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韩明广州谈新常态下中国餐饮业的发展

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12月26日,中国餐饮行业的至高峰会“中国美食星势力联盟中华餐饮品牌榜及地标美食榜发布盛典暨寻蜜鸟产品上线发布晚宴”在羊城广州盛大举行。中国饭店协会会长韩明出席大会,并做了题为《新常态下中国餐饮业发展》的主题演讲。  中国餐饮新常态的主要特征  在长达40分钟的主题演讲中,中国饭店协会会长韩明作为行业协会代表,从整个行业高度对中国餐饮业的发展进行了全面阐述,并与参会嘉宾分享了一些政府的更新动态。  韩明表示:近年来,中国餐饮业保持了快速发展,然而盈利能力和经营状况处于一个低迷阶段。据统计,今年前11月全国餐饮收入同比增长9.7%,呈回暖趋势,但也面临着重新洗牌的挑战。未来大众化餐饮将占到行业的八成以上,追求性价比和理性消费是今后餐饮消费的主流。  餐饮业因公消费大幅下降,私人消费持续上升;高端消费继续下降,大众消费保持上升;中年消费比例调整下降,80后消费比例显著上升;包间消费水平明显下降,线上消费快速上升。“四降四升”构成了中国餐饮业未来发展的新常态。  而在新常态下,一方面广大从业者要树立正确的经营理念,提升产品和服务品质,另一方面则要积极思考,运用互联网等新思维、新技术来扩展经营渠道,提升用户体验。  寻蜜鸟:高经营成本下中小商户的新选择  峰会上韩明表示:中国的餐饮业者要面对各种不断上升的经营成本,其中银联的刷卡手续费是不可忽视的一部分。在这个话题时,韩明表示,尽管在行业各方的努力之下,针对餐饮行业的刷卡手续费已经平均下降了约0.5个百分点,但与此同时,中国餐饮行业也整体进入了微利时代,这就抵消了因手续费下降而带来的收益。  未来协会方面会继续以事实为依据,深入研究餐饮行业,努力为餐饮从业者奔走呼喊,争取更多政策倾斜,让从业者能够获得更多实实在在的利益。。  而在本次峰会上盛大发布上线的“寻蜜鸟”APP及商务平台,也给广大商户带来了一个新的选择——寻蜜鸟的第三方支付平台。该平台对所有商户实行手续费全免政策、让广大商户零门槛加入,同时还能享受平台提供的各种补贴。  寻蜜鸟以服务中小商户获利为目标,旨在帮助广大商户运用互联网思维,打破自身经营的时间和物理空间限制,创造一个积极健康活跃的商业生态,实现商户、消费者和平台的多方共享、共赢。

12月26日,中国餐饮业高峰会“中国餐饮品牌榜暨中国美食明星力量联盟地标美食榜发布仪式暨蜜鸟产品首发晚宴”在羊城和广州隆重举行。中国饭店协会会长韩明出席会议并发表了题为《新常态下中国餐饮业发展》的主题演讲。

中国餐饮新常态的主要特征

在40分钟的主旨发言中,中国饭店协会会长韩明作为行业协会代表,从全行业的高度全面阐述了中国餐饮业的发展,并与与会者分享了一些政府的最新情况。

韩明表示:近年来,中国餐饮业保持了快速发展,但盈利能力和经营状况都处于低迷状态。据统计,今年前11个月,全国餐饮收入同比增长9.7%,呈现回暖趋势,但也面临洗牌的挑战。未来大众餐饮将占行业80%以上,追求性价比和理性消费将是未来餐饮消费的主流。

餐饮业公共消费大幅下降,私人消费持续上升;高端消费持续下降,大众消费持续上升;中年消费率调整下降,80年代后消费率明显上升;包间消费水平明显下降,网上消费快速增长。“四降四升”构成了中国餐饮业未来发展的新常态。

新常态下,一方面,广大从业人员要树立正确的经营理念,提高产品和服务质量;另一方面,他们应该积极思考和使用新的想法和技术,如互联网,以扩大商业渠道,提高用户体验。

猎鸟:高运营成本下中小商家的新选择

在峰会上,韩明表示:中国餐饮业要面对各种不断上涨的运营成本,其中银联的信用卡手续费不容忽视。关于这个话题,韩明表示,尽管业内各方努力,餐饮业信用卡收费平均下降了0.5个百分点左右,但与此同时,中国餐饮业整体也进入了低利润时代,抵消了收费下降带来的好处。

今后,协会将继续以事实为依据,对餐饮行业进行深入研究,为餐饮从业者争取更多的政策倾斜,让从业者获得更多实实在在的利益。

本次峰会上,“蜜鸟搜索”APP和业务平台隆重发布,也为广大商家带来了——蜜鸟第三方支付平台的新选择。平台对所有商户实行免费服务费政策,允许广大商户零门槛加入,同时享受平台提供的各种补贴。

蜜鸟以服务中小商户盈利为目标,旨在帮助广大商户使用互联网思维,打破自身运营的时间和物理空间约束,营造积极、健康、活跃的商业生态,实现商户、消费者、平台多方共享、共赢。

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作者: 智鼎餐饮网

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