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Hollyland解散真相:老板热爱摄影 花5亿建美术馆 烘焙是副业

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近日,国内知名烘焙企业“好利来”在多个城市的门店均更换了店铺名称,新名称包括“好芙利”、“蒲公英”、“甜星”、“心岸”等等,引起了很大反响。作为烘焙界著名品牌,好利来门店为何出现大规模的改名?一起来看个究竟:  ·表面改名,实则散伙关店?  在2019年8月22日,好利来董事长兼总裁罗红发布了公开信,阐述了店铺更名的缘由。我们不妨先从这封公开信说起:  从公开信中可以了解到,早在1999年好利来的几位联合创始人在经营理念方面就已出现不合,因此实施了“联合创始人内部加盟制”,即罗红本人持有好利来品牌,其余合伙人则拥有该品牌的使用权,多个创始人在全国多片区进行自主经营。  而在2014年,好利来品牌开始升级,新的品牌标准包含产品品质、店面装修、店员服务与形象三个方面,于2017年率先在北京实施,并且全国分店均要求以新标准来执行。由于不同地区物料、消费能力的差异,部分门店在新标准下出现了亏损,因此在2018年,好利来取消了“联合创始人内部加盟制”,允许其他创始人创建自己的新品牌,也就是大家看到的一系列换名的店面。值得注意的是,罗红在信中强调,这些新店与好利来品牌将不再有关联。  另外,好利来旗下高端子品牌“黑天鹅”的门店数量也在缩减,目前黑天鹅蛋糕业务范围包括北京、天津、石家庄、成都等9座城市,但仅在北京、天津、沈阳、成都有实体店面,其余门店均陆续关闭,相关业务也转到线上进行。整体来看好利来的店面在不断减少,这已是不争的事实。  ·痴迷摄影,烘焙已是副业?  除了好利来品牌的变动之外,好利来董事长罗红本身的动态同样值得关注。7月26日,罗红卸任北京好利来食品有限公司法人,由经理李金铎接任,不过罗红的持股比例为90.31%,依然是好利来的总舵手,同时他仍是子品牌黑天鹅的法人。  作为好利来品牌创始人,罗红是一名十分狂热的摄影爱好者,根据官方介绍,其曾38次走进非洲,拍摄各类野生动物,两次远赴南极、四次进入北极圈,拍摄濒危的企鹅群落和北极熊,而在航拍、自然风光领域也有广泛涉猎,说其是“最会拍照的烘焙老板”也不为过。  罗红斥资5亿,耗时6年,于2010年在北京顺义建造了一座摄影艺术馆,展出其摄影作品,同时也提供下午茶、法餐等高档餐饮服务。罗红摄影艺术馆既是一个展览中心,同时也是黑天鹅品牌的线下体验店,充分体现了罗红希望将好利来、黑天鹅打造成高端品牌的决心。  不过,对摄影的过度痴迷显然也影响到了罗红的生活,从罗红前妻王蓉旻在微博上的公开信来看,罗红“玩命地摄影”让其难以接受,因此选择了离婚。长时间投身于摄影、公益事业也占据了罗红大量的工作生活时间,而好利来本身就是由多位创始人共同参与运营的品牌,出现分歧、初创团队散伙也在情理之中了。  好利来的下一步将何去何从?或许只有时间能给我们答案。  写到这里,笔者突然想到了罗红创办好利来的初衷,是“因为买不到满意的蛋糕为母亲的生日庆生”。如今这个时代,“好蛋糕”或许已经不再是稀缺资源,而罗红本人除了烘焙以外,也有了诸如摄影、公益等新的追求目标。至于好利来品牌后续会有怎样的发展与变革,还需要假以时日才能知晓。

近日,国内知名烘焙公司Hollyland在多个城市更改店名,包括“郝付立”、“蒲公英”、“甜甜之星”、“新安”等,引起巨大反响。作为烘焙行业的知名品牌,华利兰店为什么要大规模更名?让我们来看看它:

表面上改了名字,实际上店铺关门了?

2019年8月22日,华立兰董事长兼总裁罗红发出公开信,解释店铺更名的原因。我们不妨从这封公开信开始:

从公开信中可以得知,早在1999年,好利兰的几位联合创始人就已经在经营理念上产生了分歧,于是实行了“联合创始人内部加盟制”,即罗红本人拥有好利兰品牌,其他合伙人拥有品牌使用权,几位创始人在全国多个地区独立经营。

2014年,Hollyland品牌开始升级,新的品牌标准包括产品质量、店铺装修、店员服务、形象三个方面,2017年在北京首次实施,全国各分公司均要求实施新标准。由于不同地区的材料和消费能力的差异,一些商店在新标准下遭受了损失。因此,2018年,霍利兰取消了“联合创始人内部特许经营制度”,允许其他创始人创建自己的新品牌,即一系列不同名称的店铺。值得注意的是,罗红在信中强调,这些新商店将不再与霍利兰品牌相关。

此外,Hollyland的高端子品牌“黑天鹅”旗下门店数量也在萎缩。目前黑天鹅蛋糕的经营范围包括北京、天津、石家庄、成都等9个城市,但只有北京、天津、沈阳、成都有实体店,其他店陆续关门,相关业务也在网上转移。总体来说,Hollyland门店减少是不争的事实。

痴迷摄影,烘焙是副业?

除了华立品牌的变化,华立董事长罗红的动态也值得关注。7月26日,罗红辞去北京华利兰食品有限公司法人职务,由经理李进夺接任。然而,罗红的持股比例是90.31%,他仍然是霍利兰的首席舵手。同时,他还是子品牌黑天鹅的法人。

作为霍利兰品牌的创始人,罗红是一个狂热的摄影师。据官方介绍,他去过非洲38次,拍摄过各种野生动物,去过南极两次,进入北极圈4次,拍摄过濒临灭绝的企鹅群落和北极熊。他还广泛涉猎航空摄影和自然风光。说他是“最会拍照的烘焙老板”也不过分。

2010年,罗红花了5亿元,花了6年时间在北京顺义建了一个摄影艺术博物馆,展示他的摄影作品,还提供下午茶、法国菜等高端餐饮服务。罗红摄影艺术博物馆不仅是展览中心,也是黑天鹅品牌的线下体验店,充分体现了罗红将Hollyland和黑天鹅打造成为高端品牌的决心。

然而,对摄影的过度痴迷显然影响了罗红的生活。根据罗红前妻王荣民在微博上的公开信,罗红的“用生命摄影”让她无法接受,所以她选择了离婚。长期致力于摄影和公益事业也占用了罗红大量的工作和生活时间,而Hollyland本身就是一个由很多创始人经营的品牌,所以有分歧和创业团队分手是合理的。

霍利兰接下来会去哪里?也许只有时间会给我们答案。

写到这里,作者突然想到罗红创办Hollyland的初衷,是为了庆祝母亲的生日,因为她买不到满意的蛋糕。如今,“好蛋糕”可能不再是稀缺资源,罗红本人除了烘焙,还有摄影、公益等新目标。至于Hollyland品牌未来的发展变化,还需要时间去了解。

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作者: 智鼎餐饮网

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