016年之前,创业者讲故事的时候,大多把自己比作“物流的滴滴”。直到2016年,几大民营快递公司上市,物流业才真正变得有吸引力;2016年和2017年,物流业融资案例数量和融资金额分别达到峰值。

这是一个快速注资的阶段。一旦挖掘出某个细分,资金就会立即跟进。

2018年,亿元融资案例频频出现,这是物流业融资的一大特点。从融资轮次来看,A轮后的企业占大多数。在资本的催化下,各个细分领域都出现了企业,市场结构也开始出现。

从改变行业融资状况的过程中也可以看出,2013-2017年是讲故事的时代,更多的资本用于商业模式的布局,企业估值快速增长;然而,在不断变化的市场环境下,估值的增加可能并不能真正反映公司的价值。2018年,行业进入市场验证阶段,试竞争开始。企业开始脱下创业公司的外壳,回归商业去做生意。

所以对于今年一季度物流行业融资案例较少的现象,棋盘资本创始人马宏认为,不是物流投资少,而是一般投资少;这是正常现象。经过一轮密集投资,总要有一个相对稳定的观察期。

资本已经把它狂热的态度变成了安静的了望。

2.“让子弹飞一会儿。”

受中国整个资本市场变化的影响,2018年完成融资的基金总数继续减少。资本逐渐对行业有了更多的认识,变得焦虑和谨慎。

“资本会根据自身特点做一些调整。比如有些LPs可能更倾向于投资中后期项目,更注重项目的盈利规模和现金流。和君资本物流供应链的投资者张盼说。

因此,从去年的投资情况来看,资本往往会投资大量的正项目。

在投资金额上,这些融资案例一次次刷新了子行业乃至整个物流行业的融资金额记录,龙头企业获得的筹码越来越多。在资本的寒冬下,他们为冬天做好了准备。

过去资本疯狂涌入期间,资本不仅带来了大量的金钱,还带来了玩互联网的方式,就是花钱买时间,“烧钱”是常态。当公司发展突破初期,越来越多的媒体开始问公司创始人,“盈利模式是什么?”什么时候才能扭亏为盈?」

在商业模式验证期,人们更加关注企业的造血能力,这也是最近很多创业者焦虑的地方。所以我们看到京东物流逐渐全面开放,现在已经开始调整人员结构和薪酬结构。一方面降低了成本,另一方面增强了组织活力;合并后,曼邦开始突破匹配平台,切入交易、售后市场、物联网、供应链金融等领域。同城货运领域,企业开始拓展边界,从C端到B端,甚至进入大B端;LTL快递领域的巨头们也不再盲目“烧钱”,开始夯实基础,优化网络,打磨产品。他们将2019年定义为质量年.

“资本会对企业更有耐心和冷静,尤其是前期拿到钱的。至于新的融资案例,我个人的看法是“让子弹飞一阵子”,目前的资金环境可以让项目“卸妆”更快。陈达风险投资公司投资总监张琦说。

3.接下来,钱会去哪里?

2019年一季度过去了。笔者梳理了物流行业迄今为止公布的融资案例,从这些案例中发现了几个特点。

1)融资金额同比增加。一季度物流行业融资项目29个,较2018年一季度的24个有所增加。

2)融资间隔变长。距离上一轮融资已经一个月左右了,相对于往年来说是一个比较大的时间间隔。

3)A轮内外融资增加。去年的融资案例中,大部分都是A轮以上融资,项目比较成熟;今年第一季度,A轮尤其是P轮再A的融资大幅增加。

4)供应链企业较多。在过去,投资更多的是单一的突破,但现在资本正逐步进入细分领域,如生鲜、餐饮、汽车零部件、家居等领域,布局整个供应链。

对于这些现象,马红表示很正常。“行业投资不能完全中止,大市场之间总有小考验。而且“建筑底盘”的经纬线之一是S2b模式,涉及生鲜、餐饮、汽配、家居等行业的供应链公司。其实这就是供应链的再造:从最初的“烟囱式”到授权前台的“底盘式”。」

所以,从资金走势的角度来看,或许可以推断出钱接下来会去哪里。

1)股票整合。这是业内普遍认可的一种形式,行业进入了股份化时代。中鼎资本在物流行业的投资有一个很大的方法论,就是中美对标。中鼎资本合伙人尹俊平表示,在传统物流领域,中国将重复美国走过的25年的路,中国可能只需要10年就能走完。

资金、技术、客户需求等因素驱动整合速度。集约化、综合化、全链化是大趋势。可以看出,大量资金流向了龙头企业,新的投资开始转移到集成商身上。比如过去没人关心的专线领域,资金投在聚盟、德坤,第一季度的融资企业,出现了越来越多的供应链集成商。

2)提高效率。在过去的两年里,物流技术公司越来越多,在仓储机器人、自动化设备、SaaS系统、车辆管理等领域诞生了大量的融资。年初,国内外自主驾驶领域又出现了一波投资高潮。

对于未来的投资方向,马宏认为,第一阶段是“打造底盘”,第二阶段是打造“智能硬件”和“软件算法”两翼,未来20年讲“效率逻辑”;第三阶段是供应链金融和商业物流,最终走向“四流合一”。这不是“商业模式”,而是“商业逻辑”。

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作者: 智鼎餐饮网

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