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麦当劳汉堡王等都在汉堡里加培根 为什么

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根据餐饮数据公司Datassential,主推培根汉堡的美国餐厅在过去十年内数量增长了5%。考虑到美国快餐餐厅基数众多(2018年有超过24万家),这个增幅在绝对数量上并不少。2018年68.1%的快餐厅提供培根汉堡,Datassential预计到2022年这个比例将增加到69.8%。  汉堡王、卡乐星和麦当劳都推出了培根汉堡或其他培根产品。 早这么做的可能是快餐品牌A&W。它自称在1963年就推出了培根芝士汉堡——因为经常有客人要求在传统芝士汉堡中加上培根,他们干脆就这么做了。培根也从早餐全餐的一种配菜,进入了其他时段的套餐。  NPD的食品饮料分析师DarrenSeifer认为在汉堡中加入培根是很好的增加风味的办法。实际上,这种改良的成本并不大。根据美国农业部的数据,培根在猪肉产品中不算价格特别高的。2018年4月每磅的批发价为10.37美元,低于猪里脊和猪排的价格,高于火腿价格。  在汉堡中加入培根,快餐连锁就可以名正言顺地提高汉堡价格。毕竟,在客流量没有增加的情况下,这是增加收入的直接方法。  因为门店数量饱和、美国年轻人口没有显著增长等问题,大部分快餐连锁都面临客流量的瓶颈。根据瑞士信贷的估测,麦当劳客流量在2012~2016年间下降了11%,麦当劳在财报中也多次提到要吸引更多消费者到店更频繁。2017年前三季度,麦当劳美国门店客流量有所恢复。不过,整体上还是靠客单价上涨拉动了同店销售额和业绩。  根据数据公司Dataessential的数据,过去四年,美国快餐汉堡价格的中位数增长了26%,价格达到了6.95美元。比如麦当劳就在经典产品足三两汉堡(QuarterPounder)和巨无霸中加入两片培根,推出了“升级版”。  Datassential的市场总监CharleyOrwig在接受CNBC采访时表示根据他们监测的数据,麦当劳通过培根类汉堡吸引了不少消费者。汉堡王在美国也推出了培根土豆芝士球。  培根也被快餐厅用来做营销,吸引消费者到店。  麦当劳就推出了“培根优惠时间”,baconhour在当日指定时间去美国任何一家麦当劳门店都可以免费加培根。不仅是汉堡,如果你点的是圣代冰激凌,也送你两片培根。而在英国,为了鼓励消费者下载它的App,麦当劳推出了免费送培根芝士饼的活动。  (来源:好奇心日报董芷菲)  国家市场监管总局对外透露,在近期开展的网络餐饮服务食品安全专项检查中,下线入网餐饮服务提供者18.5万家,取缔无证经营9375家。据介绍,网络餐饮服务食品安全专项检查从2018年10月至2019年1月开展,其中立案查处网络餐饮服务第三方平台及其分支机构违法行为583件,立案查处入网餐饮服务提供者违法行为14153件,累计罚没金额7929余万元。  所谓网络餐饮服务,顾名思义,就是通过各大网络平台、APP等在线下单,再由线下实体餐饮服务提供者出单,经由第三方快递人员送达的形式。如今,在外卖平台上订餐已成为许多人日常生活的一部分。必须承认,以美团、饿了么等为代表的“互联网+餐饮”平台给餐饮行业带来的活力与变化,也让传统餐饮业获得了新的发展机遇。  根据观研天下此前发布《2019年中国餐饮外卖行业分析报告—市场运营态势与未来规划分析》(以下简称《分析》)显示,随着在线餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中,我国外卖行业快速发展。数据显示:2017年我国在线外卖市场规模达到2052.7亿元,同比增长23.5%,2018年行业规模将达到2430亿元。从外卖品类来看,在21个重点城市外卖店铺中,餐饮店铺占比89.6%。其中,快餐便当和小吃夜宵是更大的品类,占比分别为42.2%和19.3%。  正是基于如此巨大的外卖订餐需求,线下传统餐饮提供者选择纷纷“入网”,由此也带来了一系列问题,其中,食品安全环节堪称重中之重。尽管平台对入网餐饮提供者的资质和生产环境等都会作出评价,但难免有“以次充好”“弄虚作假”者慎入其中,这也为平台的鉴别能力形成了新的挑战。此外,《分析》指出,外卖餐饮行业存在外卖包装代理的环保问题,用工、平台维护以及劳务成本高企,和依靠补贴维持推进平台运营以及留住用户等问题。  无论怎样,作为一种新的消费业态和趋势,互联网餐饮服务的形式以及前景仍旧十分乐观。《分析》认为,北、上、广、深等一线城市一向是外卖的主阵地,过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年,一线城市竞争激烈,面临一波又一波的品牌更换,市场已经基本饱和。而随着外卖的渗透速度越来越快,从一二线转移到三四线,从市中心转移到城郊县乡,外卖市场整体下沉会更加明显。  笔者以为,面对互联网餐饮服务的新形势,有关主管部门及时就出现的问题介入进行干预,不仅反映了主管部门主体责任的尽职,也凸显了应对新业态亟须形成多方合力,共同促进行业规范有序发展的必要性。国家市场监管总局在此次网络餐饮服务食品安全专项检查行动中,围绕夯实责任,规范经营;线上线下,强化监管;严惩重处,合力打击;加强宣传,社会共治等一系列手段展开部署,其目的就是要在强调餐饮提供方、平台方以及政府监管部门各方主体责任之余,呼吁全社会共同对外卖订餐行业的规范发展尽一份力,通过社会监督、平台自治、严厉打击等多措并举,达到威慑网络餐饮服务违法行为、规范行业健康发展之目的。  大家还记得去年的DG辱华事件吗?因为这件事,杜嘉班纳付出了惨重的代价,可是血淋淋的教训摆在眼前,还是有人记不住啊!更近汉堡王因为拍摄了一则涉嫌辱华的广告而被中国网友讨伐,随后汉堡王作出解释并公开道歉。  每个国家都有属于自己的文化,这些文化都应该被尊重,近年来,全球各地频频上演着种族歧视的事件,一些企业甚至个人不懂得尊重别人国家的文化,甚至还要拿来恶搞,真是太缺德了。侮辱中国文化这种事情是觉得不允许发生的。  据消息称,近日汉堡王摊上大事了,因为拍摄了一则汉堡广告,内容涉嫌辱华而被骂惨了。从视频内容上看到,两名外国人拿着筷子吃汉堡,而且吃相十分滑稽难看,并且两人使用筷子的方式也是十分不雅,这作风,简直是与杜嘉班纳如出一撤啊!难道杜嘉班纳的下场他们都忘了吗?  在遭到中国网友的抗议之后,汉堡王也随即作出了道歉,汉堡王表示,之所以用筷子吃汉堡是因为像融入中国元素,宣扬中西结合的文化,没想到弄巧成拙让大家误会了,据了解,目前汉堡王这则广告已经被下架了。  虽然对方已经作出了道歉,但愿他们也是真心悔之。中国的文化绝对不允许任何人这样戏弄诋毁的,因此,不管是汉堡王还是其他企业,都应该有这样的底线。  以前,喜茶被质疑雇人排队制造“虚假繁荣”。这回,黄牛钻了喜茶的空子“代人买茶”害了喜茶。  日前有媒体曝光,在喜茶三里屯店,黄牛则将“代人买茶”当成了一门生意,还钻了喜茶会员系统的空子谋取更高收益。粗略估算,黄牛利用代买可以月入万元。喜茶回应称自己也是受害者。  黄牛代买喜茶月入万元  去过喜茶门店消费的顾客都知道:喜茶的取餐单上面有相应的排队编号,门店通过叫号系统通知顾客按号码取饮料。一般来说,过号的饮料则被放在一旁,等候顾客来取。  据北京有关媒体曝光:黄牛正是利用这一漏洞,提前购买了部分饮料,再卖给顾客,无需排队,立等可取,并因此获利。  据介绍,顾客除支付正常的饮品费用外,还要另付15元的排队费给黄牛。按照黄牛的说法,来三里屯喜茶门店消费的顾客,一般不愿意排队,习惯找他们代劳,一天能卖出三四十杯。  以每天30杯计算,光是排队费就能让黄牛月入13500元。而这还只是黄牛们利用喜茶挣钱的基础版。  钻会员体系漏洞更多获利  2018年中旬,喜茶通过微信小程序喜茶GO推行星球会员计划。今年1月,喜茶对会员系统进行了升级,接入了付费会员系统。  根据喜茶的会员规则,会员从低至高依次为白银级、奖金级、铂金级、钻石级、黑金级、黑钻级。会员每消费一元可积一分。  想要成为级别高的黑金级和黑钻级会员,分别需要7001-11000分和11001分及以上的经验值。也就是说,至少要消费7000元才能达到这个级别。  会员的级别高,享受的回馈和优惠也就更多。  以级别 高的“黑钻会员”为例,不仅会员日消费可以获得额外30%的积分,每月还可以使用3张满5赠1券、满150元减30元券以及6张9折券、2张单杯买一赠一券,以及纪念日赠饮券等。  喜茶的饮料类产品,售价大多在19元到33元之间。以黄牛自称的每日“代买”30杯计算,即使不考虑赠送积分,只需要15天就能达到喜茶付费会员中级别 高的“黑钻卡”。  黄牛党每人手中拥有多个高等级会员账号,将这些高积分的会员账号根据等级卖到800-1000元不等。  据了解,因为会员卡的售价比顾客通过实际消费花的钱少了很多,所以市场行情很好,这样黄牛的收益非常乐观。  喜茶官方回应“我们也是受害者”  事件经媒体曝光后,喜茶官方正式回应。其相关负责人表示,在黄牛面前,喜茶也是受害者。对于代买产品,喜茶无法进行监控和保证品质,存在食安风险,不推荐大家使用。  对于会员系统,这位负责人表示,为服务于真正的消费者,会不断升级。不过,目前暂无调整计划。  业内人士分析称,黄牛是畸形市场的产物。从法律的角度,黄牛代购很难被认定为违规,但这种现象的存在有损品牌形象并降低消费者的忠诚度。  喜茶要彻底摆脱被黄牛骚扰,更主要的是完善服务,更合理地利用门店产能以及加快开店速度。  事实上,喜茶为解决排队现象,也一直在通过加速开店和运用喜茶go等技术手段来解决。  更近,喜茶CMO肖淑琴就透露,2019年该品牌的发展重点依旧在提高门店覆盖率上,今年新开门店的计划数量将同比翻番,达到200家左右。

餐饮数据公司Datassential的数据显示,过去十年间,以推广培根汉堡为主的美国餐厅数量增加了5%。考虑到美国的快餐店数量众多(2018年超过24万家),这种增长在绝对数量上是不小的。2018年,68.1%的快餐店提供培根汉堡,Datassential预测,到2022年,这一比例将增至69.8%。

汉堡王、卡莱兴、麦当劳都推出了培根汉堡或其他培根产品。快餐品牌AW可能早就这么做了。它声称在1963年推出了培根芝士汉堡——,因为顾客经常在传统芝士汉堡中要求培根,所以他们简单地做了。培根也从早餐的配菜变成了其他时候的套餐。

NPD的食品和饮料分析师达伦塞弗认为在汉堡中加入培根是增加味道的好方法。其实这种改进的代价并不大。根据美国农业部的数据,腊肉在猪肉制品中并不是特别贵。2018年4月,每磅批发价为10.37美元,低于里脊肉和猪排的价格,高于火腿的价格。

通过在汉堡中加入培根,快餐连锁店可以合理地提高汉堡的价格。毕竟这是在不增加客流的情况下直接增加收入的方式。

由于门店数量饱和,美国年轻人口没有显著增加,大部分快餐连锁店都面临客流瓶颈。根据瑞士信贷的估计,2012年至2016年,麦当劳的流量下降了11%,麦当劳在财务报告中多次提到,它会更频繁地吸引更多的消费者来店里。2017年前三季度,麦当劳美国店客户流量恢复。但总体来说,同店销售和业绩都是受客户单价上涨的推动。

根据数据公司Dataessential的数据,在过去的四年里,美国快餐汉堡的中值价格上涨了26%,达到6.95美元。比如麦当劳在经典产品QuarterPounder和巨无霸上加了两片培根,推出了“升级版”。

数据感知公司的营销总监查理奥威尔告诉CNBC,根据他们监测的数据,麦当劳通过熏肉汉堡吸引了很多消费者。汉堡王还在美国推出了培根、土豆、芝士球。

培根也用于快餐店的营销,吸引消费者来到商店。

麦当劳推出了“培根优惠时间”,baconhour在一天的指定时间去美国任何一家麦当劳店都可以免费加培根。如果你点圣代,不仅要汉堡包,还要两片培根。在英国,为了鼓励消费者下载其App,麦当劳推出了免费的培根芝士蛋糕。

(来源:好奇日报董于飞)

国家市场监督管理局表示,在最近的在线餐饮服务食品安全专项检查中,18.5万家餐饮服务提供商下线,9375家无照经营被取缔。据报道,2018年10月至2019年1月开展了网络餐饮服务食品安全专项检查,共查处网络餐饮服务第三方平台及其分支机构违法行为583起,查处进入网络的餐饮服务提供者违法行为14153起,累计处罚金额超过7929万元。

所谓在线餐饮服务,顾名思义就是通过各大网络平台、APPs等进行在线下单的一种形式。然后订单由线下实体餐饮服务提供商发出,由第三方快递员递送。如今,在外卖平台点餐已经成为许多人日常生活的一部分。必须承认,以美团和饿了么为代表的“互联网餐饮”平台给餐饮业带来了活力和变化,也给传统餐饮业带来了新的发展机遇。

根据严观天下此前发布的《2019年中国餐饮外卖行业分析报告—市场运营态势与未来规划分析》(以下简称《分析》),随着网络餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中,中国外卖行业发展迅速。数据显示,2017年中国网上外卖市场规模达到2052.7亿元,同比增长23.5%,2018年行业规模将达到2430亿元。从外卖品类来看,餐馆占21个重点城市外卖店的89.6%。其中,快餐便当和夜莺零食的占比更大,分别占42.2%和19.3%。

正是因为外卖点餐需求如此巨大,线下传统餐饮提供商选择“进网”,也带来了一系列问题,其中食品安全是重中之重。虽然平台会对进入网络的餐饮提供商的资质和生产环境进行评估,但难免会有那些“以次充好”、“弄虚作假”的人小心翼翼地进入,这也对平台的识别能力提出了新的挑战。另外,《分析》指出外卖餐饮行业存在人工、平台维护、人工成本高等环保问题,依靠补贴维持和促进平台运营,留住用户。

无论如何,互联网餐饮服务作为一种新的消费形式和趋势,其形式和前景仍然非常乐观。《分析》认为北方、上海、广州、深圳等一线城市一直是外卖的主要阵地,这几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业已经进入第五个发展年,一线城市竞争激烈,面临一波又一波的品牌变化,市场基本饱和。随着渗流速度的外卖越来越快,外卖市场整体下沉会更明显,从一二线向三四线移动,从市中心向郊区县乡移动。

我认为,面对互联网餐饮服务的新形势,相关主管部门对问题的及时干预,不仅体现了主管部门主要责任人的尽职尽责,也凸显了形成多方共同努力,共同推动行业规范有序发展的必要性。国家市场监管总局在此次网络餐饮服务食品安全专项检查中,重点强化责任,规范操作;线上线下,加强监管;严惩不贷,共同打击;部署了加强宣传、社会共管等一系列措施。目的是强调餐饮提供商、平台和政府监管部门的主要责任,呼吁全社会为国外销售和订购行业的规范发展做出贡献。通过社会监督、平台自治、严厉打击等措施,可以达到遏制网络餐饮服务违法行为、规范行业健康发展的目的。

你还记得去年DG辱华事件吗?正因为如此,杜嘉班纳付出了沉重的代价,但有些人还是记不住那血淋淋的教训!最近,汉堡王因拍摄涉嫌侮辱中国的广告被中国网民攻击,随后汉堡王解释并公开道歉。

每个国家都有自己的文化,这些文化应该得到尊重。近年来,种族歧视在世界各地频繁上演。有些企业甚至个人不懂得尊重其他国家的文化,甚至拿来恶搞,真是缺德。侮辱中国文化是不允许发生的。

据新闻报道,汉堡王的摊位最近有一个大事件,因为它拍摄了一个汉堡广告,被指控侮辱中国。从视频内容可以看出,两个老外用筷子吃汉堡,吃的很搞笑很难看,用筷子的方式也很不雅。这种风格就像杜嘉班纳!他们忘了杜嘉班纳发生了什么吗?

在遭到中国网民抗议后,汉堡王立即道歉。汉堡王表示,用筷子吃汉堡的原因是为了融合中国元素,弘扬中西结合的文化。没想到弄巧成拙会让人误会。据了解,汉堡王的广告已被删除

以前西槎被质疑招人排队制造“假繁荣”。这一次,牛钻了喜欢茶的空子,“给别人买茶”,害了喜欢茶。

日前有媒体披露,在西岔三里屯店,黄牛把“给别人买茶”当成了生意,利用西岔会员制的漏洞谋取更高利润。粗略估计,牛代购一个月能赚一万块。希查回应说她也是受害者。

牛代买茶,月入一万

去过西槎店的顾客知道西槎菜单上有对应的排队号,商店通过呼叫系统通知顾客按号取饮料。一般来说,通过标签的饮料放在一边,等顾客来拿。

据北京相关媒体报道,黄牛正好利用这个漏洞,提前买了一些饮料,然后卖给客户,不用排队,赚了一笔。

据报道,客户除了要支付正常饮料外,还要向黄牛支付15元的排队费。据黄牛介绍,来三里屯西茶店消费的顾客普遍不愿意排队,习惯让他们代劳。他们一天能卖三四十杯。

每天数30杯,光是排队费就能让牛一个月赚13500元。而这只是牛靠品茶赚钱的基本版本。

钻会员制度的空子更有利可图

2018年年中,希查通过微信小程序希查GO推出了星球会员计划。今年1月,西查升级了会员系统,接入了付费会员系统。

按照希查的会员规则,会员由低到高依次是银、奖金、白金、DIA、黑金、黑钻。会员每消费1美元可以累积1分。

想成为高级黑金黑钻会员,分别需要7001-11000点和11001点及以上。换句话说,达到这个水平至少需要7000元。

成员级别越高,享受的奖励和福利越多。

以排名靠前的“黑钻石会员”为例,会员不仅可以获得额外的30%积分用于日常消费,还可以使用三张满5赠一券、满150元减30元券、六张九折券、两张单杯买一赠一券、周年饮品券等。

爱茶的饮料产品大多卖19元到33元之间。以黄牛声称的每日“购买”30杯为基础,即使不考虑加分,也只需要15天就能达到爱茶付费会员中的高级“黑钻石卡”。

每个黄牛党都有几个高等级会员账号,根据等级把这些高分数会员账号卖到800-1000元。

据了解,因为会员卡的价格远低于客户通过实际消费所花的钱,所以市场很好,所以黄牛的收入很乐观。

希查官方回应说“我们也是受害者”

事件被媒体曝光后,希查正式回应。相关负责人表示,喜茶在牛面前也是受害者。对于代购产品,希查无法监控和保证质量,存在食品安全风险,不建议大家使用。

至于会员制,负责人表示,为了服务真正的消费者,会不断升级。但是目前没有调整方案。

据业内分析人士称,黄牛是畸形市场的产物。从法律角度来看,很难认定购买牛是非法的,但这种现象不利于品牌形象,降低了消费者的忠诚度。

爱茶的人要彻底摆脱黄牛的骚扰,更重要的是改善服务,更合理的利用门店容量,加快门店开业。

事实上,为了解决排队现象,爱茶已经通过加快开店和使用爱茶围棋等技术手段得到了解决。

最近,西茶的小透露,2019年,该品牌的发展重点仍是提高门店覆盖率,今年计划新开门店数量将同比增长一倍,达到200家左右。

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作者: 智鼎餐饮网

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